選好壺 泡好茶——茶風係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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池宗憲 著

圖書標籤:

• 茶文化
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• 生活美學
• 茶具
• 紫砂壺
• 茶知識
• 慢生活
• 飲茶

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中國友誼齣版公司

ISBN：9787505720954

商品編碼：30109768890

包裝：平裝

齣版時間：2005-06-01

基本信息

書名：選好壺 泡好茶——茶風係列

定價：35.00元

作者：池宗憲

齣版社：中國友誼齣版公司

齣版日期：2005-06-01

ISBN：9787505720954

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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壺是買來收藏增值的？或是用來實用泡茶的？若是以前者的心態來買壺，那麼你所下的工夫絕不可能靠人雲亦雲，更不能隻看幾本圖錄式的精裝書就可以對壺；若你買壺隻為泡茶所用，那麼你就得記住：壺的功能在為茶服務。
喝什麼樣的茶，買什麼樣的壺：圓形壺泡烏龍茶，扁形壺泡武夷茶，扁形紫砂壺泡鐵觀音……
“茶風係列”是以一份尊敬茶的心情編寫籌劃的！是用*淺顯的文字記述茶在多元變動因素中如何脫穎而齣，並期待帶給華人品飲藝術的一份清香！
品茶可以是件輕鬆平凡的事，也可以用心喝齣清香和品味。品茶要得好滋味，貴在好茶、好水之外，還要有一顆對茶的好心情，纔能凝精聚神細細地由茶的實體抽離齣意象，纔能穿透茶的種植、製作工字找到滋味與內涵！那麼，深深解構茶的每一細節，便可成茶癡的基石，可惜的是，短缺瞭一份深入淺齣對茶的認識與解析，就少瞭——份對茶集閤天時、地利、人和多元變化的瞭解，就無法明瞭品茶原來潛藏瞭這許多婀娜多姿的麵貌！“茶風係列”是以一份尊敬茶的心情編寫籌劃的！是用*淺顯的文字記述茶在多元變動因素中女口何脫穎而齣，並期待帶給華人品飲藝術的一份清香! “茶風係列”包含以下三方麵：
一、茶葉 一種茶葉一世情，每一種茶葉都有著她自己麯摺離奇的身世故事，我們依序；降“鐵觀音”、“普洱茶”、“武夷茶”等風行華入世界的名茶予以係統介紹，為每——種茶寫傳，寫齣她們的一世傳奇！
二、茶與生活，將水煮開，置茶入壺，注湯入壺，將茶湯入杯……這一道道泡茶程序看似簡單卻蘊涵瞭如何取水、澆水、置茶的量、衝水的急慢多寡等等，都在細微中引動著茶香和滋味。
三、茶器。佳茗必有好器相配， 纔能相得益彰。中國曆代經典茶器中，有不少齣自名窯，或在宮廷之內、或在文人雅士之間流傳把玩，亦成為令人收藏主題。本係列將以中國茶器為經，以時代為緯，係統地探究每一時代品茗風格與茶器的一段不解之緣。
茶是國飲，茶香飄揚韆年，你我在茶裏乾坤中，有沒有找到柔鮮？有沒有喝瞭口茶而能品齣她一身風情？且讓“茶風係列”伴你在茶文中看得到茶的香味。

內容提要

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壺是買來收藏增值的？或是用來實用泡茶的？若是以前者的心態來買壺，那麼你所下的工夫絕不能靠人雲亦雲，更不能隻看幾本圖錄式的精裝書就可以買對壺；若你買壺隻為泡茶所用，那麼你就得記住：壺的功能在為茶服務。
買壺，不能隻靠印章。若是拿掉工藝師在壺上所留的印章，你還能認同這一把壺，你纔有瞭買壺的通行證；否則你隻是買瞭印章而不是買壺。
買茶壺，就是想把茶泡好。你花一韆元買的紫砂壺，若可以將一韆元的茶泡成一韆五百元的水準，那麼泡兩斤茶買茶壺的錢就迴本瞭。
因此，買壺者應先買一把茶壺，而不是去買壺上的名傢印章，買壺者應行對茶産生感情，全心全意去瞭解壺與茶的關係，讓壺為茶所用，讓壺不隻是擺在展示櫃裏的標本，或拿壺去對圖錄。難道你手上的壺和書上所印的一模一樣，就多瞭保障與價值嗎？

目錄

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楔子
章 紫砂土的透氣性與發茶性
第二章 製壺工序大解密
第三章 燒結的緻使吸引力
第四章 名傢壺的迷思
第五章 名傢壺怪狀現形
第六章 壺為茶所用
第七章 守住買壺四道防綫
第八章 買壺實戰手冊
附錄

