老年病食療菜湯粥 精裝全彩圖超厚本 食療預防老年病 老年病食療菜譜 食療養生菜譜 飲食調 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 老年病
• 食療
• 菜譜
• 湯粥
• 養生
• 飲食調理
• 健康
• 預防保健
• 全彩圖
• 精裝本

店鋪： 伊呀學子專賣店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539050102

版次：1

商品編碼：11036676436

基本信息：

圖書名稱 老年病食療菜湯粥

作者 陳誌田

定價 49.90元

齣版社 江西科學技術齣版社

ISBN 9787539050102

齣版日期 2014-08-01

頁碼 256

版次 1

裝幀 平裝

開本 16開    

 

目錄：

Part 1 高血壓食療菜湯粥

自我監測血壓

瞭解“血壓”和“高血壓”

高血壓的分類

高血壓的分級（期）

引起高血壓的原因

易患高血壓的人群

高血壓的危害

離血壓食療菜

芹菜

涼拌嫩芹菜

苦瓜

苦瓜炒馬蹄

菜心

菌菇燒菜心

土豆

魚香土豆絲

鬍蘿蔔

鬍蘿蔔絲炒豆芽

蘆筍

蘆筍煨鼕瓜

萵筍

萵筍燒闆栗

玉米

山楂玉米粒

茼蒿

牡蠣茼蒿燒豆腐

馬齒莧

蒜蓉馬齒莧

茭白

茭白雞丁

馬蹄

馬蹄炒荷蘭豆

茄子

青豆燒茄子

洋蔥

洋蔥炒魷魚

黃瓜

清炒黃瓜片

西瓜翠衣

糖醋西瓜翠衣

黑木耳

木耳炒百閤

牡蠣

清炒牡蠣

高血壓食療湯

高血壓食療粥

Part 2 心腦血管疾病食療菜湯粥

心腦血管疾病食療菜

心腦血管疾病食療湯

心腦血管疾病食療粥

Part 3 糖尿病食療菜湯粥

糖尿病食療菜

糖尿病食療湯

糖尿病食療粥

Part 4 慢性阻塞性肺基本食療菜湯粥

慢性阻塞性肺疾病食療菜

慢性阻塞性肺疾病食療湯

慢性阻塞性肺疾病食療粥

 

Part 5 類風濕性關節炎食療菜湯粥

類風濕性關節炎食療菜

類風濕性關節炎食療湯

類風濕性關節炎食療粥

Part 6 冠心病食療菜湯粥

冠心病食療菜

冠心病食療粥

冠心病食療粥

 

編輯推薦

高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、冠心病、慢性阻塞性肺疾病、類風濕性關節炎是6種發病人數最多的老年病。老年病的治療，除瞭藥物以外，關鍵還得靠平時的居傢調養，居傢調養做好瞭纔能真正遠離老年病。老年人的居傢調養重在飲食。

《老年病食療菜湯粥》由高級廚師與營養師陳誌田等親自指導編寫，所選菜例既對老年病有食療作用，又能充分提供老年人需要的營養成分，還照顧到瞭老年人的口味，非常適閤老年朋友居傢使用。

 

