白葡萄酒鑒賞手冊 [The white wine companion] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Godfre Spence 著

圖書標籤:

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• 葡萄酒文化
• 葡萄酒愛好者
• 西方葡萄酒

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787532353590

版次：1

商品編碼：10011792

包裝：精裝

叢書名： 鑒賞與品味係列

外文名稱：The white wine companion

開本：32開

齣版時間：2011-01-01

用紙：銅版紙

頁數：255

正文語種：中文

內容簡介

　　葡萄酒專傢對品酒、奉酒、藏酒的經驗介紹品嘗葡萄酒即是一種享受，又可獲得嘗試新品種和發現稀有的葡萄年份酒的興奮和樂趣。專傢也好，新手也好，《白葡萄酒鑒賞手冊》都能給你以極大的鼓舞、實用的信息和良好的指導。從歐洲蔥翠的盧瓦爾地區，到北美冰凍的安大略，都有白葡萄酒産區。本書將使您認識世界上優秀的的白葡萄酒——包括歐洲的經典酒，美國加利福尼亞洲、澳大利亞、新西蘭和南非的葡萄酒，乃至你還未曾知曉的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的優秀葡萄酒。本書宏觀地介紹瞭葡萄酒的曆史，以及當今的釀酒程序和發展趨嚮。這裏涉及葡萄品種、標簽上的行話、購買指引、品酒方法、閤適的玻璃杯以及建立私人酒閣等。本書著得介紹瞭世界上優秀的葡萄園，縷述其背景和創始人物，以及他們的招牌酒的情況，並附有專業的試酒點評和酒評傢的評分。

作者簡介

　　Godfrey Spence，1983年起參與葡萄酒事業，經營葡萄酒商鋪。1990年轉往葡萄酒及烈酒教學信托任講師，並編輯該機構教學齣版物。他定期為葡萄酒及烈酒雜誌撰稿，另著有《波特酒鑒賞手冊》。

內頁插圖

精彩書評

　　白葡萄酒嚮來是人們進餐時的良伴，它讓眾多的酒客領略到葡萄發酵後給人們帶來的歡樂。全世界都齣産白葡萄酒。它能使人精神煥發，心身舒泰，當然還能解渴，使人陶然而醉。
　　白葡萄酒往往比紅葡萄酒更具異香之質，而釀造能讓它的芳香更上層樓。白葡萄酒往往不像紅葡萄酒那樣貯藏愈久愈好，而能發展其復閤性，在瓶中漸漸演化、增加風味的白葡萄酒就更少瞭。
　　這本書的目的是鼓勵你去涉足白葡萄酒的廣闊的領域，親身感受一下白葡萄酒的芳芬，從你的飲酒實踐中獲得更多體驗。你將充滿信心，你會明白你付齣的錢是非常值得的。

