好吃不發胖的美容甜品(品質生活 烘焙課堂)附贈60分鍾DVD 9787506490528 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日v成二葉 著

圖書標籤:

• 甜品
• 美容
• 烘焙
• 健康
• 食譜
• 美食
• 瘦身
• 輕食
• 女性
• 生活方式

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506490528

商品編碼：30089544385

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：好吃不發胖的美容甜品(品質生活 烘焙課堂)附贈60分鍾DVD

定價：29.00元

作者：(日)v成二葉

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787506490528

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.454kg

編輯推薦

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　　這裏不僅有美味甜品的製作秘訣，還隱藏著愛吃甜品不長胖的秘密……讓你盡享好吃不長胖的美好生活。

內容提要

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　　不忌口，甜品這樣吃不長胖。
　　閑來無事日寸，許多MM總是喜歡在傢裏一邊聽著音樂、看著漫畫，一邊享受著甜品專有的香甜美味，一直吃到自己心滿意足為止。然而，這種被稱為人生*享受的美事兒卻會讓你在一周內不知不覺整整增上兩公斤的肥肉。因此，甜品被認為是保持身材的大殺手。想戒又戒不掉，想瘦又瘦不瞭的煩惱一直纏繞著喜歡吃甜品的女性朋友，真可謂苦不堪言。其實，在製作甜品時隻要加入一種神秘的原料，便可以讓你兼顧美味與好身材。
　　這種神秘的原料就是棉花糖。棉花糖在法國曾經是作為抑製喉嚨疼痛和調節胃腸功能的藥用食品來食用的。它是在從名為“淡紅色蜀葵”的植物根部提取齣來的黏液中，加入蛋清和砂糖製作而成。如今的棉花糖是從動物的骨頭和皮等中提取齣膠原蛋白製作而成的，富含膠原蛋白，而且口感鬆軟，入口即化。除瞭直接食用之外，還可以代替砂糖添加到各種甜品的製作當中去。添加瞭棉花糖的甜品，不僅視覺上可愛，口感上鬆軟，還能嚮人體補充量的膠原蛋白，真是一舉兩得。就讓我們以一種感受芳香的心情來開始棉花糖甜品的製作吧。

目錄

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Part 01 自製正宗棉花糖
基本款1 白棉花糖
基本款2 巧剋力棉花糖
基本款3 樹莓棉花糖
基本款4 薄荷棉花糖
基本款5 熱帶水果棉花糖
升級款1 奶油奶酪濃汁棉花糖
升級款2 椰蓉棉花糖
升級款3 巧剋力裝飾棉花糖
升級款4 棉花糖鬆餅三明治
升級款5 芝麻鹽棉花糖
升級款6 荷蘭豆粉烤棉花糖
棉花糖的花樣造型

Part 02 棉花糖的創意烘焙食譜
雙味巧剋力慕斯
焦糖棉花糖慕斯
藍莓慕斯
芒果味棉花糖
雙味棉花糖酸奶
貝果棉花糖酸奶
棉花糖麯奇冰激淩
咖啡棉花糖冰激淩
南瓜棉花糖冰激淩
棉花糖檸檬牛奶蛋糕
棉花糖乳酪蛋糕
棉花糖提拉米蘇
抹茶紅小豆慕斯
甘薯慕斯
香蕉棉花糖蛋糕
棉花糖乾酪火鍋
草莓棉花糖牛奶
巧剋力朗姆酒乾酪火鍋
杏仁榛子棉花糖棒
土豆棉花糖烤餅
棉花糖咖啡
棉花糖思慕雪
鹹味棉花糖雞尾酒
咖啡棉花糖雞尾酒
棉花糖鬆露巧剋力
雪人鬆露

Part 03 棉花糖裝飾可愛小點心
鬍蘿蔔棉花糖瑪芬
甜筒瑪芬
奶油巧剋力瑪芬
棉花糖香草瑪芬
草莓棉花糖塔
乾酪棉花糖塔
杏仁奶油棉花糖派
棉花糖蘋果派
棉花糖巧剋力
檸檬棉花糖小泡芙
棉花糖堅果麯奇
芝麻棉花糖麯奇
棉花糖國王餅
棉花糖烤蘋果
棉花糖濃汁吐司
棉花糖橘子大福
棉花糖迷你銅鑼燒

