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龚伯洪等 著

图书标签:

• 商业史
• 家族企业
• 百年老店
• 经营策略
• 品牌传承
• 匠人精神
• 企业文化
• 日本经济
• 历史
• 商业案例

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535957450

商品编码：1036378084

出版时间：2013-09-01

作  者:龚伯洪 等 著作 定  价:58 出 版 社:广东科技出版社 出版日期:2013年09月01日 页  数:238 装  帧:平装 ISBN:9787535957450 ●夏茅香芒的启示/1
●广州古籍留食韵
●古代名食与名店/7
●两千年前的烧烤炉/8
●唐朝的广府美食/11
●明代开业的"永利"/15
●清代"寄园"入诗篇/20
●漱珠桥畔食海鲜/23
●此情奈何成追忆
●晚清名店/27
●五代合作太昌楼/28
●"成珠"开到第十甫/30
●满汉全席"贵联升"/36
●惠如楼百年感叹/40
●九鱼五心耀"饮茶"
●清末民初茶楼群/47
●协福堂与"九条鱼"/48
●"南如"沧桑名屡变/52
●"巧心"好心有好报/55
●......

内容简介

本书讲述百年品牌的故事，人世沧桑，突出各店的招牌菜招牌点心，特点和侧重（个性），联系粤菜传统、名人与名店的逸事等。     唐朝的广府美食
    唐朝时，广府美食已闻名中原。近年来，广府文化研究挺时兴的，所以这里先略为解释什么叫“广府”。
    岭南（包括广东、广西）有三大民系（或称族群）：广府民系、潮汕（也称福佬）民系、客家民系，流行语言分别是广府话、潮汕话、客家话。广府民系聚居地的中心是，一州地区，以前惯称“南（海）番（禺）顺（德）”。唐朝时外国人已称广州为“广府”，这是因为唐朝初期广州先后设总管府、大都督府、中都督府等行政机构。唐朝以后的南汉，改广州为兴王府，宋灭南汉后，广州便不称“府”了。直到明代，“广州府”这行政区域名才正式确立，至清代仍沿用。二十世纪研究岭南文化的学者称岭南文化主要包括广府文化、潮汕文化、客家文化，粤语流行地区的文化称为广府文化。广东的民等

