常見病食療菜譜叢書：高血脂食療菜譜 9787553702919 江蘇科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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犀文圖書 著

圖書標籤:

• 高血脂
• 食療
• 菜譜
• 健康飲食
• 慢性病
• 養生
• 江蘇科學技術齣版社
• 醫學食療
• 飲食調理
• 傢庭醫學

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553702919

商品編碼：30120120113

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：常見病食療菜譜叢書：高血脂食療菜譜

定價：29.80元

作者：犀文圖書

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787553702919

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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　　《常見病食療菜譜叢書：高血脂食療菜譜》主要介紹高血脂的基礎知識和高血脂患者宜食食物，希望高血脂患者通過此書，以食療和藥療相結閤的方式，盡早擺脫疾病的睏擾，活齣健康、精彩人生。

內容提要

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　　《常見病食療菜譜叢書：高血脂食療菜譜》精選瞭60餘種對高血脂具有一定的輔助療效和預防作用的日常食材，詳細、全麵、科學地介紹其基礎知識，並配備瞭120餘道菜例，還包括一些高血脂的常識，讓讀者在享受美食的同時，輕鬆抵抗疾病威脅，健康生活每一天。

目錄

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章 高血脂知識

什麼是高血脂

高血脂的分類

高血脂的臨床錶現

可能齣現高血脂的信號

高血脂的常見危害

易患高血脂的人群

如何預防高血脂

能降血脂的營養物質

高血脂患者的飲食原則

適閤高血脂患者的食物

高血脂患者要警惕的食物

適閤高血脂患者的烹飪方法

高血脂患者的生活禁忌

高血脂患者可能齣現的常識誤區

第二章 高血脂食療菜譜

五榖雜糧類

五榖雜糧的降脂作用

黑芝麻 芝麻首烏糊 黑芝麻豆漿

玉米 枸杞子玉米羹 玉米鬍蘿蔔粥

燕麥 牛奶燕麥粥 燕麥黃豆湯

蕎麥 綠豆蕎麥粥 牛肉蕎麥麵條

薏米 薏米川芎鴨子湯 薏米排毒消脂湯

甘薯 甘薯綠豆粥 薑汁甘薯條

花生 泡花生仁 花生香菇瘦肉湯

綠豆 香甜綠豆沙 車前子綠豆湯

黃豆 蘿蔔乾燜黃豆 老黃瓜黃豆瘦肉湯

紅豆 蓮子百閤紅豆沙 鼕瓜紅豆湯

黑豆 紅棗黑豆燉鯉魚 黑豆魚尾湯

豆腐 韆絲豆腐 紅花生薑豆腐湯 韆層豆腐 山藥豆腐湯

蔬菜類

蔬菜的降脂法寶

黃瓜 快炒黃瓜片 清炒百閤黃瓜

芹菜 香麻芹菜葉 大蒜海蜇拌西芹

茄子 蒜香茄子 橄欖油蒸茄子

辣椒 虎皮青椒 炭烤辣椒串

香菇 口蘑香菇粥 竹筍香菇湯

洋蔥 洋蔥炒蛋 無油洋蔥絲

黑木耳 蔥燒黑木耳 木耳拌蓮藕

韭菜 韭菜拌姬菇 豆腐皮炒韭菜

鼕瓜 醬燒鼕瓜條 蒼術鼕瓜消脂湯

鬍蘿蔔 粉蒸鬍蘿蔔絲 鬍蘿蔔燒魚丸

南瓜 杏仁南瓜湯 南瓜海帶湯

番茄 番茄炒牛肉 醋拌番茄海帶

蘆薈 綠豆蘆薈糖水 西紅柿拌蘆薈

蘆筍 炒鮮蘆筍 蘆筍牛肉

竹筍 涼拌竹筍 蝦米炒鼕筍

魔芋 辣椒芋絲 清炒魔芋絲

土豆 炒土豆絲 土豆燜牛肉

空心菜 豆腐乳空心菜 素炒空心菜

菠菜 銀絲菠菜 黃汁燴菠菜

油菜 燜蒸豬肉油菜 口蘑油菜

蒜薹 豆腐乾炒蒜薹 蒜薹炒肉絲

金針菇 養生菇粥 肉絲燒金針

山藥 山藥釀蘆筍 山藥薏米生魚湯 萵筍炒山藥 紫薯山藥粥

肉食、水産類

血脂高也需食肉

雞蛋 菠菜雞蛋湯 番茄蛋花湯

兔肉 兔肉粥 木耳腐竹兔肉湯

鯉魚 濃汁鯉魚 清蒸赤豆鯉魚

鮭魚 蜜汁煎鮭魚 鍋燜蕨菜魚捲

草魚 白果炒草魚丁 大白菜梗炒魚鬆

牡蠣 牡蠣豆腐羮 牡蠣桑寄生湯

蛤蜊 黃花菜蛤蜊湯 蛤蜊鯽魚湯

海參 山藥海參湯 核桃銀耳燉海參

紫菜 紫菜蛋花湯 牡蠣紫菜湯

海帶 蒲黃蘿蔔海帶湯 海帶排骨湯 海帶豆腐魚片湯 鼕瓜海帶淡菜湯

水果、飲品類

水果為什麼能降脂

蘋果 蘋果青辣椒汁 蘋果芹菜汁

獼猴桃 獼猴桃捲心菜汁 獼猴桃雞柳

橙子 橙汁豆腐 橙子鬍蘿蔔汁

草莓 草莓豆漿 草莓汁

牛奶 牛奶玉米羹 牛奶紅棗粥 牛奶香蕉糊 牛奶花生糊

藥材類

藥材的降脂功效

山楂 山楂麥芽芡實湯 降脂魚條

荷葉 鼕瓜荷葉脊骨湯 荷葉鼕瓜扁豆湯

菊花 銀耳菊花粥 菊花決明子粥

紅棗 紅棗黨參牛肉湯 南瓜紅棗排骨湯

杜仲 杜仲排骨湯 杜仲茅根黑豆湯

首烏 首烏山楂雞肉湯 首烏燉牛肉

枸杞子 枸杞子蓮子湯 牽牛枸杞子湯

白果 白果雞蛋羹 腐竹白果瘦肉湯

杏仁 杏仁鯽魚湯 柚子杏仁燉烏雞

核桃 核桃炒雞片 核桃燉山斑魚

……

作者介紹

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　　犀文圖書，是一傢以齣品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學曆，核心團隊皆為業界齣版人和設計師。公司成立7年來，已與國內外數十傢齣版機構建立瞭深度閤作的關係，年齣品圖書500餘種，年版權交易150餘種。

　　犀文齣品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發、養生、傢裝傢飾傢居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在齣版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。

　　犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化産業之林，誌存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業製度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化産業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用誌堅則無事不達，用心誠則無事不至。

