怎样吃能控制“三高”（全彩版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙树侠 著

图书标签:

• 健康饮食
• 三高管理
• 慢性病预防
• 食疗
• 营养学
• 健康生活
• 膳食指导
• 食谱
• 全彩图解
• 养生

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533757618

版次：1

商品编码：11164066

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：179

字数：150000

编辑推荐

　　

　　北京卫视《养生堂》栏目热播《七旬营养师的养生经》系列专题读本。
　　主讲嘉宾为本书作者，中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠教授。
　　推荐一：吃对方法，才能更健康

正确认识“三高”及其危害，了解高血压病、高脂血症和糖尿病之间的相互关系掌握“三高”的营养调理原则，合理搭配饮食，走出“三高”的饮食误区
　　推荐二：吃对食物，轻松控制“三高”

通过156种常见食材，了解“三高”患者可以吃什么，可以吃多少，怎样吃合适。
　　推荐三：营养食谱，有效控制“三高”

“三高”黄金全日食谱，简单易学，自己DIY，“我的饮食我做主”。

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内容简介

　　《怎样吃能控制“三高”（全彩版）》分为三章，第一章主要是针对广大患者迫切想要知道的一些问题作了深入浅出、详尽明了的介绍，具有很强的针对性和指导性，例如“高血压的危害、糖尿病的个性化营养处方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食材部分，分为“主食类、蔬菜类、水果类”等，所选食材都是经过实践和临床证明对“三高”病的防治确实有益。并且我们将所选食材，从其营养成分、食法要略、食疗功效、推荐食谱等方面进行了系统的阐述。第三章主要是根据高血压病、高血脂症和糖尿病患者不同病征，分别设计与其相应的全天食谱。

作者简介

　　北京卫视《养生堂》栏目热播《七旬营养师的养生经》系列专题主讲嘉宾孙树侠教授，研究员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

