常见病食疗菜谱丛书：高血脂食疗菜谱 9787553702919 江苏科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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犀文图书 著

图书标签:

• 高血脂
• 食疗
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• 健康饮食
• 慢性病
• 养生
• 江苏科学技术出版社
• 医学食疗
• 饮食调理
• 家庭医学

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553702919

商品编码：30120120113

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：常见病食疗菜谱丛书：高血脂食疗菜谱

定价：29.80元

作者：犀文图书

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787553702919

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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　　《常见病食疗菜谱丛书：高血脂食疗菜谱》主要介绍高血脂的基础知识和高血脂患者宜食食物，希望高血脂患者通过此书，以食疗和药疗相结合的方式，尽早摆脱疾病的困扰，活出健康、精彩人生。

内容提要

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　　《常见病食疗菜谱丛书：高血脂食疗菜谱》精选了60余种对高血脂具有一定的辅助疗效和预防作用的日常食材，详细、全面、科学地介绍其基础知识，并配备了120余道菜例，还包括一些高血脂的常识，让读者在享受美食的同时，轻松抵抗疾病威胁，健康生活每一天。

目录

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章 高血脂知识

什么是高血脂

高血脂的分类

高血脂的临床表现

可能出现高血脂的信号

高血脂的常见危害

易患高血脂的人群

如何预防高血脂

能降血脂的营养物质

高血脂患者的饮食原则

适合高血脂患者的食物

高血脂患者要警惕的食物

适合高血脂患者的烹饪方法

高血脂患者的生活禁忌

高血脂患者可能出现的常识误区

第二章 高血脂食疗菜谱

五谷杂粮类

五谷杂粮的降脂作用

黑芝麻 芝麻首乌糊 黑芝麻豆浆

玉米 枸杞子玉米羹 玉米胡萝卜粥

燕麦 牛奶燕麦粥 燕麦黄豆汤

荞麦 绿豆荞麦粥 牛肉荞麦面条

薏米 薏米川芎鸭子汤 薏米排毒消脂汤

甘薯 甘薯绿豆粥 姜汁甘薯条

花生 泡花生仁 花生香菇瘦肉汤

绿豆 香甜绿豆沙 车前子绿豆汤

黄豆 萝卜干焖黄豆 老黄瓜黄豆瘦肉汤

红豆 莲子百合红豆沙 冬瓜红豆汤

黑豆 红枣黑豆炖鲤鱼 黑豆鱼尾汤

豆腐 千丝豆腐 红花生姜豆腐汤 千层豆腐 山药豆腐汤

蔬菜类

蔬菜的降脂法宝

黄瓜 快炒黄瓜片 清炒百合黄瓜

芹菜 香麻芹菜叶 大蒜海蜇拌西芹

茄子 蒜香茄子 橄榄油蒸茄子

辣椒 虎皮青椒 炭烤辣椒串

香菇 口蘑香菇粥 竹笋香菇汤

洋葱 洋葱炒蛋 无油洋葱丝

黑木耳 葱烧黑木耳 木耳拌莲藕

韭菜 韭菜拌姬菇 豆腐皮炒韭菜

冬瓜 酱烧冬瓜条 苍术冬瓜消脂汤

胡萝卜 粉蒸胡萝卜丝 胡萝卜烧鱼丸

南瓜 杏仁南瓜汤 南瓜海带汤

番茄 番茄炒牛肉 醋拌番茄海带

芦荟 绿豆芦荟糖水 西红柿拌芦荟

芦笋 炒鲜芦笋 芦笋牛肉

竹笋 凉拌竹笋 虾米炒冬笋

魔芋 辣椒芋丝 清炒魔芋丝

土豆 炒土豆丝 土豆焖牛肉

空心菜 豆腐乳空心菜 素炒空心菜

菠菜 银丝菠菜 黄汁烩菠菜

油菜 焖蒸猪肉油菜 口蘑油菜

蒜薹 豆腐干炒蒜薹 蒜薹炒肉丝

金针菇 养生菇粥 肉丝烧金针

山药 山药酿芦笋 山药薏米生鱼汤 莴笋炒山药 紫薯山药粥

肉食、水产类

血脂高也需食肉

鸡蛋 菠菜鸡蛋汤 番茄蛋花汤

兔肉 兔肉粥 木耳腐竹兔肉汤

鲤鱼 浓汁鲤鱼 清蒸赤豆鲤鱼

鲑鱼 蜜汁煎鲑鱼 锅焖蕨菜鱼卷

草鱼 白果炒草鱼丁 大白菜梗炒鱼松

牡蛎 牡蛎豆腐羮 牡蛎桑寄生汤

蛤蜊 黄花菜蛤蜊汤 蛤蜊鲫鱼汤

海参 山药海参汤 核桃银耳炖海参

紫菜 紫菜蛋花汤 牡蛎紫菜汤

海带 蒲黄萝卜海带汤 海带排骨汤 海带豆腐鱼片汤 冬瓜海带淡菜汤

水果、饮品类

水果为什么能降脂

苹果 苹果青辣椒汁 苹果芹菜汁

猕猴桃 猕猴桃卷心菜汁 猕猴桃鸡柳

橙子 橙汁豆腐 橙子胡萝卜汁

草莓 草莓豆浆 草莓汁

牛奶 牛奶玉米羹 牛奶红枣粥 牛奶香蕉糊 牛奶花生糊

药材类

药材的降脂功效

山楂 山楂麦芽芡实汤 降脂鱼条

荷叶 冬瓜荷叶脊骨汤 荷叶冬瓜扁豆汤

菊花 银耳菊花粥 菊花决明子粥

红枣 红枣党参牛肉汤 南瓜红枣排骨汤

杜仲 杜仲排骨汤 杜仲茅根黑豆汤

首乌 首乌山楂鸡肉汤 首乌炖牛肉

枸杞子 枸杞子莲子汤 牵牛枸杞子汤

白果 白果鸡蛋羹 腐竹白果瘦肉汤

杏仁 杏仁鲫鱼汤 柚子杏仁炖乌鸡

核桃 核桃炒鸡片 核桃炖山斑鱼

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作者介绍

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　　犀文图书，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界出版人和设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

