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日本啤酒文化研究会，日本啤酒记者协会编著 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549121

商品编码：10931986338

出版时间：2016-10-01

作  者:日本啤酒文化研究会,日本啤酒记者协会 编著 定  价:58 出 版 社:福建科学技术出版社 出版日期:2016年10月01日 页  数:191 装  帧:平装 ISBN:9787533549121 ●一起了解全世界的啤酒
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内容简介

啤酒是人类很古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。本书详细介绍了世界各国的知名啤酒共136种，并介绍了知名品种、啤酒酿造方法及相关的基础知识，以及啤酒美食与让啤酒口感更佳的饮食方法。 日本啤酒文化研究会,日本啤酒记者协会 编著 日本啤酒文化研究协会：2012年1月，为了发展和普及啤酒文化而设立的协会。主要负责日本啤酒检定（啤酒检定）的工作。

《星辰下的旅途：宇宙与人类文明的交织》 一、序章：寂静中的回响 本书并非聚焦于地球上的具体事物，而是将目光投向那片永恒的、令人敬畏的黑暗——宇宙。从古人对夜空的敬畏与迷信，到现代科学对深空探测的孜孜不倦，《星辰下的旅途》试图勾勒出人类文明诞生之初，便与浩瀚星河紧密相连的复杂关系。我们探讨的不是某一特定学科的知识汇编，而是一种宏大叙事：人类如何理解自身在宇宙中的位置，以及这种理解如何塑造了我们的文化、哲学和技术进程。 本书的第一部分，追溯了人类早期对天象的认知。这不是天文学史，而是人类学与文化史的交汇点。我们深入研究了美索不达米亚的占星术、玛雅文明的精密历法，以及古代中国对星宿的划分。这些看似原始的观测，实则是早期人类试图在无序的宇宙中建立秩序的努力。我们分析了神话体系中太阳神、月亮神以及代表星座的神祇，如何成为早期社会道德和季节更替的象征。这种“仰望星空”的行为，体现了人类对超越自身力量的渴望与恐惧。 二、理性之光：从伽利略到相对论 随着观察工具的进步，人类开始用理性的光芒驱散蒙昧。本书的第二部分详述了科学革命对宇宙观的颠覆性影响。哥白尼的日心说如何挑战了以人类为中心的宇宙模型，并引发了深刻的哲学危机。伽利略的望远镜观测，特别是对木星卫星和月球表面的记录，不仅是科学上的突破，更是对既有权威的无声反抗。 此后，我们详细剖析了牛顿经典力学的宏伟框架。万有引力如何将地球上的抛物线与天体的运行轨迹统一起来，构建了一个可预测、可量化的机械宇宙。然而，本书并未止步于赞美牛顿体系的成功，而是深入探讨了其局限性。我们转向了二十世纪初的物理学革命，着重讲解了爱因斯坦的狭义与广义相对论。这部分内容将复杂的数学概念转化为清晰的物理图景，阐述了时间、空间与物质、能量相互转化的深刻内涵。我们探讨了黑洞、引力波的理论预言，以及它们如何彻底重塑了我们对“实在”的认知。 三、群星的肖像：恒星的生与死 本书的第三部分是关于天体物理学的深度考察，聚焦于恒星——宇宙中最主要的能量来源和元素熔炉。我们遵循恒星的生命周期，从巨大的分子云坍缩形成原恒星，到主序星漫长的“中年”，直至其宿命般的终结。 我们细致描绘了不同质量恒星的演化路径：质量较小的恒星如何蜕变为红巨星，最终成为白矮星，将外层物质散逸成壮丽的行星状星云；而大质量恒星的超新星爆发，则是宇宙中最壮观的事件之一。本书特别强调了超新星爆发对于生命起源的重要性，解释了金、铁、铀等重元素是如何在恒星内部的核聚变以及剧烈的爆发中被锻造出来，并通过宇宙尘埃散播，成为构成行星乃至生命的原材料。 此外，我们还探讨了极端天体，如中子星和脉冲星，它们是宇宙中密度和磁场最强的自然体，其精确的周期性辐射为我们提供了校准宇宙尺度的天然“时钟”。 四、星际的尺度：穿越广阔的真空 要真正理解宇宙，就必须掌握尺度。第四部分致力于为读者建立一个直观的“宇宙尺度感”。我们首先从太阳系内部的行星轨道讲起，然后跃升至光年和秒差距的概念。我们探讨了如何利用视差法、造父变星和Ia型超新星来测量遥远星系的距离。 这部分内容的核心在于对银河系的精细描绘。从猎户旋臂到银心黑洞“人马座A”，我们构建了一个关于我们自身星系的三维模型。随后，我们将视野拓展到本星系群，介绍仙女座星系等邻近伙伴，并解释了引力如何将这些星系维系在一起。更宏大的尺度上，我们讨论了星系团、超星系团，以及宇宙中最主要的结构——巨大的“宇宙网”：由星系长城和空洞构成的泡沫状结构。 我们还深入探讨了宇宙学中的两大支柱：暗物质和暗能量。通过对星系旋转曲线的观测和对宇宙膨胀率的测量，本书清晰地解释了为什么现代物理学推断，我们所能直接观测到的普通物质，只占宇宙总质能的不到5%。暗物质和暗能量的谜团，是当前人类探索的边界。 五、生命的寻觅：宜居带与系外行星 本书的第五部分转向了对“我们在宇宙中是否孤独”这一终极问题的探索。随着开普勒望远镜和TESS任务的成功，我们迎来了系外行星发现的黄金时代。我们详述了开普勒使用凌日法探测系外行星的原理，以及多普勒频移法（径向速度法）如何确认行星的质量。 我们重点讨论了“宜居带”的概念，即恒星周围允许液态水存在的区域。然而，本书强调，宜居性远比简单地位于宜居带复杂。我们分析了系外行星大气层的构成、磁场的保护作用，以及母恒星活动对行星潜在生命形式的影响。我们考察了“超级地球”、“迷你海王星”等新型行星类型，并思考了生命存在的多种可能性，包括基于硅的生命形态，而非仅仅依赖碳水化学。 最后，我们审视了费米悖论——如果宇宙如此广阔，充满恒星和行星，那么“他们都在哪里？”。本书不提供答案，而是梳理了从“大过滤器”理论到“稀有地球”假说的各种解释框架，引导读者进行深层次的哲学思考。 六、未来的航向：探索的极限与边界 终章展望了人类探索宇宙的未来方向。我们探讨了詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）如何以前所未有的红外视角，观测宇宙的“黎明时代”，即第一代恒星和星系形成的关键时期。我们还讨论了载人深空任务的挑战与目标，从重返月球到登陆火星，以及人类如何克服长期太空飞行的生理与心理障碍。 本书的结尾回到开篇的哲学基调：每一次科学发现，都伴随着人类自我认知的更新。对宇宙的探索，本质上是对人类自身潜能与局限性的探索。这趟星辰下的旅途，永无止境，它提醒我们，我们不仅是宇宙的观察者，更是其演化史中一个短暂而奇妙的产物。

