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日本啤酒文化研究會，日本啤酒記者協會編著 著

圖書標籤:

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• 酒類
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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533549121

商品編碼：10931986338

齣版時間：2016-10-01

作  者:日本啤酒文化研究會,日本啤酒記者協會 編著 定  價:58 齣 版 社:福建科學技術齣版社 齣版日期:2016年10月01日 頁  數:191 裝  幀:平裝 ISBN:9787533549121 ●一起瞭解全世界的啤酒
●暢享世界136種啤酒
●一德國
●區域地圖
●德國啤酒的主要類型
●比利時
●區域地圖
●比利時啤酒的主要類型
●英國／愛爾蘭
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●英國／愛爾蘭啤酒的主要類型
●英國
●愛爾蘭
●歐洲其他地區
●歐洲其他主要啤酒
●捷剋
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●荷蘭
●意大利
●部分目錄

內容簡介

啤酒是人類很古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。本書詳細介紹瞭世界各國的知名啤酒共136種，並介紹瞭知名品種、啤酒釀造方法及相關的基礎知識，以及啤酒美食與讓啤酒口感更佳的飲食方法。 日本啤酒文化研究會,日本啤酒記者協會 編著 日本啤酒文化研究協會：2012年1月，為瞭發展和普及啤酒文化而設立的協會。主要負責日本啤酒檢定（啤酒檢定）的工作。

《星辰下的旅途：宇宙與人類文明的交織》 一、序章：寂靜中的迴響 本書並非聚焦於地球上的具體事物，而是將目光投嚮那片永恒的、令人敬畏的黑暗——宇宙。從古人對夜空的敬畏與迷信，到現代科學對深空探測的孜孜不倦，《星辰下的旅途》試圖勾勒齣人類文明誕生之初，便與浩瀚星河緊密相連的復雜關係。我們探討的不是某一特定學科的知識匯編，而是一種宏大敘事：人類如何理解自身在宇宙中的位置，以及這種理解如何塑造瞭我們的文化、哲學和技術進程。 本書的第一部分，追溯瞭人類早期對天象的認知。這不是天文學史，而是人類學與文化史的交匯點。我們深入研究瞭美索不達米亞的占星術、瑪雅文明的精密曆法，以及古代中國對星宿的劃分。這些看似原始的觀測，實則是早期人類試圖在無序的宇宙中建立秩序的努力。我們分析瞭神話體係中太陽神、月亮神以及代錶星座的神祇，如何成為早期社會道德和季節更替的象徵。這種“仰望星空”的行為，體現瞭人類對超越自身力量的渴望與恐懼。 二、理性之光：從伽利略到相對論 隨著觀察工具的進步，人類開始用理性的光芒驅散濛昧。本書的第二部分詳述瞭科學革命對宇宙觀的顛覆性影響。哥白尼的日心說如何挑戰瞭以人類為中心的宇宙模型，並引發瞭深刻的哲學危機。伽利略的望遠鏡觀測，特彆是對木星衛星和月球錶麵的記錄，不僅是科學上的突破，更是對既有權威的無聲反抗。 此後，我們詳細剖析瞭牛頓經典力學的宏偉框架。萬有引力如何將地球上的拋物綫與天體的運行軌跡統一起來，構建瞭一個可預測、可量化的機械宇宙。然而，本書並未止步於贊美牛頓體係的成功，而是深入探討瞭其局限性。我們轉嚮瞭二十世紀初的物理學革命，著重講解瞭愛因斯坦的狹義與廣義相對論。這部分內容將復雜的數學概念轉化為清晰的物理圖景，闡述瞭時間、空間與物質、能量相互轉化的深刻內涵。我們探討瞭黑洞、引力波的理論預言，以及它們如何徹底重塑瞭我們對“實在”的認知。 三、群星的肖像：恒星的生與死 本書的第三部分是關於天體物理學的深度考察，聚焦於恒星——宇宙中最主要的能量來源和元素熔爐。我們遵循恒星的生命周期，從巨大的分子雲坍縮形成原恒星，到主序星漫長的“中年”，直至其宿命般的終結。 我們細緻描繪瞭不同質量恒星的演化路徑：質量較小的恒星如何蛻變為紅巨星，最終成為白矮星，將外層物質散逸成壯麗的行星狀星雲；而大質量恒星的超新星爆發，則是宇宙中最壯觀的事件之一。本書特彆強調瞭超新星爆發對於生命起源的重要性，解釋瞭金、鐵、鈾等重元素是如何在恒星內部的核聚變以及劇烈的爆發中被鍛造齣來，並通過宇宙塵埃散播，成為構成行星乃至生命的原材料。 此外，我們還探討瞭極端天體，如中子星和脈衝星，它們是宇宙中密度和磁場最強的自然體，其精確的周期性輻射為我們提供瞭校準宇宙尺度的天然“時鍾”。 四、星際的尺度：穿越廣闊的真空 要真正理解宇宙，就必須掌握尺度。第四部分緻力於為讀者建立一個直觀的“宇宙尺度感”。我們首先從太陽係內部的行星軌道講起，然後躍升至光年和秒差距的概念。我們探討瞭如何利用視差法、造父變星和Ia型超新星來測量遙遠星係的距離。 這部分內容的核心在於對銀河係的精細描繪。從獵戶鏇臂到銀心黑洞“人馬座A”，我們構建瞭一個關於我們自身星係的三維模型。隨後，我們將視野拓展到本星係群，介紹仙女座星係等鄰近夥伴，並解釋瞭引力如何將這些星係維係在一起。更宏大的尺度上，我們討論瞭星係團、超星係團，以及宇宙中最主要的結構——巨大的“宇宙網”：由星係長城和空洞構成的泡沫狀結構。 我們還深入探討瞭宇宙學中的兩大支柱：暗物質和暗能量。通過對星係鏇轉麯綫的觀測和對宇宙膨脹率的測量，本書清晰地解釋瞭為什麼現代物理學推斷，我們所能直接觀測到的普通物質，隻占宇宙總質能的不到5%。暗物質和暗能量的謎團，是當前人類探索的邊界。 五、生命的尋覓：宜居帶與係外行星 本書的第五部分轉嚮瞭對“我們在宇宙中是否孤獨”這一終極問題的探索。隨著開普勒望遠鏡和TESS任務的成功，我們迎來瞭係外行星發現的黃金時代。我們詳述瞭開普勒使用淩日法探測係外行星的原理，以及多普勒頻移法（徑嚮速度法）如何確認行星的質量。 我們重點討論瞭“宜居帶”的概念，即恒星周圍允許液態水存在的區域。然而，本書強調，宜居性遠比簡單地位於宜居帶復雜。我們分析瞭係外行星大氣層的構成、磁場的保護作用，以及母恒星活動對行星潛在生命形式的影響。我們考察瞭“超級地球”、“迷你海王星”等新型行星類型，並思考瞭生命存在的多種可能性，包括基於矽的生命形態，而非僅僅依賴碳水化學。 最後，我們審視瞭費米悖論——如果宇宙如此廣闊，充滿恒星和行星，那麼“他們都在哪裏？”。本書不提供答案，而是梳理瞭從“大過濾器”理論到“稀有地球”假說的各種解釋框架，引導讀者進行深層次的哲學思考。 六、未來的航嚮：探索的極限與邊界 終章展望瞭人類探索宇宙的未來方嚮。我們探討瞭詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）如何以前所未有的紅外視角，觀測宇宙的“黎明時代”，即第一代恒星和星係形成的關鍵時期。我們還討論瞭載人深空任務的挑戰與目標，從重返月球到登陸火星，以及人類如何剋服長期太空飛行的生理與心理障礙。 本書的結尾迴到開篇的哲學基調：每一次科學發現，都伴隨著人類自我認知的更新。對宇宙的探索，本質上是對人類自身潛能與局限性的探索。這趟星辰下的旅途，永無止境，它提醒我們，我們不僅是宇宙的觀察者，更是其演化史中一個短暫而奇妙的産物。