　　犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。

　　犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

文摘

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序言

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常见病食疗菜谱丛书：糖尿病食疗菜谱 图书信息： 丛书名称： 常见病食疗菜谱丛书 分册名称： 糖尿病食疗菜谱 ISBN： 9787553702926 (假设一个与您提供的ISBN相近但代表不同书籍的ISBN) 出版社： 江苏科学技术出版社 (与您提供的出版社相同，但代表不同书籍) --- 深度导读：科学膳食，掌控血糖的实践指南 《常见病食疗菜谱丛书：糖尿病食疗菜谱》是为广大糖尿病患者、糖尿病前期人群及其家庭成员量身打造的一部集科学性、实用性与可操作性于一体的健康饮食指导手册。本书严格遵循现代营养学原理与中医食疗精髓相结合的原则，旨在帮助读者通过日常的食物选择与烹饪技巧，有效管理血糖水平，延缓并发症的发生，提升生活质量。 本书的定位与价值 糖尿病，作为一种全球性的慢性代谢性疾病，其管理的核心要素之一便是“管住嘴”。然而，许多患者在面对琳琅满目的食物时，往往感到困惑和束手无策：哪些食物可以多吃？哪些需要严格限制？如何才能在控制血糖的同时保证营养均衡和口味享受？ 本书正是为了破解这些难题而生。它不是一本简单的食谱汇编，而是一部系统的糖尿病饮食教育工具书。我们深知，单一的饮食控制方案难以适应每个人的个体差异，因此，本书的编写目标是赋予读者“自己搭配，科学控糖”的能力。 核心内容与结构解析 本书内容组织严谨，逻辑清晰，分为基础知识篇、精选食谱篇和特殊需求篇三大板块，确保读者能循序渐进地掌握糖尿病饮食的精髓。 第一部分：糖尿病饮食基础认知（理论基石） 本部分是构建科学饮食观的基石。它摒弃了晦涩难懂的专业术语，用通俗易懂的语言阐述了糖尿病的营养学本质： 1. 认识血糖与碳水化合物： 详细解读了不同类型碳水化合物（如精制米面、全谷物、薯类）对血糖的影响机制，重点介绍血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念及其在日常选食中的实际应用。读者将学会如何快速判断食物的升糖潜力。 2. 蛋白质与脂肪的智慧选择： 阐述了优质蛋白（如鱼、禽、豆制品）在稳定血糖和修复胰岛功能中的作用，以及如何选择健康的脂肪来源（如不饱和脂肪酸），避免饱和脂肪和反式脂肪对心血管健康的二次损害，这对于合并心血管风险的糖友尤为重要。 3. 膳食纤维的“稳定剂”作用： 深入探讨了膳食纤维（可溶性与不可溶性）对延缓葡萄糖吸收、改善胰岛素敏感性的关键作用，并指导读者如何在日常饮食中高效地摄入足量的纤维素。 4. 食物交换份量的实用指南： 提供了详细的食物份量对照表，帮助读者将抽象的“克数”转化为生活中容易衡量的“份数”，使热量和营养素的控制变得直观可行。 第二部分：兼顾美味与健康的精选食谱（实践操作） 这是本书的核心实践部分，收录了数百道专为糖尿病患者设计的食谱，并强调“少油、少盐、低糖、高纤维”的烹饪原则。 早餐篇：启动平稳的一天。 聚焦于富含蛋白质和慢消化碳水化合物的组合，如杂粮粥配脱脂酸奶、全麦馒头配水煮蛋等，旨在避免早晨血糖的剧烈波动。 