评分☆☆☆☆☆

这本《世界经典啤酒品鉴》真是我近期最爱不释手的一本书了！我一直对精酿啤酒抱有浓厚的兴趣，但苦于信息碎片化，很难系统地了解。这本书就像一位经验丰富的酿酒师，把我带入了一个充满麦芽香、啤酒花芬芳的奇妙世界。它不仅仅是罗列啤酒的名字和产地，而是深入浅出地讲解了不同啤酒风格的起源、历史演变，以及酿造过程中关键的工艺细节。我特别喜欢书中关于“风味轮”的解析，以前品鉴时只会模糊地形容“好喝”，现在看了这本书，我能更精准地捕捉到水果香、焦糖味、甚至一丝丝的烟熏味。而且，它还提供了非常实用的品鉴指南，从如何观察酒体颜色、泡沫持久度，到如何通过嗅觉和味蕾去感受啤酒的层次感，都讲得非常细致。每一次阅读，都感觉自己对啤酒的理解又深了一层，仿佛置身于一家历史悠久的啤酒屋，与酿酒大师面对面交流。对于我这样一个渴望进阶的啤酒爱好者来说，这本书无疑是开启全新品鉴之旅的绝佳引路人。它让我意识到，品鉴啤酒不仅仅是喝，更是一种文化、一种艺术的体验。

