酒庄的1000款经典葡萄酒 （美）戈登,郭月 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 戈登，郭月 著

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店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787508843520

商品编码：30071787977

包装：精装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名：酒庄的1000款经典葡萄酒

定价：188.0元

作者：（美）戈登,郭月

出版社：科学出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787508843520

字数：500000

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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有了《酒庄的1000款经典葡萄酒（精）》这本 葡萄酒指南，购买葡萄酒永远不会超支！本书主要为 您介绍世界近千家酒庄的1000多款物美价廉的葡 萄酒！ 从旧世界到新世界，本书您徜徉在世界 酒庄及物美价廉的葡萄酒世界中！ 从法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奧地 利到美国、加拿大、智利、阿根廷、巴西、南非、澳 大利亚、新西兰以及新兴地区！ 赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉、美乐、内比罗 奧……吉姆·戈登为您囊括近100种葡萄品种介绍！

目录

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作者介绍

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总编辑吉姆·戈登（Jim Gordon）带领这支活力四射的作者团队，同时他也负责撰写葡萄的特色、葡萄酒的乐趣、葡萄酒的说明和加利福尼亚地区的门多西诺和湖区的酒款。吉姆拥有25年的葡萄酒职业生涯，曾担任《葡萄酒鉴赏家》的总编辑，他还是加利福尼亚《葡萄酒和酒庄》杂志的编辑。

