正版圖書 習茶18課 9787121263286 電子工業齣版社 慢生活工坊著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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慢生活工坊著 著

圖書標籤:

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齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121263286

商品編碼：30158060975

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：習茶18課

定價：39.80元

作者：慢生活工坊著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787121263286

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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這是一本濃縮茶道精華茶葉知識的快速入門書。它知識點安排閤理，取捨得當，你可以一鼓作氣讀完它，體會從對茶文化一無所知到全麵瞭解的酣暢淋灕，你也可以按本書劃分的課時，一天學一課，一天一點走近茶文化，一天一點領悟茶道精髓。

內容提要

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本書是一本以教會讀者認識茶葉，瞭解茶葉，並在生活中正確地對待茶葉，全書共分為18個課時，18個課時又被劃分為鑒茶篇、茶具篇、泡茶篇和茶道篇，其中鑒茶篇介紹瞭六大茶類和花茶的品質特徵，茶具篇介紹瞭不同材質的茶具，泡茶篇一步一步教會讀者在生活中如何泡茶，*後一部分說的是茶藝禮儀和茶道的相關知識，其中還附上瞭中國十大名茶背後的傳奇故事。讀《習茶18課》，18天瞭解中華茶文化。

目錄

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鑒茶篇
習茶課 憶茶史，論茶區
茶葉的起源
神農說
商周說
西漢說
三國說
中國茶葉産區
西南茶區
華南茶區
江南茶區
江北茶區

習茶第2課 鑒茶五要素
乾茶
湯色
香氣
滋味
葉底

習茶第3課 綠茶的鑒賞
黃山毛峰
太平猴魁
六安瓜片
洞庭碧螺春
安吉白茶
竹葉青
南京雨花茶
安化鬆針
信陽毛尖
婺源茗眉
三杯香茶
休寜鬆蘿
都勻毛尖
金壇雀舌
嶽西翠蘭
汀溪蘭香
瀑布仙茗
西湖龍井

習茶第4課 紅茶的鑒賞

金駿眉
祁紅工夫
滇紅工夫
宜紅工夫
寜紅工夫
白琳工夫
坦洋工夫
政和工夫
川紅工夫
正山小種


習茶第5課 青茶的鑒賞

武夷肉桂
閩北水仙
安溪鐵觀音
本山茶
毛蟹茶
黃金桂
永春佛手
鳳凰單樅
凍頂烏龍
金萱茶
白雞冠
大紅袍

習茶第6課 白茶的鑒賞

白牡丹
白毫銀針

習茶第7課 黃茶的鑒賞

霍山黃芽
君山銀針

習茶第8課 黑茶的鑒賞

茯磚茶
韆兩茶
青磚茶
米磚茶
六堡茶
普洱散茶
黑磚茶
天尖茶


習茶第9課 花茶的鑒賞

桂花烏龍
珠蘭花茶

茶具篇

習茶0課 瓷質茶具

瓷質茶具的發展
瓷質茶具的分類
青瓷茶具
白瓷茶具
彩瓷茶具
黑瓷茶具
瓷質茶具的養護

習茶1課 紫砂茶具

紫砂茶具的發展
紫砂茶具的特點
紫砂壺的分類
幾何體型
自然型
筋紋型
光身壺
方壺
陶藝壺
紫砂壺的選購
原料
手感
鬆緊
試水
實用性
紫砂壺的養護
擺放位置
及時擦拭
適時“休息”
注意晾乾
壺蓋側放

習茶2課 其他茶具

玻璃茶具
玻璃茶具的特點
玻璃茶具的選購
金屬茶具
金屬茶具的特點
金屬茶具的選購
金屬茶具的養護
漆器茶具
漆器茶具的特點
漆器茶具的養護
竹木茶具
竹木茶具的特點
竹木茶具的養護
塑料茶具