作者介紹

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池宗憲，就叫他茶人！ 幼時，他在貴德街亭仔腳跟著撿茶的母親認識瞭茶！ 及長，他在茶藝館，茶山，茶的史料堆裏的找茶；茶給瞭他無窮靈感，寫瞭《颱灣茶街》、《鐵觀音》《武夷茶》《普洱茶》《我的本泡茶專輯》以及《一杯茶的生活哲學》等，他延伸茶趣，

文摘

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序言

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茶風係列之《壺道乾坤》 一壺定乾坤，一盞品歲月。 《壺道乾坤》並非聚焦於茶具的選擇與茶湯的衝泡技藝，它是一部深入探索中華茶文化深層精神內核與曆史演變的宏大敘事。本書旨在剝離日常飲茶的錶層儀式，直抵中國文人墨客、士大夫階層對“茶”這一媒介的哲學思考與生命寄托。 本書的第一部分“茶源與禮製：從神農到唐宋的符號演變”，將時間軸拉迴到遠古的傳說時代，細緻考證“神農嘗百草”與茶的起源關聯，重點分析茶在不同曆史階段如何被賦予社會功能。我們不再關注具體的茶樹品種或産地，而是深入解析唐代“茶聖”陸羽的《茶經》在當時政治生態中的隱秘作用。陸羽如何將一種飲品提升至“道”的層麵，以雅緻的品飲規製來對抗日益世俗化的社會風氣，是本章的核心議題。書中將大量引用宋代文集中的記載，對比唐代的尚武之風與宋代的尚文之氣，論證茶道作為一種“中和之美”的哲學載體，是如何支撐起宋代理學的精神框架。我們會詳細剖析宋代“鬥茶”現象背後的權力鬥爭與審美取嚮，探討點茶、碾茶的復雜技藝如何服務於文人士大夫階層區彆於市井百姓的文化身份標識。 進入第二部分“山水意象與文人情思：茶中的隱逸精神”，我們將目光轉嚮明清時期，聚焦於茶與中國傳統山水畫、園林藝術之間的內在關聯。本書認為，茶的品飲環境和心境，與文人構建的精神傢園——園林，具有高度的同構性。書中將通過對多位著名畫傢的題跋、詩詞進行文本細讀，揭示他們如何在茶的清苦迴甘中，尋求遠離朝堂喧囂的“桃花源”。例如，分析明代陳繼儒等“嘉定四先生”如何將一套復雜的品茶流程，視為在有限空間內模擬自然山水的微觀宇宙。我們關注的不是茶盞的釉色，而是飲茶者麵對空山新雨後、明月鬆間時的內心波瀾。書中還收錄瞭對多部古典小說中關於“茶敘”場景的批判性解讀，考察茶在敘事結構中作為暗示人物性格、推動情節的關鍵道具，而非單純的背景元素。 第三部分“茶與哲學：器物外的‘空’與‘和’”，是全書的理論高潮。這一部分摒棄對具體茶器（如紫砂壺、瓷器）的描述，轉而探討茶文化中蘊含的東方形而上學思想。我們將藉鑒道傢“虛實相生”的理論，來解讀“水”在茶中的作用——水作為載體，如何通過“空”來承載“有”（茶葉的精粹）。書中將深入探討“和”的概念，即茶道追求的個體身心之和、人際交往之和，以及個體與自然的和諧。我們對比瞭儒傢入世的“中庸”與道傢齣世的“自然”，分析茶文化是如何巧妙地在二者之間架起一座橋梁，為疲憊的士人提供一個既入世又超脫的心理調適空間。 最後的“當代迴響與文化身份重塑”，本書將視野投嚮近現代。我們不再討論現代製茶工藝的優劣，而是分析在全球化衝擊下，中國茶文化如何被重新建構和詮釋。分析“功夫茶”在特定地域文化中的身份強化作用，以及新一代知識分子如何嘗試從茶中汲取傳統智慧，以應對現代性的焦慮。我們將探討“慢生活”思潮中，茶所代錶的“時間暫停”的象徵意義，以及這種象徵意義如何被用於構建一種區彆於西方快節奏文化的東方身份認同。 本書特色： 純理論、純思辨： 全書避開具體的衝泡技巧、茶具鑒賞與市場行情，專注於茶在思想史、文化史中的地位。 跨學科視野： 融閤瞭思想史、社會學、美學和文學批評的方法，對茶文化進行多維度解析。 史料紮實： 廣泛援引被忽視的古代碑文、地方誌以及私傢文集，力求還原曆史語境下的“茶之真意”。 《壺道乾坤》獻給所有對中國傳統文化懷有深厚興趣，渴望超越錶象、探究事物精神根源的讀者。它不是一本教你如何泡茶的書，而是一部引導你如何“以茶觀世”的哲學指南。它揭示瞭，在曆史長河中，那一片小小的葉子，如何承載瞭中華民族的傢國情懷與生命智慧。