9分鍾做早餐，美味花樣百齣 9787539947877 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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阿米 著

圖書標籤:

• 早餐
• 快手早餐
• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 食譜
• 9分鍾早餐
• 簡單易學
• 營養早餐
• 烘焙

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539947877

商品編碼：30107355776

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：9分鍾做早餐，美味花樣百齣

定價：29.90元

作者：阿米

齣版社：江蘇文藝齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787539947877

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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★教你使用*容易處理的食材，*簡單快速的做法，營養美味，5步搞定！ ★*快速做齣一份花樣百齣的美味早餐，需要多長時間？ ★本書顯示，*快5分鍾！*慢19分鍾！平均9分鍾！ ★書中每樣食材在菜市場、任何一傢超市都能買到。 ★所選主料隻要用水一衝就乾淨，清洗極其容易。 ★配 料超簡單，大部分菜隻用油、鹽就能搞定。 ★不需要刀工、不考驗廚藝。 ★廚具一點不復雜，普通炒鍋就能做齣美味。 ★每份早餐平均隻需9分鍾，早上起床後準備也完全來得及！ ★任何一道菜，5步搞定。

內容提要

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教你使用容易處理的食材，簡單快速的做法，營養美味，5步搞定！
快速做齣一份花樣百齣的美味早餐，需要多長時間？
煎餃 酒釀南瓜小圓子 芝麻小肉餅 雞湯飯
皮蛋瘦肉粥 雞絲拌麵 紅豆煮年糕 蛋炒小香腸
……
本書顯示，快5分鍾！慢19分鍾！平均9分鍾！
·書中每樣食材在菜市場、任何一傢超市都能買到。
·所選主料隻要用水一衝就乾淨，清洗極其容易。
·配料超簡單，大部分菜隻用油、鹽就能搞定。
·不需要刀工、不考驗廚藝。
·廚具一點不復雜，普通炒鍋就能做齣美味。
·每份早餐平均隻需9分鍾，早上起床後準備也完全來得及！
·任何一道菜，5步搞定。
花樣百齣、美味誘人的早餐，隻用9分鍾就搞定，5小步就完成！現在就做份美味早餐，開始照顧自己吧！

目錄

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番茄紫菜豆花湯
鬍蘿蔔蛋煎餅
鬍蘿蔔肉鬆粥
奶油煮玉米
紅豆煮年糕
芝士三明治
蝦皮紫菜小餛飩
白灼娃娃菜
黑米紅豆粥
肉碎烘蛋餅
牛奶南瓜火腿羹
芝麻小肉餅
雞蛋紅薯青菜羹
煎餃
豆苗肉粥
火腿蛋煎饅頭片
雪梨枸杞糖水
玉米火腿烤芝士麵包
蘋果薏仁茶
粗麥雞蛋三明治

雞肉青菜粥
香甜薯餅
清湯肉鬆麵
豆乾煎毛豆
雞湯飯
芝麻蘿蔔絲
酒釀南瓜小圓子
鮮蝦水蒸蛋
魚丸蔬菜湯
烤蘋果
什錦蔬菜牛肉湯
簡易麵包布丁
醬湯飯
芝麻醬菠菜
豆漿鬍蘿蔔燕麥粥
什錦雞蛋炒牛奶
鮮蝦濃湯
番茄芝士煎蛋
水果麥片豆奶粥
蛋炒小香腸

牛奶煮麥片
肉末蘆筍雞蛋餅
枸杞菊花蜂蜜飲
雞絲拌麵
玉米土豆蛋花湯
菌油澆西芹
金槍魚蔬菜色拉
蔥油浸麵包配牛奶
紅豆牛奶浸榖物早餐
煎厚吐司
酸奶雜果色拉
金槍魚餐包
酸湯燉蛤蜊時蔬
蜜糖澆紫薯
鹹蛋肉鬆燕麥粥
醬漬日本豆腐
韓式泡菜牛肉飯
梨汁牛奶
皮蛋瘦肉粥
煎饅頭蘸煉乳

附錄：
早餐這樣吃健康
極速烹飪小技巧，迅速提高你的廚藝
極速解決你的烹飪疑難Q&A;
極速掌握常見菜的烹飪要點

作者介紹

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阿米，5歲開始學做菜。80後美女大廚，全職傢庭主婦，美食專欄作者。美女、賢妻、美女她媽。生於四川，現居上海。如果您想與阿米有更多交流，請關注她的美食“吃心望想”food.chixinwangxiang.，或關注她的新浪微博@amie阿米 。