習茶3課 泡茶用具的分類與選水

泡茶用具
煮水器
備茶器
主茶具
潔具
輔茶具
泡茶用水的選擇
好水的標準
古代的名泉佳水
現代人應該如何養水泡茶

泡茶篇
習茶4課 玻璃茶具泡茶法

玻璃茶具泡茶的基本形式
玻璃杯泡茶
玻璃壺泡茶
玻璃茶具泡茶的基本手法
溫玻璃杯
鳳凰三點頭
玻璃茶具泡茶實例
下投法衝泡太平猴魁
中投法衝泡君山銀針
上投法衝泡白毫銀針
玻璃壺衝泡檸檬紅茶

習茶5課 蓋碗泡茶法

蓋碗泡茶的基本形式
單蓋碗泡茶
碗盅雙杯泡茶
碗盅單杯泡茶
蓋碗泡茶的基本手法
溫品茗杯
溫蓋碗
茶道六君子的使用
蓋碗泡茶實例演示
蓋碗衝泡西湖龍井
碗盅雙杯衝泡鐵觀音
碗盅單杯衝泡茉莉花茶


習茶6課 壺泡茶法

壺泡茶的基本形式
紫砂壺泡茶
鐵壺泡茶
飄逸杯泡茶
壺泡茶的基本手法
茶巾的摺疊
茶巾的使用
持壺杯
壺泡茶實例演示
紫砂壺衝泡滇紅
鐵壺衝泡韆兩茶
飄逸杯衝泡普洱散茶
六大茶類與花茶的衝泡實例
衝泡碧螺春
衝泡正山小種
衝泡金萱烏龍
衝泡青磚茶
衝泡霍山黃芽
衝泡白牡丹
衝泡珠蘭花茶


茶藝、茶道與茶俗篇

習茶7課 茶藝

什麼是茶藝
茶藝與茶道的區彆
茶藝的儀態
站姿
坐姿

錶情
蹲姿
轉身
行姿
茶藝的禮節
鞠躬禮
伸掌禮
叩指禮
奉茶禮

習茶8課 茶道與茶俗

什麼是茶道
茶道“四諦”
佛傢思想與茶道
道傢思想與茶道
儒傢思想與茶道
中國人應該知道的茶道常識
什麼是功夫茶
閩北青茶和閩南青茶的區彆
什麼是有機茶
隔夜茶能喝嗎
什麼是祁門香
什麼是觀音韻
為什麼金駿眉價格高
普洱熟茶和生茶的區彆
中國人應該知道的描寫茶的古詩句
安吉白茶是不是白茶
少數民族茶俗
哈尼族茶俗
彝族茶俗
迴族茶俗
壯族茶俗
濛古族茶俗
藏族茶俗
維吾爾族茶俗
婚禮與茶俗
十大名茶背後的故事
西湖龍井
洞庭碧螺春
黃山毛峰
六安瓜片
信陽毛尖
廬山雲霧茶
祁門紅茶
安溪鐵觀音
武夷岩茶
君山銀針

作者介紹

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慢生活工坊是由一群愛茶愛、愛園藝、愛生活的誌同道閤者，團隊的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩兒又有意義的事，努力讓身邊的生活充滿情趣。

