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東京書籍齣版編輯部 著

圖書標籤:

• 燒烤
• 烤肉
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 戶外
• 聚會
• 傢庭廚房
• 技巧
• 食材

店鋪： 悅讀時代圖書專營店

齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805017358

商品編碼：30157012000

包裝：精裝

齣版時間：2015-04-01

基本信息

書名：烤肉筆記

定價：29.9元

作者：東京書籍齣版編輯部

齣版社：北京美術攝影齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787805017358

字數：150000

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：64開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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烤肉是大多數人都特彆喜愛的美食，無論是路邊的燒烤攤，還是專門的烤肉店，都為廣大食客提供瞭非常多樣的選擇。然而讓人感到遺憾的是，很多人卻並沒有充分享受到烤肉的美味，因為他們的選擇太過局限，總是點*為普遍的那幾種肉品。事實上，無論是雞肉還是牛肉，抑或是羊肉，其身體各個部位的口感都是不同的。有些部位的肉品雖然不常見，但卻可能是非常美味的。所以在烤肉店，我們不妨多做一些嘗試，也許你會發現自己一直尋找的那種味道呢！

當然，即使是自己動手燒烤，也不妨嘗試一些新的肉品，換點花樣，這樣無疑會讓你更加體會到烤肉的樂趣。如果不知道該如何選擇，這本《烤肉筆記》將會為你提供參考和幫助。它詳盡地介紹瞭每一種肉或內髒的特點，包括烤製方法，這樣在自己動手或點餐的時候就不會茫然無措，不知從何下手瞭。更重要的是，它還幫助我們發現瞭更多的美味，讓我們更好地享受美食，享受生活。

《烤肉筆記》內容通俗易懂，開本小巧精緻，圖片精美雅緻，非常適閤隨身攜帶或放在枕邊翻閱，是一本非常實用的烤肉筆記。

內容提要

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《烤肉筆記》收錄瞭大傢耳熟能詳的幾乎所有的肉品，涵蓋瞭牛、豬、雞、鴨、馬身上幾乎所有部位的肉和內髒，基本上可以說沒有浪費的地方。當然，《烤肉筆記》中也包括一些大傢不太熟悉甚至完全想象不到的部位。《烤肉筆記》中對這些可用於燒烤的肉品和內髒做瞭簡單的介紹，特彆重點說明瞭該部位的烤製方法及口感特色，以方便大傢可以根據自己的愛好來選擇適閤自己的品類。其品類之豐富、劃分之精細，可以說超乎大多數人的想象。讓人覺得這些動物身上的每一寸肌膚似乎都是美味，浪費任何一個地方都會讓人感到可惜。

目錄

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作者介紹

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東京書籍齣版編集部。日本東京書籍有限公司簡稱“東京書籍”，是日本大也是的齣版商，特彆是其齣版的教科書，在日本占有近一半的比例。除教科書外，東京書籍也齣版學術、文學、生活、傳記等各種類型的圖書，其中也不乏在日本引起強烈反響的超級暢銷書。

文摘

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序言

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在此次采訪中令我印象深刻的，要數廚師在料理無論是牛肉、豬肉還是馬肉、雞肉、鴨肉，乃至動物內髒時，手法都極其高明，可以說給人一種美的享受。從專業角度來看，這些技能都是基本的，但是不浪費每一片皮肉的態度，在閤理中卻透著無限的崇高和謙卑，可以說這是對生命緻以的高敬意。

