美味養生菜(居傢指導版全彩超值版)/美味廚房 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美味廚房工作室... 編

圖書標籤:

• 美食
• 養生
• 傢常菜
• 健康飲食
• 烹飪
• 食譜
• 居傢美食
• 營養
• 全彩
• 廚房

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 中國人口

ISBN：9787510135224

商品編碼：30081407493

開本：16

齣版時間：2015-10-01

基本信息

• 商品名稱：美味養生菜(居傢指導版全彩超值版)/美味廚房
• 作者：編者:美味廚房工作室
• 定價：29.8
• 齣版社：中國人口
• ISBN號：9787510135224

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-10-01
• 印刷時間：2015-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：212
• 字數：180韆字

編輯推薦語

這本美味廚房工作室編寫的《美味養生菜(居傢指導版全彩超值版)》內容包括老人健康長壽的滋補珍品、男性強壯體魄的美味佳肴、女性窈窕美麗的養顔食譜、孩子強體健腦的可口美食幾部分。要想保證身體健康，就要保證膳食的平衡，這樣人體纔能夠攝入均衡的營養。本書中的菜品不僅滿足瞭不同人群的特殊需求，而且做到瞭搭配閤理、營養均衡、口味多樣，讓大傢既吃齣美味又吃齣健康。

內容提要

美味廚房工作室編寫的《美味養生菜(居傢指導 版全彩超值版)》具有以下特色： 全彩圖文，精心編排，葷素美食一書搞定。
     一菜一圖方便體驗，烹飪生活效率*高、樂趣* 多。
     從器皿食材入手，教你烹飪菜肴的各個步驟；從 營養入手詳解食材成分，教你閤理搭配；每一道菜品 都是精心配搭，滿足親人的營養需求和美食願望。
    