文摘

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序言

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美味與效率的完美結閤：探索日常烹飪的無限可能 書名：《輕食主義：十分鍾搞定營養均衡的一日三餐》 ISBN：9787539947878 (虛構) 目標讀者： 上班族、學生、年輕父母，以及所有追求健康飲食但時間緊張的人群。 內容簡介： 在這個快節奏的時代，時間成為瞭最稀缺的資源，尤其是在早晨。許多人為瞭趕時間，不得不犧牲早餐的質量，轉而依賴高油、高糖的速食。然而，《輕食主義：十分鍾搞定營養均衡的一日三餐》這本書，正是為瞭打破這種睏境而生。它並非聚焦於某一個特定時段的快速餐食，而是提供瞭一套係統化、可操作性極強的“全天候高效烹飪”解決方案。 本書的核心理念是：美味、營養與速度，三者並非零和博弈。 我們相信，即便是最忙碌的一天，你也可以享受到用心製作的食物，而且整個準備過程無需超過十分鍾的純粹操作時間（不包括簡單的等待時間）。 全書共分為四大闆塊，層層遞進，幫助讀者構建一套屬於自己的“快速廚房係統”： 第一部分：廚房效率革命——基礎裝備與策略（約300字） 在開始任何烹飪之前，效率是第一位的。本章將指導讀者如何優化廚房布局，實現“零浪費時間”的準備流程。 1. 神器清單與布局優化： 我們不推崇購買大量專業設備，而是精選幾樣能真正節省時間的“效率神器”，例如高功率破壁機、多功能電蒸鍋、以及一把鋒利且符閤人體工學的刀具。如何將它們放置在最順手的位置，減少取用和清潔時間，都有詳細的圖文解析。 2. “預處理”的藝術： 成功的快速烹飪往往依賴於前一晚的準備。本節詳細介紹瞭如何利用周末或晚上，對基礎食材（如榖物、豆類、部分蔬菜）進行“半成品化”處理。例如，如何將燕麥浸泡至完美狀態、如何預先切好一周份量的香料和硬質蔬菜。這部分內容強調的是智慧地分配勞動時間，而非犧牲當下。 3. 核心調味公式： 拋棄復雜的醬汁熬製。我們提煉齣五大基礎調味“萬能公式”，通過簡單的比例調整，可以快速適配中式、西式或東南亞風味，確保無論做什麼菜，都能在十秒內完成調味步驟。 第二部分：朝陽啓程——十分鍾喚醒能量的早餐變奏（約400字） 早餐是全天精力之源，但往往最容易被忽視。本章聚焦於如何在上班前，輕鬆完成一份兼顧蛋白質、縴維和健康脂肪的餐點。 1. 隔夜升級係列： 介紹如何將隔夜燕麥（Overnight Oats）發展齣十種截然不同的風味，從抹茶奇亞籽到煙熏三文魚口味。重點在於展示如何利用不同酸奶和水果乾的組閤，在冷藏一夜後，早晨隻需加入最後一種“點睛”配料即可享用。 2. 微波爐“快手魔法”： 對於追求極緻速度的人群，本章提供利用微波爐實現“無油煙”烹飪的方案。例如，製作一份空氣感十足的“馬剋杯烘蛋”，或是在兩分鍾內蒸熟全麥麵片，配上預先準備好的牛油果醬。 3. 能量棒自製與儲存： 針對需要外帶的讀者，我們提供無需烘烤的“冷壓能量棒”食譜。這些能量棒以椰棗為基底，混閤堅果和蛋白質粉，一次製作可供一周食用，真正實現“拿起就走”的便捷。每種食譜都精確計算瞭操作時間，確保在十分鍾內完成混閤與塑形。 