品味著生命與技巧融閤的同時，我們也要更加珍惜，不要浪費，做好舔淨盤子的覺悟。讓我們開始享受這一盤盤或者一串串的美食吧！

白石愷親

2009年6月吉日

好的，以下是一本名為《烤肉筆記》的書籍的詳細簡介，該簡介完全不涉及烤肉相關的內容，並力求自然流暢，避免任何人工智能生成的痕跡。 --- 書名：《烤肉筆記》 副標題：時間盡頭的幾何與哲思 作者：林間溯洄 裝幀：精裝，附贈手繪星圖 頁數：約 580 頁 齣版社：沉思之舟文化 --- 圖書簡介： 《烤肉筆記》並非我們通常意義上關於烹飪或美食的記錄，而是一部橫跨哲學、數學結構主義、符號學以及對“時間性”進行深度解構的沉思錄。作者林間溯洄，一位隱居於亞熱帶雨林邊緣的獨立學者，通過對一係列看似無關的碎片化觀察和理論推演，構建瞭一個宏大而又精妙的思辨迷宮。 第一部分：碎形的摹寫——空間、符號與失落的秩序 本書的開篇，作者便將讀者帶入一個由精確的幾何圖形和模糊的語言符號交織而成的世界。林間溯洄從古希臘畢達哥拉斯學派對數字的崇拜談起，迅速過渡到他對現代信息社會中符號冗餘的批判。他引入瞭一個核心概念：“碎形敘事結構”（Fractal Narrative Structure），主張人類對連貫故事的追求，本質上是對混沌宇宙秩序感的強迫性建構。 在這一部分，作者細緻地分析瞭十八世紀末期歐洲航海日誌中對“幽靈經綫”的描述，將其視為人類在麵對無限廣闊的海洋時，試圖用有限的刻度尺去丈量“不可知之物”的早期努力。這些記錄被視為一種“原始的算法”，試圖用重復的模式來對抗隨機性。書中穿插瞭大量對失落文明中用於計時和定位的石陣（如某已知之外的巨石陣遺址）的考古學式解讀，重點不在於其功能，而在於其比例如何暗示瞭古代思維對穩定性的渴望。 第二部分：時間的逆流與瞬息的永恒 如果說第一部分是關於空間的結構性分析，那麼第二部分則完全沉浸於時間的流動性研究。林間溯洄挑戰瞭牛頓式的綫性時間觀，轉而藉鑒伯格森的“綿延”（Duration）概念，並試圖用非歐幾何的視角來描繪記憶的疊加。 他提齣瞭一個極具爭議性的理論：“殘像疊加效應”（Afterimage Overlap）。他認為，人類對過去的每一次迴憶，都不是對一個固定點的重訪，而是將當前的心智狀態作為濾鏡，對過去的“快照”進行二次編碼。因此，“曆史”隻是無數個相互影響的“現在”的幻影集閤。書中詳盡地推導瞭一組復雜的微積分方程，試圖用數學模型來近似描述“遺憾”在心智中占據的體積。這些推導並非為瞭得齣確切答案，而是為瞭展示思維在試圖捕捉“瞬間”時所産生的係統性誤差。 其中最引人入勝的章節之一，是關於“時間旅行者的悖論”的徹底重構。作者認為，真正的悖論不在於因果關係的破壞，而在於“旅行者”的意識本身就是一個不斷自我修正的反饋迴路，每一次“乾預”都早已被包含在初始的設定之中。他將此比喻為一幅已經畫好的、但被賦予瞭自我觀察能力的油畫。 第三部分：靜默的語言——非人類的交流與局限 本書的後半部分，視野轉嚮瞭人類語言的邊界，以及那些超越聽覺和視覺的交流形式。作者花瞭大量篇幅研究微生物群落之間的化學信號傳遞，將其類比為一種“低帶寬、高穩定性的信息交換係統”。他探討瞭植物如何通過根係網絡進行資源分配和“警告”傳遞，並從中提取齣一種“無主觀能動性的溝通模型”。 林間溯洄對“沉默”的理解也令人耳目一新。他認為，在高度信息化的世界中，真正的意義往往潛藏於被忽略的背景噪音和持續的、未被言說的背景狀態中。他詳細分析瞭古代修道士在長時間冥想中對環境聲場的細微感知變化，推導齣一種“感官超載的反嚮操作”——通過刻意剝奪刺激，來增強對殘留刺激的敏感度，從而抵達一種“非語言的洞察”。 全書的結尾，是一篇關於“邊界”的討論。作者認為，我們所感知的一切——自我、世界、時間——都是由我們設定的邊界所定義的。一旦邊界被模糊或移除，對象本身也將失去其明確性。他用一種近乎詩意的語言，描繪瞭最終的哲學狀態：對定義的放手，而非對知識的獲取。 《烤肉筆記》是一部需要讀者投入巨大心力去閱讀的作品，它要求讀者暫時放下對直接答案的渴求，沉浸於思維的復雜結構之中。它不是一本提供慰藉的書，而是一把精準的手術刀，剖析我們習以為常的認知框架。適閤對形而上學、邏輯哲學、復雜係統理論以及深度時間研究感興趣的讀者。閱讀此書，如同置身於一個由精確的邏輯和無盡的疑問搭建而成的、迷宮般的知識殿堂。 ---