内页插图

目录

吃对方法，才能更健康正确认识“三高”
高血压病
高血压病的危害
高脂血症
高脂血症的危害
糖尿病
糖尿病的危害
“三高”间的相互关系
“三高”的营养调理原则
高血压病的个性化营养处方
高脂血症的个性化营养处方
糖尿病的个性化营养处方
走出“三高”的饮食误区
主食类
主食对控制“三高”有什么益处
主食吃多少为宜
哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃
主食什么时候吃合适
主食怎样与其他食物合理搭配
吃主食应该注意什么问题
燕麦 降低胆固醇、甘油三酯、血糖
大米 降血压，稳定血糖
小米 降压降脂，保护血管
小麦面粉 定神安眠，缓解更年期症状
黑米 安神助眠，稳定血糖
荞麦 预防糖尿病，高血压病
玉米 降压降糖，抗心血管疾病
薏苡仁 健脾利湿，降血糖
黄豆 降压降脂，预防心血管疾病
绿豆 降低血脂、胆固醇
黑豆 软化血管，防治高血压病、心脏病
红小豆 利尿、消肿，降血糖
白扁豆 降胆固醇，防治糖尿病
豌豆 降血压，防治心脏病
蔬菜类
蔬菜对控制“三高”有什么益处
蔬菜吃多少为宜
哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃
蔬菜什么时候吃合适
蔬菜怎样与其他食物合理搭配
吃蔬菜应该注意什么问题
洋葱 天然的血液稀释剂
大蒜 降胆固醇，预防动脉硬化、血栓
青椒 降胆固醇，稳定血糖
番茄 降压降糖，预防冠心病
西蓝花 平稳血压，提高人体对胰岛素的敏感性
花菜 促进血液循环，降脂降压
大白菜 降胆固醇，延迟餐后血糖上升
圆白菜 调节血糖，降血压
油菜 抑制胆固醇的吸收，降血脂
芥蓝 刺激味觉， 降血糖
芹菜 降糖降压，治疗动脉硬化
菠菜 降低血压、血糖
空心菜 通便解毒，降血压
蕨菜 稳定血糖，降血压
荠菜 加快新陈代谢，增强维生素C含量
苋菜 改善糖耐量，降血压
香菜 健胃消食，降血糖
韭菜 调节胆固醇，降血压
黄豆芽 有效控制餐后血糖，防治糖尿病及其并发症
绿豆芽 富含维生素C，可防治“三高”
豌豆苗 降血糖，防治心血管病
茄子 治疗高血压病，动脉硬化症
胡萝卜 降低血糖、血压，保护肾脏
白萝卜 软化血管，降血脂
冬瓜 利尿消肿，减肥
苦瓜 降低胆固醇、血糖
黄瓜 健脑益智，降低血糖、血脂
丝瓜 通经络，益气血，降血压
南瓜 降血压，保护视力
土豆 减肥，降血压
西葫芦 促进胰岛素分泌，调节血糖
莴笋 降血压，激活胰岛细胞功能
竹笋 延缓血糖升高
芦笋 调节血液黏稠度，防治高血压病
藕 调和脾胃，润肺止咳，可治胃肠炎
山药 健脾止泻，预防脂肪沉积
红薯 润肠通便，防治心脑血管
疾病
荸荠 降血压，调节酸碱平衡
香菇 调节糖代谢
金针菇 防治“三高”
平菇 抗病毒，降血脂
口蘑 富含硒元素，调节糖代谢，控制血糖
鸡腿菇 加速胆固醇代谢，降血压
草菇 降低血糖、胆固醇
银耳 保护肝脏，滋润皮肤
木耳 抗血栓，抗癌
魔芋 降低胆固醇、血压、血脂
豆腐 降血脂，保护血管
石花菜 降血压，延缓餐后血糖升高
海带 降低胆固醇、血压
紫菜 降低血液黏稠度，防治动脉硬化
水果类
水果对控制“三高”有什么益处
水果吃多少为宜
哪些水果尽量不吃，哪些水果可以适量少吃
水果什么时候吃合适
吃水果应该注意什么问题
猕猴桃 调节糖代谢，降血脂
西瓜 防治糖尿病性心脏病、高脂血症、肥胖症
草莓 补血益气，防治心血管疾病
李子 加快人体新陈代谢
桃子 防治糖尿病，平稳血压
橘子 降压降脂，治疗心血管疾病
柚子 防治“三高”并发症