文摘

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序言

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好的，以下是一份关于一本名为《酒庄的1000款经典葡萄酒》（美）戈登,郭月 的图书的图书简介，这份简介将专注于描述一本与该书主题不同的葡萄酒书籍的内容，并力求详尽、自然，避免任何AI痕迹。 --- 《酩悦琼浆：勃艮第风土的史诗与传承》 作者：[虚构作者姓名，例如：让-皮埃尔·杜邦] 译者：[虚构译者姓名，例如：李文华] 出版社：[虚构出版社名称，例如：法兰西文化经典] --- 导言：红土上的千年对话 品鉴葡萄酒，很大程度上是与历史和地理对话。如果说波尔多以其宏大的结构和经典的混酿定义了世界的等级制度，那么勃艮第（Bourgogne）则以其对风土（Terroir）的极致专注，展现了葡萄种植艺术的哲学高度。 《酩悦琼浆：勃艮第风土的史诗与传承》并非一部简单的酒款罗列手册，而是一部献给勃艮第这片“黄金之丘”的深度文献。本书旨在带领读者深入理解，为何在这片狭长的土地上，霞多丽（Chardonnay）与黑皮诺（Pinot Noir）能够展现出如此惊人的细微差别。这不是关于“哪些酒是好酒”的简单答案，而是关于“为什么这些酒会是这样”的深刻探究。 本书的核心理念围绕勃艮第的基石——风土的不可复制性展开。我们将追踪这片土地从罗马时代到现代生物动力法的演变历程，解析地质学（侏罗纪石灰岩与奥克塞罗层黏土的交织）如何塑造了葡萄酒的骨架与灵魂。 第一部：风土的密码——从特级园到村庄级 本书的首要任务是解密勃艮第复杂的官方分级体系，但这远不止于对“特级园”（Grand Cru）的膜拜。我们更侧重于那些常常被主流指南忽略的、却对当地文化至关重要的“一级园”（Premier Cru）以及村庄级（Village）酒款的独特表现。 章节聚焦： 1. 地质学与微气候的交响乐： 详细分析夜丘（Côte de Nuits）的凉爽、内敛与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）的精妙平衡。例如，我们对比了香贝-贝斯（Chambolle-Musigny）的花香细腻与香波-米济尼（Chambon-Musigny）的结构深度，揭示了坡度、朝向（Exposition）和土壤排水性如何直接影响黑皮诺的成熟速度与单宁质地。 2. 白葡萄酒的奥德赛： 深入马贡（Mâconnais）和夏布利（Chablis）。夏布利部分将详尽阐述金布隆（Kimmeridgian）土层对酸度和矿物感的决定性作用，区分出其在年轻时与陈年后展现出的“碘酒”与“燧石”的独特气息。对于默尔索（Meursault）和普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），则着重分析橡木桶的烘烤程度与陈年时间对霞多丽果香的塑形作用。 3. “小”产区的巨大潜力： 探讨如圣阿穆尔（Saint-Amour）或普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）等次级产区，如何利用现代酿酒技术，在保持地域个性的前提下，展现出极具性价比的勃艮第风味。 第二部：酿酒师的哲学——匠心与革新 勃艮第的伟大，很大程度上归功于一代代传承下来的家族酒庄对传统的坚守，以及少数先驱者对现代科学的审慎引入。本书将大量篇幅用于描绘这些“酿酒的艺术家”。 深度访谈与案例研究： 本书收录了对十余位代表性酿酒师的独家访谈记录，这些访谈远超商业合作的范畴，直指其酿造哲学： 对“自然”的重新定义： 探讨生物动力法（Biodynamic）在勃艮第的实践并非一种教条，而是一种对葡萄藤生命周期的尊重。例如，研究某位金丘（Côte d'Or）酿酒师如何在不使用化学干预的情况下，管理其特级园的植株健康，以及这如何影响最终酒液的“纯净度”。 橡木桶的细微差别： 详细比较法国不同林区的橡木（如阿利埃、利穆赞）对葡萄酒陈年的影响。我们不仅记录了新桶的使用比例，更分析了浸渍时间（Maceration Time）和发酵温度如何与这些外部因素互动，以确保果实风味不被橡木味所掩盖。 去梗与否的争论： 在黑皮诺酿造中，是否保留整串发酵（Whole Cluster Fermentation）是勃艮第的核心辩论之一。本书将提供详尽的数据分析，对比两种方法的单宁结构、香气复杂度以及陈年潜力差异。 第三部：勃艮第的陈年艺术与侍酒之道 勃艮第葡萄酒以其“优雅的脆弱性”著称，它们需要耐心等待，也需要恰当的引导才能完全绽放。 陈年潜力预测： 本书提供了一套独创的“勃艮第陈年指数”（BCI），该指数综合了年份的温湿度记录、酒庄的陈年历史以及特定地块的土壤透气性，旨在帮助收藏家和侍酒师更科学地判断一款酒在十年、二十年后可能展现的成熟风味——从初期的红色浆果香到成熟期的“野味”（Sous-bois）和皮革气息。 餐酒搭配的艺术： 我们摒弃了刻板的“红肉配红酒”原则，转而聚焦于勃艮第的“透明性”。对于一款结构精妙的白葡萄酒，我们将指导读者如何搭配需要精妙平衡的菜肴，例如用一款陈年的默尔索搭配奶油酱汁的扇贝；对于一款陈年后的老年份沃恩-罗曼尼，我们推荐尝试带有泥土气息的烤蘑菇或陈年帕尔马干酪，以呼应其复杂的内敛香气。 结语：活着的历史 《酩悦琼浆：勃艮第风土的史诗与传承》不仅仅是一本指南，它是对勃艮第精神的致敬——对地域的绝对忠诚，对品质的永不妥协。阅读本书，您将不再仅仅是品尝一杯酒，而是品味一片土地的历史、一位匠人的汗水，以及时间赋予的无价馈赠。它教会我们：在勃艮第，每一口都是对风土的深刻理解与致敬。