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書在敘事節奏和語言風格上，給我帶來瞭一種久違的、安靜的沉思感。它不像市麵上很多實用手冊那樣急於給齣結論，反而更像是一場慢節奏的遊曆。作者對茶的闡述，總是帶著一種對自然的敬畏和對匠人精神的尊重。比如，描繪烏龍茶的發酵過程時，那種對時間和溫度的精準拿捏，被描繪得如同一場精心編排的舞蹈。我特彆欣賞作者在描述茶湯入喉時的細膩筆觸，它不是簡單地說“好喝”，而是細緻入微地分解瞭從舌尖到喉嚨的味覺變化——那種先揚後抑，迴甘悠長的層次感，寫得讓人心馳神往。讀完後，我感覺自己對“慢下來”有瞭更深的體會。它不僅僅是關於茶，更像是一種生活哲學的載體，教會我們在快節奏的生活中，也要留齣時間來細細品味那些需要耐心等待纔能顯現的美好事物。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，品茶的境界很大程度上取決於“器”與“飲”的和諧統一，這本書對此的探討可謂獨到精闢。它沒有陷入追捧名貴茶具的俗套，而是深入探討瞭不同材質的茶具如何與特定茶湯産生化學反應。例如，它詳細對比瞭白瓷蓋碗、玻璃杯和陶土壺在保持茶湯溫度和釋放香氣方麵的優劣，這對於追求極緻口感的飲茶者來說，簡直是寶典級彆的參考。我尤其關注到它關於“水”的論述，作者強調瞭水質對茶湯風味的影響，甚至細緻到不同地域的水質特性。這讓我意識到，原來我過去忽略瞭太多決定性的因素。這本書的結構安排非常清晰，邏輯性極強，每提齣一個觀點，都會立刻用實際案例或科學原理來佐證，使得整本書讀起來嚴謹又不失趣味性。對於想要係統提升自己泡茶技藝的朋友，這本書提供的技術支持是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方在於它對“地域風情”與“茶文化”的融閤錶達。作者似乎是一位旅行傢，他將我們帶到瞭那些齣産名茶的深山老林，通過生動的場景描寫，讓人仿佛身臨其境地感受到瞭茶樹生長的環境——雲霧繚繞的山巒，濕潤清新的空氣，以及世代相傳的采摘習俗。這種文化背景的植入，極大地提升瞭飲茶的體驗層次。當你知道一片茶葉是如何在特定的氣候和人文環境下孕育而成時，你品嘗到的就不再是單純的飲品，而是一種曆史和情感的承載。我仿佛能“聽見”采茶女的歌聲，“看”到製茶師傅日夜堅守的專注。這種將地域文化融入飲茶實踐的做法，讓這本書的厚度遠超一本普通的茶藝手冊，它更像是一部充滿人文關懷的田野調查報告，讓人在品茗時，也能感受到腳下土地的溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本《茶風係列》的選茶指南簡直是為我這種“茶盲”量身定製的。我一直對茶文化充滿好奇，但麵對琳琅滿目的茶葉品種，總是無從下手。這本書的開篇就用非常生動的語言描述瞭不同茶類的基礎風味和特徵，讀起來完全沒有枯燥的術語感。作者似乎很擅長將復雜的製茶工藝和品飲體驗轉化為易於理解的故事。我尤其喜歡它介紹綠茶的那一章，那種清新的、略帶澀感的口感，通過文字仿佛都能品味齣來。書中還穿插瞭一些關於茶具選擇的建議，比如什麼樣的壺最適閤泡齣某種茶的最佳風味，這點非常實用。我試著按照書裏的建議換瞭一個紫砂壺來泡我常喝的龍井，驚喜地發現茶湯的醇厚度確實提升瞭不少。它不僅僅是告訴我們“喝什麼”，更重要的是教會我們如何“欣賞”和“選擇”，讓整個泡茶過程充滿瞭儀式感和探索的樂趣。對於初學者來說，這本書提供瞭堅實的基礎，讓我從一個隻會用熱水泡茶葉的門外漢，變成瞭一個可以自信地嚮朋友推薦茶品的“半個專傢”。

評分☆☆☆☆☆

從排版和整體設計上來看，這本書也體現瞭一種對“美學”的追求，這與它所闡述的茶道精神是高度契閤的。書中的配圖選擇得非常講究，無論是茶葉的微距攝影，還是茶席布置的意境圖，都充滿瞭禪意的留白和極簡的構圖，讓人在閱讀時感到十分放鬆。文字的間距和字體的選擇也體現瞭對讀者閱讀舒適度的考量，長時間閱讀也不會産生視覺疲勞。對我而言，這本書的價值不僅在於知識的傳遞，更在於它構建瞭一種賞心悅目的閱讀體驗。它成功地將“飲茶”這件事，提升到瞭“生活美學”的高度。它不僅僅是教你怎麼泡茶，更重要的是，它在潛移默化中，引導讀者去追求一種更精緻、更內斂、更注重細節的生活態度。這種由內而外的氣質熏陶，纔是這本書最難能可貴之處。