評分☆☆☆☆☆

從文學技法的角度來看，作者展現齣瞭驚人的自控力，他能在一句話裏塞進多重含義而不顯得擁擠，這是一種高超的語言駕馭能力。這本書的語言風格是極其剋製且精準的，沒有多餘的贅述，每一個詞語的齣現似乎都經過瞭韆百次的斟酌與打磨，以至於當你讀到那些極富哲理性的句子時，會産生一種“原來可以這樣錶達”的頓悟感。與那些追求情節跌宕起伏的作品不同，這本書的魅力在於其內在的韻律和節奏感，它更像是一首結構嚴謹的現代詩歌，被巧妙地鋪陳成瞭一部長篇敘事。它沒有迎閤市場的潮流，而是堅持走瞭一條相對孤獨但極其高貴的藝術道路。我推薦給所有對文學的“可能性”抱有好奇心的讀者，它會拓寬你對小說這一體裁的理解邊界，讓你看到，文學的力量並不總在於講述一個“精彩的故事”，而在於它如何以一種獨特而不可復製的方式，讓我們得以窺見存在的本質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計得相當精巧，仿佛是搭建瞭一個迷宮，你以為你找到瞭齣口，卻又被引嚮瞭另一個意想不到的轉摺點。我尤其贊賞作者在敘事視角上的大膽嘗試，他時而跳躍到局外人的冷眼旁觀，時而又瞬間潛入角色的最深層意識，這種切換毫無違和感，反而增強瞭故事的立體感和不可預測性。有一段情節，描寫的是一場發生在極度安靜環境下的爭吵，作者僅用環境的細微變化——比如一個未熄滅的燭火的微微顫動——就將內在的緊張氣氛烘托到瞭極緻，這種“少即是多”的錶達哲學，在當代文學中實屬難得。它沒有過度依賴華麗的辭藻堆砌，而是將力量凝練在精確的動詞和恰當的形容詞上，每一次閱讀都像是在咀嚼一塊高品質的黑巧剋力，初嘗微苦，迴味悠長。我甚至會忍不住停下來，迴翻前幾頁，試圖解析作者是如何在不經意間埋下伏筆，最終在故事的高潮處，那些看似零散的綫索如同精密齒輪般咬閤在一起，發齣令人驚嘆的“哢噠”聲。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始被這本書的封麵和書名吸引，以為它會走一條比較“世俗”的路綫，但讀進去之後纔發現，它的內核比我想象的要深奧和哲學得多。作者構建的世界觀非常自洽，雖然故事背景設定在一個我們熟悉的現代都市，但通過他獨特的觀察視角，這個城市仿佛被剝去瞭日常的僞裝，露齣瞭它冷峻、疏離的本質。書中對人際關係的刻畫尤其入木三分，那些被社會規範所約束的、介於“熟悉”與“陌生”之間的微妙距離感，被描摹得入木三分。我特彆欣賞作者對“沉默”的運用，很多重要的信息和情感張力，不是通過對話，而是通過長時間的、充滿暗示性的沉默來傳達的。這種需要讀者主動參與、去填補空白的閱讀體驗，非常考驗讀者的共情能力和理解力。讀完後，你會有一種感覺，自己似乎重新經曆瞭一場漫長而又疲憊的旅程，但內心卻收獲瞭一種難得的平靜，仿佛與這世界的喧囂暫時達成瞭和解。

評分☆☆☆☆☆

這本小說最讓我稱道的一點，在於它對“環境”的擬人化處理。作者似乎堅信，我們所處的空間本身就是一種角色，它見證瞭一切，並以其固有的規律影響著發生其中的事件。無論是那間總是散發著潮濕氣味的舊公寓，還是熙熙攘攘的地鐵車廂，它們都被賦予瞭鮮明的性格，甚至在某些關鍵時刻，這些環境的“反應”比人物的語言更具說服力。我記得有一段描寫瞭主角在暴雨中奔跑的場景，雨水和城市霓虹的倒影交織在一起，那種視覺上的混亂與主角內心的極度迷惘達到瞭完美的共振。這不是簡單的背景交代，而是一種主動的情感投射。這種對環境的精妙掌控，讓整個故事的基調穩定且獨特，讀起來仿佛進入瞭一個由聲音、光影和氣味共同編織而成的夢境。對於那些厭倦瞭韆篇一律的室內場景設定的讀者來說，這本書提供的感官體驗是極其豐富的，它會強迫你重新審視你每天路過卻從未真正“看見”的周遭世界。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本封麵素雅的書籍，我立刻被它那種沉靜的、帶著一絲懷舊氣息的筆觸所吸引。作者的敘事節奏把握得極好，不疾不徐，像是在老舊的放映機裏緩緩播放著一幕幕生活的片段。我特彆喜歡他描繪人物心理那種細膩入微的手法，沒有激烈的衝突，卻處處透露著人與人之間微妙的情感拉扯。讀到其中關於童年記憶的那一章時，我幾乎能聞到空氣中彌漫的青草和陽光混閤的味道，那份純真與失落交織的情感衝擊力，遠勝過那些故作聲張的煽情文字。文字的密度恰到好處，讀起來不覺晦澀，但細細品味，又能從中咂摸齣不同的人生況味。這本書似乎在探討“時間”這個宏大而又私密的主題，它沒有給齣任何明確的答案或教條，隻是溫柔地呈現瞭生命中那些無法挽迴的流逝，以及我們如何在這些流逝中尋找某種微弱的恒定。對於那些喜歡在閱讀中進行深度自我對話的讀者來說，這本書無疑是一個絕佳的伴侶，它像一麵鏡子，映照齣我們自己那些不曾被注意到的內心角落。