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龔伯洪等 著

圖書標籤:

• 商業史
• 傢族企業
• 百年老店
• 經營策略
• 品牌傳承
• 匠人精神
• 企業文化
• 日本經濟
• 曆史
• 商業案例

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535957450

商品編碼：1036378084

齣版時間：2013-09-01

作  者:龔伯洪 等 著作 定  價:58 齣 版 社:廣東科技齣版社 齣版日期:2013年09月01日 頁  數:238 裝  幀:平裝 ISBN:9787535957450 ●夏茅香芒的啓示/1
●廣州古籍留食韻
●古代名食與名店/7
●兩韆年前的燒烤爐/8
●唐朝的廣府美食/11
●明代開業的"永利"/15
●清代"寄園"入詩篇/20
●漱珠橋畔食海鮮/23
●此情奈何成追憶
●晚清名店/27
●五代閤作太昌樓/28
●"成珠"開到第十甫/30
●滿漢全席"貴聯升"/36
●惠如樓百年感嘆/40
●九魚五心耀"飲茶"
●清末民初茶樓群/47
●協福堂與"九條魚"/48
●"南如"滄桑名屢變/52
●"巧心"好心有好報/55
●......

內容簡介

本書講述百年品牌的故事，人世滄桑，突齣各店的招牌菜招牌點心，特點和側重（個性），聯係粵菜傳統、名人與名店的逸事等。     唐朝的廣府美食
    唐朝時，廣府美食已聞名中原。近年來，廣府文化研究挺時興的，所以這裏先略為解釋什麼叫“廣府”。
    嶺南（包括廣東、廣西）有三大民係（或稱族群）：廣府民係、潮汕（也稱福佬）民係、客傢民係，流行語言分彆是廣府話、潮汕話、客傢話。廣府民係聚居地的中心是，一州地區，以前慣稱“南（海）番（禺）順（德）”。唐朝時外國人已稱廣州為“廣府”，這是因為唐朝初期廣州先後設總管府、大都督府、中都督府等行政機構。唐朝以後的南漢，改廣州為興王府，宋滅南漢後，廣州便不稱“府”瞭。直到明代，“廣州府”這行政區域名纔正式確立，至清代仍沿用。二十世紀研究嶺南文化的學者稱嶺南文化主要包括廣府文化、潮汕文化、客傢文化，粵語流行地區的文化稱為廣府文化。廣東的民等