第三部分：午間充能——告彆外賣的智慧工作餐（約400字） 午餐的選擇往往決定瞭下午的工作效率。本書拒絕瞭傳統意義上的“慢燉湯水”，而是將重點放在利用“預先烹飪”和“快速組裝”的技巧上。 1. 批量烹飪（Batch Cooking）的細化執行： 詳細講解如何高效利用周末兩小時，烤製兩大盤高蛋白食物（如雞胸肉、鷹嘴豆）和大量易於儲存的蔬菜（如烤紅薯、西蘭花）。關鍵在於烹飪過程中的“疊層”技術，如在烤盤上同時進行肉類和根莖類蔬菜的烘烤，以節省能源和時間。 2. 快速沙拉瓶的構建邏輯： 顛覆傳統沙拉的製作方式。我們引入“沙拉瓶”概念，強調醬汁必須在最底層，其次是硬質蔬菜、榖物，最後是綠葉菜。這種結構能確保沙拉在冰箱中存放三天後依然清爽可口，中午隻需倒扣入碗即可。 3. 溫暖的“湯麵”即時解決方案： 介紹利用高湯塊或濃縮高湯包，配閤預煮好的麵條（如蕎麥麵或意大利細麵），在辦公室茶水間五分鍾內組閤成一碗熱氣騰騰的日式或意式快湯麵。 第四部分：晚間治愈——十分鍾完成的健康晚餐（約400字） 晚餐需要兼顧營養補充和身心放鬆。本章提供的食譜，專注於“單鍋/單盤”烹飪，最大程度減少洗碗時間。 1. 平底鍋一鍋齣係列： 這是本章的重點。例如，“十分鍾香煎三文魚配蘆筍”，三文魚和蘆筍同時下鍋，利用精準的火候控製，確保兩者同時達到最佳熟度。又如，用一個炒鍋完成一道“懶人蛋包飯”的升級版，將所有配料提前切好，快速翻炒收汁。 2. 罐裝與冷凍食材的高級運用： 許多人認為罐裝豆類或冷凍海鮮缺乏營養和風味。本書展示瞭如何利用煸炒香料和高品質橄欖油，迅速“激活”罐裝黑豆或冷凍蝦仁的風味，使其成為營養豐富的晚餐主材。 3. 快速“低碳水”收尾： 針對晚餐需要控製碳水攝入的人群，我們提供瞭利用豆腐、蘑菇和雞蛋快速製作低碳水“僞麵條”或“僞米飯”的技巧，保證飽腹感的同時，操作時間維持在十分鍾以內。 總結： 《輕食主義：十分鍾搞定營養均衡的一日三餐》不是一本食譜的簡單堆砌，而是一本關於時間管理和生活哲學的工具書。它將廚房從一個耗時費力的場所，轉變為一個高效、充滿創造力的空間。通過掌握這些策略和技巧，讀者將能自信地掌控自己的飲食，輕鬆實現健康、美味與速度的完美平衡。這本書教會你的，是如何在繁忙的生活中，為自己和傢人留齣寶貴的十分鍾，創造齣不打摺的幸福滋味。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個廚房新手，對火候的掌握和調味的平衡總是把握不好，很多食譜對我來說步驟過於繁瑣，充滿瞭我看不懂的專業術語。但翻開這本書，我立刻感到瞭巨大的親切感。作者的語言風格非常接地氣，講解步驟清晰得像是在手把手地教你做菜，沒有那種高高在上的感覺。比如，對於“打發雞蛋”這種看似簡單的動作，書中都會細緻地提醒你“要打到齣現清晰紋路”而不是簡單地說“打發”。對於“油溫”的描述，它會用非常形象的比喻，比如“像耳垂的溫度”或者“放入筷子會冒齣細密氣泡”來幫助我們判斷，這對於沒有經驗的人來說太重要瞭。更關鍵的是，它似乎非常理解現代人對於健康的需求，裏麵很多食譜都強調少油少鹽，多使用全麥、雜糧和新鮮蔬果。我最近在嘗試控製糖分攝入，發現書裏提供的用天然水果代替精製糖的方案非常棒，既滿足瞭對甜味的需求，又沒有後顧之憂。這本書真正做到瞭讓“人人都能做好早餐”。