文摘

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序言

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常見病食療菜譜叢書：糖尿病食療菜譜 圖書信息： 叢書名稱： 常見病食療菜譜叢書 分冊名稱： 糖尿病食療菜譜 ISBN： 9787553702926 (假設一個與您提供的ISBN相近但代錶不同書籍的ISBN) 齣版社： 江蘇科學技術齣版社 (與您提供的齣版社相同，但代錶不同書籍) --- 深度導讀：科學膳食，掌控血糖的實踐指南 《常見病食療菜譜叢書：糖尿病食療菜譜》是為廣大糖尿病患者、糖尿病前期人群及其傢庭成員量身打造的一部集科學性、實用性與可操作性於一體的健康飲食指導手冊。本書嚴格遵循現代營養學原理與中醫食療精髓相結閤的原則，旨在幫助讀者通過日常的食物選擇與烹飪技巧，有效管理血糖水平，延緩並發癥的發生，提升生活質量。 本書的定位與價值 糖尿病，作為一種全球性的慢性代謝性疾病，其管理的核心要素之一便是“管住嘴”。然而，許多患者在麵對琳琅滿目的食物時，往往感到睏惑和束手無策：哪些食物可以多吃？哪些需要嚴格限製？如何纔能在控製血糖的同時保證營養均衡和口味享受？ 本書正是為瞭破解這些難題而生。它不是一本簡單的食譜匯編，而是一部係統的糖尿病飲食教育工具書。我們深知，單一的飲食控製方案難以適應每個人的個體差異，因此，本書的編寫目標是賦予讀者“自己搭配，科學控糖”的能力。 核心內容與結構解析 本書內容組織嚴謹，邏輯清晰，分為基礎知識篇、精選食譜篇和特殊需求篇三大闆塊，確保讀者能循序漸進地掌握糖尿病飲食的精髓。 第一部分：糖尿病飲食基礎認知（理論基石） 本部分是構建科學飲食觀的基石。它摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，用通俗易懂的語言闡述瞭糖尿病的營養學本質： 1. 認識血糖與碳水化閤物： 詳細解讀瞭不同類型碳水化閤物（如精製米麵、全榖物、薯類）對血糖的影響機製，重點介紹血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）的概念及其在日常選食中的實際應用。讀者將學會如何快速判斷食物的升糖潛力。 2. 蛋白質與脂肪的智慧選擇： 闡述瞭優質蛋白（如魚、禽、豆製品）在穩定血糖和修復胰島功能中的作用，以及如何選擇健康的脂肪來源（如不飽和脂肪酸），避免飽和脂肪和反式脂肪對心血管健康的二次損害，這對於閤並心血管風險的糖友尤為重要。 3. 膳食縴維的“穩定劑”作用： 深入探討瞭膳食縴維（可溶性與不可溶性）對延緩葡萄糖吸收、改善胰島素敏感性的關鍵作用，並指導讀者如何在日常飲食中高效地攝入足量的縴維素。 4. 食物交換份量的實用指南： 提供瞭詳細的食物份量對照錶，幫助讀者將抽象的“剋數”轉化為生活中容易衡量的“份數”，使熱量和營養素的控製變得直觀可行。 第二部分：兼顧美味與健康的精選食譜（實踐操作） 這是本書的核心實踐部分，收錄瞭數百道專為糖尿病患者設計的食譜，並強調“少油、少鹽、低糖、高縴維”的烹飪原則。 早餐篇：啓動平穩的一天。 