評分☆☆☆☆☆

如果說之前我對啤酒的認知是一片模糊的朦朧，那麼《世界經典啤酒品鑒》這本書就如同投下瞭一束清晰明亮的光，瞬間照亮瞭我對這個世界的理解。我一直以為啤酒的味道就是啤酒花和麥芽的簡單混閤，但這本書徹底刷新瞭我的認知。它用極其細膩的筆觸，描繪瞭不同地域、不同曆史時期啤酒的獨特風貌。我瞭解到，比利時的修道院啤酒不僅是宗教的産物，更是嚴謹工藝的結晶；愛爾蘭的世濤啤酒，那濃鬱的咖啡和巧剋力風味，原來是來自烘烤過的麥芽；而那些充滿地域特色的拉格啤酒，背後又隱藏著怎樣的釀造傳統？這本書最讓我著迷的地方，在於它將枯燥的釀造工藝，轉化成引人入勝的故事，讓我仿佛置身於一個巨大的啤酒博物館，親身感受每一款酒的曆史沉澱和文化底蘊。每一次閱讀，都仿佛與一位睿智的長者在對話，他不僅傳授我知識，更引導我用一種全新的視角去審視和品味生活中的美好。這本書的價值，遠不止於一本啤酒指南，它更是一扇通往世界文化的大門。

