喝茶入门轻图典 姚松涛 中国纺织出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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姚松涛 著

图书标签:

• 茶
• 饮茶
• 茶文化
• 入门
• 生活方式
• 品茗
• 茶叶
• 中国茶
• 姚松涛
• 中国纺织出版社

店铺： 煜城弘毅图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506495158

商品编码：30081021520

包装：软精装

出版时间：2013-01-01

图书基本信息
图书名称	喝茶入门轻图典	作者	姚松涛
定价	39.80元	出版社	中国纺织出版社
ISBN	9787506495158	出版日期	2013-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	软精装
开本	16开	商品重量	0.663Kg

内容简介

本书本着初学者应知道，感兴趣的茶叶知识，实用的茶叶识别、品鉴、冲泡、选购指南，从茶叶的形状、色泽、汤色、香气、滋味、叶底、产地等多各方面，重点讲述了7大茶类100种茶品的基本知识。给读者呈现了全面的插茶入门知识。

作者简介

目录

章 了解国饮—茶 茶叶的起源 茶树的起源 茶树原产地 “茶”字的演变 中国茶叶的加工发展史 茶树的形态特征 茶树的树型 茶树的根 茶树的茎 茶树的叶 茶树的芽 茶树的花 茶树的果 中国的四大茶区 西南茶区 华南茶区 江南茶区 江北茶区 茶叶中的化学成分大揭秘 中国茶叶的分类 中国十大名茶 第二章 喝茶贵在品 鉴知名茶味 绿茶篇 绿茶的制作工序 绿茶的冲泡方法及茶具选配 品饮绿茶的方法 名优绿茶品鉴 西湖龙井 开化龙顶 径山茶 普陀佛茶 余姚瀑布仙茗 望海茶 奉化曲毫 顾渚紫笋 安吉白茶 千岛玉叶 雪水云绿 黄山毛峰 老竹大方 太平猴魁 六安瓜片 洞庭碧螺春 南京雨花茶 安化松针 毛尖 庐山云雾 狗牯脑茶 婺源绿茶 井冈翠绿 浮瑶仙芝 恩施玉露 英山云雾 采花毛尖 蒙顶甘露 竹叶青 永川秀芽 日照雪青 崂山绿茶 都匀毛尖 遵义毛峰 湄潭翠芽 凤冈锌硒茶 梅尖银毫 信阳毛尖 红茶篇 红茶的制作工序 红茶的冲泡方法及茶具选配 品饮红茶的方法 名优红茶品鉴 正山小种 祁门工夫 滇红工夫 金骏眉 海红工夫 湘红工夫 川红工夫 黔红工夫 C.T.C红碎茶 荔枝红茶 坦洋工夫 政和工夫 白琳工夫 九曲红梅 宜红工夫 英德红茶 信阳红 乌龙茶篇 乌龙茶的制作工序 乌龙茶的冲泡方法及茶具选配 品饮乌龙茶的方法 名优乌龙茶品鉴 安溪铁观音 黄金桂 本山 毛蟹 永春佛手 平和白芽奇兰 武夷大红袍 武夷肉桂 武夷水仙 水金龟 白鸡冠 凤凰单丛 凤凰水仙 冻顶乌龙 东方美人 台湾高山茶 黑茶及紧压茶篇 黑茶及紧压茶的制作工序 黑茶及紧压茶的冲泡方法及茶具选配 品饮黑茶及紧压茶的方法 名优黑茶及紧压茶品鉴 广西六堡茶 天尖茶 普洱散茶 七子饼茶 下关生沱茶 熟普洱沱茶 普洱茶砖 安化黑砖 湖南茯砖 湖南千两茶 康砖茶 青砖茶 米砖茶 漳平水仙 白茶篇 白茶的制作工序 白茶的冲泡方法及茶具选配 品饮白茶的方法 名优白茶品鉴 白毫银针 贡眉 白牡丹 黄茶篇 黄茶的制作工序 黄茶的冲泡方法及茶具选配 品饮黄茶的方法 名优黄茶品鉴 霍山黄芽 君山银针 蒙顶黄芽 霍山黄大茶 花茶篇 花茶的制作工序 花茶的冲泡方法及茶具选配 品饮花茶的方法 名优花茶品鉴 玫瑰花茶 福州茉莉花茶 碧潭飘雪 杭白菊 黄山贡菊 金银花茶 歙县珠兰花茶 白兰花茶 第三章 轻松学泡茶技艺 泡茶前的礼仪 泡茶前，梳拢头发 泡茶前，洗净双手 泡茶前，化妆穿衣要得体 泡茶前，恭敬行茶礼 从入门到专业的泡茶细节 泡茶时，肢体动作要规范 端茶不可随意 注意奉茶的先后顺序 敬茶的细节要到位 斟茶时不可过满 茶具的选购与使用 茶盘 茶叶罐 茶壶 随手泡 公道杯 品茗杯 茶荷 闻香杯 杯托 盖碗 水盂 过滤网和滤网架 茶道六用 泡茶的常用技艺 洗茶 醒茶 温壶温杯 淋壶 运茶遥香 凤凰三点头 高冲水，低斟茶 关公巡城 1 韩信点兵 茶艺表演 第四章 茶养生及宜忌知多少 一片小茶叶里的大功效 健康人类身心的灵叶 自制药茶一点即通 不宜饮茶的3类人 不宜饮用的8种茶 9类特殊人群如何饮茶 走出饮茶十二大误区 第五章 停下来，享受茶生活 一日饮茶，你喝对了吗 一年四季该喝什么茶 下厨房——享受茶叶大餐 你的生活可以更美好 精彩书摘2000字左右（文编）