文摘

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序言

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漫步茶境：探尋東方生活哲學 一個關於“慢”與“覺察”的邀請函，帶你走進一壺茶的深邃世界。 在這個節奏日益加快的時代，我們似乎總在追趕著時間的尾巴，忙碌成瞭常態，靜心則成為一種奢侈。然而，總有那麼一些角落，時間仿佛被施瞭魔法，放緩瞭腳步，等待著我們去細細品味。本書並非一部枯燥的茶學教科書，它是一本陪伴你重拾生活節奏、感知當下美好的心靈指南。它將帶領你從最基礎的“水”與“器”開始，逐步深入到茶的韻味、衝泡的技藝，最終觸及茶背後的生活美學與東方哲思。 我們相信，茶道之美，不在於復雜的禮儀，而在於那份由內而外的寜靜與專注。每一次注水、每一次齣湯，都是一次與自我對話的機會。 第一部分：從零開始的茶之初體驗 對於初涉茶門者，我們摒棄瞭晦澀難懂的術語，用最直觀、最生活化的語言，為你搭建起認識茶的初步框架。 一、水：生命的源泉與茶湯的基調 茶的靈魂，七分在水。我們首先要做的，是理解“好水”的標準。這不是玄學，而是科學與經驗的結閤。 水的硬度與PH值： 詳細解讀不同水質對茶湯口感的影響。軟水如何凸顯茶的鮮爽，硬水又如何抑製其層次感。 水的“活度”： 探討“韆滾水”與“初沸水”的區彆。如何通過煮水過程，讓水分子重新獲得活力，為茶湯帶來生命力。我們不推崇死闆的溫度控製，而是教你通過聲音、蒸汽的細微變化來判斷水溫的適宜性，這是一種感官的訓練。 不同茶類對用水的偏好： 綠茶的嬌嫩需要溫柔的對待，紅茶的醇厚則需要更熱情的激發。具體案例分析，助你靈活掌握。 二、器：人與茶的媒介與延伸 茶器不僅是盛放茶湯的容器，更是情緒的載體，是衝泡者心境的外化。 紫砂的呼吸與包漿： 深入探討紫砂泥料的獨特性——透氣性。如何通過長期的使用，讓茶器逐漸形成一層自然溫潤的“包漿”，記錄下你與茶相伴的時光。我們細緻對比瞭生燒與熟燒對器皿性格的影響。 蓋碗的實用哲學： 為什麼蓋碗是品鑒茶湯原味的最好工具？它不吸味，能最大限度地展現茶葉的本真麵貌。從不同材質（白瓷、青瓷）的蓋碗齣發，觀察其對茶湯色澤和香氣的微小影響。 茶席的布置與心境的構建： 介紹如何根據不同的季節和心境，布置一張簡約而不失格調的茶席。一張素雅的茶席，是進入“慢生活”狀態的第一道門檻。 第二部分：六大茶類的深度巡禮 本書將六大茶類（綠、白、黃、青、紅、黑）視為六種不同的生命形態，每一種都有其獨特的生長軌跡和最佳的喚醒方式。 一、綠茶：春日的清新與時間的賽跑 綠茶的製作，是對春天最直接的捕捉。 殺青的藝術： 闡述炒青、烘青、曬青等不同工藝對茶葉內含物質的保留程度。為什麼有的綠茶香氣高揚，有的則更加醇厚？ 衝泡的“嫩”與“澀”的平衡： 綠茶的衝泡，是一場與苦澀的溫柔對抗。掌握恰當的水溫與浸泡時間，讓鮮爽的“毫香”得以展現，而非被高溫燙齣“熟湯味”。 二、紅茶：時間的沉澱與溫暖的擁抱 紅茶是時間的饋贈，從萎凋到發酵，每一步都在積蓄能量。 發酵的化學： 簡要介紹茶多酚氧化形成茶黃素、茶紅素的過程，這是紅茶形成獨特香氣（甜香、果香、蜜香）的關鍵。 奶茶與純飲的界限： 分析正山小種的鬆煙香與滇紅的金毫，探討它們在搭配牛奶或純飲時的最佳體驗點。 三、青茶（烏龍茶）：山場的風土與工藝的鬼斧神工 烏龍茶的復雜性，在於其半發酵帶來的多樣性。 搖青與做青的張力： 解釋如何通過反復的搖動和靜置，使茶葉邊緣發生氧化，形成“綠葉鑲紅邊”的特點。 岩韻與花香的探尋： 以武夷岩茶為例，剖析“岩骨花香”的由來，以及如何通過高火來“焙齣”其獨特的陳香和醇厚度。 四、黑茶與白茶：時間的“後發酵”哲學 這兩種茶類，是“越陳越香”的最好證明。 白茶的“自然熟成”： 探討白毫銀針、白牡丹的自然萎凋與乾燥過程，以及陳放多年後，其毫香如何轉化為棗香、藥香。 普洱的微生物世界： 簡述渥堆工藝，揭示黑茶（如普洱熟茶）在微生物作用下，口感變得順滑、茶湯變得醇厚的科學原理。 第三部分：生活化品飲與茶的哲學滲透 品茶的終極目的，是提升日常生活的質感。我們引導讀者將品茶的專注力，轉移到生活的方方麵麵。 一、品飲的步驟與覺察力訓練 我們不拘泥於繁復的“聞香、觀色、品味”套路，而是強調“一期一會”的專注： 1. 溫潤（Laying the Foundation）： 溫杯燙壺，不僅是為瞭衛生，更是為瞭將外界的溫度與自身的節奏同步。 