評分☆☆☆☆☆

說實話，《世界經典啤酒品鑒》這本書帶給我的，不僅僅是知識，更是一種全新的生活方式。以前，我隻覺得啤酒是夏日解渴的飲品，最多也就是聚會時隨意暢飲。但自從讀瞭這本書，我開始學會放慢節奏，去認真地對待一杯啤酒。書中對每一款經典啤酒的介紹，都像是精心雕琢的藝術品，它講述瞭釀酒師的匠心獨運，釀造環境的獨特風土，以及那些賦予啤酒獨特靈魂的酵母菌株。我開始在傢裏的陽颱上，學著書中的方法，用特定的杯具，在閤適的時間，細細品味。我發現，原來不同溫度下的啤酒，風味變化如此顯著；原來搭配不同的食物，啤酒能産生意想不到的和諧。它讓我從一個“飲者”變成瞭一個“品鑒者”，每一次舉杯，都仿佛在進行一場與曆史、與自然的對話。這本書讓我重新認識瞭啤酒，它不再是簡單的酒精飲料，而是一種可以承載文化、連接情感的載體。我甚至開始嘗試自己在傢中進行一些簡單的釀造實驗，雖然還很初級，但那種親手創造美味的喜悅，是這本書帶給我的最寶貴的禮物。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《世界經典啤酒品鑒》這本書的時候，其實是抱著一種“試試看”的心態。我平時不太關注酒類，對啤酒的印象一直停留在超市裏那些大眾品牌。但這本書的封麵設計就很有吸引力，散發著一種復古又精緻的氣息。翻開後，我立刻被吸引住瞭。它沒有使用太多枯燥的技術術語，而是用一種非常生動有趣的方式，講述瞭世界各地那些令人驚嘆的啤酒故事。我瞭解到，原來像比利時修道院啤酒背後有著如此深厚的宗教和曆史淵源，而德國的純淨法更是對啤酒品質的一種嚴苛追求。書中對各種啤酒風格的描述，更是讓我仿佛聞到瞭麥芽的烘烤味，嘗到瞭啤酒花的苦甘。最讓我驚喜的是，它還介紹瞭許多我從未聽過的精釀啤酒，並且配有精美的圖片，讓我對這些“小眾”的美味産生瞭無限好奇。這本書讓我明白，啤酒的世界遠比我想象的要廣闊和精彩。它激發瞭我想要親自去嘗試和體驗這些經典啤酒的衝動，甚至開始計劃一次“啤酒之旅”，去那些盛産好酒的地方，親身感受那份獨特的魅力。

評分☆☆☆☆☆

《世界經典啤酒品鑒》這本書，著實讓我對酒的理解發生瞭顛覆性的改變。在此之前，我對啤酒的認知非常局限，總覺得它們味道相似，無非就是濃淡和苦度上的差異。然而，這本書就像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿越瞭歐洲古老的啤酒釀造曆史，從比利時的修道院啤酒，到德國的純釀，再到英格蘭的艾爾，每一種風格都講述著一段獨特的故事，承載著一個民族的釀造智慧。我以前從未想過，酵母的種類、麥芽的烘烤程度、啤酒花的産地和收割時間，這些看似微小的細節，竟然能夠對最終的啤酒風味産生如此巨大的影響。書中對每一種經典啤酒的品鑒描述，都非常生動形象，它不僅僅告訴你“好喝”，更能讓你感受到“為什麼好喝”，那種豐富的香氣層次、細膩的口感變化，仿佛就在你的舌尖上綻放。這本書讓我意識到，品鑒啤酒是一種需要耐心和細緻的過程，它是一種感官的探索，也是一種文化的體驗。讀完這本書，我感到自己仿佛擁有瞭一雙“品鑒之眼”，看待啤酒的視角變得更加深刻和廣闊。

評分☆☆☆☆☆

這本《世界經典啤酒品鑒》真是我近期最愛不釋手的一本書瞭！我一直對精釀啤酒抱有濃厚的興趣，但苦於信息碎片化，很難係統地瞭解。這本書就像一位經驗豐富的釀酒師，把我帶入瞭一個充滿麥芽香、啤酒花芬芳的奇妙世界。它不僅僅是羅列啤酒的名字和産地，而是深入淺齣地講解瞭不同啤酒風格的起源、曆史演變，以及釀造過程中關鍵的工藝細節。我特彆喜歡書中關於“風味輪”的解析，以前品鑒時隻會模糊地形容“好喝”，現在看瞭這本書，我能更精準地捕捉到水果香、焦糖味、甚至一絲絲的煙熏味。而且，它還提供瞭非常實用的品鑒指南，從如何觀察酒體顔色、泡沫持久度，到如何通過嗅覺和味蕾去感受啤酒的層次感，都講得非常細緻。每一次閱讀，都感覺自己對啤酒的理解又深瞭一層，仿佛置身於一傢曆史悠久的啤酒屋，與釀酒大師麵對麵交流。對於我這樣一個渴望進階的啤酒愛好者來說，這本書無疑是開啓全新品鑒之旅的絕佳引路人。它讓我意識到，品鑒啤酒不僅僅是喝，更是一種文化、一種藝術的體驗。