柠檬 防治“三高”合并心脑血管疾病
苹果 防治“三高”合并心脏病
香蕉 软化血管，降血压
葡萄 补铁补血，预防心脑血管疾病
菠萝 改善血液循环，预防心脏病
枣 宁心安神，降血压
杨桃 降血脂，减肥
荔枝 提高免疫力，促进血液循环
山楂 降血脂，防治老年腰腿痛
无花果 降血压，防治糖尿病
桑葚 降脂降压，防止动脉硬化
木瓜 软化血管，降血脂
肉蛋类
肉蛋类食品对控制“三高”有什么益处
肉蛋类食品吃多少为宜
哪些肉蛋类尽量不吃，哪些肉蛋类可以适量少吃
肉蛋类食品什么时候吃合适
肉蛋类食品怎样与其他食物合理搭配
吃肉蛋类食品应该注意什么问题
鸭肉 消肿，防治心脏疾病
鸡肉 防治“三高”并发症
牛肉 健体补虚，控制血糖
羊肉 益气养血，增强体质
鹌鹑肉 降低胆固醇、血压、血脂
兔肉 防止血栓，保护血管
鸡蛋 保护肝脏，防治动脉硬化
鸭蛋 滋阴养血，润肺止咳
水产类
水产类食品对控制“三高”有什么益处
水产类食品吃多少为宜
哪些水产类尽量不吃，哪些水产类可以适量少吃
水产类食品怎样与其他食物合理搭配
吃水产类食品应该注意什么问题
鲤鱼 增强血管壁弹性，降胆固醇
草鱼 预防心血管疾病，降血压
鲫鱼 促进血液循环
鳝鱼 调节血糖，降血压
鲈鱼 防治“三高”
甲鱼 净化血液，降低血压、胆固醇
鳗鱼 增强身体抵抗力，调节血糖
三文鱼 降血脂，保护心血管系统
金枪鱼 降低血脂、胆固醇
平鱼 调节糖代谢，降胆固醇
牡蛎 调节血糖，治疗糖尿病
蛤 降胆固醇，控制血糖
海参 预防心脑血管疾病、糖尿病
虾仁 防治动脉硬化，保护心脑血管
海蜇 降血压，防治动脉粥样硬化
干果类
干果类食品对控制“三高”有什么益处
干果类食品吃多少为宜
哪些干果尽量不吃，哪些干果可以适量少吃
干果类食品什么时候吃合适
吃干果类食品应该注意什么问题
板栗 防治高血压病，稳定血糖
花生 降低血压、胆固醇，保护心脏
白瓜子 增强机体对胰岛素的敏感性
榛子 降血脂，预防心脑血管疾病
杏仁 增强血管弹性，降血脂
核桃 减少胆固醇，防治动脉硬化
芝麻 降低血糖、胆固醇
莲子 降低血糖，减少血栓
食用油
食用油对控制“三高”有什么益处
食用油吃多少为宜
哪些食用油尽量不吃，哪些食用油可以适量少吃
食用油什么时候吃合适
吃食用油应该注意什么问题
橄榄油 降低胆固醇、甘油三酯
茶油 降低空腹及餐后血糖
玉米油 降低胆固醇、血脂
芝麻油 促进胆固醇代谢，防止血栓形成
葵花子油 预防高血压病、
糖尿病
花生油 防治动脉硬化及心脑血管疾病
饮品类
饮品对控制“三高”有什么益处
饮品喝多少为宜
哪些饮品尽量不喝，哪些饮品可以适量少喝
饮品什么时候喝合适
饮品怎样与其他食物合理搭配
喝饮品应该注意什么问题
牛奶 降血压，预防心血管疾病
枸杞 降胆固醇，预防动脉硬化
莲子心 强心安神，治疗高血压病
西洋参 提高免疫力，保护心血管
中草药
中草药对控制“三高”有什么益处
中草药服多少为宜
中草药什么时候服合适
中草药怎样与其他食物合理搭配
服中草药应该注意什么问题
茯苓 降血糖，保护肝脏
黄芪 降血压，治疗糖尿病
黄连 增加人体对胰岛素敏感性，调节血脂
当归 降低血液黏稠度
葛根 降血糖，预防糖尿病并发症
黄精 降压降糖，预防动脉硬化
玉竹 降血压，治疗糖尿病
麦冬 调节胰岛素水平
冬虫夏草 降低血压、胆固醇
川芎 抗血栓，防治动脉硬化
高血压病的黄金食谱参考
全日食谱1
全日食谱2
高脂血症的黄金食谱参考
全日食谱1
全日食谱2
糖尿病的黄金食谱参考
全日食谱1
全日食谱2
常用表参考
常用食物血糖生成指数表
常用食物交换份表
……