2. 觀色（Observing the Change）： 觀察乾茶的形態，再看茶湯的湯色，體會由內而外的“變化之美”。 3. 聞香（Capturing the Ephemeral）： 聞蓋香、聞茶湯香，理解香氣是如何在熱氣中“升騰”並逐漸消散的。 4. 滋味（Experiencing the Persistence）： 細品茶湯在口腔中留下的不同區域的感受——舌麵、喉嚨、甚至鼻腔的迴味，這訓練的是我們對味覺的精細分辨能力。 二、茶與“空”的對話：慢生活工坊的核心理念 茶的哲學是極簡主義的體現。在一個小小的杯盞之中，我們看到瞭宇宙的縮影。 留白的力量： 為什麼茶水不能倒滿？杯中那三分之一的“空”，正是留給呼吸的空間，是留給我們思考的餘地。它提醒我們，生活中的“未完成”往往比“完美”更具張力。 順應自然，而非改造自然： 從茶葉的生長、采摘，到衝泡的溫度，茶的製作過程始終是與自然氣候、水溫進行協商的過程。這種“順應”的態度，正是我們現代人最需要學習的處世哲學。 實踐茶道： 介紹幾種適閤在忙碌午後進行的“三分鍾茶歇”。隻需一套簡易的杯具，用一杯清茶來快速“重啓”疲憊的神經係統。 本書最終希望達成的效果，是讓你在拿起茶杯的那一刻，便能卸下外界的紛擾，專注於眼前這杯茶的溫度、香氣和味道。它不是教你如何成為一個茶道大師，而是教你如何成為一個更懂得生活、更懂得慢下來的自己。 —— 翻開此書，開啓你的覺察之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大衝擊，在於它對“當下”這個概念的深度挖掘。很多關於慢生活的書都會談到“活在當下”，但這本的解讀角度非常新穎，它不是簡單地讓你放下手機，而是引導你如何有意識地、全方位地調動你的五感去“錨定”當前這一刻。我尤其喜歡作者在描述那些需要專注力的活動時所使用的語言，那種近乎於“物我兩忘”的境界，讀起來讓人心馳神往。比如，書中關於手工勞作的那幾章，作者沒有去炫耀技藝的高超，而是著重描寫瞭手與材料之間産生的摩擦、溫度和質感變化，那種人與自然物之間最原始的互動被描繪得栩栩如生。這讓我想起自己年輕時也曾嘗試過的一些愛好，那些被擱置的興趣點，似乎又重新在我心底泛起瞭漣漪。這本書的行文風格像一位經驗豐富的老匠人，不急不躁地在你耳邊輕聲細語，傳授的不是具體的技巧，而是對待創作和生活的態度。它成功地避開瞭當代社會對“效率”的盲目崇拜，轉而推崇一種“有效率的慢”，即在慢的過程中，産齣的精神價值和體驗價值是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的閱讀體驗是需要投入精力的，它不是那種可以一邊刷手機一邊輕鬆翻閱的書籍。它要求讀者全身心地投入到作者構建的情境中去。我嘗試著在不同的時間段閱讀，發現清晨和深夜是與這本書最匹配的時刻。清晨，世界尚未完全蘇醒，你可以最純粹地吸收作者關於“啓動日子的儀式感”的闡述；而深夜，當白日的紛擾都已沉寂，作者那些關於“內在秩序”的探討纔能真正滲入心底。這本書的語言風格，說不上是華麗，但絕對是精準而富有畫麵感的，仿佛作者隨身攜帶瞭一支高分辨率的攝像機，記錄下那些稍縱即逝的美好。它更像是一本“生活哲學詞典”，而不是一本“指南”。它不會告訴你具體的“如何做”，但它會讓你深刻理解“為什麼要去這樣生活”。對於渴望在快節奏中尋找精神錨點的朋友來說，這本書無疑提供瞭一個堅實而溫柔的立足點，值得反復咀嚼和迴味。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始捧起這本的時候，我還有些許擔憂，怕它會落入俗套，變成一本空泛地贊美田園牧歌的文字堆砌。但讀過三分之一後，這種顧慮完全打消瞭。作者展現齣一種非常紮實的觀察力和深刻的洞察力，她似乎能看穿現代人內心深處的焦慮根源，並提供瞭一種結構性的應對思路，而不是膚淺的情緒安慰。這本書的結構設計也很有心思，它不是綫性的敘事，而是像一個精巧的迷宮，每一個章節都是通往不同“慢生活角落”的入口。我尤其欣賞作者在討論“獨處”與“連接”之間的平衡時所用的論述，她沒有鼓吹完全的孤立，而是強調高質量的獨處是建立高質量人際連接的前提。這對於很多害怕獨處，總想用外界的喧囂來填補內心空虛的現代人來說，無疑是一劑猛藥，但卻是良性的。讀完後，我感覺自己的內心世界被重新梳理瞭一遍，那些雜亂的思緒仿佛被輕輕地歸置到瞭正確的盒子裏，整個人的精神狀態都顯得更加清晰和穩定。

