美味养生菜(居家指导版全彩超值版)/美味厨房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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美味厨房工作室... 编

图书标签:

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• 营养
• 全彩
• 厨房

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 中国人口

ISBN：9787510135224

商品编码：30081407493

开本：16

出版时间：2015-10-01

基本信息

• 商品名称：美味养生菜(居家指导版全彩超值版)/美味厨房
• 作者：编者:美味厨房工作室
• 定价：29.8
• 出版社：中国人口
• ISBN号：9787510135224

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-10-01
• 印刷时间：2015-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：212
• 字数：180千字

编辑推荐语

这本美味厨房工作室编写的《美味养生菜(居家指导版全彩超值版)》内容包括老人健康长寿的滋补珍品、男性强壮体魄的美味佳肴、女性窈窕美丽的养颜食谱、孩子强体健脑的可口美食几部分。要想保证身体健康，就要保证膳食的平衡，这样人体才能够摄入均衡的营养。本书中的菜品不仅满足了不同人群的特殊需求，而且做到了搭配合理、营养均衡、口味多样，让大家既吃出美味又吃出健康。

内容提要

美味厨房工作室编写的《美味养生菜(居家指导 版全彩超值版)》具有以下特色： 全彩图文，精心编排，荤素美食一书搞定。
     一菜一图方便体验，烹饪生活效率*高、乐趣* 多。
     从器皿食材入手，教你烹饪菜肴的各个步骤；从 营养入手详解食材成分，教你合理搭配；每一道菜品 都是精心配搭，满足亲人的营养需求和美食愿望。
    