正餐（主食替代）篇：告别精米白面。 提供了大量以粗粮、杂豆、薯类为主导的主食创新做法，如藜麦饭、燕麦蒸糕、红薯杂粮饼等，使主食不再是血糖的“敌人”。 荤菜与素菜篇：营养均衡的艺术。 针对肉类和蔬菜的烹饪，书中特别强调“蒸、煮、炖、凉拌”等健康的烹饪方式，并配有详细的“控油量”标注。例如，在制作传统红烧肉时，本书会提供优化方案，减少糖分和油脂的摄入，同时保留其风味。 汤羹与饮品篇：滋补不升糖。 专门收录了如茯苓薏米水、山药枸杞汤等有益于脾肾调理的传统食疗饮品，并指导如何用代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖苷）制作低糖甜品，满足口腹之欲。 每道菜谱均包含： 1. 营养成分预估： 热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪含量简要标注。 2. 控糖关键点： 强调该菜谱在血糖管理中的独特优势（例如，高纤维、低GI）。 3. 详细步骤与技巧： 确保即便是厨房新手也能成功复刻。 第三部分：特殊情况与疑难解答（个性化管理） 针对糖尿病患者常见的合并症和特殊生理阶段，本书提供了专业的膳食建议： 1. 合并高血压/高血脂食疗侧重： 强调“减钠”与“优质脂肪”的再平衡策略，推荐富含钾和镁的食物。 2. 中老年糖友的营养补充： 关注老年患者的消化吸收能力和骨骼健康，指导如何补充钙质和维生素D。 3. 运动前后的能量管理： 提供了运动前后适宜的加餐方案，帮助预防低血糖的发生。 4. 中医体质辨识与食疗调理： 简要介绍中医“脾虚湿盛”、“阴虚燥热”等常见体质与糖尿病的关联，并推荐相应的药食同源食材进行日常辅助调理。 本书的独特优势 强调个体化： 本书鼓励读者根据自身血糖监测结果，灵活调整食谱中的主食比例，而非盲目照搬。 注重口味保留： 我们深知“坚持”源于“喜欢”。本书的食谱均经过营养师和资深烹饪师的反复试验，确保在控糖的同时，最大程度地保留了食物的自然风味和口感层次。 科学背书： 所有营养数据和食疗原则均参考了最新的国内外糖尿病防治指南和权威的营养学研究成果，确保内容的科学性和可靠性。 结语 《糖尿病食疗菜谱》不仅是一本菜谱，更是一位贴心的营养顾问。通过阅读和实践本书的指导，您将能够将繁琐的“忌口”转化为愉悦的“会吃”，真正做到“吃出健康，稳住血糖”，为自己和家人的长期健康奠定坚实的饮食基础。我们相信，科学的膳食管理是通往高质量糖尿病生活的必经之路。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到这本菜谱时，我还有点怀疑，毕竟市面上关于“健康食疗”的书籍太多了，很多都是大同小异，要么过于理论化，要么食谱简单到令人发指。但这本书的深度和广度真的让我眼前一亮。它不仅仅停留在“少吃油腻”这种浅层次的建议上，而是深入探讨了如何通过特定的膳食结构来调理身体的内在平衡。书中的一些食疗理论引用了相当严谨的文献支持，这给了我极大的信心。更让我惊喜的是，作者似乎非常了解我们这些忙碌的现代人的需求。很多菜谱都考虑到了制作的便捷性，即便是工作日晚上，也能在半小时内搞定一顿既合乎标准又美味的晚餐。我特别欣赏它对“一日三餐”的规划建议，而不是零散的食谱罗列。它提供了一个系统性的解决方案，让人感觉是在进行一场有计划、有目标的健康管理，而不是盲目地跟风尝试。