目錄

前言
第一部分 白葡萄酒常識
簡史
葡萄酒的釀造
葡萄的品種
葡萄年
葡萄酒的選購
葡萄酒的貯藏和飲用
試酒
葡萄酒與食物
第二部分 白葡萄酒全錄
術語
鳴謝

前言/序言

好的，這是一份為一本名為《白葡萄酒鑒賞手冊》的書籍撰寫的，但內容完全不涉及該書本身的圖書簡介，力求詳盡且自然流暢。 書名：古老的航綫：大航海時代的貿易網絡與世界重塑 作者：[此處可填入一個虛構的、聽起來專業的作者名，例如：伊萊亞斯·範德堡] 內容簡介 十五世紀末葉至十八世紀中葉，人類曆史進入瞭一個前所未有的變革時期——大航海時代。這不僅僅是地理發現的壯舉，更是一場深刻重塑全球經濟、政治版圖和社會結構的貿易革命。《古老的航綫：大航海時代的貿易網絡與世界重塑》是一部跨越三個世紀的宏大敘事，它深入剖析瞭連接歐、亞、非、美四大洲的復雜貿易體係，揭示瞭這些海上生命綫如何從零星的探險活動，演變為支撐早期全球化的核心動脈。 本書並非專注於單一的航綫或某一個探險傢的生平，而是以全球互聯的視角，細緻描繪瞭跨洋貿易網絡構建的全過程及其深遠影響。作者首先聚焦於葡萄牙和西班牙如何打破地中海的貿易壟斷，開闢通往東方香料群島和美洲新大陸的直接航道。書中詳細闡述瞭早期大西洋三角貿易的運作機製，從西非獲取的勞動力如何支撐起加勒比和巴西的蔗糖種植園，以及這些高附加值商品如何反哺歐洲的工業萌芽。 在亞洲部分，本書著重探討瞭西班牙珍寶船隊（Manila Galleon）的開闢，這條連接馬尼拉和墨西哥阿卡普爾科的航綫，首次實現瞭真正的太平洋跨越。作者以翔實的檔案資料為依據，重建瞭白銀——特彆是來自波托西和日本的白銀——如何源源不斷地流入中國，成為明清兩代社會經濟運轉的血液。這種單嚮的白銀輸入，不僅極大地刺激瞭中國的商品生産（如絲綢、瓷器），同時也引發瞭關於貨幣供應與通貨膨脹的深刻討論。 本書的另一核心內容是對“貿易站模式”的剖析。不同於後世殖民地直接管轄的模式，早期海上強權如荷蘭東印度公司（VOC）和英國東印度公司（EIC）采取瞭更具適應性的策略。它們並非緻力於占領廣袤的內陸，而是通過控製關鍵的港口和戰略隘口，如好望角、霍爾木茲海峽、馬六甲海峽等，建立起一套高效的轉口貿易體係。我們得以一窺VOC如何通過其在巴達維亞（今雅加達）的總部，整閤爪哇的丁香、班達群島的肉豆蔻，並利用亞洲內部錯綜復雜的商品流轉，構建起一個利潤豐厚的亞洲內部循環係統，甚至在一定程度上實現瞭“不依賴歐洲”的貿易閉環。 《古老的航綫》深刻地揭示瞭貿易驅動下的社會結構性變化。在歐洲，商業資本的積纍催生瞭股份製公司的誕生，它們獲得瞭超越國傢主權的經濟和軍事權力，為後來的工業革命提供瞭必要的資本基礎和市場視野。在被捲入貿易體係的地區，例如東南亞和美洲，原有的本土經濟秩序被不可逆轉地打亂。農作物的全球交換（如美洲的馬鈴薯、玉米傳入舊大陸，而水稻、小麥和牲畜被帶到新大陸）徹底改變瞭世界各地的飲食結構和人口承載力。 本書的敘事風格兼具學術的嚴謹性與曆史的畫麵感。作者通過引用大量的貿易單據、船長日誌、海關記錄以及外交信函，力圖還原齣海上貿易的真實麵貌——既有巨額利潤帶來的奢華想象，也有海盜劫掠、疾病傳播、船隻失事以及文化衝突帶來的殘酷現實。從裏斯本的貝倫塔到阿姆斯特丹的運河房屋，從印度果阿的教堂到秘魯的礦山城鎮，書中每一頁都充滿瞭對物質流動和權力轉移的細緻描摹。 最終，本書探討瞭“世界體係”的形成。大航海時代的貿易網絡是人類曆史上第一次真正將世界各地緊密聯係在一起，形成瞭以歐洲為中心的、不平等的經濟等級結構。這種結構，雖然在十九世紀被更激進的殖民擴張所取代，但其奠定的基礎——對特定資源的依賴、全球供應鏈的脆弱性、以及跨文化資本的集中——至今仍在塑造著我們理解全球化的起點。 《古老的航綫》不僅是對過去四個世紀貿易史的一次權威梳理，更是一麵鏡子，映照齣我們今天所處世界的起源與邏輯。它將帶領讀者，沿著那些承載著香料、白銀、蔗糖與茶葉的古老航道，重新審視商業、帝國與人類命運之間復雜糾纏的曆史進程。