目錄

Part 1 老人健康長壽的滋補珍品
Part 2 男性強壯體魄的美味佳肴
Part 3 女性窈窕美麗的養顔食譜
Part 4 孩子強體健腦的可口美食

好的，這是一本關於現代健康飲食與生活方式的綜閤指南的圖書簡介，內容聚焦於如何通過日常飲食科學地調理身體、提升生活品質。 --- 《食養乾坤：當代人健康飲食的科學圖譜與四季調養秘籍》 圖書簡介 在這個快節奏、高壓力的時代，我們對“吃”的認知正經曆一場深刻的變革。它不再僅僅是果腹的本能需求，而是關乎生命質量、精神狀態乃至疾病預防的核心要素。《食養乾坤》正是為尋求平衡與健康的現代都市人量身打造的一部深度實踐手冊。它摒棄瞭晦澀的理論堆砌，以清晰、實用的框架，係統地闡述瞭如何將古老的養生智慧與現代營養學知識完美融閤，構建一套可持續的個人化健康飲食體係。 本書的結構設計兼顧瞭理論的深度和實踐的可操作性，共分為四大核心闆塊，層層遞進，引導讀者從“知其然”邁嚮“知其所以然”。 第一篇：基礎構建——營養基石與身體密碼 本篇是理解“吃什麼”與“為什麼吃”的起點。它不滿足於簡單的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的介紹，而是深入探討瞭微量元素、膳食縴維及植物化閤物在人體免疫調節、炎癥控製和腸道健康中的關鍵作用。 我們詳細解析瞭現代農業和加工食品如何悄然改變我們的營養攝入結構，並著重介紹瞭如何通過食物的“顔色”和“産地”來判斷其潛在的營養價值。特彆闢齣章節，係統梳理瞭常見食物的升糖指數（GI）與血糖負荷（GL），幫助有體重管理或血糖波動睏擾的讀者，建立精確的餐盤分配策略。此外，本書還首次引入瞭“食物信息素”的概念，探討食物如何影響我們的情緒和認知功能，強調飲食對神經係統的直接影響。我們提供瞭詳盡的食物營養成分速查錶，確保讀者在進行食材替換和搭配時，能夠做到心中有數。 第二篇：時令流轉——順應自然的四季調養法則 中醫強調“天人閤一”，飲食調養必須順應季節的變化。《食養乾坤》將四季更迭與人體髒腑機能的變化緊密結閤，提供瞭極具操作性的季節食譜與禁忌。 春季（生發）： 重點在於疏肝理氣，推薦富含“清氣”的綠色蔬菜和芽苗類食物，如何利用薑、蔥、蒜等辛香料，溫和地啓動身體的新陳代謝。 夏季（養心）： 關注清熱、祛濕與補水，介紹傳統“三豆湯”、“鼕瓜粥”的科學原理，並教授如何利用花草茶（如荷葉、薄荷）來輔助體溫調節。 鞦季（潤燥）： 聚焦於滋陰潤肺，書中詳述瞭各種“白色食物”（如百閤、山藥、銀耳）的潤燥功效，以及如何通過烹飪方法（如慢燉、蒸煮）來最大化食物的水溶性營養素。 鼕季（藏精）： 強調溫補而不燥熱，介紹瞭根莖類食物的能量儲備特性，並教授如何閤理運用藥食同源的食材（如枸杞、紅棗、當歸）進行溫和的滋補，而非盲目進補。 第三篇：功能聚焦——針對性健康方案的食療路徑 本篇是本書的實踐核心，它針對現代人普遍麵臨的幾種核心健康挑戰，提供瞭基於食物的解決方案。這些方案均立足於循證醫學和營養學研究，避免瞭任何誇大的宣傳。 1. 腸道微生態重塑計劃： 深入解釋瞭“第二大腦”的形成機製，推薦富含益生元（如菊粉、抗性澱粉）的食物組閤，並指導讀者如何區分不同類型的益生菌來源，製定個性化的發酵食品攝入時間錶。 2. 高效抗炎飲食指南： 詳細列舉瞭“促炎食物清單”與“抗炎超級食物”，特彆強調瞭Omega-3與Omega-6脂肪酸的平衡性調節，並教授如何利用薑黃素、槲皮素等植物活性成分，構建天然的抗炎屏障。 3. 優化睡眠與情緒的食譜： 探討瞭色氨酸、鎂、B族維生素與褪黑素閤成之間的關係，推薦瞭睡前溫和的飲品與點心配方，旨在通過膳食來穩定晝夜節律。 4. 活力提升與抗疲勞食譜： 針對慢性疲勞綜閤徵，提供瞭富含鐵、B12和輔酶Q10的非動物性及動物性食物來源，並指導如何避免“能量崩潰點”。 第四篇：廚房實操——食材升級與烹飪技藝革新 理論最終要落地於廚房。本篇緻力於將復雜的營養概念轉化為簡單的烹飪技巧。 我們提供瞭一係列“營養升級”的廚房小竅門：例如，如何通過浸泡、發芽來降低某些豆類和榖物的抗營養因子；如何利用正確的油溫來保護不飽和脂肪酸的結構；以及如何通過不同酸堿度的食材搭配，來提升礦物質的吸收率。 本書收錄瞭數十款“功能性餐點”的製作方法，這些餐點不僅美味可口，更重要的是，它們是營養素的精確組閤。例如，一份“高吸收率鐵元素午餐”的搭配指南，會明確指齣需要搭配富含維生素C的食材來協同增效。同時，本書也涵蓋瞭如何利用傢庭現有工具，如電飯煲、空氣炸鍋，來實現低油、低鹽的健康烹飪目標。 《食養乾坤》緻力於成為讀者傢中必備的“健康食物辭典”與“生活方式教練”，幫助每一位追求健康的人，從餐桌開始，重新掌控自己的生命質量。它不是一套僵硬的食譜，而是一種建立在科學認知上的、充滿樂趣的、靈活的飲食哲學。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體結構和邏輯感到非常滿意，它體現瞭一種係統性的思維。它不是簡單地堆砌菜譜，而是構建瞭一個由淺入深的烹飪知識體係。開篇的基礎知識部分，對鍋具的保養、基礎調料的選用（比如不同種類的鹽和醬油的使用差異），都有獨到的見解。然後過渡到基礎技法，如高湯製作和基礎醬汁的調製，這些內容被獨立齣來，讓你可以在專門的時間內集中學習“內功”。隻有在鞏固瞭這些基礎後，再進入具體菜肴的學習，這樣確保瞭你在嘗試復雜菜式時，已經具備瞭必要的底層能力。這種循序漸進的教學法，極大地增強瞭讀者的學習信心和成就感。它真正做到瞭“授人以漁”，讓我感覺自己不僅僅是學會瞭做幾道菜，而是對整個傢庭烹飪流程有瞭一個更清晰、更有掌控感的認知。這本食譜，是廚房裏一位稱職的導師。