精彩书摘

　　第二章 吃对食物，轻松控制“三高”
　　主食类
　　主食对控制“三高”有什么益处
　　粮食（主食）是人们日常饮食中不可缺少的食物。早在两千多年前中医典籍《内经》就有“五谷为养”的记载。粮食可分谷类和豆类两种，粮食类食物所包含的热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、各种维生素等都是维持人体运行和健康不可或缺的物质。
　　对“三高”患者来说，应多吃各种杂粮及豆类，如小米、玉米面、燕麦片、荞麦、白扁豆、红小豆、绿豆等，它们含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排出，有利于防治高血压病、高脂血症和糖尿病。但要少吃精米、精面，因为各种营养素都集中在谷类表层或胚芽中，精度过高的谷类食物研磨、去杂质的程序较多，容易丢失营养素。
　　主食吃多少为宜
　　主食每天应该吃多少，并没有严格的规定，这要根据每个人的具体情况制订，如脑力劳动者和体力劳动者的饭量各有不同，而且如果病情不同，如果不顾自身状况严格限制主食只能对健康不利。一般来讲，“三高”患者的主食，应占每天进食总热量的50%～65%，也就是说每天可进食200～350克米面类。建议每周吃2～3次粗粮，多吃富含纤维素丰富的食物，如燕麦、荞麦、玉米、豆类等，这对降低胆固醇是非常有利的。主食是供给身体活动和维持生命机体热量和蛋白质最经济、最迅速的来源。如果吃得过少，人经常处于半饥饿状态，各种营养成分匮乏，就会使机体处于虚弱状态。同样，如果主食吃得过多，造成营养过剩，导致肥胖、胆固醇增高，同样不利于“三高”的稳定和病情的控制。
　　哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃
　　尽量不吃的主食及其制品：油条、月饼、饼干、蛋糕、麻花、方便面、汉堡、比萨、三明治、爆米花、粟米饼、油豆腐、豆腐干。
　　适量少吃的主食及其制品：馒头、花卷、烙饼、烧饼、挂面、面包、年糕、粽子、绿豆糕、红小豆沙、油面筋、臭豆腐、腐乳。
　　主食什么时候吃合适
　　对于“三高”患者来说，一日三餐都要吃主食，三餐的主食量应作如下分配：早餐1/5；中餐2/5；晚餐2/5分配。有时也可灵活分配，如上午10点左右或下午4点左右吃点饼干、面包之类的食品均有助于增强体力，也有利控制病情。对于糖尿病患者应特别注意，主食每天不可少，还要遵守少食多餐的原则，这样既可以避免饮食数量超过胰岛的负担，使血糖不至于一下升得过高，而且由于血糖下降时因已进食，又可以避免发生低血糖反应。
　　对口服降糖药且病情不稳定的患者，应该每天进食5～6次。为了不超出总热量的摄入，应从三餐中匀出25～50克主食作为加餐用。对注射胰岛素且病情稳定的患者，除了按照一日三餐的饮食原则外，还要严格按照注射后需等待半小时再进食的规定。
　　主食怎样与其他食物合理搭配
　　“三高”患者一日三餐吃主食时，必须要合理搭配蔬菜类、肉类、奶类、蛋类、油脂类、水果类等食物。这样才能保证营养全面，就能最大限度地满足身体的需要，如果食物种类单调、营养不均衡，就会加重病情。
　　“三高”患者可以从蔬菜类和水果类中摄入一定量的维生素、矿物质、膳食纤维及一部分糖；从肉类、奶类、蛋类中摄入动植物蛋白质和脂肪；从油脂类中摄入脂肪。总之，“三高”患者不仅要吃一定量的主食，而且还要吃一定量的副食，要做到食物多样化，应以植物食品为主，动物食品为辅，粗细粮搭配，这样才能有效地控制病情。
　　吃主食应该注意什么问题
　　主食对防治“三高”来说非常重要，无论是正餐或是加餐都不可少。早餐一定要吃，而且还要吃好，切不可只吃午餐和晚餐，或者今天吃两餐，明天又吃三餐，这样进餐都是极为有害的。
　　加餐时除吃主食外，最好搭配些蔬菜、水果，以保持体内有充足、全面的营养。对于注射胰岛素，病情有波动的糖尿病患者来说，最好在上午9点和夜晚临睡觉前加餐，以免出现低血糖反应。
　　燕麦降低胆固醇、甘油三酯、血糖
　　有益于防治“三高”的营养成分
　　燕麦中富含蛋白质、可溶性纤维、镁、硒等多种营养素，特别是可溶性纤维能够抑制餐后血糖的急剧升高，抗氧化剂可有效地减少血液中的胆固醇，防止动脉硬化。而且燕麦中含有丰富的钙，钙可减少人体内胆固醇的吸收，对治疗高脂血症、高血压病等均有一定的辅助疗效。
　　食法要略
　　最好买可以煮的燕麦片，因为需要煮的燕麦片没有加入任何添加剂，对人体有利。而免煮燕麦片都是经过加工处理的，营养素会有缺失。
　　用燕麦面可做烫面馒头，口感也不错。
　　燕麦不宜吃得太多，否则易引起胀气或胃痉挛。
　　食疗功效
　　中医认为，燕麦具有消食润肠、活血化瘀、安神补脑、清热等功效；可改善血液循环、防治骨质疏松、促进伤口愈合、清除体内垃圾等。燕麦还能通便、降糖、减肥，适用于高血压病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、水肿、心脏病、贫血等病证的辅助治疗，对人体有很好的补益作用。
　　……