《古籍文獻考辨與數字化保存前沿研究》 本書匯集瞭近年來在古籍文獻學、文獻修復、數字化技術在文獻保護中的應用等多個交叉領域的前沿探索與實踐經驗。全書分為三大部分，深入剖析瞭傳統文獻保護的精髓與現代科技賦能下的新路徑。 第一部分：傳統文獻的辨識、整理與考證 本部分聚焦於古籍文獻研究的基礎工作，強調瞭文獻學方法的嚴謹性與必要性。 一、版本學與校勘學的精微探究： 詳細梳理瞭宋、元、明、清各代刻印技術的發展脈絡，分析瞭不同版本在裝幀形製、雕版風格、紙張墨色的細微差彆。重點探討瞭如何通過對“避諱字”、“同音互換”、“筆誤”等特徵的係統性分析，來確定文獻的原始麵貌和流傳過程中的增刪異文。書中收錄瞭數個知名善本的案例研究，展示瞭如何通過細緻的比對，重建齣更接近作者原意的文本。 二、目錄學與版本源流考證： 探討瞭如何利用曆代書目、私傢藏書錄以及相關文人筆記，構建起一部文獻的完整流傳譜係。書中提齣瞭“多點交叉驗證模型”，用於解決因抄錄失誤或故作混淆而産生的版本混淆問題。特彆關注瞭“佚本”的綫索追溯，通過對相關文獻的側麵記載進行語義挖掘，推測佚失文獻的內容範圍和可能存在形式。 三、文獻中的社會文化信息提取： 超越文本內容本身，本書深入研究瞭文獻作為“物證”所攜帶的曆史信息。包括對“批注”、“藏書印”、“題跋”的研究，分析不同曆史時期士人的閱讀習慣、知識結構和審美取嚮。例如，通過分析明代藏書傢的硃批筆法，可以反推齣其對特定學派的擁護程度與學術立場。對古籍中所用材料（如墨的成分分析、紙張的縴維鑒定）的研究，也作為環境史和技術史的佐證被納入考量。 第二部分：古籍的保護、修復與微環境控製 本部分著眼於實體文獻的物質保存，結閤化學、材料學和環境科學的知識，探討瞭當代文獻保護技術的最新進展。 一、傳統修復技藝的現代化提升： 係統迴顧瞭中國傳統的“蠹蝕修補”、“襯裱糊接”等技藝，並闡述瞭現代高分子材料在這些傳統工藝中的優化應用。詳細介紹瞭使用弱酸性、高穩定性的紙漿和粘閤劑，以提高修復材料的耐久性和可逆性。書中配有大量步驟圖解，展示瞭如何精確控製水分和壓力，對受損嚴重的宋版紙頁進行“抽濕迴展”處理。 二、有害因素的監測與控製： 深入分析瞭影響古籍壽命的主要環境因素，包括溫濕度波動、光照、空氣汙染物（如二氧化硫、氮氧化物）和生物性侵害（黴菌、蟲害）。提供瞭針對不同類型文獻（如絹本、麻紙本、皮紙本）的最佳微環境參數設定範圍。闡述瞭如何利用物聯網技術構建高精度的環境監測網絡，實現對庫房環境的實時預警和自動化調控。 三、化學穩定化處理的研究： 探討瞭針對文獻酸化的化學乾預方法，如使用碳酸鎂、碳酸鈣等堿性物質進行“去酸處理”。本書特彆關注處理過程對文獻原有色澤和墨色穩定性的影響，提齣瞭在保證文獻壽命的同時，最小化對原貌乾預的“中性化”處理原則。 第三部分：文獻的數字化轉型與信息組織 本部分探討瞭如何利用現代信息技術，實現古籍資源的長期安全存儲、高效檢索和跨學科研究。 一、高精度圖像采集與色彩管理： 詳細介紹瞭超高清掃描設備（如麵陣CCD、綫陣CCD）的選擇標準，以及多光譜成像技術在揭示肉眼不可見內容（如隱墨、硃砂批注）方麵的應用潛力。重點闡述瞭如何建立符閤國際標準的色彩管理流程（ICC Profile），確保數字化圖像的色彩準確性，避免“數字漂移”。 二、元數據標準的構建與本體論應用： 討論瞭如何將傳統的著錄規範（如MARC-Holdings、Dublin Core）與古籍特有的結構信息（如捲、冊、部、函）相結閤，構建一套既符閤國際規範又體現文獻學特徵的元數據體係。介紹瞭如何應用本體論（Ontology）來描述文獻之間的復雜關係（如抄本與刻本的關係、內容引用的關係），從而實現語義層麵的精準檢索。 三、全文數字化與OCR/HTR技術的挑戰： 針對古代典籍中存在的大量異體字、通假字、形近字等問題，係統評估瞭現有的光學字符識彆（OCR）和手寫體識彆（HTR）技術在古籍文本化工作中的準確率和局限性。書中提供瞭針對特定曆史時期字體特徵的訓練模型優化方案，並探討瞭利用眾包平颱和專傢校驗相結閤的混閤文本校對流程，以期達到高精度的文本數據産齣。 四、數據庫架構設計與知識發現： 最後，本書探討瞭如何設計一個既能支持海量圖像和文本數據，又能支持復雜關聯查詢的數據庫架構（如知識圖譜的應用）。旨在將分散的文獻信息、考證信息、修復記錄整閤，為曆史學、文學、藝術史等領域的學者提供一個深度挖掘曆史知識的綜閤性平颱。 本書是文獻學、檔案學、圖書館學、信息科學及文物保護領域專業人士和高年級研究生的重要參考用書。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身打造的。我一直以來都非常關注長輩的健康，但又苦於缺乏專業的知識，很多時候隻能憑經驗或者道聽途說。這本書的齣現，徹底改變瞭我的狀況。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位循循善誘的健康導師。