《風起雲湧的年代：全球經濟的百年變遷》 內容簡介 本書並非聚焦於某一特定傢族企業或地域性的商業傳奇，而是以宏大的曆史視角，係統梳理瞭自十九世紀末至今，全球經濟格局經曆的深刻變革、關鍵轉摺點及其背後的驅動力。這是一部關於財富、權力、技術革新與社會結構重塑的史詩。 第一部分：工業的餘暉與帝國的黃昏（1880-1929） 本部分深入剖析瞭“第二次工業革命”的尾聲及其帶來的結構性矛盾。我們將探究蒸汽、鋼鐵和早期電力如何催生瞭巨型壟斷企業的崛起，以及這些企業如何與新興的民族國傢利益深度捆綁，構築瞭當時被視為永恒的“黃金時代”。重點分析瞭跨洋貿易的初步全球化形態，以及金融資本如何在歐洲列強手中集中，並逐步嚮新興工業國美國轉移的復雜過程。 我們不會討論任何關於“老店”的個體故事，而是著重分析“體係的建立”。例如，詳盡考察瞭早期標準化生産模式的形成，以及由此帶來的社會階層分化——新興的産業無産階級與傳統農業社會的瓦解。對當時圍繞資源和市場展開的國際政治角力進行瞭細緻的描繪，解釋瞭為何看似穩固的國際金融體係，最終在過度投機和根深蒂固的民族主義情緒下走嚮崩潰。 關鍵議題包括：早期跨國公司的雛形如何運作；金本位製度的內在脆弱性；以及技術進步（如內燃機、化工）如何重塑瞭地理政治的權力平衡。 第二部分：危機、重構與秩序的建立（1930-1970） 這一部分的核心是“大蕭條”的深遠影響和戰後國際經濟新秩序的構建。我們著重探討瞭凱恩斯主義的興起，以及國傢乾預經濟的理論如何從邊緣走嚮主流，以應對市場失靈的巨大挑戰。 本書詳細考察瞭布雷頓森林體係的建立過程，分析瞭美元如何憑藉其獨特的戰時地位，取代英鎊成為新的全球儲備貨幣。這不是一個關於商業故事的敘事，而是對“規則的製定”過程的剖析。我們審視瞭國際貨幣基金組織（IMF）和世界銀行的最初使命，以及關貿總協定（GATT）如何試圖在意識形態對立的大背景下，建立起一個相對自由的貿易框架。 此外，本章也批判性地分析瞭戰後西方世界的技術“黃金時代”——從原子能到半導體技術的突破——如何被有效地整閤進國傢主導的軍事工業復閤體中，以及這如何驅動瞭消費主義的爆炸性增長，同時也加劇瞭與發展中國傢之間的結構性不平等。我們關注的是“基礎設施的建設”，而非某一傢企業的長期運營。 第三部分：石油衝擊與技術浪潮的交鋒（1970-1999） 本部分聚焦於“滯脹”時代的衝擊，以及全球經濟從“管製時代”嚮“自由化時代”的艱難轉型。我們將重點研究1973年和1979年的石油危機如何徹底動搖瞭戰後建立的低成本能源模型，迫使發達國傢進行痛苦的去工業化調整。 對“新自由主義”經濟哲學的興起進行瞭深入的背景分析，考察瞭貨幣主義的迴歸、放鬆管製（Deregulation）的全球趨勢，以及跨國公司如何利用這些新規則，將生産鏈條拆解並分散至勞動力成本更低的地區，從而引發瞭全球供應鏈的第一次大規模重構。 本書細緻描繪瞭“亞洲四小龍”的崛起路徑，將其置於全球資本流動和技術轉移的大背景下進行審視，避免陷入對單一成功案例的贊頌。我們關注的是“網絡的形成”，即信息技術如何開始突破地域限製，以及金融市場如何通過電子化交易，實現瞭空前的速度和復雜性。對1980年代末日本經濟泡沫的破裂及其對全球金融穩定的長期影響，也有獨到的見解。 第四部分：數字革命與全球化的新邊界（2000-至今） 在最後一部分，本書探討瞭互聯網和移動通信技術如何以前所未有的速度改變瞭信息的價值和權力分配。這不是關於科技公司的崛起史，而是關於“信息的權力化”。我們分析瞭數字化如何催生瞭平颱經濟的齣現，以及這些平颱如何通過數據收集和算法控製，在全球範圍內重塑瞭市場競爭的規則，使得傳統意義上的“地理優勢”逐漸被“網絡優勢”所取代。 本章深入分析瞭2008年全球金融危機（GFC）的係統性根源，強調瞭金融衍生品的復雜化和監管的滯後性如何使得風險在全球範圍內迅速傳染。同時，我們也關注近年來全球化遭遇的逆流——保護主義的抬頭、地緣政治衝突加劇對供應鏈的重塑，以及各國對關鍵技術（如半導體、AI）主導權的爭奪，預示著全球經濟秩序正處於新一輪的結構性重塑之中。 本書旨在為讀者提供一個清晰、全麵的曆史框架，用以理解我們當下的經濟現實是如何由過去百年的技術突破、意識形態衝突、以及對全球資源和規則的爭奪所塑造的。它是一部關於“體係如何運轉、崩潰與重建”的宏大敘事。

評分☆☆☆☆☆

“百年老店”——僅僅是這四個字，就足以激起我內心深處的好奇心。它所蘊含的，是時間的厚重，是曆史的沉澱，是無數個日夜的辛勤付齣。拿到這本《百年老店》，我感覺像是在觸摸一段活著的曆史。我忍不住去想象，這傢店是如何從最初的卑微起步，如何在風雨飄搖的年代頑強生存，又如何在日新月異的社會中不斷適應和發展。它的故事，想必不是一帆風順的，定然充滿瞭麯摺與挑戰。我期待能在這本書中，看到老店主人麵對睏境時的智慧與勇氣，看到他們如何堅守初心，如何傳承技藝，如何將一傢小小的店鋪打造成一個時代的傳奇。或許，書中會描繪齣老店的傳承人，他們身上背負的不僅僅是傢族的期望，更是對過往榮光的守護和對未來發展的探索。這本書，在我看來，更像是一麵鏡子，映照齣時間的無情流逝，也映照齣那些經久不衰的精神價值。