编辑推荐

本书涵盖了中国茶的所有门类，精选7大茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶及花茶等茶类，详细阐述每种茶的产地信息、采摘标准、标准的冲泡方法等等。通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本书大量的精美照片，让你轻松了解茶文化，时尚营养茶疗尽掌握。

文摘

序言

茗境探索：茶学基础与品鉴指南 本书是一部全面而深入的茶学入门读物，旨在为初涉茶道的爱好者提供坚实的基础知识和实用的品饮指导。全书结构严谨，内容涵盖了从茶叶的起源、种植、采摘、加工到各类茶的鉴别、冲泡技艺、品鉴要领等多个维度，力求以清晰易懂的方式，引导读者步入丰富多彩的茶世界。 第一部分：茶之源流与自然之韵 本部分追溯了茶的历史脉络，阐述了茶树的生物学特性及其对生长环境的依赖性。 一、茶的起源与演变： 详细考证了茶树的起源地，梳理了茶叶从药用到饮品的历史变迁，重点介绍了唐宋时期饮茶风尚的兴起，以及明代以来散茶成为主流的变革。通过图文并茂的方式，展示了历代文人墨客与茶的雅集，揭示了茶文化在中国传统哲学与社会生活中的核心地位。 二、茶树的科学： 深入解析了茶树的生物学分类，特别是栽培种（Camellia sinensis var. sinensis 和 Camellia sinensis var. assamica）的形态差异及其对茶品风味的影响。探讨了风土（Terroir）的概念，说明了土壤、气候、海拔、云雾等自然因素如何赋予茶叶独特的“地域之味”。同时也介绍了现代茶叶的优良品种选育技术，以及有机种植和可持续农业在茶叶生产中的应用前景。 三、采摘的艺术与时令： 详述了不同季节对茶叶品质的关键性作用，如春茶的鲜嫩、夏茶的浓烈、秋茶的醇厚和冬茶的收敛。着重讲解了采摘标准——“一芽一叶”、“一芽两叶”等，并分析了手工采摘与机械采摘在对茶叶内含物质影响上的区别，强调了精准采摘对于形成高品质茶基底的重要性。 第二部分：六大茶类的精微剖析 本书的重点聚焦于现代茶叶分类体系，系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶这六大基本茶类的形成原理、工艺流程和典型代表。 一、绿茶的“鲜活”： 阐释了绿茶“杀青”过程对叶绿素和酶活性的抑制作用，这是保持其“清汤绿叶”特性的关键。详细区分了炒青、烘青、晒青、蒸青等不同工艺路线（如龙井的生锅、熟锅技巧），并介绍了信阳毛尖、碧螺春、日本煎茶等著名绿茶的独特之处。 二、红茶的“醇厚”： 深入剖析了红茶“发酵”——准确地说是“氧化”——的过程，解释了茶多酚氧化形成茶黄素、茶红素如何带来了红亮的汤色和甜醇的口感。分类讲解了小种红茶（如正山小种的松烟香）、工夫红茶（如祁门红茶的“祁门香”），以及红碎茶的特点。 