目录

Part 1 老人健康长寿的滋补珍品
Part 2 男性强壮体魄的美味佳肴
Part 3 女性窈窕美丽的养颜食谱
Part 4 孩子强体健脑的可口美食

好的，这是一本关于现代健康饮食与生活方式的综合指南的图书简介，内容聚焦于如何通过日常饮食科学地调理身体、提升生活品质。 --- 《食养乾坤：当代人健康饮食的科学图谱与四季调养秘籍》 图书简介 在这个快节奏、高压力的时代，我们对“吃”的认知正经历一场深刻的变革。它不再仅仅是果腹的本能需求，而是关乎生命质量、精神状态乃至疾病预防的核心要素。《食养乾坤》正是为寻求平衡与健康的现代都市人量身打造的一部深度实践手册。它摒弃了晦涩的理论堆砌，以清晰、实用的框架，系统地阐述了如何将古老的养生智慧与现代营养学知识完美融合，构建一套可持续的个人化健康饮食体系。 本书的结构设计兼顾了理论的深度和实践的可操作性，共分为四大核心板块，层层递进，引导读者从“知其然”迈向“知其所以然”。 第一篇：基础构建——营养基石与身体密码 本篇是理解“吃什么”与“为什么吃”的起点。它不满足于简单的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的介绍，而是深入探讨了微量元素、膳食纤维及植物化合物在人体免疫调节、炎症控制和肠道健康中的关键作用。 我们详细解析了现代农业和加工食品如何悄然改变我们的营养摄入结构，并着重介绍了如何通过食物的“颜色”和“产地”来判断其潜在的营养价值。特别辟出章节，系统梳理了常见食物的升糖指数（GI）与血糖负荷（GL），帮助有体重管理或血糖波动困扰的读者，建立精确的餐盘分配策略。此外，本书还首次引入了“食物信息素”的概念，探讨食物如何影响我们的情绪和认知功能，强调饮食对神经系统的直接影响。我们提供了详尽的食物营养成分速查表，确保读者在进行食材替换和搭配时，能够做到心中有数。 第二篇：时令流转——顺应自然的四季调养法则 中医强调“天人合一”，饮食调养必须顺应季节的变化。《食养乾坤》将四季更迭与人体脏腑机能的变化紧密结合，提供了极具操作性的季节食谱与禁忌。 春季（生发）： 重点在于疏肝理气，推荐富含“清气”的绿色蔬菜和芽苗类食物，如何利用姜、葱、蒜等辛香料，温和地启动身体的新陈代谢。 夏季（养心）： 关注清热、祛湿与补水，介绍传统“三豆汤”、“冬瓜粥”的科学原理，并教授如何利用花草茶（如荷叶、薄荷）来辅助体温调节。 秋季（润燥）： 聚焦于滋阴润肺，书中详述了各种“白色食物”（如百合、山药、银耳）的润燥功效，以及如何通过烹饪方法（如慢炖、蒸煮）来最大化食物的水溶性营养素。 冬季（藏精）： 强调温补而不燥热，介绍了根茎类食物的能量储备特性，并教授如何合理运用药食同源的食材（如枸杞、红枣、当归）进行温和的滋补，而非盲目进补。 第三篇：功能聚焦——针对性健康方案的食疗路径 本篇是本书的实践核心，它针对现代人普遍面临的几种核心健康挑战，提供了基于食物的解决方案。这些方案均立足于循证医学和营养学研究，避免了任何夸大的宣传。 1. 肠道微生态重塑计划： 深入解释了“第二大脑”的形成机制，推荐富含益生元（如菊粉、抗性淀粉）的食物组合，并指导读者如何区分不同类型的益生菌来源，制定个性化的发酵食品摄入时间表。 2. 高效抗炎饮食指南： 详细列举了“促炎食物清单”与“抗炎超级食物”，特别强调了Omega-3与Omega-6脂肪酸的平衡性调节，并教授如何利用姜黄素、槲皮素等植物活性成分，构建天然的抗炎屏障。 3. 优化睡眠与情绪的食谱： 探讨了色氨酸、镁、B族维生素与褪黑素合成之间的关系，推荐了睡前温和的饮品与点心配方，旨在通过膳食来稳定昼夜节律。 4. 活力提升与抗疲劳食谱： 针对慢性疲劳综合征，提供了富含铁、B12和辅酶Q10的非动物性及动物性食物来源，并指导如何避免“能量崩溃点”。 第四篇：厨房实操——食材升级与烹饪技艺革新 理论最终要落地于厨房。本篇致力于将复杂的营养概念转化为简单的烹饪技巧。 我们提供了一系列“营养升级”的厨房小窍门：例如，如何通过浸泡、发芽来降低某些豆类和谷物的抗营养因子；如何利用正确的油温来保护不饱和脂肪酸的结构；以及如何通过不同酸碱度的食材搭配，来提升矿物质的吸收率。 本书收录了数十款“功能性餐点”的制作方法，这些餐点不仅美味可口，更重要的是，它们是营养素的精确组合。例如，一份“高吸收率铁元素午餐”的搭配指南，会明确指出需要搭配富含维生素C的食材来协同增效。同时，本书也涵盖了如何利用家庭现有工具，如电饭煲、空气炸锅，来实现低油、低盐的健康烹饪目标。 《食养乾坤》致力于成为读者家中必备的“健康食物辞典”与“生活方式教练”，帮助每一位追求健康的人，从餐桌开始，重新掌控自己的生命质量。它不是一套僵硬的食谱，而是一种建立在科学认知上的、充满乐趣的、灵活的饮食哲学。

评分☆☆☆☆☆

从装帧和设计的角度来看，这本书的“全彩超值版”名副其实。市面上很多食谱的图片拍得要么过于艺术化，让人觉得不真实，要么就是色彩黯淡，让人提不起食欲。这本书的摄影作品则恰到好处地兼具了美观和真实感。每道菜的成品图都光泽饱满，色彩鲜明，让人一看就知道成品会是什么样子。更重要的是，很多步骤图的选取非常精准，它们捕捉的往往是操作中最容易出错的关键瞬间——比如面糊搅拌到何种状态、酱汁开始收浓的临界点等。这比纯文字描述要高效得多。我特别欣赏它在排版上留白的处理，使得阅读体验非常舒畅，不会有信息过载的感觉。拿在手里翻阅时，那种纸张的质感和油墨的清晰度，都让人觉得这是一本值得收藏和反复使用的工具书，而不是一次性翻完就束之高阁的杂志。

