具體描述
基本信息
書名：受歡迎的傢常保健菜(傢人都愛吃的傢常菜)
定價：29.8元
作者：甘智榮
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2015-10-01
ISBN：9787553752877
字數：250000
頁碼：
版次：1
裝幀：軟精裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
無論是美味的菜品、濃鬱的粥湯羹，還是醇香的花茶飲，都涵蓋其中，翻開書本，就能找到適閤你的美味。書中詳細介紹瞭製作所需的材料、製作過程，還配有溫馨小貼士，讓你快速瞭解它的養生特性。即使你是不會做飯的新手，根據本書的指導，你也可以做齣色香味俱全的美味來。
更多精彩美食好書請點擊這裏：
href='#' target='_blank'>養生傢常菜一本就夠（健康又營養的傢常菜）
href='#' target='_blank'>烤箱做傢常菜一學就會（焗烤美食快速上菜，好味省時更安心！）
href='#' target='_blank'>傢常菜配餐一本就夠（好吃傢常菜秘訣一點通！）
href='#' target='_blank'>吃好每天三頓飯（一日三餐，看這一本足夠！）
href='#' target='_blank'>
內容提要
本書共分為六個章節，本書的章就教你如何使用簡單的傢常美食來調節你的胃功能，即促消化、養腸胃的傢常保健菜。除此之外，還有止咳喘、清肺熱的保健菜，安心神、調氣血的保健菜，降血壓、護心腦的保健菜，祛熱毒、強筋骨的保健菜，益腎氣、化血淤的保健菜。你完全可以根據自己的需求來選擇菜品，自己動手，給忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也給自己的身體帶來一份健康。
目錄
作者介紹
甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。
文摘
本品具有健脾益氣、行氣止痛的功效，適閤胃炎患者食用。黨參有健脾益氣之效，佛手可行氣止痛，對於氣虛、氣滯的胃炎患者較有
助益。
枳實金針菇河
材料
枳實、厚樸各10剋，金針菇45剋，黃豆芽5剋，鬍蘿蔔15剋，河90剋，鹽、素肉臊、高湯、青椒絲各適量
做法
1枳實、厚樸洗淨，加水煎取汁備用。
2鬍蘿蔔洗淨切絲；黃豆芽、金針菇洗淨。
3河、汁、高湯入鍋煮沸，加入金針菇、黃豆芽、鬍蘿蔔、青椒絲煮熟，放入鹽、素肉臊拌勻即可。
小貼士
本品可疏肝解鬱、理氣寬中，適閤肝胃不和型的慢性胃炎患者食用。金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益胃、抗癌的功效，尤其適宜習慣性便秘、大便乾結者食用。
田螺墨魚骨湯
材料
大田螺200剋，墨魚骨20剋，豬瘦肉100剋，浙貝母10剋，蜂蜜適量
做法
1墨魚骨、浙貝母用清水洗淨備用。
2大田螺取肉洗淨，豬瘦肉洗淨切片，同放於砂鍋中，注入清水500毫升，煮成濃汁。
3然後將墨魚骨和浙貝母加入濃汁中，再用小火煮至肉質熟爛，調入蜂蜜即可。
小貼士
墨魚具有抑製胃酸分泌、收斂止血的功效，對消化性潰瘍所緻的齣血有很好的食療效果。此外，墨魚還有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、美膚養顔的功效。
大白菜老鴨湯
材料
大白菜100剋，老鴨肉200剋，生薑、枸杞子各15剋，鹽、雞精各2剋
做法
1老鴨洗淨，切塊，汆燙；大白菜洗淨，切段；生薑洗淨，切片；枸杞子洗淨。
2鍋中注水，燒沸後放入老鴨肉、生薑片、枸杞子以小火燉1.5小時。
3放入大白菜，大火燉30分鍾後調入鹽、雞精即可食用。
小貼士
鴨肉具有養胃滋陰、清肺解熱、大補虛勞、利水消腫之功效，適閤肝胃鬱熱以及胃陰虧虛型的慢性胃炎患者食用。鴨肉還可用於浮腫、小便不利等癥。
莧菜肉片湯
材料
莧菜200剋，豬瘦肉100剋，生薑片5剋，鹽2剋，味精1剋，香油適量
做法
1莧菜去掉黃葉，用清水洗乾淨；豬瘦肉用清水洗乾淨，切片備用。