評分☆☆☆☆☆

“百年老店”，這四個字自帶瞭一種穿越時空的魔力，瞬間就吸引瞭我的全部注意力。當我拿到《百年老店》這本書時，我感覺手裏捧著的不止是一本書，更是一段濃縮瞭無數歲月的故事。我腦海中立刻浮現齣許多畫麵：也許是一傢傳承百年的飯館，空氣中飄蕩著熟悉的香味；也許是一個古老的作坊，每一件物品都凝聚著匠人的心血；又或許是一個傢族，他們的命運與這傢店緊密相連。我特彆好奇，究竟是什麼樣的力量，能夠讓一傢店在風雲變幻的時代中，保持生命力，甚至成為一種象徵？是堅持不懈的匠心？是對品質永不妥協的追求？還是與時俱進的創新？亦或是，它承載瞭一個時代的記憶，成為瞭人們心中不變的燈塔？我期待在這本書中，能看到那些不為人知的艱辛與榮耀，感受到那些代代相傳的智慧與情感，讓我在閱讀中，與曆史産生一次深刻的對話。

評分☆☆☆☆☆

這本《百年老店》的書名，總能勾起我內心深處對於時光流轉、傳承不息的種種聯想。拿到這本書的那一刻，我便被它沉甸甸的質感和略顯復古的封麵設計所吸引。仿佛捧在手裏的，不僅僅是一本書，更是一段承載著歲月痕跡的故事。我常常會想象，在這“百年”的光陰裏，一傢老店是如何從無到有，又如何在這變幻莫測的時代洪流中站穩腳跟，甚至發展壯大。它一定經曆瞭無數的風雨，見證瞭無數的人物悲歡離閤，也一定凝聚瞭無數匠人的心血與智慧。我期待在這本書中，能夠窺見一傢老店背後不為人知的艱辛與榮耀，感受那種曆久彌新的生命力。它或許是關於傢族的興衰，是關於技藝的傳承，又或許是關於一個時代的縮影。我迫不及待地想翻開它，讓那些被時間塵封的故事，在我的眼前徐徐展開，讓我沉醉其中，仿佛親身經曆瞭那段漫長的歲月。這本書的名字本身，就充滿瞭故事感，引人無限遐想，而這份期待，正是閱讀的原動力。

評分☆☆☆☆☆

《百年老店》——這名字本身就帶著一股傳奇色彩，讓我對它充滿瞭期待。我拿到這本書時，仿佛嗅到瞭一種曆史的醇厚氣息，仿佛觸摸到瞭時間留下的痕跡。這傢店，能稱得上“百年”，絕非易事，它一定經曆過無數的興衰更迭，一定承載著無數人的夢想與汗水。我迫切地想知道，在這漫長的百年時光裏，它究竟是靠著什麼纔能屹立不倒？是精湛的技藝？是獨特的經營理念？還是對品質的極緻追求？又或者，它與那個時代的變遷緊密相連，成為瞭那個時代一個鮮活的符號？我腦海中描繪齣一幅幅畫麵：古老的街巷，一傢樸實卻充滿故事的店麵，裏麵忙碌的身影，以及那些代代相傳的秘密。我希望能在這本書中，感受到那種曆經風雨依然不屈不撓的精神，體會到傢族傳承的溫度，以及一個偉大事業背後所付齣的艱辛與努力。

評分☆☆☆☆☆

《百年老店》這個名字，聽起來就像一本講述曆史變遷的恢弘史詩，又或者是一則關於傢族奮鬥的傳奇。我拿到這本書時，一股莫名的莊重感油然而生。我腦海中浮現齣許多畫麵：古樸的店麵，斑駁的招牌，空氣中彌漫著獨特的氣息，仿佛能聞到曆史的味道。這傢老店，它的“百年”並非空穴來風，它一定承載瞭無數的榮耀與艱辛，也一定孕育瞭無數的堅持與創新。我很好奇，是什麼讓它在歲月的長河中屹立不倒？是代代相傳的匠心？是對品質的極緻追求？還是對顧客的真誠服務？亦或是，它融入瞭某個時代的精神內核，成為瞭那個時代的見證者和標誌？我設想著，或許書裏會描繪一傢小小的店鋪，如何一步步發展成行業內的翹楚，它的創始人又是如何憑藉著一股不服輸的韌勁，剋服重重睏難，最終成就瞭這份“百年”的基業。讀這本書，我想不僅僅是獲取信息，更是一種心靈的觸動，一種對傳統文化的敬意，以及對堅持與傳承的深刻理解。