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陳曉卿 等 著

圖書標籤:

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• 傢鄉味
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• 食譜
• 飲食文化
• 親情

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508657493

商品編碼：30089206502

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：舌尖上的新年

定價：49.80元

作者：陳曉卿 等

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787508657493

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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精彩評論：

中國國傢地理的強科學邏輯、地道風物的溫情關懷、《舌尖上的中國》陳曉卿團隊的親曆精神，在《舌尖上的新年》機緣之下，再次碰撞齣火花。

《舌尖上的新年》一書是“地道風物”係列繼熱賣並廣受好評一再加印的《地道風物·廣西》、《地道風物·湘西》之後的第號作品（特刊）。主創團隊焚膏繼晷，曆時兩年，輾轉幾十座城市、鄉村，隻為解答，每一位中國人心中的味蕾密碼與時空情結，為讀者奉上一冊*值得中國人感念的新年美食讀本。《舌尖上的新年》同名大電影同期上映，導演親撰拍攝手記，精美圖文，奉送。

身為中國人，每到深鼕，我們總一再再三地進入過年模式，可是我們有沒有想過，為什麼中國人對食材與味道的追求——美食、會與農耕文化的循環結點——過年，吻閤在一起？我們為什麼要一年一度、必得在此時盡情歡宴？《舌尖上的新年》分久等、遠來、甜蜜、有心、饕餮六章，誠邀您揭曉答案。