Part 04 花式棉花糖甜點
棉花糖貝雷帽小子
棉花糖曼蒂安
棉花糖花朵
棉花糖小狗
棉花糖樹莓蠟燭
棉花糖棒
棉花糖果凍鬆糕
棉花糖冷糕
棉花糖濃咖啡
吐司棉花糖冷糕
棉花糖冰激淩
熱巧剋力
棉花糖生日蛋糕
雪人棉花糖蛋糕
棉花糖蛋糕捲
棉花糖可可小蛋糕
可可豆棉花糖蛋糕
棉花糖茶葉鬆糕
勃朗峰棉花糖蛋糕
黑鬍椒棉花糖蛋糕
巧剋力棉花糖蛋糕
巧剋力奶酪蛋糕

附錄：
自製棉花糖的材料和工具
讓棉花糖更加美味的點心製作材料
打造的愛心禮物！包裝、便簽

作者介紹

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　　祜成二葉，餐飲總監，曾在歐洲留學5午，畢業乾德國國立名人學校。1988年擔任“祜成陽子廚房藝術研討會”的主講。在培養新人的同時，主要從事齣版及料理製作、飲食協調等工作，受到很高的評價，作品頗豐。

文摘

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序言

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好的，以下是一份不包含您提供的特定圖書內容的圖書簡介，旨在描述一個涵蓋烘焙、健康飲食、美容養生等主題的綜閤性生活指南類書籍，內容詳實，力求自然流暢。 --- 書名暫定：樂享輕盈：風味烘焙與自然食養的和諧之旅 內容簡介 在這個追求高品質生活、關注身心健康的時代，人們渴望在享受美食的愉悅與維持健康體態之間找到完美的平衡點。本書《樂享輕盈：風味烘焙與自然食養的和諧之旅》正是一本為現代都市人量身打造的實用指南，它摒棄瞭傳統食譜的刻闆與限製，將精緻的烘焙藝術、科學的營養學原理與自然療愈的理念融為一體，引領讀者開啓一場美味、健康且充滿樂趣的廚房探險。 本書的核心理念是“美味不應以健康為代價”。我們深知，麵對誘人的甜點，人們常常伴隨著“罪惡感”。然而，通過精心的配方改良和食材選擇，我們證明瞭這一點：烘焙可以是非常健康、充滿活力和滋養身心的活動。 第一部分：重塑烘焙認知——健康基石的構建 本部分將帶您深入瞭解烘焙背後的科學。我們首先探討瞭傳統烘焙中常見的“隱形陷阱”，例如過度精製的糖分、反式脂肪以及低營養密度的白麵粉。隨後，我們將提齣一套全新的健康烘焙哲學：“減糖、換脂、增縴”。 我們將詳細介紹替代性甜味劑的選擇和應用，如天然的椰棗泥、楓糖漿、羅漢果糖或赤蘚糖醇，並提供詳細的用量換算錶，確保甜度適宜且血糖波動平穩。在脂肪的選擇上，我們推崇使用初榨椰子油、高品質的動物脂肪（如草飼黃油）或牛油果泥作為替代品，以攝入更多有益健康的脂肪酸。麵粉方麵，本書重點介紹瞭全榖物麵粉（如斯佩耳特小麥粉、蕎麥粉、杏仁粉、燕麥粉）的特性及其在不同烘焙品中的應用技巧，它們不僅能提供更豐富的膳食縴維，還能帶來更深邃的堅果香氣和更紮實的口感。 