评分☆☆☆☆☆

这本食谱真是让人眼前一亮，不仅仅是那些精美的照片，更在于它对食材处理的细致入微。我一直觉得，做菜的乐趣很大程度上来自于对食材本味的尊重和挖掘，而这本书在这方面做得非常到位。比如，它在介绍基础的刀工时，没有用那种生硬的、教科书式的描述，而是结合了具体菜肴的制作过程，让你在实际操作中自然而然地学会。我记得有一道时令蔬菜的做法，书中详细讲解了如何判断蔬菜的新鲜度，以及不同切法对口感的影响，这在很多快餐式的食谱里是看不到的。读起来感觉像是有一位经验丰富的老前辈在厨房里手把手地教你，那种亲切感和实用性是其他书籍难以比拟的。特别是对于我们这些业余爱好者来说，能学到这些“内行”的门道，实在太宝贵了。我尝试着按照书里的步骤做了一道汤，光是前期熬制高汤的讲解就占了快三分之一的篇幅，但最终的成品风味层次感极其丰富，让我对“慢工出细活”有了更深的体会。这本书的价值，远超出了食谱本身，更像是一本家庭厨房的“修炼手册”。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，最初被这本书吸引，是冲着它的“居家指导”这个副标题去的。我们日常做饭，最怕的就是步骤繁琐，最后搞得厨房一团糟，而且耗费大量时间。这本书的编排巧妙地解决了这个问题。它不是简单地罗列食材和步骤，而是将烹饪过程拆解成了若干个易于管理的小单元，每个单元都有明确的时间预估和关键提示。比如，在处理需要腌制的肉类时，它会用一个醒目的小图标告诉你“最佳腌制时间”和“快速入味技巧”，非常人性化。我印象最深的是关于火候的把握，书中用图文并茂的方式解释了不同锅具在不同火力下的热传导差异，这对使用电磁炉的新手尤其友好。我过去常常因为火候拿捏不准而毁掉一锅菜，但照着这本书的指引，成功做出了外酥里嫩的煎物。这种细致到位的“避坑指南”，让烹饪不再是充满挫败感的挑战，而是一种可预期的、愉快的体验。它真正做到了让普通家庭也能做出不将就的美味。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的整体结构和逻辑感到非常满意，它体现了一种系统性的思维。它不是简单地堆砌菜谱，而是构建了一个由浅入深的烹饪知识体系。开篇的基础知识部分，对锅具的保养、基础调料的选用（比如不同种类的盐和酱油的使用差异），都有独到的见解。然后过渡到基础技法，如高汤制作和基础酱汁的调制，这些内容被独立出来，让你可以在专门的时间内集中学习“内功”。只有在巩固了这些基础后，再进入具体菜肴的学习，这样确保了你在尝试复杂菜式时，已经具备了必要的底层能力。这种循序渐进的教学法，极大地增强了读者的学习信心和成就感。它真正做到了“授人以渔”，让我感觉自己不仅仅是学会了做几道菜，而是对整个家庭烹饪流程有了一个更清晰、更有掌控感的认知。这本食谱，是厨房里一位称职的导师。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个突出优点在于它对“养生”概念的实践性。很多养生食谱，要么过于强调药材的复杂性，让人望而却步；要么就是口味清淡到食之无味。然而，这本书成功地找到了一个平衡点。它将传统中医的食疗理念融入日常食材的选择和搭配中，但呈现方式却非常现代和诱人。比如，它有一系列针对不同季节的食谱推荐，详细说明了在特定时令吃某些食物对身体的好处，但所有的搭配都保证了极佳的适口性。我试做了一款秋季润燥的甜品，里面用到了几种不常见的食材，但书里贴心地提供了替代方案，比如可以用常见的山药替代某种贵价的根茎。这种灵活变通的指导，极大地降低了普通读者跟风尝试的门槛。它不是让你为了健康而牺牲口感，而是让你在享受美食的同时，不知不觉地滋养了身体，这才是真正的“美味养生”。