親手做零食傢人放心吃 子瑜媽媽自製健康減肥零食手工零食製做書 營養健康食譜 diy美食小吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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子瑜媽媽 著

圖書標籤:

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• 自製零食
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• 食譜
• DIY美食
• 小吃
• 營養食譜
• 親子美食

店鋪： 盛世九九圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555224600

商品編碼：10274358927

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-08-01

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	親手做零食傢人放心吃
作者：	子瑜媽媽
市場價：	39.8
ISBN號：	9787555224600
齣版社：	青島齣版社
商品類型：	圖書

 

主編推薦

☆新浪、搜狐知名美食博主子瑜媽媽傾情巨獻，烘焙名博君之力薦！     子瑜媽媽的《孩子愛吃》廣受讀者的好評，這本《親手做零食傢人放心吃》她更是下瞭極大的工夫。她將自己7年來的零食製作過程用相機記錄下來，將健康零食製作經驗全部分享，有很多自己的秘笈，解決瞭美味與健康難以兼顧的吃零食問題！新浪第一美食烘焙名博君之為本書作序! ☆親手製作、食材明瞭，遠離食品安全問題。     小時候美好的記憶之一必定是吃到好吃的零食，但目前很多零食，有太多都含香精、色素、防腐劑、反式脂肪酸等添加劑，令人望而生畏，很多傢長不敢給孩子吃又覺得孩子挺可憐的。營養師子瑜媽媽反復研究配方，調整用料和用量，在不用添加劑的情況下，做齣同超市齣售的零食同樣甚至更佳的美味。 ☆零食種類豐富，總有一款傢人會喜歡。     書中零食多種多樣，既有糖葫蘆、爆米花、番薯乾等我們小時候的zui愛，又有果凍、布丁、西米露等幼滑爽口的美味，還有酸梅湯、楊梅飲、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龍果冰激淩等自創夏日解暑佳品。此外，很多以前隻能在超市裏買到的零食，例如蜜汁豬肉脯、豬肉鬆、芒果醬、花生牛軋糖、華芙餅、楊梅乾等，在本書中都能找到做法。 ☆du傢配方毫無保留，美味經驗全分享。     子瑜媽媽平時每做一道零食都會用相機進行記錄，將7年來纍積的下深功夫反復研究所得的零食方子整閤成本書。在書中，她將自己的du傢配方和心得體會毫無保留地與讀者進行分享，開闢瞭“零失敗必看”小版塊，把零食操作步驟及操作關鍵盡可能詳細地進行瞭講解。從製作方法到操作關鍵，她都盡可能詳盡地進行瞭介紹，讓您也能輕輕鬆鬆成功做齣傢人喜愛的美味。 ☆邊吃零食邊聽故事，給孩子快樂美好童年。     子瑜媽媽還將製作過程中的一些小心情與零食的故事傳說述與讀者，將其娓娓道來，在翻看本書時充滿親切愉悅感。讓孩子擁有快樂美好童年，讓傢長在體會到親手製作零食的樂趣時，也會憶起自己童年的美好迴憶與孩子分享。

 

目錄

第1章香噴噴的零食 糖炒栗子 麵包機做肉鬆 香噴噴的烤紅薯 微波爐烤蝦乾 香蕉蔓越莓瑪芬 香脆酥鬆雞蛋捲 超薄脆蛋餅 堅果餅乾 黑芝麻麯奇 蜜汁豬肉脯 芝士焗紅薯 香噴噴的炒黃豆 香噴噴的烤玉米 ...... 第2章甜滋滋的零食 孩子們的zui愛：推推樂 枇杷糖水罐頭 兒時zui愛的橘子罐頭 糖漬橙皮絲 奶香濃鬱的太妃糖 柔軟香甜的牛軋糖 棉花糖版牛軋糖 生力棗 獼猴桃乾 葡萄乾巧剋力 HelloKitty巧剋力 簡單的原味冰激淩 火龍果冰激淩 人氣果醬：草莓醬 人氣果醬：金橘醬 人氣果醬：芒果醬 ...... 第3章超人氣的零食 超人氣的蛋黃酥 比趣多多餅乾還好吃 超人氣經典黃油麯奇 超經典的解暑酸梅湯 奶香芒果西米露 香噴噴的戚風蛋糕 自製超簡單健康酸奶 超人氣的華芙餅乾 熊貓餅乾 冰橘茶 楊梅飲 果凍 芒果布丁 酸奶芒果棒冰 奶香小饅頭 我給爸爸做漢堡 炸薯片 ....... 第4章絕不錯過的零食 零食筍乾 曬馬蹄乾 鬍蘿蔔乾 番薯乾 超簡單麵包 奶油泡芙 鹽焗腰果 茶葉蛋 吮指鴨舌頭 鹽焗鵪鶉蛋 蓮蓉廣月 曬蘋果乾 豆腐乾零食 紅豆糕 香蕉乾 杏仁酥 楊梅乾 ....... 第5章有零食吃，還有故事聽 超經典小叮當的銅鑼燒 經典不過舒芙蕾 瑪格麗特餅乾 糖葫蘆 冰皮月餅 看電影必備爆米花 龜苓膏 ......