《风起云涌的年代：全球经济的百年变迁》 内容简介 本书并非聚焦于某一特定家族企业或地域性的商业传奇，而是以宏大的历史视角，系统梳理了自十九世纪末至今，全球经济格局经历的深刻变革、关键转折点及其背后的驱动力。这是一部关于财富、权力、技术革新与社会结构重塑的史诗。 第一部分：工业的余晖与帝国的黄昏（1880-1929） 本部分深入剖析了“第二次工业革命”的尾声及其带来的结构性矛盾。我们将探究蒸汽、钢铁和早期电力如何催生了巨型垄断企业的崛起，以及这些企业如何与新兴的民族国家利益深度捆绑，构筑了当时被视为永恒的“黄金时代”。重点分析了跨洋贸易的初步全球化形态，以及金融资本如何在欧洲列强手中集中，并逐步向新兴工业国美国转移的复杂过程。 我们不会讨论任何关于“老店”的个体故事，而是着重分析“体系的建立”。例如，详尽考察了早期标准化生产模式的形成，以及由此带来的社会阶层分化——新兴的产业无产阶级与传统农业社会的瓦解。对当时围绕资源和市场展开的国际政治角力进行了细致的描绘，解释了为何看似稳固的国际金融体系，最终在过度投机和根深蒂固的民族主义情绪下走向崩溃。 关键议题包括：早期跨国公司的雏形如何运作；金本位制度的内在脆弱性；以及技术进步（如内燃机、化工）如何重塑了地理政治的权力平衡。 第二部分：危机、重构与秩序的建立（1930-1970） 这一部分的核心是“大萧条”的深远影响和战后国际经济新秩序的构建。我们着重探讨了凯恩斯主义的兴起，以及国家干预经济的理论如何从边缘走向主流，以应对市场失灵的巨大挑战。 本书详细考察了布雷顿森林体系的建立过程，分析了美元如何凭借其独特的战时地位，取代英镑成为新的全球储备货币。这不是一个关于商业故事的叙事，而是对“规则的制定”过程的剖析。我们审视了国际货币基金组织（IMF）和世界银行的最初使命，以及关贸总协定（GATT）如何试图在意识形态对立的大背景下，建立起一个相对自由的贸易框架。 此外，本章也批判性地分析了战后西方世界的技术“黄金时代”——从原子能到半导体技术的突破——如何被有效地整合进国家主导的军事工业复合体中，以及这如何驱动了消费主义的爆炸性增长，同时也加剧了与发展中国家之间的结构性不平等。我们关注的是“基础设施的建设”，而非某一家企业的长期运营。 第三部分：石油冲击与技术浪潮的交锋（1970-1999） 本部分聚焦于“滞胀”时代的冲击，以及全球经济从“管制时代”向“自由化时代”的艰难转型。我们将重点研究1973年和1979年的石油危机如何彻底动摇了战后建立的低成本能源模型，迫使发达国家进行痛苦的去工业化调整。 对“新自由主义”经济哲学的兴起进行了深入的背景分析，考察了货币主义的回归、放松管制（Deregulation）的全球趋势，以及跨国公司如何利用这些新规则，将生产链条拆解并分散至劳动力成本更低的地区，从而引发了全球供应链的第一次大规模重构。 本书细致描绘了“亚洲四小龙”的崛起路径，将其置于全球资本流动和技术转移的大背景下进行审视，避免陷入对单一成功案例的赞颂。我们关注的是“网络的形成”，即信息技术如何开始突破地域限制，以及金融市场如何通过电子化交易，实现了空前的速度和复杂性。对1980年代末日本经济泡沫的破裂及其对全球金融稳定的长期影响，也有独到的见解。 第四部分：数字革命与全球化的新边界（2000-至今） 在最后一部分，本书探讨了互联网和移动通信技术如何以前所未有的速度改变了信息的价值和权力分配。这不是关于科技公司的崛起史，而是关于“信息的权力化”。我们分析了数字化如何催生了平台经济的出现，以及这些平台如何通过数据收集和算法控制，在全球范围内重塑了市场竞争的规则，使得传统意义上的“地理优势”逐渐被“网络优势”所取代。 本章深入分析了2008年全球金融危机（GFC）的系统性根源，强调了金融衍生品的复杂化和监管的滞后性如何使得风险在全球范围内迅速传染。同时，我们也关注近年来全球化遭遇的逆流——保护主义的抬头、地缘政治冲突加剧对供应链的重塑，以及各国对关键技术（如半导体、AI）主导权的争夺，预示着全球经济秩序正处于新一轮的结构性重塑之中。 本书旨在为读者提供一个清晰、全面的历史框架，用以理解我们当下的经济现实是如何由过去百年的技术突破、意识形态冲突、以及对全球资源和规则的争夺所塑造的。它是一部关于“体系如何运转、崩溃与重建”的宏大叙事。

评分☆☆☆☆☆

这本《百年老店》的书名，总能勾起我内心深处对于时光流转、传承不息的种种联想。拿到这本书的那一刻，我便被它沉甸甸的质感和略显复古的封面设计所吸引。仿佛捧在手里的，不仅仅是一本书，更是一段承载着岁月痕迹的故事。我常常会想象，在这“百年”的光阴里，一家老店是如何从无到有，又如何在这变幻莫测的时代洪流中站稳脚跟，甚至发展壮大。它一定经历了无数的风雨，见证了无数的人物悲欢离合，也一定凝聚了无数匠人的心血与智慧。我期待在这本书中，能够窥见一家老店背后不为人知的艰辛与荣耀，感受那种历久弥新的生命力。它或许是关于家族的兴衰，是关于技艺的传承，又或许是关于一个时代的缩影。我迫不及待地想翻开它，让那些被时间尘封的故事，在我的眼前徐徐展开，让我沉醉其中，仿佛亲身经历了那段漫长的岁月。这本书的名字本身，就充满了故事感，引人无限遐想，而这份期待，正是阅读的原动力。