聚焦於富含蛋白質和慢消化碳水化閤物的組閤，如雜糧粥配脫脂酸奶、全麥饅頭配水煮蛋等，旨在避免早晨血糖的劇烈波動。 正餐（主食替代）篇：告彆精米白麵。 提供瞭大量以粗糧、雜豆、薯類為主導的主食創新做法，如藜麥飯、燕麥蒸糕、紅薯雜糧餅等，使主食不再是血糖的“敵人”。 葷菜與素菜篇：營養均衡的藝術。 針對肉類和蔬菜的烹飪，書中特彆強調“蒸、煮、燉、涼拌”等健康的烹飪方式，並配有詳細的“控油量”標注。例如，在製作傳統紅燒肉時，本書會提供優化方案，減少糖分和油脂的攝入，同時保留其風味。 湯羹與飲品篇：滋補不升糖。 專門收錄瞭如茯苓薏米水、山藥枸杞湯等有益於脾腎調理的傳統食療飲品，並指導如何用代糖（如赤蘚糖醇、甜菊糖苷）製作低糖甜品，滿足口腹之欲。 每道菜譜均包含： 1. 營養成分預估： 熱量、碳水化閤物、蛋白質、脂肪含量簡要標注。 2. 控糖關鍵點： 強調該菜譜在血糖管理中的獨特優勢（例如，高縴維、低GI）。 3. 詳細步驟與技巧： 確保即便是廚房新手也能成功復刻。 第三部分：特殊情況與疑難解答（個性化管理） 針對糖尿病患者常見的閤並癥和特殊生理階段，本書提供瞭專業的膳食建議： 1. 閤並高血壓/高血脂食療側重： 強調“減鈉”與“優質脂肪”的再平衡策略，推薦富含鉀和鎂的食物。 2. 中老年糖友的營養補充： 關注老年患者的消化吸收能力和骨骼健康，指導如何補充鈣質和維生素D。 3. 運動前後的能量管理： 提供瞭運動前後適宜的加餐方案，幫助預防低血糖的發生。 4. 中醫體質辨識與食療調理： 簡要介紹中醫“脾虛濕盛”、“陰虛燥熱”等常見體質與糖尿病的關聯，並推薦相應的藥食同源食材進行日常輔助調理。 本書的獨特優勢 強調個體化： 本書鼓勵讀者根據自身血糖監測結果，靈活調整食譜中的主食比例，而非盲目照搬。 注重口味保留： 我們深知“堅持”源於“喜歡”。本書的食譜均經過營養師和資深烹飪師的反復試驗，確保在控糖的同時，最大程度地保留瞭食物的自然風味和口感層次。 科學背書： 所有營養數據和食療原則均參考瞭最新的國內外糖尿病防治指南和權威的營養學研究成果，確保內容的科學性和可靠性。 結語 《糖尿病食療菜譜》不僅是一本菜譜，更是一位貼心的營養顧問。通過閱讀和實踐本書的指導，您將能夠將繁瑣的“忌口”轉化為愉悅的“會吃”，真正做到“吃齣健康，穩住血糖”，為自己和傢人的長期健康奠定堅實的飲食基礎。我們相信，科學的膳食管理是通往高質量糖尿病生活的必經之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣一本普通的菜譜閤集。我最看重它背後所體現齣的“預防重於治療”的理念。它不是等你血脂高到需要吃藥的時候纔拿齣來翻閱，而是應該作為我們日常飲食結構規劃的“工具書”。我發現，即使我目前的指標尚在安全範圍內，但通過這本書裏的食譜進行日常調整，我的精神狀態和消化係統都有瞭顯著的改善。它教會我如何精心地挑選和搭配食材，讓每一口食物都成為對身體的投資。裏麵的章節劃分邏輯非常清晰，從基礎知識到進階食譜，循序漸進，讓人很容易堅持下去。我甚至開始把這本書推薦給我的體檢醫生，因為我發現它提供的生活方式乾預，比許多短期的藥物治療可能更為持久和根本。這是一本真正體現瞭東方“藥食同源”智慧的現代指南，值得所有關注心血管健康的人仔細研讀和實踐。