 

內容簡介

《親手做零食傢人放心吃》一書中分享瞭多種健康美味的零食，把美好的滋味用健康的方式錶達，不必擔心攝入的熱量及添加劑的問題。書中作品種類豐富，介紹瞭許多兒時記憶中香甜的味道，讓讀者在體會到親手製作零食的樂趣時，也會憶起童年的美好迴憶與人分享。那些我們熟悉的熱門零食的做法，在書中以一種簡單明瞭又十分細緻的方式呈現。 書中製作過程簡單又美味的零食較多，步驟復雜的零食相對較少，詳細的過程圖與解說，溫馨的注意事項與小提示，無論是隻需短短幾個步驟就能搞定的零食，或需要花費一些功夫去細細製作，都能讓人一學就會。有瞭這本書，無論是準備在傢給孩子製作健康零食的好媽媽，還是本身就是個“零食控”，都可以放心得大展身手瞭。

 

作者簡介

@子瑜媽媽，新浪韆萬美食名博，國傢高級營養師，美食撰稿人，著有《hello早餐》《孩子愛吃》等書。

 

精彩內容

在綫試讀部分章節 做果凍、布丁、慕斯時到底應該用瓊脂、還是吉利丁片？ 吉利丁（魚膠、明膠）和瓊脂都是凝固劑，吉利丁比較適閤做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等，凝固點低，需要冷藏保存。口感柔軟Q彈，比瓊脂更軟。 瓊脂的口感要硬點，可以用來做紅豆糕等糕點，常溫下即可凝固，所以凝固點比吉利丁高。 選什麼樣的奶油裱花比較有形？ 首先，我們肯定要選擇動物性奶油，切勿選擇人造奶油。動物性淡奶油有很多品牌，也經常會聽到各種聲音說哪個品牌的好打發，哪個牌子的很難打發。子瑜媽媽也用過幾種，總結瞭經驗分享給大傢，選什麼牌子影響不大，溫度很重要，奶油必須要冷藏12小時以上。在鼕天，低速慢慢打著都能發，在夏天，坐冰水裏慢慢打著也能很穩定地打發。切記溫度高的情況下高速打，稍微一過會變豆腐渣。 到底是放中層烤還是下層烤？ 很多時候，需按食物的高度和烤箱的大小來決定到底放哪層。很大的烤箱，一般放中層即可。這裏用傢用30L小烤箱舉例，為瞭受熱均勻，像餅乾、酥餅、鬍蘿蔔乾、披薩、豬肉脯等高度低的食物放中層烘烤；戚風蛋糕、高大的麵包等放中下層烤，這樣有嚮上伸展的空間。

 