前言/序言

　　随着生活水平的提高、生活节奏的加快和生活方式的改变，“三高”患者日益增多，而除了药物治疗以外，饮食调控也是“三高”患者和高危人群每日必做的功课。以2002年北京市居民营养与健康调查结果为例，由于我们通常所说的“主食”摄入量逐渐减少，而总体脂肪量以及膳食能量和胆固醇摄入量越来越高，导致成年人高血压病发病率高达27。4%。
　　“三高”是指高血压病、高脂血症和糖尿病三种疾病的统称。近年来，在我国人群中，近半数以上的中老年人患有“三高”疾病，15%以上的人，不同程度地同时患有这三种疾病。一旦得了“三高”之中的一种疾病，如果不采取积极的治疗措施，很有可能会并发第二种病，甚至多病缠身。虽然“三高”不像癌症那样发展迅速，但事实上它已经成为危害我们健康的主要杀手之一。
　　“三高”的发病原因有很多，其中饮食结构不合理是最主要、最直接的原因。如果长期摄入高盐、高油脂、高胆固醇食物，就容易引发“三高”疾病。虽然“病从口入”的道理已逐渐被广大人群所认可，可谁能帮我们把好“病从口入”这一关呢？其实，只有我们自己！
　　为了指导“三高”患者的饮食，我们特别编写了《怎样吃能控制“三高”》一书，全书共分为三章，第一章主要是针对广大患者迫切想要知道的一些问题作了深入浅出、全面而详细的介绍，具有很强的针对性和指导性，例如“高血压病的危害、糖尿病的个性化营养处方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食物部分，分为“主食类、蔬菜类、水果类”等，从其营养成分、食法要略、食疗功效、推荐食谱等方面进行了系统的阐述。所选食物都是经过实践证明对“三高”疾病的防治确实有益。第三章主要是根据高血压病、高脂血症和糖尿病患者不同病证，分别设计与其相应的全天食谱。
　　希望本书能为“三高”患者打造一个健康的饮食构架，帮助“三高”患者有效控制“三高”病证，延缓疾病的进展。
　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长
　　孙树侠

在线试读

《怎样吃能控制“三高”》吃对方法，才能更健康

“三高”的发病原因有很多，其中饮食结构不合理是最主要、最直接的原因。如果长期摄入高盐、高油脂、高胆固醇食物，就容易引发“三高”疾病。虽然“病从口入”的道理已逐渐被广大人群所认可，可谁能帮我们把好“病从口入”这一关呢？其实，只有我们自己！