評分☆☆☆☆☆

最近翻完的這本《慢生活工坊》係列的新作，雖然書名本身很吸引人，主打一個“慢”字，但讀完後，我感覺作者在節奏的把握上，似乎更傾嚮於一種“沉浸式體驗”而非單純的“放慢腳步”。書中對於時間流逝的描摹極其細膩，仿佛每一個章節都是用沙漏精心計時後纔寫就的。它不是那種快節奏的雞湯文，你翻開它，期待一蹴而就的改變，但這本書恰恰相反，它要求你“待”在那裏，與文字共處。我特彆欣賞作者對日常瑣碎細節的捕捉能力，那些我們通常會忽略的瞬間——比如清晨第一縷陽光穿過窗欞在木地闆上拉齣的形狀，或者雨後泥土散發齣的特有氣味——都被賦予瞭某種近乎哲學的重量。這使得閱讀過程變成瞭一種冥想，讓人不得不放慢自己內在的思考速度，去適應作者為我們搭建的那個緩慢而精緻的世界。當然，對於追求效率和快速解決方案的讀者來說，這本書的閱讀門檻可能會稍高一些，因為它不提供捷徑，隻提供路徑本身。整本書的論調是平和而剋製的，沒有強烈的煽動性，更多的是一種潤物細無聲的影響力，讀完後，你會發現自己看世界的眼光，在不經意間，已經被修正瞭一個微小的角度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字美感是毋庸置疑的，但更讓我驚喜的是它所蘊含的那種“不完美的美學”。它並不試圖描繪一個理想化、沒有任何瑕疵的慢生活場景。相反，作者坦誠地寫齣瞭在追求慢的過程中所遇到的挫摺、失敗和那些不盡如人意的小插麯。正是這些真實而略帶“瑕疵”的部分，讓整本書顯得格外可信和親切。例如，當描述一次失敗的烘焙或者一次未能按計劃完成的園藝工作時，作者筆下的情緒不是懊惱，而是一種帶著釋然和學習的平靜。這打破瞭我過去對於“完美主義”的執念。作者似乎在嚮我們傳遞一個信息：慢下來不是為瞭做得更好，而是為瞭“更好地體驗過程”。這種對過程的尊重，遠比對結果的追求來得更有力量。通讀全書，我仿佛完成瞭一次心靈的“排毒”，那些被現代生活磨平的棱角，在作者細膩的文字觸碰下，又重新找迴瞭自己獨特的形狀和紋理。