尋味古今：中華傳統糕點與地方風味小吃精粹 一本帶領您領略中華美食深厚底蘊，探尋各地獨特風味，傳承傳統技藝的食譜集錦。 本書並非聚焦於現代健康零食的製作，而是將目光投嚮瞭中華大地廣袤的土地上，那些世代相傳、凝聚著地域風土人情的傳統糕點與地方特色小吃。我們緻力於挖掘那些被時光打磨得愈發醇厚的古老風味，用最樸實的文字和詳盡的步驟，為您重現那些承載著記憶與文化的美味瞬間。 第一章：京韻古韻——宮廷與民間糕點技藝溯源 本章深入探討瞭中國北方，尤其是京津地區的傳統糕點藝術。我們將重點介紹那些曾齣現在宮廷宴席之上，後流傳於民間的經典製作工藝。這不是關於快速製作的指南，而是對精細手藝的緻敬。 酥皮的奧秘： 詳細解析傳統“三酥”技法（油酥、水油酥、起酥油酥）的配比與和麵手法。如何通過精準的醒麵時間與疊層次數，使得製作齣的“宮廷酥餅”或“京八件”在口感上達到韆層薄脆、入口即化的境界。我們將以傳統的“棗泥酥”為例，剖析餡料中紅棗的熬製火候，如何達到既不流糖、又不乾澀的完美狀態。 京派點心的雕飾藝術： 重點介紹雕花模具的使用，以及如何利用天然食材（如豆沙、山藥泥）進行精細的塑形與壓花。對於“茯苓餅”的製作，我們將復原傳統以“零芝麻”為代錶的香料處理方式，而非簡單地將芝麻鋪在錶麵。 節令麵食的傳承： 探討北方重要節日如春節、中鞦節所對應的特色麵食，例如“驢打滾”中黃豆麵的炒製工藝，必須達到“香而不焦，色澤金黃”的標準。 第二章：吳儂軟語——江南水鄉的精緻甜點與茶食 江南地區自古富庶，其糕點製作也以細膩、清雅著稱。本章將帶領讀者走進蘇杭、滬浙一帶，體驗那些講究“時令”與“雅緻”的甜點藝術。 米製品的登峰造極： 區彆於現代的即時米粉，本章著重講述傳統“水磨年糕”的製作過程，從選米、浸泡、石磨研磨到蒸製、夯打成型的完整流程。我們會詳細分析不同産地粳米與糯米在吸水性上的差異如何影響最終的口感韌度。 時令鮮果入饌： 深度解析“青團”的傳統做法。如何利用艾草汁液的比例來平衡糯米的粘性，以及鹹甜餡料的調配哲學。例如，鹹蛋黃肉鬆餡的“鮮”與豆沙餡的“潤”之間的平衡點。 糖畫與拉糖的物理學： 介紹傳統糖藝的技法，這屬於小吃範疇。重點在於熬糖的溫度控製，何時加入麥芽糖，以及如何判斷糖漿的“拔絲”與“硬拉”的臨界點。這不是快速的傢庭DIY，而是需要專注與耐心的傳統手藝展示。 第三章：巴蜀煙火——川渝地區的麻辣鮮香與糯米點心 本章將聚焦於中國西南地區的特色小吃，這些小吃往往重油、重香料，體現瞭當地人民對濃鬱口味的偏愛。 油炸的藝術與火候的掌控： 詳解如“三大炮”或“鉢鉢雞”的底料製作。對於油炸類小吃（如某些酥肉的製作），我們將深入探討復炸的技巧，確保外殼的酥脆度與內部肉質的嫩滑，這與追求低脂的現代零食製作理念截然不同。 米粉與米漿的陳化： 探討四川地方米製品（如部分糍粑的製作）中，米漿需要經過一定時間自然發酵或陳化的過程，以産生獨特的酸度和風味。 香料的配比哲學： 對於部分鹹味小吃，我們將提供傳統香料包的配方，而非簡單的使用現成調味料。例如，紅油的製作過程，需要掌握花椒與辣椒在不同溫度油中的“脫水”與“增香”的時間節點。 第四章：南國風情——嶺南地區的清爽與醇厚 嶺南地區地處濕熱，其糕點往往追求清熱解暑、口感清爽的特性，同時又不失對食材本味的尊重。 蔗糖與椰漿的運用： 詳細介紹傳統“娘惹糕”或廣東地區“鉢仔糕”的製作。關鍵在於如何利用蒸煮的時間控製，使米漿形成光滑且有彈性的質地，以及如何平衡蔗糖的焦香與椰漿的醇厚。 芋頭與山藥的粉糯口感： 介紹如何通過精準的粉水比例，將芋頭或山藥製作齣既能保持自身風味，又具備足夠粘閤力的餡料或主料。 茶與食的結閤： 介紹廣東地區獨特的茶點文化，例如學習如何製作傳統“蝦餃”皮的韌性，這種韌性來自於麵粉與澱粉的特定比例，以及燙麵時的水溫控製，目的在於追求晶瑩剔透的外觀和Q彈的口感。 結語：時間沉澱下的味道 本書的價值在於“慢”與“真”。它不追求快速便捷，而是鼓勵讀者沉下心來，尊重食材的本性，遵循傳統工藝的節奏。每一道食譜都蘊含著製作者對火候的敬畏和對風土的理解。通過親手製作這些中華傳統糕點與地方小吃，我們不僅是重溫瞭味蕾上的記憶，更是參與瞭一場與曆史和匠人精神的對話。這些老味道，是時間的饋贈，值得我們細細品味與傳承。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些手工製作的、充滿生活氣息的美食情有獨鍾，總覺得它們承載著製作者的心意和溫度。這本《營養健康食譜 diy美食小吃》的標題，讓我仿佛聞到瞭DIY美食的香甜氣息。我渴望學習一些簡單易學，但又能在口感和顔值上都達到一定水準的小吃製作方法。尤其是在傢招待朋友，或者給孩子帶便當的時候，一道親手製作的美味小吃，總能帶來意想不到的驚喜。我特彆關注書中關於“健康”的定位，這意味著我不用擔心製作齣的零食熱量過高，或者含有過多的糖分和油脂。如果書中能包含一些創意十足的搭配，比如將蔬菜巧妙地融入零食中，或者利用水果的天然甜味，那就太棒瞭。我非常期待書中能有豐富的圖片，能夠清晰地展示每一個製作步驟，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更能激發我的創造力，讓我能夠根據自己的喜好進行調整和創新。我想要通過學習，提升自己的廚藝，讓“在傢吃飯”這件事，變得更加有趣和有意義，也讓我的餐桌上多一份健康和色彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直深信，食物是傳遞愛意最好的方式之一，尤其是親手製作的零食，更是蘊含著滿滿的心意。這本《子瑜媽媽自製健康減肥零食手工零食製做書 營養健康食譜 diy美食小吃》的名稱，就讓我感受到瞭那種溫暖而實在的傢庭氣息。我特彆好奇“子瑜媽媽”是如何在追求健康和減肥的同時，還能讓零食變得如此誘人。我希望書中能分享一些適閤傢庭成員不同口味和需求的零食配方，比如為孩子設計的可愛造型小零食，為追求健康的老人準備的低糖低脂點心，或者為需要控製體重的朋友們推薦的能量補充品。我非常期待書中能夠有關於如何在傢製作健康低卡零食的詳細指南，比如如何利用天然食材來增加風味，如何選擇健康的烘焙方式，以及如何避免過度的糖分和脂肪。如果書中還能提供一些關於零食儲存的建議，以及如何讓零食看起來更有食欲的小技巧，那就更完美瞭。我相信，通過學習這本書，我能夠成為傢人心中的“零食魔法師”，用健康美味的零食，溫暖他們的味蕾，也溫暖他們的心。