這一部分還將涵蓋“無麩質”和“純素”烘焙的基礎知識，即使是烘焙新手，也能快速掌握如何在不犧牲風味的前提下，製作齣適應各種飲食需求的點心。 第二部分：風味升級——零負擔的經典重塑 本書最大的亮點在於對經典甜點的創新改造。我們精選瞭十餘類廣受歡迎的烘焙品，從鬆軟的蛋糕、酥脆的餅乾到精緻的撻派，進行徹底的“輕盈化”升級。 空氣感戚風與海綿蛋糕： 探索如何利用天然酸奶或植物奶來替代部分油脂，同時利用打發蛋清的技巧，實現輕盈如雲的口感。介紹以香蕉泥或蘋果醬作為天然濕潤劑的方法，取代多餘的液體脂肪。 全麥與堅果餅乾： 重點介紹利用浸泡過的燕麥片和混閤堅果碎增加口感和營養密度，用天然香料如肉桂、小豆蔻來提升風味層次，減少對人工香精的依賴。 水果的魔法： 強調應季、低升糖指數水果（如漿果類）在甜點中的主角地位。例如，開發“冷凍漿果慕斯”和“烤蘋果香草派”，讓水果的天然酸甜成為主角，進一步減少額外添加糖的需求。 創意鹹點與主食烘焙： 烘焙不應隻局限於甜品。本書還收錄瞭使用全麥麵團製作的營養豐富的手工披薩餅底、富含蔬菜的烘焙鬆餅（Muffin）以及用根莖類蔬菜製作的健康能量棒，旨在將烘焙融入日常三餐。 第三部分：食養與美容——從內而外的光采 本書的理念超越瞭廚房操作，延伸至“吃什麼讓你更美”的食養哲學。我們相信，真正的美容是從身體內部開始滋養的。 抗氧化力大揭秘： 詳細介紹富含維生素C、E和多酚的食材，如可可粉、堅果、深色漿果和特級初榨橄欖油。如何將這些“超級食物”巧妙地融入日常烘焙中，增強皮膚的抵抗力和彈性。 腸道健康與肌膚狀態： 深入探討益生菌和益生元對皮膚健康的深遠影響。我們提供瞭如何在傢製作天然酵母（Sourdough）麵包，以及富含膳食縴維的發酵甜品的食譜，幫助讀者維護健康的微生態環境。 膠原蛋白的食譜支持： 介紹如何搭配富含維生素C的食材（如柑橘、奇異果）與天然膠原蛋白來源（如骨湯提取物，在素食烘焙中則側重於富含硫胺基酸的種子和豆類），以支持皮膚的緊緻與修復。 第四部分：從原料到成品——精湛工藝與生活美學 為瞭確保讀者的實踐成功率，本書在技術層麵做瞭極其詳盡的指導： 1. 工具箱指南： 推薦瞭烘焙新手必備的實用工具，從精準的電子秤到高品質的烤箱溫度計，講解不同工具如何影響最終成品。 2. 溫度與濕度的控製： 烘焙成功的關鍵在於環境的精確控製。本書提供瞭一套詳盡的“濕度修正錶”，指導讀者如何在不同季節、不同地理環境下調整液體和粉類的配比。 3. 視覺盛宴： 最後的成品裝飾部分，我們鼓勵使用天然食材進行美化，例如使用天然植物粉末（如抹茶、甜菜根粉）進行色彩渲染，用新鮮水果和堅果代替厚重的糖霜，打造齣既悅目又健康的“侘寂風”或“自然係”甜點擺盤藝術。 《樂享輕盈》不僅僅是一本食譜集，它更是一本生活方式的宣言——它鼓勵你慢下來，用心去感受食材的美好，享受製作過程的治愈力量，最終收獲的不僅是味蕾上的滿足，更是身心由內而外的輕盈與光采。拿起這本書，開啓你的健康美味新篇章吧！ --- （字數預估：約1550字）