重塑健康，从“食”出发：摆脱“三高”困扰的科学指南 您是否正在为高血压、高血糖、高血脂这“三高”问题而烦恼？是否曾尝试各种方法，却收效甚微？是否渴望找到一条既能享受美食，又能有效控制“三高”的健康之路？那么，这本书正是为您量身打造的。《怎样吃能控制“三高”（全彩版）》并非一本简单罗列食物清单的“食谱”，而是一部深入浅出的健康生活方式指南，它将带您穿越错综复杂的健康迷雾，用科学的饮食理念，助您重塑健康，自信地拥抱美好生活。 本书最大的特色在于，它不仅仅停留在“吃什么”的层面，而是从“为什么吃”和“怎么吃”出发，将“三高”的成因、影响以及科学的饮食干预策略，以一种前所未有的清晰度和易懂度呈现在您面前。我们深知，只有真正理解了背后的道理，才能做出明智的选择，并将这些知识内化为可持续的生活习惯。 第一部分：拨开迷雾，认识“三高”的真相 在开始探索饮食的奥秘之前，我们首先需要建立对“三高”的正确认识。很多人对“三高”的认知仅停留在“数字偏高”的表面，却不了解其对身体的长期危害，更不清楚为何饮食会对其产生如此重要的影响。 高血压：无声的杀手，如何精准“降压”？ 我们将深入剖析高血压的形成机制，从血管的弹性、血容量、神经内分泌系统等多个维度进行解读。您将了解到，除了遗传和年龄等不可控因素，不良的生活习惯，尤其是饮食，在血压的升高过程中扮演着何等重要的角色。我们将详细介绍钠、钾、钙、镁等矿物质对血压的影响，以及酒精、咖啡因等因素如何扰乱血压平衡。更重要的是，您将学习如何通过调整饮食结构，如增加富含钾、镁的食物，限制钠的摄入，以及选择有益于血管健康的脂肪，来温和而有效地降低血压。 高血糖：糖尿病的“前奏”，如何守护胰岛的活力？ 对于高血糖，本书将重点关注其与碳水化合物摄入的关系，但并非鼓励您完全“戒糖”。我们将揭示不同种类碳水化合物（如精制谷物、全谷物、水果、蔬菜中的糖分）在体内的代谢差异，以及它们如何影响血糖水平和胰岛素的分泌。您将学习到“升糖指数”（GI）和“升糖负荷”（GL）的概念，并学会如何通过选择低GI食物、合理搭配膳食，来平稳血糖，减轻胰岛负担，预防或延缓糖尿病的发生与发展。我们还将探讨膳食纤维、蛋白质、脂肪在血糖控制中的协同作用。 高血脂：健康“警报”，如何清理血管的“油污”？ 高血脂，包括高胆固醇和高甘油三酯，是心血管疾病的重要危险因素。本书将详细解析血脂的构成，以及膳食胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪、不饱和脂肪对血脂水平的影响。您将了解到，并非所有脂肪都是“敌人”，优质脂肪如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）对心血管健康具有重要意义。我们将指导您如何识别食物中的“隐形脂肪”，如何选择健康的烹饪方式，以及如何通过增加膳食纤维摄入，促进胆固醇的排出，从而有效降低血液中的“坏胆固醇”（LDL-C）和甘油三酯，提升“好胆固醇”（HDL-C）。 第二部分：饮食导航，构建您的“三高”健康餐盘 在理解了“三高”的根本原因后，本书将为您提供一套清晰、可操作的饮食指导，帮助您建立一个真正有利于“三高”控制的健康餐盘。 全谷物的力量：告别精制，拥抱全营养 本书将大力倡导全谷物的健康益处，并详细介绍各种全谷物，如糙米、燕麦、藜麦、荞麦等的营养价值和特点。