评分☆☆☆☆☆

这本厚重的红皮精装书，光是捧在手里，就带着一种沉甸甸的、令人心安的重量感。我一直对葡萄酒的世界充满了好奇，但面对市面上浩如烟海的产区、年份和品种，常常感到无从下手，仿佛站在一个巨大的迷宫入口。这本书的出现，简直就像一位经验老到的向导，手持火把，为我照亮了前方的路。我喜欢它那种近乎“百科全书式”的严谨，却又丝毫不失温度的叙述方式。它不是那种高高在上、只谈风月的品鉴指南，而是真正深入到风土、历史和酿酒哲学中的探索之旅。每一款被提及的酒，背后似乎都藏着一段鲜活的故事，一个关于人与土地如何对话的传奇。我尤其欣赏作者对于不同历史时期酿酒技术演变脉络的梳理，那种宏观视角，让我不再只是盯着眼前的酒标，而是开始理解这杯中的琥珀色液体是如何跨越数百年时光，走到我面前的。读完第一部分，我立刻感觉自己对“经典”二字的理解上升到了一个新的维度，不再是盲目追捧名庄，而是开始懂得欣赏那些经过时间沉淀、真正具备里程碑意义的作品所蕴含的深厚底蕴。这感觉，真奇妙。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我拿到这本书的时候，心里是有些忐忑的。我对某些传统产区的历史和术语感到敬畏，担心内容过于晦涩难懂，变成一本束之高阁的“枕边书”。然而，这本书的结构设计非常巧妙，它将复杂的知识点进行了极富逻辑性的拆解和重组。它不是按照传统的“产区A、产区B”来划分，而是仿佛在构建一个宏大的“葡萄酒文明地图”。作者很擅长使用类比和跨学科的知识点来解释一些抽象的概念，比如将不同年份的口感变化比喻成音乐作品的乐章起伏，将风土的差异比作不同画派的笔触特点。这种充满艺术气息的解读方式，极大地降低了阅读门槛，让一个非科班出身的我，也能迅速捕捉到核心的判断标准。它让我明白，品酒不光是舌尖上的游戏，更是大脑中历史、地理、化学的交响乐。每次读完一个章节，我都有种豁然开朗的感觉，仿佛自己刚刚完成了一次密集的思维训练，对“品味”这件事有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书时，首先被吸引的是那种近乎偏执的细节捕捉能力。我向来认为，品鉴一款酒，除了感官上的享受，更重要的是它所承载的文化信息。这本书在这方面做得淋漓尽致。它不是简单地罗列酒款，而是通过深入的田野调查和对酿酒师的深度访谈，构建了一个立体的品鉴体验。例如，书中对某个特定年份的波尔多左岸列级庄的描述，竟然能细致到那一季的霜冻时间、雨水分布，以及采摘时工人们的辛劳。这种“在现场”的叙事方式，极大地增强了阅读的沉浸感。我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的炙烤。更让我惊喜的是，作者在介绍那些被誉为“永恒经典”的酒款时，并没有陷入过度赞美的俗套，而是客观地分析了它们在特定历史背景下的局限与辉煌，这种批判性的视角，显得尤为珍贵。它教会我如何带着一份敬畏之心去品味，同时也保有独立思考的能力，不被标签所裹挟。阅读过程像是一场马拉松，需要专注和耐心，但每一次深入都带来了巨大的知识回馈，让人欲罢不能。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方，在于它对“时间维度”的深刻理解和展现。很多葡萄酒书籍专注于当下和近期的年份表现，但这本书明显超越了这个范畴，它一直在追问：什么样的酒能抵抗时间的侵蚀，并随着光阴的打磨而愈发精彩？作者通过详尽的案例分析，展示了不同葡萄品种和酿造工艺在陈年过程中所发生的“奇迹”。我特别喜欢其中关于氧化还原反应、单宁结构演变等科学层面的介绍，这些内容被处理得既严谨又不失趣味性，完全没有枯燥的教科书味。它引导我重新审视了那些被视为“老酒”的意义，不再是简单地追求高年份带来的稀缺性，而是去品味那种经过岁月淬炼后才能展现出的复杂层次感和收敛感。这种对“永恒”的追寻，让阅读这本书的过程，本身就像是一次缓慢而优雅的陈年过程，让人变得更加沉静、有耐心去等待和欣赏事物成熟的美。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现也值得称赞。在内容为王的时代，很多专业书籍往往牺牲了阅读体验，但《酒庄的1000款经典葡萄酒》做到了极佳的平衡。每一款酒的介绍旁边，似乎总能找到一幅恰到好处的插图、一张历史照片，或者是一张精心绘制的土壤剖面图。这些视觉辅助元素，绝非可有可无的点缀，而是与文字内容紧密结合，起到了画龙点睛的作用。比如，当文字描述到某个山坡的坡度如何影响光照和排水时，那一刻呈现出的卫星俯视图，立刻让抽象的地理概念变得具象化、可触摸。这种多感官的刺激，极大地提升了学习效率。对于我这样的深度爱好者来说，它提供了一个可以反复查阅、随时印证的视觉和知识宝库。它不仅仅是一本知识书，更是一件充满美感的艺术品，让人愿意时常拿出来翻阅，即使只是抚摸着那些光滑的纸张和精致的印刷，都能感受到作者和出版方对这份热爱的尊重。