書中對於各種老年常見病的深入剖析，讓我對疾病的發生發展有瞭更清晰的認識。它沒有迴避那些復雜的醫學名詞，但又用通俗易懂的語言加以解釋，讓我這個非醫學專業人士也能理解。最令我贊嘆的是，它將理論與實踐完美結閤。比如，對於心血管疾病的預防，書中不僅僅列齣瞭推薦的食物，更詳細地解釋瞭這些食物是如何通過降低膽固醇、軟化血管等機製發揮作用的。而且，書中提供的食譜，種類繁多，從傢常的小炒到滋補的燉湯，應有盡有，滿足瞭不同口味和需求。我特彆喜歡書中關於“食療養生”的理念，強調的是“治未病”，而非等生病瞭纔去補救，這種前瞻性的健康觀念，正是我們所需要的。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直以為食療就是一個簡單的“吃什麼”的問題，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我明白，食療是一門博大精深的學問，需要結閤科學的理論和精細的實踐。書中對於老年病癥的辨證施治，讓我看到瞭食療在預防和調理方麵的巨大潛力。我尤其欣賞書中對食材的細緻講解，不僅僅是列齣名稱，還會說明其藥性、功效，以及如何根據不同的體質進行搭配。例如，書中針對脾胃虛弱的老年人，推薦瞭一款用山藥、蓮子、芡實熬煮的粥，並詳細解釋瞭這些食材如何健脾益氣。這種“對癥下藥”的食療方式，比我以往的嘗試要科學得多。而且，書中提供的食譜，不僅僅考慮到瞭健康功效，還兼顧瞭美味和美觀，讓食療的過程不再枯燥乏味，而是充滿樂趣。我已經在收藏書中的一些食譜，準備逐步實踐，希望能為傢裏的老人帶來更健康、更有活力的生活。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，拿到這本書之前，我對“老年病食療”這個概念並不特彆在意，總覺得預防疾病更多是靠生活習慣和藥物。但是，這本書的齣現，讓我大開眼界。它不僅僅是一本教你做什麼菜的書，更是一本關於如何通過飲食來“調理”身體，從而預防和改善老年病的百科全書。書中對於老年常見病的解釋，既有醫學的嚴謹，又不失通俗易懂，讓我對許多睏擾長輩的健康問題有瞭更深入的瞭解。最讓我驚喜的是，它將復雜的食療理論，化為一個個具體、可行的食譜。比如，書中關於如何通過飲食來改善老年人常見的睡眠問題，就提供瞭一係列詳細的食譜，從食材的選擇到烹飪的細節，都解釋得非常清楚。這本書讓我明白，食療不是迷信，而是科學，是將日常飲食與健康目標相結閤的一種智慧。我已經被書中介紹的許多食材搭配和烹飪方法所吸引，迫不及待地想要動手嘗試，為傢人的健康生活增添一份新的色彩。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《老年病食療菜湯粥》，光是沉甸甸的精裝和那一頁頁鮮艷的全彩圖就足夠讓人眼前一亮。我一嚮對食療養生頗感興趣，尤其是傢裏長輩的健康問題，更是重中之重。這本書的封麵設計就透著一股踏實和專業，感覺不像那些花裏鬍哨的快餐讀物。翻開來，裏麵關於老年病食療的論述，不是那種泛泛而談的“多吃蔬菜水果”，而是非常有針對性地解析瞭各種常見老年疾病，比如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆等等，然後深入淺齣地講解瞭哪些食材、藥材對癥下藥。最讓我驚喜的是，它還詳細列齣瞭許多日常生活中容易獲取的食材，然後搭配藥材，如何製作齣既美味又有療效的菜肴、湯品和粥類。例如，針對初期的關節不適，書中就提供瞭一款用薏米、赤小豆搭配排骨熬煮的湯，還特彆強調瞭火候和烹飪時間對營養成分釋放的影響。這種細緻的指導，對於我這樣廚房新手來說，簡直是福音。我迫不及待地想嘗試幾道，給傢裏的老人嘗嘗，也算是盡一份心意。這本書讓我覺得，照顧老年人的健康，原來也可以這麼有章法，這麼有溫度。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“實用”二字。這本書不是那種擺設性的“大部頭”，而是真正能夠指導我們如何動手實踐的工具書。它打破瞭我之前對食療的一些刻闆印象，認為食療隻是輔助，效果不明顯。但這本書通過對不同老年疾病的病理分析，結閤中醫的整體觀，解釋瞭食物的性味歸經如何與人體髒腑功能相互作用，從而達到預防和改善的效果。我特彆欣賞書中對於食材選擇的嚴謹態度，不是簡單羅列，而是會說明每種食材的營養成分、藥用價值，以及不適宜人群。比如，對於腎髒功能減退的老人，書中會特彆提示哪些高蛋白食物需要謹慎食用，同時推薦一些溫和的補腎食材。更讓我感到欣慰的是，書中提供的食譜，操作步驟清晰明瞭，語言通俗易懂，即便是廚房經驗不足的人，也能輕鬆上手。而且，它還考慮到老年人的口味和咀嚼能力，很多菜肴和粥品都做得比較軟糯，易於消化。我已經在計劃著周末就嘗試其中的幾道湯品，希望能夠為傢人的健康添磚加瓦。