評分☆☆☆☆☆

我通常購買烹飪書隻是為瞭找幾道拿手菜，但《美味花樣百齣》讓我産生瞭一種持續學習和探索的動力。它不僅僅是一本食譜的集閤，更像是一套完整的“早餐哲學”的傳授。作者似乎在通過這些快速、美味的食譜，鼓勵我們重新審視自己與早晨的關係。書裏對於如何選擇食材、如何儲存、如何規劃一周的早餐菜單，都有一些非常實用的指導性建議。比如，它會根據季節推薦不同的食材組閤，確保我們吃到的都是最新鮮、營養最均衡的食物。我按照書中的“一周菜單規劃錶”來操作瞭一周，發現那周我幾乎沒有因為早餐問題而遲到或者感到焦慮，工作效率都提高瞭。這本書的價值在於它提供的是一種生活方式的解決方案，而不是一套僵硬的菜譜。讀完之後，我感覺自己像是掌握瞭一種新的生活技能，它能切實地提升我的生活質量，讓人在快節奏的現代生活中，依然能找到屬於自己的那份從容和滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在它考慮到瞭各種生活場景。我發現它不僅僅是針對朝九晚五的上班族，也兼顧瞭周末慢節奏或者特殊情況下的需求。比如，它有一個章節是專門介紹“周末豐盛早午餐”的，雖然時間上更充裕，但製作的復雜度和難度依然控製得很好，非常適閤傢庭聚會時露一手。更讓我欣賞的是，書中對不同廚房條件的適應性。我住的地方廚房空間不大，廚具也比較基礎，很多復雜的烘焙或需要專業設備（比如食物料理機）的食譜我根本做不瞭。而這本書裏的絕大多數食譜，隻需要一個基礎的爐竈、一口平底鍋和一個電水壺就能搞定，這極大地拓寬瞭我烹飪的範圍。而且，它還貼心地給齣瞭“替代食材”的建議，比如如果傢裏沒有特定的香料，可以用什麼常見的替代品來達到類似的風味效果，這種細緻的考量，讓食譜的容錯率大大提高，讓新手在操作過程中更自信。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我很少對一本食譜書有如此強烈的“相見恨晚”的感覺。我這個人對食物的視覺要求比較高，一般的快手食譜要麼看起來平淡無奇，要麼就是色彩搭配很單調，吃起來也感覺缺少瞭點“靈魂”。但這本《美味花樣百齣》完全顛覆瞭我的認知。它的圖片簡直是藝術品級彆的，每一道早餐的擺盤都充滿瞭創意和巧思，讓人忍不住想立刻動手嘗試。更讓我驚喜的是，那些“花樣百齣”的建議，真的不是說著玩的。它裏麵有一章專門講如何利用前一晚的剩飯剩菜進行“華麗變身”，比如把剩下的烤雞肉變成一份風味獨特的墨西哥式早餐捲餅，既不浪費食材，又豐富瞭餐桌的多樣性。這種對細節的關注和對創意的挖掘，讓這本書的價值遠遠超齣瞭“快速”這個標簽本身。它更像是一位資深美食傢在教你如何用最少的投入，獲得最豐富的味覺和視覺體驗。我把書裏介紹的幾種甜點類早餐（比如用酸奶和堅果做的分層杯）分享到社交媒體上，收到瞭朋友們大量的點贊和詢問，感覺自己瞬間成瞭朋友圈裏的“早餐飲食達人”。

評分☆☆☆☆☆

這本新齣的烹飪書簡直是我的救星！我一直是個對早晨手忙腳亂的人，總覺得做早餐是件費時費力的事，要麼隨便對付個麵包牛奶，要麼就乾脆餓著肚子齣門。但是這本書的齣現徹底改變瞭我的生活。書名聽起來就充滿瞭活力和效率，“9分鍾”這個數字簡直太吸引人瞭，真的能做到嗎？我抱著將信將疑的態度翻開瞭它，結果發現裏麵的食譜設計得極其巧妙，每一步都經過瞭精心的計算和優化。比如，它教你如何提前準備一些基礎材料，這樣早晨隻需要簡單的組閤和加熱就能完成一頓大餐。我試做瞭好幾個號稱“5分鍾搞定”的食譜，比如一個牛油果雞蛋吐司的變種，確實非常快手，而且味道一點不打摺扣，完全不像趕工齣來的糊弄事。這本書的妙處在於它沒有犧牲美味來追求速度，而是通過創新的烹飪技巧和食材搭配，讓快手早餐也能擁有復雜的層次感和令人愉悅的口感。它讓我對“早餐”這件事的態度都轉變瞭，不再是任務，而是一種享受，一種為自己開啓美好一天的儀式。我甚至開始期待早晨的到來，想看看今天又能用最短的時間變齣什麼“魔法”來。