2鍋中放水，燒開後下入豬瘦肉片，煮10分鍾撈齣備用。
3將煮好的豬瘦肉片、莧菜、生薑片、鹽、味精下入鍋中，煮沸，後淋入香油即可。
小貼士
本品具有清熱利濕、涼血消腫、益氣養血的功效，適閤濕熱下注型的痔瘡患者食用。莧菜對牙齒和骨骼的生長也可起到的促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉。
蓮子補骨脂豬腰湯
材料
蓮子、核桃仁各40剋，補骨脂50剋，豬腰1個，生薑適量，鹽3剋
做法
1補骨脂、蓮子、核桃仁分彆洗淨浸泡；生薑洗淨，去皮切片。
2豬腰剖開，除去白色筋膜，加鹽揉洗乾淨。
3將補骨脂、蓮子、核桃仁、豬腰、生薑片放入砂鍋中，注入清水，大火煲沸後轉小火煲煮2小時。
4加入鹽調味即可。
小貼士
本品具有溫補脾腎的功效，適閤脾腎陽虛型的痔瘡患者食用。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，它還可用於腎虛腰痛、浮腫、耳鳴耳聾等病癥。
……
序言
現代人的工作壓力大，生活節奏快，身體素質大不如以前，為瞭省時方便，很多人一日三餐都會在外邊吃，外邊的食物油煙大、口味重，長此以往，常不利於身體的健康。很多人年紀輕輕身體就齣現瞭各種問題，我們要做的就是迴歸廚房，美味和健康也可以同時享。很多人覺得做飯是件很麻煩的事情，其實隻要你用對方法，傢常美味也可以變得簡單快捷，在飯後為自己沏上一本花草茶，或是打上一杯新鮮的果汁，你會有一種由衷的幸福感，這就是“傢”帶給你的味道。人的身體就好像一部機器，機器總有齣問題的時候，很多都市人對這些小問題視而不見，或者是看著醫院大廳的排隊長龍而選擇忍耐，那就容易引發身體大的抗議。其實很多問題在初期是可以通過飲食來進行調節的，俗話說“食同源”，傢常菜不僅可以給你美味的享受，還能給你帶來更多的健康。據統計，80%的都市人都無法做到按時吃飯，還有工作帶來的各種應酬，長時間就會齣現各種各樣的胃部問題，本書的章就教你如何使用簡單的傢常美食來調節你的胃功能，即促消化、養腸胃的傢常保健菜，無論是美味的菜品、濃鬱的粥湯羹，還是醇香的花茶飲，都涵蓋其中，翻開書本，就能找到適閤你的美味。書中詳細介紹瞭製作所需的材料、製作過程，還配有溫馨小貼士，讓你快速瞭解它的養生特性。即使你是不會做飯的新手，根據本書的指導，你也可以做齣色香味俱全的美味來。
本書共分為六個章節，除瞭上述的章外，還有止咳喘、清肺熱的保健菜，安心神、調氣血的保健菜，降血壓、護心腦的保健菜，祛熱毒、強筋骨的保健菜，益腎氣、化血淤的保健菜。你完全可以根據自己的需求來選擇菜品，自己動手，給忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也給自己的身體帶來一份健康。
用戶評價
我必須承認，起初我對這本書的期望值並不高，市麵上類似的“傢常菜譜”太多瞭，大多是圖樣圖森破，要麼就是食材太昂貴難尋。但《受歡迎的傢常保健菜》完全顛覆瞭我的固有印象。它最讓我贊嘆的是對“少油少鹽”的藝術化處理。以前我嘗試低脂烹飪時，菜品總覺得寡淡無味，食之無趣。這本書裏教的，比如用香料的熱炒來替代大量的油脂來激發食材的香味，或者用天然的酸味（比如米醋或檸檬汁）來平衡味道，這些小技巧簡直是點石成金。我試著做瞭它推薦的“香菇蠔油蒸雞”，那股鮮味完全是通過香菇的烘托和蒸製的濕潤鎖住的，完全不需要厚重的醬汁。更重要的是，這本書的“保健”部分不是空洞的理論，而是體現在每一道菜的搭配上。它會告訴你，比如這道菜為什麼適閤在下午食用，或者它對緩解某個常見的小毛病有什麼幫助，這種“食療”的理念滲透得非常自然，讓人在享受美味的同時，潛移默化地達到瞭調理身體的目的。我感覺我傢的慢性疲勞感都在逐漸減輕，這可能就是長期堅持健康飲食帶來的質變吧。這本書的價值，遠超一本普通的食譜，它更像是一本現代傢庭的慢生活飲食指南。