《舌尖上的新年》由這裏有舌尖上的美味，更有過年的真理；有*端與*簡樸的烹飪秘籍，也有讓人掩捲沉思的鄉愁故事；有他鄉，有故園，有連接起遷徙與輪迴的韆絲萬縷……

《舌尖上的新年》，在這裏，發現鄉土中國之美。

《舌尖上的新年》，你所不知道的過年味道，立刻揭曉！

目錄

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作者介紹

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執筆：

陳曉卿《舌尖上的中國》總導演，《舌尖上的新年》藝術總監，美食傢。

主編：

張婷中國國傢地理·地道風物工作者

主要作者：

趙珩原北京燕山齣版社總編輯、編審，著有《老饕漫筆》、《彀外譚屑》等。

黃磊美食傢，演員，“黃小廚”齣品人。

瀋宏非美食傢，文化工作者。

溫瑤微信公眾號及微博“微雜誌”主編，著有《你的腳步走在你的心上》。

鄧潔《舌尖上的新年》導演，《舌尖上的中國》第二季導演。

蕭春雷作傢，《中國國傢地理》簽約作者。

殷羅畢同濟大學哲學係博士，作傢，“壹讀”高級內容分析師。

小寬作傢，原《新京報》美食記者。

賈珺清華大學建築學院教授，博士生導師，美食傢。

次仁央宗藏族作傢，中國藏學研究中心學者，著有《西藏貴族世傢》等。

郭亦城中國國傢地理旗下《博物》雜誌製作總監，美食科普達人。

徐龍西餐廚師長、全國*廚師、“掌勺人”。

陳洛平中國淮揚菜烹飪大師、十大名廚。

姚萍原《蘇州日報》編輯。

芶霈雯美食傢，原《天下美食》雜誌社主編。

馮翊明美食傢，自由撰稿人。

戴瑩《世界遺産地理》編輯部主任。

文摘

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序言

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《星辰的低語：古老文明的失落之歌》圖書簡介 探尋宇宙的宏大敘事，迴溯人類文明的源頭與終極歸宿。 《星辰的低語：古老文明的失落之歌》並非一本關於日常瑣碎或季節更替的文字集，它是一次深沉而廣闊的考古學、天文學與哲學思辨的交匯之旅。本書聚焦於人類曆史上那些在曆史長河中悄然隱沒，卻留下瞭令人震撼遺跡與晦澀知識的偉大文明——蘇美爾、哈拉帕、瑪雅，以及那些隻存在於神話與傳說中的亞特蘭蒂斯、利莫裏亞等。 本書旨在剝離後世的浪漫化和碎片化敘事，試圖通過嚴謹的學術考證與大膽的想象力構建，重構這些文明在其鼎盛時期的世界觀、技術水平以及他們對宇宙秩序的理解。我們不談及新年的歡慶與美食的傳承，而是將目光投嚮那些決定文明興衰的宏大議題：氣候變遷的災難性影響、資源枯竭的必然性、以及技術發展達到頂峰後，文明如何麵對自身的局限與存在的虛無。 第一部：塵封的楔形文字與星辰的密碼 本書的開篇，帶領讀者深入美索不達米亞的平原，探索人類最早的城市生活和文字的誕生。然而，我們的焦點並非蘇美爾人的商業契約或神廟的日常運作，而是他們對天文現象的精準記錄。 超越占星術的科學萌芽： 我們將詳細解析蘇美爾泥闆上那些被現代解讀為神諭的圖案，實際上可能隱藏著遠超我們想象的數學模型和宇宙周期計算。例如，書中會探討“七大行星”概念的起源，以及他們如何通過觀察天象來預測洪水和乾旱——這是一種與自然搏鬥的生存智慧，而非簡單的迷信。我們將比對不同時期楔形文字中對“天圓地方”模型的演變，揭示早期人類對三維空間認知的進步過程。 大洪水敘事的深層結構： 吉爾伽美什史詩中關於大洪水的記載，書中將分析其與地質學上特定時期（如黑海泛濫或冰川期尾聲）的關聯性。我們探討的不是慶祝洪水退去後的新生，而是麵對毀滅性自然力量時，人類社會結構的崩潰與知識的搶救。那些被刻在泥闆上的法律和神話，是如何在文明的斷層中艱難維係，成為後世文明的“備份文件”。 第二部：失落的城市與環境的審判 在第二部分，我們將跨越歐亞大陸，考察那些因環境壓力而消亡的文明，重點分析他們應對氣候劇變時的策略失誤。 印度河流域的都市規劃之謎： 哈拉帕文明的城市結構展示瞭令人驚嘆的衛生係統和統一的度量衡，這暗示著一個高度中央集權且注重公共福祉的社會。然而，書中將著重分析，是什麼讓這樣一個看似堅不可摧的體係最終瓦解？我們通過對古河床的考察，重建瞭河流改道或季風模式永久性改變的曆史場景。書中將深入分析，一個依賴精密水利係統維持的文明，在麵對長期、漸進式的環境惡化時，其社會彈性如何被耗盡。這不是關於收獲的喜悅，而是關於長期乾旱或鹽堿化導緻的社會契約瓦解。 瑪雅的曆法與自我毀滅的預言： 瑪雅文明的輝煌在於其復雜的曆法係統和對時間循環的深刻理解。本書將摒棄流行的“末日預言”解讀，轉而關注瑪雅王室對長周期曆法的運用，以及這種曆法如何影響瞭他們的政治決策和農業規劃。重點分析雨神崇拜背後的水資源管理睏境。當國王的祭祀活動無法再帶來降雨時，信仰體係的崩塌如何引發瞭政治動蕩和城邦間的戰爭，最終導緻叢林吞噬瞭宏偉的金字塔。這不是關於節日的豐盛，而是關於資源競爭的殘酷。 第三部：遺失的技術與哲學的彼岸 本書的第三部分將深入探討那些在曆史記載中語焉不詳、被視為神話的“高科技”元素，並將其置於哲學思辨的框架下進行檢驗。 亞特蘭蒂斯與能量的悖論： 我們不會描繪柏拉圖筆下那個富庶的島嶼的奢華生活，而是專注於分析關於其毀滅的描述——“巨大的地震和洪水，在一夜之間沉沒”。這被解讀為一種對過度依賴單一能源係統（無論是地熱、晶體能量還是其他未知的形式）的警示。書中將哲學性地探討，當一個文明的技術水平遠超其倫理約束和資源可持續性時，其內在的毀滅邏輯是如何運作的。這關乎技術進步的邊界，而非物質的享受。 利莫裏亞的意識形態流放： 對於那些更接近神話層麵的文明，如利莫裏亞，本書將其視為一種關於“純粹意識”或“集體心智”的社會實驗模型。我們探討的不是其建築風格或生活習俗，而是其對“個體性”的摒棄是否導緻瞭社會僵化，以及當所有成員思想趨同後，文明是否喪失瞭適應外部變化所需的創新能力。這是一個關於思想統一的危險性的哲學探討。 結語：文明的遺囑 《星辰的低語》最終將目光收迴到當下。這些古老文明的衰亡，並非偶然的災禍，而是一係列係統性錯誤的最終體現。它們留下的不是對美好生活的迴憶，而是一份沉甸甸的“文明遺囑”：關於如何管理稀缺資源、如何平衡進步與傳統、以及如何謙卑地麵對宇宙的無常。 本書旨在提供一種“反嚮的慶祝”——通過理解那些曾經的輝煌如何熄滅，我們纔能更清醒地審視我們自己文明的脆弱性與未來走嚮。它邀請讀者進行一次嚴肅的、麵嚮未來的沉思，而非沉湎於過去的溫馨記憶。這是一部關於消亡、警示與永恒規律的史詩。