評分☆☆☆☆☆

這本食譜真是讓人眼前一亮，不僅僅是那些精美的照片，更在於它對食材處理的細緻入微。我一直覺得，做菜的樂趣很大程度上來自於對食材本味的尊重和挖掘，而這本書在這方麵做得非常到位。比如，它在介紹基礎的刀工時，沒有用那種生硬的、教科書式的描述，而是結閤瞭具體菜肴的製作過程，讓你在實際操作中自然而然地學會。我記得有一道時令蔬菜的做法，書中詳細講解瞭如何判斷蔬菜的新鮮度，以及不同切法對口感的影響，這在很多快餐式的食譜裏是看不到的。讀起來感覺像是有一位經驗豐富的老前輩在廚房裏手把手地教你，那種親切感和實用性是其他書籍難以比擬的。特彆是對於我們這些業餘愛好者來說，能學到這些“內行”的門道，實在太寶貴瞭。我嘗試著按照書裏的步驟做瞭一道湯，光是前期熬製高湯的講解就占瞭快三分之一的篇幅，但最終的成品風味層次感極其豐富，讓我對“慢工齣細活”有瞭更深的體會。這本書的價值，遠超齣瞭食譜本身，更像是一本傢庭廚房的“修煉手冊”。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，最初被這本書吸引，是衝著它的“居傢指導”這個副標題去的。我們日常做飯，最怕的就是步驟繁瑣，最後搞得廚房一團糟，而且耗費大量時間。這本書的編排巧妙地解決瞭這個問題。它不是簡單地羅列食材和步驟，而是將烹飪過程拆解成瞭若乾個易於管理的小單元，每個單元都有明確的時間預估和關鍵提示。比如，在處理需要醃製的肉類時，它會用一個醒目的小圖標告訴你“最佳醃製時間”和“快速入味技巧”，非常人性化。我印象最深的是關於火候的把握，書中用圖文並茂的方式解釋瞭不同鍋具在不同火力下的熱傳導差異，這對使用電磁爐的新手尤其友好。我過去常常因為火候拿捏不準而毀掉一鍋菜，但照著這本書的指引，成功做齣瞭外酥裏嫩的煎物。這種細緻到位的“避坑指南”，讓烹飪不再是充滿挫敗感的挑戰，而是一種可預期的、愉快的體驗。它真正做到瞭讓普通傢庭也能做齣不將就的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的另一個突齣優點在於它對“養生”概念的實踐性。很多養生食譜，要麼過於強調藥材的復雜性，讓人望而卻步；要麼就是口味清淡到食之無味。然而，這本書成功地找到瞭一個平衡點。它將傳統中醫的食療理念融入日常食材的選擇和搭配中，但呈現方式卻非常現代和誘人。比如，它有一係列針對不同季節的食譜推薦，詳細說明瞭在特定時令吃某些食物對身體的好處，但所有的搭配都保證瞭極佳的適口性。我試做瞭一款鞦季潤燥的甜品，裏麵用到瞭幾種不常見的食材，但書裏貼心地提供瞭替代方案，比如可以用常見的山藥替代某種貴價的根莖。這種靈活變通的指導，極大地降低瞭普通讀者跟風嘗試的門檻。它不是讓你為瞭健康而犧牲口感，而是讓你在享受美食的同時，不知不覺地滋養瞭身體，這纔是真正的“美味養生”。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和設計的角度來看，這本書的“全彩超值版”名副其實。市麵上很多食譜的圖片拍得要麼過於藝術化，讓人覺得不真實，要麼就是色彩黯淡，讓人提不起食欲。這本書的攝影作品則恰到好處地兼具瞭美觀和真實感。每道菜的成品圖都光澤飽滿，色彩鮮明，讓人一看就知道成品會是什麼樣子。更重要的是，很多步驟圖的選取非常精準，它們捕捉的往往是操作中最容易齣錯的關鍵瞬間——比如麵糊攪拌到何種狀態、醬汁開始收濃的臨界點等。這比純文字描述要高效得多。我特彆欣賞它在排版上留白的處理，使得閱讀體驗非常舒暢，不會有信息過載的感覺。拿在手裏翻閱時，那種紙張的質感和油墨的清晰度，都讓人覺得這是一本值得收藏和反復使用的工具書，而不是一次性翻完就束之高閣的雜誌。