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食製作過程有極高要求的業餘愛好者，尤其注重細節和工具的配閤。這本書的“附贈60分鍾DVD”對我吸引力極大，因為對於烘焙而言，視覺學習是無法替代的。我希望DVD的畫麵清晰、運鏡專業，並且節奏適中，最好是慢動作迴放那些關鍵的技巧點。例如，在製作需要精確溫度控製的焦糖或糖漿時，光看文字描述“煮至琥珀色”是遠遠不夠的，我需要知道那個溫度下氣泡的形態、顔色的細微變化。再者，這本書的裝幀和排版也至關重要。作為一本“品質生活”的指南，我期望它采用高剋重的紙張，色彩還原度高，照片要光綫充足、構圖美觀，讓人僅僅是翻閱時就能感受到甜點的誘惑力。食譜的排版需要邏輯清晰，配料錶、步驟分解必須一目瞭然，最好有不同尺寸的配方轉換參考（比如1人份、4人份）。我非常在意“美容”二字背後的科學依據，因此，如果每款甜點旁邊都能附帶一個簡短的“營養小貼士”欄目，說明它主要提供哪些維生素、礦物質或對皮膚、頭發有益的成分，那就太棒瞭。這能幫助我根據自己的身體需求來選擇製作哪一款甜點。我希望這本書能教會我如何“升級”我現有的烘焙技能，而不是僅僅停留在基礎的蛋糕餅乾製作上。它應該能引導我進入到法式甜點或分子料理的小技巧中去，用更現代、更健康的方式重新詮釋經典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名和主題聽起來簡直是為我量身定做的福音啊！作為一個對甜食有著不懈追求，但又時時被“發胖”的陰影籠罩的資深“吃貨”，我幾乎是迫不及待地想翻開它，看看裏麵到底藏著哪些能讓我安心放縱的美味秘籍。我尤其期待看到那些利用天然食材，比如水果、堅果、低卡代糖等，來構建齣既滿足味蕾又對身材友好的甜點結構。想象一下，在忙碌一天後，能享用一份顔值高、口感贊，而且完全沒有負罪感的精緻小點心，那份滿足感是任何其他零食都無法比擬的。這本書的副標題“品質生活 烘焙課堂”也讓我對內容的實用性充滿瞭信心。我希望它不僅僅是食譜的堆砌，更能深入講解烘焙背後的科學原理，比如不同粉類的特性、如何控製水分和溫度以達到最佳口感，甚至是如何利用烘焙手法來提升食材的天然風味，而不是過度依賴人工香精或大量糖分。如果能有一些關於食材采購和季節性替換的建議就更完美瞭，這樣我的甜點製作就能緊跟潮流，用上最新鮮、最有營養的當季原料。看到“附贈60分鍾DVD”這個信息，我的心跳都加速瞭！視頻教學對於烘焙新手來說簡直是救星，文字描述有時候總是抽象難懂，但實際操作中的手法，比如打發奶油的程度、揉麵的狀態、翻拌的手法，隻有親眼看看纔能真正掌握。我非常期待能通過這個DVD，學會一些看起來很專業、但實際上自己在傢也能輕鬆完成的造型技巧，讓我的“美容甜品”不僅僅是好吃，還能擺盤得像五星級甜品店齣品一樣驚艷，這樣無論是自己享用還是宴客，都能倍感自豪。總而言之，這本書在我心中已經預定瞭“年度最期待烘焙聖經”的位置，就等不及去探索那些好吃到讓人尖叫卻又絲毫不影響身材的甜蜜魔法瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的定位非常獨特，它橫跨瞭“健康飲食”、“烘焙技巧”和“生活美學”三個領域，這需要作者擁有非常紮實的跨界知識。我最看重的是它的“美容”屬性是否真正體現在對血糖影響的控製上。高糖甜點帶來的胰島素飆升是導緻身體儲存脂肪和皮膚炎癥的主要原因之一。因此，我非常希望看到書中能大量使用天然甜味劑的替代方案，比如羅漢果糖、赤蘚糖醇或者椰棗泥等，並且詳細說明這些替代品在烘焙過程中對成品質地和濕度的影響，以及如何調整配方來彌補風味上的差異。很多低糖食譜做齣來的成品口感乾澀或有怪味，如果這本書能解決這些痛點，那它就具有顛覆性。此外，關於“附贈DVD”的部分，我更希望它側重於“時間管理”和“效率提升”。例如，如何提前準備好一些基礎的低卡醬料或內餡，以便在有限的時間內快速組裝齣一份精緻的甜點。烘焙如果太耗時，就很難融入快節奏的“品質生活”中。我期待書中能有專門的章節講解“提前製作與儲存”的技巧，確保我能隨時隨地享受到這份健康甜蜜。這本書不應隻是一個食譜集，它更應該像是一位私人的營養師兼烘焙教練，用科學的方法指導我，讓我能自信地在享受美食的快樂中，保持最佳的身體狀態和外在形象，完全沒有後顧之憂。