评分☆☆☆☆☆

《世界经典啤酒品鉴》这本书，着实让我对酒的理解发生了颠覆性的改变。在此之前，我对啤酒的认知非常局限，总觉得它们味道相似，无非就是浓淡和苦度上的差异。然而，这本书就像一位经验丰富的向导，带领我穿越了欧洲古老的啤酒酿造历史，从比利时的修道院啤酒，到德国的纯酿，再到英格兰的艾尔，每一种风格都讲述着一段独特的故事，承载着一个民族的酿造智慧。我以前从未想过，酵母的种类、麦芽的烘烤程度、啤酒花的产地和收割时间，这些看似微小的细节，竟然能够对最终的啤酒风味产生如此巨大的影响。书中对每一种经典啤酒的品鉴描述，都非常生动形象，它不仅仅告诉你“好喝”，更能让你感受到“为什么好喝”，那种丰富的香气层次、细腻的口感变化，仿佛就在你的舌尖上绽放。这本书让我意识到，品鉴啤酒是一种需要耐心和细致的过程，它是一种感官的探索，也是一种文化的体验。读完这本书，我感到自己仿佛拥有了一双“品鉴之眼”，看待啤酒的视角变得更加深刻和广阔。

评分☆☆☆☆☆

如果说之前我对啤酒的认知是一片模糊的朦胧，那么《世界经典啤酒品鉴》这本书就如同投下了一束清晰明亮的光，瞬间照亮了我对这个世界的理解。我一直以为啤酒的味道就是啤酒花和麦芽的简单混合，但这本书彻底刷新了我的认知。它用极其细腻的笔触，描绘了不同地域、不同历史时期啤酒的独特风貌。我了解到，比利时的修道院啤酒不仅是宗教的产物，更是严谨工艺的结晶；爱尔兰的世涛啤酒，那浓郁的咖啡和巧克力风味，原来是来自烘烤过的麦芽；而那些充满地域特色的拉格啤酒，背后又隐藏着怎样的酿造传统？这本书最让我着迷的地方，在于它将枯燥的酿造工艺，转化成引人入胜的故事，让我仿佛置身于一个巨大的啤酒博物馆，亲身感受每一款酒的历史沉淀和文化底蕴。每一次阅读，都仿佛与一位睿智的长者在对话，他不仅传授我知识，更引导我用一种全新的视角去审视和品味生活中的美好。这本书的价值，远不止于一本啤酒指南，它更是一扇通往世界文化的大门。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《世界经典啤酒品鉴》这本书的时候，其实是抱着一种“试试看”的心态。我平时不太关注酒类，对啤酒的印象一直停留在超市里那些大众品牌。但这本书的封面设计就很有吸引力，散发着一种复古又精致的气息。翻开后，我立刻被吸引住了。它没有使用太多枯燥的技术术语，而是用一种非常生动有趣的方式，讲述了世界各地那些令人惊叹的啤酒故事。我了解到，原来像比利时修道院啤酒背后有着如此深厚的宗教和历史渊源，而德国的纯净法更是对啤酒品质的一种严苛追求。书中对各种啤酒风格的描述，更是让我仿佛闻到了麦芽的烘烤味，尝到了啤酒花的苦甘。最让我惊喜的是，它还介绍了许多我从未听过的精酿啤酒，并且配有精美的图片，让我对这些“小众”的美味产生了无限好奇。这本书让我明白，啤酒的世界远比我想象的要广阔和精彩。它激发了我想要亲自去尝试和体验这些经典啤酒的冲动，甚至开始计划一次“啤酒之旅”，去那些盛产好酒的地方，亲身感受那份独特的魅力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，《世界经典啤酒品鉴》这本书带给我的，不仅仅是知识，更是一种全新的生活方式。以前，我只觉得啤酒是夏日解渴的饮品，最多也就是聚会时随意畅饮。但自从读了这本书，我开始学会放慢节奏，去认真地对待一杯啤酒。书中对每一款经典啤酒的介绍，都像是精心雕琢的艺术品，它讲述了酿酒师的匠心独运，酿造环境的独特风土，以及那些赋予啤酒独特灵魂的酵母菌株。我开始在家里的阳台上，学着书中的方法，用特定的杯具，在合适的时间，细细品味。我发现，原来不同温度下的啤酒，风味变化如此显著；原来搭配不同的食物，啤酒能产生意想不到的和谐。它让我从一个“饮者”变成了一个“品鉴者”，每一次举杯，都仿佛在进行一场与历史、与自然的对话。这本书让我重新认识了啤酒，它不再是简单的酒精饮料，而是一种可以承载文化、连接情感的载体。我甚至开始尝试自己在家中进行一些简单的酿造实验，虽然还很初级，但那种亲手创造美味的喜悦，是这本书带给我的最宝贵的礼物。