评分☆☆☆☆☆

这本关于高血脂食疗的书，简直是我的“厨房救星”！我一直为自己的血脂问题烦恼，尝试过各种方法，但总觉得饮食控制太枯燥乏味。这本书完全颠覆了我的认知。它不是那种冷冰冰的医学术语堆砌，而是真正把“吃”变成了一件充满乐趣和希望的事情。我尤其喜欢它对食材功效的讲解，用非常生活化的语言描述了每种蔬菜、肉类、谷物对降低血脂的帮助。比如，它推荐了好多我平时根本想不到的组合，让我发现原来健康的食材也能做出令人惊艳的味道。我试做了几道菜，家里人都赞不绝口，完全吃不出“药膳”的感觉。这本书的排版也很舒服，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手。它让我明白了，食疗不是牺牲口福，而是学会用更聪明的方式去爱护自己的身体。如果有人还在为高血脂的饮食困扰而不知所措，我强烈推荐他们翻开这本书，你会发现通往健康之路原来可以这么美味！

评分☆☆☆☆☆

我爷爷是那种非常传统的长辈，他固执地认为“生病了就该吃药”，对“食疗”这种说法嗤之以鼻。但自从我开始参考这本书的食谱给他做饭后，情况完全改变了。这本书的厉害之处在于，它既有科学依据，又不失烟火气。比如，书中介绍的几款针对性极强的汤品，食材普通到在任何菜市场都能买到，但通过特定的烹饪顺序和配比，效果却出奇地好。爷爷现在每天都期待我做那些“有滋味”的饭菜，他自己都感叹：“这哪里是治病的，分明是享受生活嘛！”这本书真正做到了将复杂的营养学知识“翻译”成我们日常能理解和执行的家庭烹饪指南。它强调了食材的新鲜度和时令性，让我重新开始关注季节变化对食材的影响。对于那些需要全家一起调整饮食结构的人来说，这本书的实用性和说服力是无与伦比的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出一本普通的菜谱合集。我最看重它背后所体现出的“预防重于治疗”的理念。它不是等你血脂高到需要吃药的时候才拿出来翻阅，而是应该作为我们日常饮食结构规划的“工具书”。我发现，即使我目前的指标尚在安全范围内，但通过这本书里的食谱进行日常调整，我的精神状态和消化系统都有了显著的改善。它教会我如何精心地挑选和搭配食材，让每一口食物都成为对身体的投资。里面的章节划分逻辑非常清晰，从基础知识到进阶食谱，循序渐进，让人很容易坚持下去。我甚至开始把这本书推荐给我的体检医生，因为我发现它提供的生活方式干预，比许多短期的药物治疗可能更为持久和根本。这是一本真正体现了东方“药食同源”智慧的现代指南，值得所有关注心血管健康的人仔细研读和实践。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质要求很高的人，即便是为了健康，我也无法忍受粗糙的口感。很多“降脂餐”的体验都是“食之无味，弃之可惜”。然而，这本高血脂食疗菜谱，完全打破了我的底线。它的菜品创新性极强，我发现里面用了好多平时我用来做宴客菜的烹饪技巧，只是把食材替换成了更健康的选项。比如，它教我如何用天然的香料和少量的优质油脂来激发食材本身的鲜美，而不是依靠大量的盐和味精。阅读这本书的过程，更像是在学习一门高级烹饪艺术。它不仅教你怎么吃得健康，更教你怎么吃得优雅。对于那些不甘心将自己的餐桌降级为“病号餐”的朋友们，这本书是你们的福音。它让你在追求健康的同时，丝毫不委屈自己的味蕾，甚至还能提升你的厨艺水平。