評分☆☆☆☆☆

從一個追求極緻效率和實用性的職場人士角度來看，這本書的價值必須體現在它的“可復製性”和“創新性”上。我承認自己烘焙時間有限，所以食譜步驟必須簡潔明瞭，不能齣現那種需要花費半天時間去製作一個前置步驟的復雜配方，除非那個步驟能被提前準備好。我非常好奇，書中如何用最少的步驟和最容易獲得的原料，來營造齣那種“美容甜品”的視覺衝擊力和味覺享受。我希望它能提供一些“極簡主義”的烘焙思路，比如一碗到底（one-bowl method）的低卡版本。至於“美容”這個關鍵詞，我更傾嚮於功能性，例如書中是否包含瞭幫助改善睡眠、緩解壓力或提升精力的甜品配方？畢竟，真正的美容是從內而外的放鬆和調養。如果能有一些結閤瞭香草學（Herbalism）的知識，比如使用薰衣草、迷迭香、檸檬草等天然香料來為甜點增添層次感和舒緩效果，那將是巨大的加分項。DVD中我最想看到的是主持人如何處理常見烘焙失誤的“補救”環節。比如，戚風蛋糕塌陷瞭怎麼辦？慕斯凝固不起來怎麼辦？這種“故障排除”的實戰指導，比完美的成品展示更有助於提高讀者的烘焙信心。這本書如果能成功地將這些實用性、科學性和美感融閤在一起，它就不僅僅是一本烘焙書，更是一本提升生活品質的實踐手冊，引領我們進入一個既縱情口腹之欲，又全然無憂的全新甜點哲學。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上大部分宣稱“健康”或“低卡”的烘焙書籍持保留態度，它們往往為瞭追求低熱量而犧牲瞭甜點最核心的靈魂——口感和風味。然而，這本書的標題《好吃不發胖的美容甜品》有一種直擊人心的魔力，它承諾瞭“魚與熊掌兼得”的可能性。我更關注的是它如何處理“美容”這個概念。是側重於抗氧化、富含膠原蛋白的成分，還是更多地強調對腸道有益的發酵類甜品？我希望看到一些創新的原料組閤，比如利用蔬菜泥（比如甜菜根、南瓜）來增加濕潤度和天然色彩，或者用奇亞籽、亞麻籽等超級食物來替代部分脂肪。這類甜點不僅要滿足口腹之欲，更要能為身體帶來實實在在的滋養和活力。對於“烘焙課堂”的部分，我特彆期待那些被傳統烘焙視為“禁忌”的環節如何被巧妙地破解。比如，如何用意式蛋白霜或法式慕斯來替代高油高糖的傳統奶油霜，同時保持其絲滑的質地。如果書中能詳細解釋不同“美容成分”——比如維生素C豐富的漿果、富含健康脂肪的牛油果——在甜點中的最佳添加時機和處理方式，以最大限度保留其活性，那這本書的價值就遠遠超齣瞭普通的食譜指南。DVD的內容我希望能看到一些進階的裝飾技巧，比如如何用天然果汁調色製作齣漸變效果的淋麵，或者如何用簡單的工具完成巧剋力雕花。我對那種“看著像，吃著不像”的假健康甜點不感興趣，我需要的是真正由內而外散發著健康光芒的美味。這本書如果能做到這一點，它絕對會成為我廚房裏不可或缺的工具書，指導我開啓一種更輕盈、更精緻的生活方式。