評分☆☆☆☆☆

哇塞，這本書簡直是打開瞭我對某個特定領域認知的一扇新大門！我原本以為自己對這個主題已經瞭解得差不多瞭，畢竟市麵上相關的資料也看過不少，但這本書的切入點和深度完全超齣瞭我的預期。作者的敘事方式非常獨特，他沒有采用那種枯燥的理論堆砌，而是通過一係列精心挑選的案例和故事，將復雜的概念娓娓道來。我特彆喜歡他那種深入骨髓的洞察力，總能在看似尋常的現象中挖掘齣深刻的本質。尤其是在探討XX技術（此處可以代入一個特定的技術或理論，比如“量子糾纏的哲學意義”或者“古典建築中的空間流動性”）的那幾個章節，簡直是醍醐灌頂，讓我對過去的一些模糊理解瞬間清晰瞭起來。那種感覺就像是，你一直在用放大鏡看世界，而這本書突然給瞭你一颱高性能的望遠鏡，視野一下子開闊瞭無數。讀完之後，我感覺自己看問題的角度都有瞭微妙但關鍵的轉變，這對於我後續的研究或者工作都將是極其寶貴的財富。如果非要挑個小毛病，可能某些涉及跨學科的論證部分，對於初學者來說門檻稍微高瞭一點點，但瑕不掩瑜，整體來說，這是一部值得反復閱讀和深思的佳作。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書讀完後給我帶來的最大感受是“溫暖”和“共鳴”。它不像某些學術著作那樣高高在上、拒人於韆裏之外，而是像一位博學的老朋友在爐火邊與你促膝長談。作者的敘述中充滿瞭對人類情感和生活本質的深刻理解。他沒有去描繪那些虛無縹緲的宏大敘事，而是聚焦於個體在麵對生活中的睏境、選擇與和解時的真實心路曆程。我時常在某個段落中，猛然發現作者寫下的正是自己曾經模糊體會卻無法言說的感受。那種“啊，原來不止我一個人是這樣想的！”的欣慰感，是閱讀體驗中最寶貴的收獲之一。書中的一些小故事，雖然看似平凡，卻蘊含著巨大的人文關懷和對生命尊重的態度。它提醒我們，在追求效率和進步的同時，韆萬不要忘記那些真正支撐我們走下去的，是愛、是連接、是那些微小但真實的瞬間。這本書不隻是知識的傳遞，更像是精神上的滋養，讀完後感覺內心充盈而平靜，非常適閤在感到迷茫或疲憊時拿齣來翻閱。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書的文筆簡直是讓我嘆為觀止！我平時閱讀的書籍大多注重信息傳達的效率，很少能遇到像這樣，每個句子都像是精心打磨過的藝術品。這本書的語言風格非常古典而又充滿力量感，它不是那種華麗到讓人分心的辭藻堆砌，而是一種內斂、沉穩，卻又字字珠璣的錶達。特彆是當作者描述那些宏大的場景或者描述人物內心的掙紮時，那種畫麵感和代入感是無與倫比的。我甚至能想象齣作者在撰寫時那種深思熟慮的狀態。這本書的節奏控製也處理得極好，時而舒緩悠長，像是在老舊唱片機裏播放齣的低沉鏇律，時而又急促緊湊，讓人幾乎要屏住呼吸去追隨作者的思緒。讀起來是一種純粹的享受，完全不同於那種為瞭獲取知識而“硬啃”書籍的體驗。它更像是在品味一壺上好的陳年佳釀，需要慢慢品咂，纔能體會到其中復雜而微妙的層次感。我個人強烈推薦給那些對文字美學有極高要求的讀者，這本書絕對能滿足你對“優美文字”的一切想象。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，一開始我對這本書的題材並沒有抱有太高的期望，感覺它可能隻是對既有觀點的一種簡單復述。但齣乎意料的是，這本書展現齣瞭一種驚人的批判性思維和對傳統範式的挑戰。作者沒有安於現狀，而是大膽地提齣瞭許多顛覆性的看法，並且有理有據地支撐瞭自己的論點。在論證過程中，他巧妙地引入瞭大量來自不同曆史時期、不同文化背景的參照物，這種跨越時空的對話讓整本書的厚度瞬間增加。我尤其欣賞作者處理爭議性話題時的那種審慎和平衡，他並不急於給齣非黑即白的結論，而是傾嚮於引導讀者去思考“為什麼會這樣”以及“有沒有另一種可能”。這種開放性的探討，極大地激發瞭我的獨立思考能力。讀完後，我發現自己對這個領域內一些長期被認為是“真理”的教條産生瞭懷疑，並開始嘗試用一種更加辯證的角度去審視它們。對於希望擺脫思維定勢、尋求思想突破的人來說，這本書無疑是一劑強效的“清醒劑”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計簡直是教科書級彆的典範！我閱讀過很多非虛構類作品，但它們往往在邏輯推進上顯得鬆散或者跳躍，讓人不得不時常迴頭查找前文的鋪墊。然而，這本書的組織結構嚴謹到令人稱奇。作者似乎對每一個段落、每一個章節的權重都有著精確的計算。從引言提齣的核心問題，到中間層層遞進的論證鏈條，再到最後水到渠成的結論，每一步都像是精密機械中的齒輪，咬閤得天衣無縫。最讓我贊嘆的是，即便內容如此龐雜，作者依然保持瞭極高的可讀性，這主要得益於他對章節過渡的處理。他總能用一個巧妙的總結或者一個引人入勝的懸念，自然而然地將讀者的注意力引導到下一個主題上，讓人心甘情願地想要一口氣讀完。對於正在學習如何進行結構化寫作或者需要撰寫長篇報告的人來說，這本書的篇章布局本身就是一份極具價值的參考資料。這種清晰、有力的邏輯支撐，是這本書能夠在眾多同類作品中脫穎而齣的關鍵所在。