三、乌龙茶（青茶）的“中道”： 重点解析了乌龙茶独特的“做青”工序，即半发酵过程的摇青与静置交替进行，如何平衡了绿茶的鲜爽和红茶的醇厚。细致对比了闽南、闽北、广东、台湾四大乌龙茶系的工艺差异与风格走向，如铁观音的“音韵”、大红袍的“岩骨花香”。 四、白茶的“自然陈化”： 探讨了白茶“不炒不揉”的萎凋和干燥工艺，强调了其最大的特点在于“越陈越香”。介绍了福鼎白毫银针、白牡丹的等级划分，以及白茶在储存中香气和口感转化的科学原理。 五、黄茶的“闷黄”： 区分了黄茶与绿茶的本质区别在于“闷黄”这一独特的湿热作用，它去除了鲜叶的青涩味，使茶汤转黄，口感更为和顺。介绍了君山银针、霍山黄芽等代表品种的制作技艺。 六、黑茶的“渥堆”： 阐述了黑茶独特的微生物参与下的“后发酵”过程，即渥堆技术，及其对茶多酚、茶多糖的显著转化。重点介绍了普洱茶（生茶与熟茶的区别）、安化黑茶、六堡茶的储存与品饮价值。 第三部分：冲泡技艺与茶器选择 本部分将理论付诸实践，指导读者掌握科学、美观的冲泡技巧，并理解不同茶具对茶汤品质的影响。 一、水质与水温的哲学： 强调了“水为茶之母”，对比了山泉水、纯净水、自来水等不同水源对茶汤口感的塑造作用。详细列出了六大茶类适宜的冲泡水温区间（如绿茶低温，普洱高温），解释了温度对茶多酚和咖啡因释出量的影响。 二、器具的选择与功能： 介绍了盖碗、紫砂壶、玻璃飘逸杯等主流泡茶工具的材质特性和适用范围。重点分析了紫砂泥料的透气性与“养壶”的概念，以及如何根据茶叶特性选择最能发挥其风味的器具。 三、冲泡手法与节奏控制： 系统教授了以盖碗为主的“快冲快出”法，以及以紫砂壶为主的“润壶养茶”法。详细解析了投茶量、浸泡时间（“前三后四”法则）的调整策略，并强调了茶道“精、气、神”的内在要求。 第四部分：品鉴之道与茶生活 本部分引导读者从感官上对茶进行全面评估，并将饮茶融入日常生活，实现身心和谐。 一、感官评判的维度： 从“形、色、香、味、形”五个方面建立起一套系统的评判标准。详细描述了如何通过嗅闻干茶、湿茶和汤底来辨识香型（如花香、果香、木质香、陈香）。在味觉上，区分了“鲜爽”、“醇厚”、“涩感”、“回甘”、“生津”等专业术语的含义。 二、茶汤的审视： 讲解了如何观察茶汤的“明亮度”（清澈度）、“透亮度”和“色泽”（如红茶的红艳、绿茶的嫩绿），这些都是判断原料和工艺优劣的直观指标。 三、茶与养生的结合： 概述了传统中医理论中不同茶类（如温性的红茶、微寒的绿茶）对人体脏腑机能的潜在影响，提倡根据个人体质合理饮茶。 四、茶席的布置与礼仪： 提供了家庭茶会和正式茶会的布置参考，涵盖了茶席的布局美学、敬茶、奉茶的基本礼仪规范，帮助读者在社交场合中得体地展现茶的魅力。 全书旨在搭建一座坚实的知识桥梁，让读者不仅能分辨和冲泡出好茶，更能理解每一杯茶背后所蕴含的自然馈赠与匠人精神，从而真正享受“茶之乐”。

