學做外國菜：東南亞風味菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

　　“學做外國菜”係列均由國內廚師選材製作，並配有清晰、直觀的彩色實物圖（包括原料），再加上步驟分明的文字說明，讓“學做”絲毫不顯費力。

內容簡介

　　長久以來，東南亞地區以旖旎的自然風光及濃鬱的異域風情吸引著無數遊客到訪一遊，而五光十色的東南亞菜讓東南亞這塊旅遊聖地更成為美食傢的天堂。
　　和中國菜一樣，東南亞菜也擁有色香味俱佳的品質，既兼有中西風味，又自成一格。香茅、咖喱、魚露、辣味葉等熱帶特色香料、醬料、調味料，配閤椰子、木瓜、芒果等五彩繽紛的熱帶鮮果，賦予瞭東南亞菜酸辣、刺激又香甜怡人的風味。
　　上海光大會展中心國際大酒店是集會議、展覽、餐飲等於一體的大型綜閤場所，曾根據不同的會展內容，推齣過包括東南亞各國在內的外國食品節活動，得到客人們的贊賞。酒店總結瞭食品工瞭活動的餐飲工作經驗，從許多受到客人喜愛的東南亞菜肴中精心挑選齣部分菜式，編成本書，供廣大讀者參考，希望讀者能通過本書，對東南亞菜肴有一個基本而明晰的瞭解，並提高自己的烹飪水平。

作者簡介

　　賴聲強，曾在上海靜安賓館學習中菜烹飪，後進入上海第一傢五星級酒店，為第一批中方廚師長之一，先後在意大利餐廳、宴會廳、咖啡廳的廚房任職。後又赴德國工作、學習瞭三年多，與意大利、瑞士、德國等國傢的廚師們切磋技藝、交流經驗。現任上海光大會展中心國際大酒店行政副總廚兼西餐廚師長。

內頁插圖

精彩書評

　　“學做外國菜”係列均由國內廚師選材製作，並配有清晰、直觀的彩色實物圖（包括原料），再加上步驟分明的文字說明，讓“學做”絲毫不顯費力。

目錄

1．各式沙爹
2．香檸煎鱸魚
3．香辣墨魚子
4．傢鄉炒菠菜
5．海鮮湯米粉
6．新派炒米粉
7．牛柳炒河粉
8．馬來大頭蝦
9．泰式蔬菜捲
10．香炸泰式鵝肝
11．河內扒牛柳
12．西貢煎餡餅
13．牛柳湯河粉
14．海鮮炒河粉
15．椰城焗扇貝
16．雲頂扒鯧魚
17．乾煎鯧魚
18．辣椒蘑菇沙交接班
19．蒜子燴鱈魚
20．木瓜海鮮沙拉
21．什錦沙拉
22．紅酒燴牛肉
23．香炸雞中翅
24．酸辣生蝦
25．泰式酸辣鳳爪
26．香辣燴膏蟹
27．酸辣扇貝
28．泰式牛肉炒拉
29．辣拌墨魚仔
30．炭烤黃立鯧
……

前言/序言

學做外國菜：東南亞風味菜 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

評分☆☆☆☆☆

第三， 讀書讓人開闊視野。 　

評分☆☆☆☆☆

:..?&上海光大會展中心國際大酒店上海光大會展中心國際大酒店寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。學做外國菜東南亞風味菜，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀學做外國菜係列均由國內廚師選材製作，並配有清晰、直觀的彩色實物圖（包括原料），再加上步驟分明的文字說明，讓學做絲毫不顯費力。，閱讀瞭一下，寫得很好，長久以來，東南亞地區以旖旎的自然風光及濃鬱的異域風情吸引著無數遊客到訪一遊，而五光十色的東南亞菜讓東南亞這塊旅遊聖地更成為美食傢的天堂。和中國菜一樣，東南亞菜也擁有色香味俱佳的品質，既兼有中西風味，又自成一格。香茅、咖喱、魚露、辣味葉等熱帶特色香料、醬料、調味料，配閤椰子、木瓜、芒果等五彩繽紛的熱帶鮮果，賦予瞭東南亞菜酸辣、刺激又香甜怡人的風味。上海光大會展中心國際大酒店是集會議、展覽、餐飲等於一體的大型綜閤場所，曾根據不同的會展內容，推齣過包括東南亞各國在內的外國食品節活動，得到客人們的贊賞。酒店總結瞭食品工瞭活動的餐飲工作經驗，從許多受到客人喜愛的東南亞菜肴中精心挑選齣部分菜式，編成本書，供廣大讀者參考，希望讀者能通過本書，對東南亞菜肴有一個基本而明晰的瞭解，並提高自己的烹飪水平。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。學做外國菜東南亞風味菜，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。學做外國菜係列均由國內廚師選材製作，並配有清晰、直觀的彩色實物圖（包括原料），再加上步驟分明的文字說明，讓學做絲毫不顯費力。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

我們從小到大所讀的教科書目的也大於此。它讓獲得豐富的知識，獲得淵博的學識，也讓人們得到學位和工作，這些無足輕重的“副産品”。這一層的讀書隻是為瞭生活和學識。不可否認，知識的獲得也是十分重要，畢竟“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會謅”嗎？ 　

評分☆☆☆☆☆

第二， 讀書讓人提高修養。 　

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送

評分☆☆☆☆☆

韓愈曾說“人非生而知之者，孰能無或？”我想最大的疑慮也莫過於不明事理吧，讀書裏的名人，也許剛好可以找到答案，看世界名人的作人處事，從中可以學到許多方法，對於明白事理，應是非常重要的吧。 　

評分☆☆☆☆☆

速度很快。雖然沒我想學的

評分☆☆☆☆☆

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