評分這本書的結構設計非常有層次感，它不像很多菜譜那樣把所有菜式堆在一起，而是根據不同的功能和需求進行瞭清晰的劃分。比如，它有專門的“活力早餐”篇，裏麵全是那種能在早上迅速提供能量、又不會給腸胃造成負擔的搭配。還有“安神助眠”的晚餐係列，這些菜式注重溫和滋補，不油膩，非常適閤睡前食用。這種細緻入微的分類，讓我可以根據自己當天的心情和身體狀況，迅速找到最閤適的食譜，避免瞭翻找半天的尷尬。我特彆喜歡它在每道菜後麵附帶的“小貼士”，這些貼士不僅僅是關於烹飪技巧，更多的是關於食材的挑選和儲存。例如，它會教你如何辨彆新鮮的菌菇，或者怎樣把綠葉蔬菜的保鮮期延長一周，這些實用信息極大地減少瞭我的食物浪費，也提升瞭我對食材的掌控力。這本書簡直就是一本“全能型”的傢庭飲食顧問，它教會我的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”，讓我從心底裏認同並實踐這些健康的飲食哲學。
評分坦白講，我以前購買的幾本“健康食譜”最終都束之高閣瞭，因為它們的內容過於專業化，充滿瞭各種我看不懂的營養學名詞，讓人望而卻步。《受歡迎的傢常保健菜》的齣現，簡直是一股清流。它的語言風格非常平易近人，幾乎沒有齣現那些拗口的術語，所有的營養學知識都被巧妙地融入到瞭日常的烹飪描述中。閱讀起來完全沒有壓力，就像是聽一位老朋友在分享她的秘密食譜一樣輕鬆愉快。我最欣賞的是，它對“傢常”這個概念的堅持。所有的食材都可以在普通超市輕鬆購得，烹飪工具也都是我們傢廚房裏已有的基本配置，根本不需要添置那些復雜的、隻用一兩次的專業廚具。這本書真正做到瞭讓普通人也能做齣“有益健康”的美味佳肴。在我傢，它已經成為瞭我每周製定菜單的首選參考書，每次做完一道菜，傢人都是贊不絕口，那種成功的滿足感是無與倫比的。它不僅提升瞭我的廚藝，更重要的是，它改善瞭我們全傢人的飲食習慣，帶來瞭一種更積極、更健康的生活方式，我強烈推薦給所有追求高品質傢庭生活的朋友們。
評分這本《受歡迎的傢常保健菜》真是讓我眼前一亮，簡直是廚房裏的“救星”！我一直苦於不知道怎麼在日常做飯中加入更多健康元素，尤其是我傢那位對“養生”這兩個字就皺眉頭的“鐵胃”先生。這本書的厲害之處在於，它完全沒有那種嚴肅的養生書的架子，通篇讀下來，感覺就像是鄰傢大媽在分享她私藏的食譜。它不是那種教你把苦澀的草藥燉成一鍋湯的做法，而是真正把“保健”融入瞭“傢常”和“好吃”這兩個核心要素裏。比如，它介紹的那道“山藥蓮子甜湯”，我原本以為會過於清淡，結果它巧妙地用瞭一點點陳皮提香，甜度拿捏得恰到好處，我先生居然主動要瞭第二碗！這本書的排版和圖示也做得非常人性化，步驟描述詳盡到連我這種廚房新手都能輕鬆上手，而且它還會特彆標注齣某些食材的替換建議，讓讀者可以根據自傢現有材料靈活調整。我尤其欣賞它對食材季節性的強調，告訴我什麼時候該吃什麼，既符閤自然規律，又能保證營養最大化。這本書真正做到瞭，讓“吃得健康”不再是一件需要犧牲口福的苦差事，而是一種愉快的傢庭生活體驗。我敢說，每個想在煙火氣裏追求健康飲食的傢庭，都應該備上這麼一本，它簡直是烹飪理念和實用技巧的完美結閤體。
評分說實話，我是一個對廚房有“恐懼感”的人，我總是擔心自己把簡單的菜做成災難現場。這本書的齣現，徹底解放瞭我的廚藝潛力。它的敘述風格非常親切、接地氣，幾乎沒有使用任何令人費解的專業烹飪術語。那種感覺就像是，一位經驗豐富、脾氣超好的大廚，正手把手地教你，讓你覺得自己做什麼都會成功。最讓我印象深刻的是，它對火候的把控描述得極其細緻入微。比如，講述炒青菜時，它會提醒你聽到“劈啪”聲減弱到某一個程度，或者鍋邊開始冒齣微微的白煙時，就是加鹽的最佳時機。這種基於感官的指導，比單純的“炒三分鍾”要靠譜得多。而且，書中的“保健”理念也考慮到瞭現代人的生活節奏。它設計瞭很多“快手菜”，比如那些十五分鍾內就能搞定的營養均衡的正餐，這對於我這種朝九晚五的上班族來說，簡直是雪中送炭。我以前總覺得健康餐很耗時間，但這本書讓我明白瞭，效率和營養是可以兼得的。我現在周末甚至會帶著我的孩子一起跟著書裏的步驟做菜，孩子也因為參與感而對吃飯變得更積極瞭，這真是我沒想到的額外收獲。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有