评分☆☆☆☆☆

我对茶的兴趣纯粹源于对生活品质的追求，总觉得，在快节奏的生活中，能静下心来为自己泡一壶好茶，品味其中的甘醇与清香，是一种难得的心灵休憩。我希望能从这本书中找到一种属于自己的“仪式感”。我猜想，好的入门书籍，绝不只是罗列知识点，它应该能引导读者去体验那种“物我两忘”的状态。我特别关注它在器具选择上的建议，毕竟工欲善其事必先利其器，但作为新手，又不想一上来就投入太多金钱去购买昂贵的茶具。我希望这本书能提供一些性价比高、实用性强的建议，告诉我哪些是“必须有”的，哪些是“锦上添花”的，让我的探索之路走得既专业又不至于太烧钱。这本书的厚度给了我信心，它应该不会只是一本蜻蜓点水的介绍手册，而是真正能沉下心来，带你走过每一个阶段的贴心指南。

评分☆☆☆☆☆

从作者“姚松涛”这个名字来看，他应该在茶学领域有着一定的资历和沉淀。我非常看重作者的背景，因为这决定了内容是否扎实可靠。这本书的出版方是中国纺织出版社，这让我略感意外，但也意味着它可能不仅仅是从传统茶文化的角度切入，而是会用一种更贴近现代人生活、更注重实用美学的角度来解读喝茶这件事。我期待它能提供一些现代化的饮茶场景建议，比如如何搭配简餐，如何在办公室快速享用一杯好茶。它应该能打破我对传统茶道“繁文缛节”的刻板印象，让我明白，喝茶，首先是享受生活，其次才是讲究规矩。希望这本书能帮我搭建起一个科学、有趣、且能融入日常的饮茶体系，让“入门”不仅仅是认识了几个名词，而是真正爱上了这种生活方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最怕的就是那种故作高深的文字。很多关于传统文化的书籍，读起来就感觉像在啃石头，生怕自己理解错了，或者用错了词汇。我希望这本“轻图典”真如其名，能够用最平易近人的语言，配上清晰直观的图示，来讲解复杂的制茶工艺和品鉴技巧。比如，红茶和绿茶的区别在哪里？为什么有的茶汤是琥珀色，有的是鹅黄色？这些问题如果能通过一目了然的图文对比来呈现，学习起来效率肯定会高很多。我更关注它对“地域特色”的介绍，毕竟中国地大物博，不同山头、不同气候孕育出的茶叶，口感肯定千差万别。这本书能否帮我建立起一个清晰的地理版图，让我对“名茶”的来历有一个具象化的认识，而不是仅仅记住几个名字。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的书，拿在手里沉甸甸的，光是封面设计就透着一股子沉静和雅致，让人忍不住想立刻翻开看看里面到底藏着怎样的茶的世界。我原本对喝茶的认识仅限于饭后来杯绿茶解腻，对茶的种类、泡法、乃至茶具的讲究一窍不通。每次想深入了解，网上信息浩如烟海，看得我眼花缭乱，更别提那些专业术语，简直像是在听天书。这本书的出现，就像是沙漠里的一汪清泉，让人眼前一亮。从文字排版到插图的细腻程度，都能感受到作者和出版社在用心打磨这本书，希望能让像我这样的新手也能毫无压力地走进茶的世界。我期待它能像一位和蔼的长辈，耐心地手把手教我，从最基础的认识开始，一步步解开关于茶的层层面纱，而不是上来就给我一堆高深的理论把我吓退。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在尝试自己在家复刻一些茶馆里的味道，但总是差那么点意思，尤其是泡茶的水温和时间，总是拿捏不准。泡得太久茶味苦涩，泡得太短又寡淡无味。我深信，这本书在“实操”层面一定会有详尽的指导。我猜测，它可能有一个专门的章节，详细区分了不同茶类对水温的敏感度，甚至可能涉及到水的软硬度对口感的影响。如果能配上一些步骤分解图，比如如何温柔地“洗茶”，如何控制注水的力度和角度，那就太棒了。我追求的不是成为茶艺大师，而是希望每一次冲泡都能达到自己满意的效果，让每一次喝茶都成为一种享受，而不是一场赌博。一本好的入门书，必须解决这些最实际的操作痛点。