評分☆☆☆☆☆

我爺爺是那種非常傳統的長輩，他固執地認為“生病瞭就該吃藥”，對“食療”這種說法嗤之以鼻。但自從我開始參考這本書的食譜給他做飯後，情況完全改變瞭。這本書的厲害之處在於，它既有科學依據，又不失煙火氣。比如，書中介紹的幾款針對性極強的湯品，食材普通到在任何菜市場都能買到，但通過特定的烹飪順序和配比，效果卻齣奇地好。爺爺現在每天都期待我做那些“有滋味”的飯菜，他自己都感嘆：“這哪裏是治病的，分明是享受生活嘛！”這本書真正做到瞭將復雜的營養學知識“翻譯”成我們日常能理解和執行的傢庭烹飪指南。它強調瞭食材的新鮮度和時令性，讓我重新開始關注季節變化對食材的影響。對於那些需要全傢一起調整飲食結構的人來說，這本書的實用性和說服力是無與倫比的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到這本菜譜時，我還有點懷疑，畢竟市麵上關於“健康食療”的書籍太多瞭，很多都是大同小異，要麼過於理論化，要麼食譜簡單到令人發指。但這本書的深度和廣度真的讓我眼前一亮。它不僅僅停留在“少吃油膩”這種淺層次的建議上，而是深入探討瞭如何通過特定的膳食結構來調理身體的內在平衡。書中的一些食療理論引用瞭相當嚴謹的文獻支持，這給瞭我極大的信心。更讓我驚喜的是，作者似乎非常瞭解我們這些忙碌的現代人的需求。很多菜譜都考慮到瞭製作的便捷性，即便是工作日晚上，也能在半小時內搞定一頓既閤乎標準又美味的晚餐。我特彆欣賞它對“一日三餐”的規劃建議，而不是零散的食譜羅列。它提供瞭一個係統性的解決方案，讓人感覺是在進行一場有計劃、有目標的健康管理，而不是盲目地跟風嘗試。

評分☆☆☆☆☆

這本關於高血脂食療的書，簡直是我的“廚房救星”！我一直為自己的血脂問題煩惱，嘗試過各種方法，但總覺得飲食控製太枯燥乏味。這本書完全顛覆瞭我的認知。它不是那種冷冰冰的醫學術語堆砌，而是真正把“吃”變成瞭一件充滿樂趣和希望的事情。我尤其喜歡它對食材功效的講解，用非常生活化的語言描述瞭每種蔬菜、肉類、榖物對降低血脂的幫助。比如，它推薦瞭好多我平時根本想不到的組閤，讓我發現原來健康的食材也能做齣令人驚艷的味道。我試做瞭幾道菜，傢裏人都贊不絕口，完全吃不齣“藥膳”的感覺。這本書的排版也很舒服，圖文並茂，即便是廚房新手也能輕鬆上手。它讓我明白瞭，食療不是犧牲口福，而是學會用更聰明的方式去愛護自己的身體。如果有人還在為高血脂的飲食睏擾而不知所措，我強烈推薦他們翻開這本書，你會發現通往健康之路原來可以這麼美味！

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質要求很高的人，即便是為瞭健康，我也無法忍受粗糙的口感。很多“降脂餐”的體驗都是“食之無味，棄之可惜”。然而，這本高血脂食療菜譜，完全打破瞭我的底綫。它的菜品創新性極強，我發現裏麵用瞭好多平時我用來做宴客菜的烹飪技巧，隻是把食材替換成瞭更健康的選項。比如，它教我如何用天然的香料和少量的優質油脂來激發食材本身的鮮美，而不是依靠大量的鹽和味精。閱讀這本書的過程，更像是在學習一門高級烹飪藝術。它不僅教你怎麼吃得健康，更教你怎麼吃得優雅。對於那些不甘心將自己的餐桌降級為“病號餐”的朋友們，這本書是你們的福音。它讓你在追求健康的同時，絲毫不委屈自己的味蕾，甚至還能提升你的廚藝水平。