评分☆☆☆☆☆

《百年老店》这个名字，听起来就像一本讲述历史变迁的恢弘史诗，又或者是一则关于家族奋斗的传奇。我拿到这本书时，一股莫名的庄重感油然而生。我脑海中浮现出许多画面：古朴的店面，斑驳的招牌，空气中弥漫着独特的气息，仿佛能闻到历史的味道。这家老店，它的“百年”并非空穴来风，它一定承载了无数的荣耀与艰辛，也一定孕育了无数的坚持与创新。我很好奇，是什么让它在岁月的长河中屹立不倒？是代代相传的匠心？是对品质的极致追求？还是对顾客的真诚服务？亦或是，它融入了某个时代的精神内核，成为了那个时代的见证者和标志？我设想着，或许书里会描绘一家小小的店铺，如何一步步发展成行业内的翘楚，它的创始人又是如何凭借着一股不服输的韧劲，克服重重困难，最终成就了这份“百年”的基业。读这本书，我想不仅仅是获取信息，更是一种心灵的触动，一种对传统文化的敬意，以及对坚持与传承的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

《百年老店》——这名字本身就带着一股传奇色彩，让我对它充满了期待。我拿到这本书时，仿佛嗅到了一种历史的醇厚气息，仿佛触摸到了时间留下的痕迹。这家店，能称得上“百年”，绝非易事，它一定经历过无数的兴衰更迭，一定承载着无数人的梦想与汗水。我迫切地想知道，在这漫长的百年时光里，它究竟是靠着什么才能屹立不倒？是精湛的技艺？是独特的经营理念？还是对品质的极致追求？又或者，它与那个时代的变迁紧密相连，成为了那个时代一个鲜活的符号？我脑海中描绘出一幅幅画面：古老的街巷，一家朴实却充满故事的店面，里面忙碌的身影，以及那些代代相传的秘密。我希望能在这本书中，感受到那种历经风雨依然不屈不挠的精神，体会到家族传承的温度，以及一个伟大事业背后所付出的艰辛与努力。

评分☆☆☆☆☆

“百年老店”——仅仅是这四个字，就足以激起我内心深处的好奇心。它所蕴含的，是时间的厚重，是历史的沉淀，是无数个日夜的辛勤付出。拿到这本《百年老店》，我感觉像是在触摸一段活着的历史。我忍不住去想象，这家店是如何从最初的卑微起步，如何在风雨飘摇的年代顽强生存，又如何在日新月异的社会中不断适应和发展。它的故事，想必不是一帆风顺的，定然充满了曲折与挑战。我期待能在这本书中，看到老店主人面对困境时的智慧与勇气，看到他们如何坚守初心，如何传承技艺，如何将一家小小的店铺打造成一个时代的传奇。或许，书中会描绘出老店的传承人，他们身上背负的不仅仅是家族的期望，更是对过往荣光的守护和对未来发展的探索。这本书，在我看来，更像是一面镜子，映照出时间的无情流逝，也映照出那些经久不衰的精神价值。

评分☆☆☆☆☆

“百年老店”，这四个字自带了一种穿越时空的魔力，瞬间就吸引了我的全部注意力。当我拿到《百年老店》这本书时，我感觉手里捧着的不止是一本书，更是一段浓缩了无数岁月的故事。我脑海中立刻浮现出许多画面：也许是一家传承百年的饭馆，空气中飘荡着熟悉的香味；也许是一个古老的作坊，每一件物品都凝聚着匠人的心血；又或许是一个家族，他们的命运与这家店紧密相连。我特别好奇，究竟是什么样的力量，能够让一家店在风云变幻的时代中，保持生命力，甚至成为一种象征？是坚持不懈的匠心？是对品质永不妥协的追求？还是与时俱进的创新？亦或是，它承载了一个时代的记忆，成为了人们心中不变的灯塔？我期待在这本书中，能看到那些不为人知的艰辛与荣耀，感受到那些代代相传的智慧与情感，让我在阅读中，与历史产生一次深刻的对话。