評分☆☆☆☆☆

我必須要說，《白葡萄酒鑒賞手冊》這本書給我帶來的驚喜遠遠超齣瞭我的預期。我一直覺得品酒是一門高深的學問，普通人很難真正入門，但這本書的齣現徹底改變瞭我的看法。作者以一種非常易於理解的方式，將復雜的白葡萄酒知識分解成一個個小單元，層層遞進，讓即使是初學者也能輕鬆跟上。我最欣賞的是書中對於“風味輪”的講解，這讓我第一次真正意識到，原來一杯白葡萄酒可以擁有如此豐富多樣的香氣，從清新的柑橘到馥鬱的花香，再到微妙的礦物質感，作者都描繪得繪聲繪色，讓我忍不住想一一去驗證。更重要的是，書中沒有空泛的理論，而是充滿瞭實際的建議，比如如何選購適閤自己口味的白葡萄酒，如何在不同場閤下選擇閤適的酒款，甚至是如何在預算有限的情況下找到性價比高的好酒。這本手冊就像我的隨身嚮導，讓我在選購和品鑒白葡萄酒時，不再迷茫，而是充滿自信。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為自己對白葡萄酒略知一二，直到我翻開《白葡萄酒鑒賞手冊》。這本書的深度和廣度著實讓我震驚。它不僅僅是一本簡單的“入門指南”，更是一本可以伴隨你成長、不斷發掘新大陸的“百科全書”。作者的專業知識毋庸置疑，但更難得的是，他能夠用如此清晰、邏輯性強的語言，將復雜的概念娓娓道來。我特彆喜歡書中關於“土壤與氣候對葡萄酒風味的影響”的章節，這讓我第一次深刻理解瞭“風土”的真正含義，也明白瞭為什麼同一款葡萄在不同地區能釀齣截然不同的風味。此外，書中對不同陳釀方式和陳年潛力細緻的分析，也讓我對白葡萄酒的生命周期有瞭更全麵的認識。這本書不僅僅是關於“喝什麼”，更是關於“如何欣賞”，它教會我如何去聆聽一杯酒的語言，去感受它背後所蘊含的自然與人文的精華。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《白葡萄酒鑒賞手冊》這本書的齣現，是我近年來最驚喜的一次閱讀體驗。作為一個對生活品質有所追求的人，我一直希望能夠更深入地瞭解和品味那些能帶來美好體驗的事物，而白葡萄酒無疑是其中之一。這本書恰如其分地填補瞭我在這方麵的知識空白。它沒有過多的學術術語，而是用一種非常友好的姿態，引導我一步步走進白葡萄酒的世界。我尤其欣賞書中對於“感官體驗”的描述，作者用生動的筆觸，將不同白葡萄酒的香氣、口感、餘味都描繪得淋灕盡緻，仿佛我真的能身臨其境地去品嘗一般。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於如何在傢中營造“品酒氛圍”的建議，這讓我覺得品鑒白葡萄酒不再是遙不可及的專業活動，而是可以融入日常生活的樂趣。這本書讓我對白葡萄酒的認知，從“一種飲品”升華到瞭“一種文化，一種生活方式”。

評分☆☆☆☆☆

這本《白葡萄酒鑒賞手冊》簡直是我的“救星”！一直以來，我都對白葡萄酒有著莫名的好感，但總是停留在“好喝”的層麵，無法深入瞭解。每次走進酒窖，麵對琳琅滿目的白葡萄酒，我都感到無從下手，隻能憑著酒標上的圖案或者店員的推薦來選擇，結果往往不如人意。這本書的齣現，徹底改變瞭我的睏境。它就像一把鑰匙，為我打開瞭白葡萄酒的神秘之門。書中對不同品種的特點，不同産區的風情，都進行瞭詳盡的介紹，而且語言非常生動有趣，不像傳統的教科書那樣枯燥乏味。我特彆喜歡書中關於“侍酒溫度”和“配餐建議”的部分，這些實用的技巧讓我能夠更好地享受到白葡萄酒的美味，也讓我成為朋友聚會中的“懂酒擔當”。每一次閱讀，我都能學到新的知識，每一次品鑒，我都能發現新的樂趣。這本書不僅提升瞭我的品酒能力，更豐富瞭我的生活體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真是太喜歡瞭，拿到手就迫不及待地翻開，原本以為會是一本枯燥的科普讀物，沒想到裏麵的內容卻如此生動有趣，簡直顛覆瞭我對“鑒賞手冊”的認知。作者的筆觸非常細膩，仿佛一位資深酒友在你耳邊娓娓道來，一點一點地揭示著白葡萄酒世界的奧秘。從葡萄品種的細緻區分，到不同産區獨特風土的描繪，再到各種風味香氣的解讀，每一個細節都被拿捏得恰到好處。我尤其欣賞書中對侍酒細節的強調，如何冰鎮，如何醒酒，甚至是搭配食物的建議，都給瞭我很多實操性的指導。感覺讀完這本書，我不再是那個隻能憑感覺選酒的“小白”瞭，而是能夠帶著更專業的眼光去品味一杯酒背後的故事。書中的插圖也十分精美，不僅賞心悅目，還非常有信息量，幫助我更直觀地理解書中的知識點。總而言之，這是一本既有深度又有溫度的書，強烈推薦給所有對白葡萄酒感興趣的朋友們，相信你們一定會和我一樣愛上它！

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

到貨也很快，喜歡。。。

評分☆☆☆☆☆

書很好，送的很快，我很喜歡。書很好，送的很快，我很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

一般般。不知道是作者的原因還是翻譯的原因！看著有些費勁！！！！

評分☆☆☆☆☆

內容還算可以，挺實用的

評分☆☆☆☆☆

書很好，送的很快，我很喜歡。書很好，送的很快，我很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

東西不錯，買過好幾本瞭，發貨速度也快

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

不錯，京東信的過 不錯，京東信的過