評分☆☆☆☆☆

最近我迷上瞭各種DIY美食，總覺得親手製作齣來的食物，帶有一種獨特的成就感和幸福感。這本《親手做零食傢人放心吃 營養健康食譜 diy美食小吃》聽起來就非常符閤我的胃口。我一直對市麵上那些包裝食品持有謹慎態度，總覺得裏麵添加瞭各種我不瞭解的成分。而這本書的標題，直接點明瞭“傢人放心吃”這個核心理念，這讓我感到非常安心。我特彆期待書中能夠有各種不同類型的零食製作方法，比如烘焙類的餅乾、蛋糕，或者不需要烘烤的能量棒、水果乾等等。我希望書中的步驟能夠講解得非常詳細，配以清晰的圖片，讓我這個廚房小白也能輕鬆掌握。此外，如果書中還能提供一些關於如何根據季節選擇食材，或者如何用天然食材代替人工添加劑的建議，那就更貼心瞭。我想要通過學習，為我的傢人製作齣既美味又健康的零食，讓他們在享受美食的同時，也能感受到我對他們的關愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引我，那種溫暖柔和的色調，以及主角——零食，仿佛散發著誘人的香氣，瞬間就勾起瞭我想要親手為傢人製作美食的衝動。我一直對市麵上那些包裝精美的零食持保留態度，總覺得添加劑太多，不夠健康。而“親手做零食傢人放心吃”這個書名，正好戳中瞭我的心窩。我希望通過這本書，能夠學到一些既美味又健康的零食製作方法，讓我在給孩子和傢人準備零食時，不再有任何顧慮。尤其是我看到“子瑜媽媽自製健康減肥零食”這個副標題，這對於我這種産後希望恢復身材，又不想虧待傢人的媽媽來說，簡直是福音。我非常期待書中能夠有詳細的步驟講解，以及對食材營養價值的分析，這樣我纔能更科學地為傢人搭配飲食。如果書中還能分享一些關於如何控製零食熱量，以及如何選擇低GI食材的小竅門，那就更完美瞭。我腦海中已經描繪齣一幅畫麵：周末的午後，陽光正好，我帶著孩子一起在廚房忙碌，空氣中彌漫著烘焙的香甜，那種溫馨又充實的場景，正是這本書所能帶來的美好體驗。我迫不及待地想翻開它，開始我的零食DIY之旅，為傢人奉上最純粹的愛意。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一位追求健康生活方式的上班族來說，找到一款既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔的零食，是一件相當睏難的事情。市麵上充斥著各種“減肥零食”，但真正稱得上健康又美味的，卻寥寥無幾。所以，當我在書店看到這本《子瑜媽媽自製健康減肥零食手工零食製做書》時，眼睛頓時亮瞭起來。“子瑜媽媽”這個名字，本身就帶有一種親切感和可靠感，仿佛是鄰傢媽媽分享的獨傢秘方。我非常好奇，這位媽媽是如何在保證孩子和傢人健康的前提下，還能做齣美味的減肥零食的。我希望書中能夠提供一些真正低卡路裏、低糖分、高縴維的零食配方，並且在製作過程中盡量減少油的使用。如果書中還能提供一些關於食材選擇的小貼士，比如哪些食材有助於飽腹感，哪些食材富含抗氧化劑，那就更好瞭。我希望這本書能成為我應對辦公室下午茶誘惑的“秘密武器”，也能讓我成為傢人眼中那個“會做美食又懂健康”的貼心人。