您将了解到，与精制谷物相比，全谷物富含膳食纤维、维生素B族、矿物质和植物化学物质，能够有效延缓餐后血糖升高，降低胆固醇，促进肠道蠕动，帮助您产生更持久的饱腹感，从而避免过量进食。我们将提供多样化的全谷物烹饪建议，让您轻松将它们融入日常饮食。 蔬菜水果的魔法：缤纷色彩，均衡营养 您将发现，蔬菜和水果不仅仅是“配角”，更是“三高”控制中的关键。本书将引导您认识不同颜色蔬菜水果的营养特异性，如深绿色蔬菜的叶酸和钙、红色蔬果的番茄红素、橙黄色蔬果的β-胡萝卜素等，它们都对心血管健康和血糖稳定有着积极作用。我们还会强调膳食纤维的重要性，以及如何通过摄入足量的蔬菜水果来帮助控制体重、降低血脂和血糖。 优质蛋白的智慧：选择健康，满足所需 蛋白质是身体必需的营养素，但选择哪种蛋白质至关重要。本书将区分不同蛋白质来源的优劣，重点推荐鱼类、禽类（去皮）、豆类及其制品、坚果等植物性蛋白，它们不仅提供必需氨基酸，还富含不饱和脂肪、膳食纤维等有益成分。同时，我们将指导您如何限制红肉和加工肉制品的摄入，以及如何在烹饪时避免增加不必要的脂肪。 健康脂肪的选择：区分敌友，善用良“油” 脂肪并非洪水猛兽，关键在于如何选择。本书将详细讲解单不饱和脂肪（如橄榄油、牛油果、坚果中的脂肪）和多不饱和脂肪（如鱼油、亚麻籽油、核桃中的脂肪）的益处，它们有助于降低LDL-C，提升HDL-C，并具有抗炎作用。您将学习到如何识别并避免反式脂肪（常见于人造黄油、糕点、油炸食品中），并掌握适量摄入饱和脂肪的原则。 烹饪技巧的革新：健康美味，两不误 再好的食材，也需要健康的烹饪方式来呈现。本书将提供一系列低油、低盐、低糖的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，并提供一些创新性的食谱，让您在享受美食的同时，有效规避“三高”的风险。您将学会如何用天然香料代替过多的盐，如何用柠檬汁、醋等调味，如何选择健康的烹饪油，以及如何制作低盐酱料。 第三部分：生活方式的全面升级，让健康成为习惯 “三高”的控制并非一日之功，它需要将健康的饮食理念融入到生活的方方面面。 “无形”的盐与糖：学会识别与巧妙规避 您将惊奇地发现，盐和糖隐藏在许多我们意想不到的食物中，如加工食品、酱料、零食等。本书将提供实用的技巧，帮助您识别这些“隐形”的盐和糖，并指导您如何通过选择新鲜食材、阅读食品标签，以及掌握家庭烹饪的调味技巧，来有效减少摄入。 饮水的智慧：白开水是最好的“药” 水的健康作用不容小觑。本书将强调充足饮水的重要性，并指导您如何根据自身情况选择饮用水，同时提醒您警惕含糖饮料对血糖和体重的影响。 “动”起来，让健康更有活力 除了饮食，规律的体育锻炼也是控制“三高”不可或缺的一部分。本书将提供关于不同类型运动对“三高”控制益处的建议，并鼓励您根据自身情况，制定适合自己的运动计划。 情绪与睡眠：身心健康的和谐统一 长期的压力和睡眠不足也会对“三高”产生负面影响。本书将探讨情绪管理和良好睡眠对整体健康的重要性，并提供一些实用的方法，帮助您缓解压力，改善睡眠质量。 本书的独特价值： 科学严谨： 所有内容均基于最新的营养学和医学研究成果，为您提供权威、可靠的健康指导。 通俗易懂： 摒弃晦涩的专业术语，用清晰的语言和生动的比喻，让复杂的健康知识变得触手可及。 操作性强： 提供大量的具体食谱、烹饪建议和生活技巧，让您能够轻松地将健康饮食融入日常生活。 全彩呈现： 精美的全彩图片和图表，直观地展示食物的营养成分、烹饪过程和健康餐盘的搭配，提升阅读体验。 个性化指导： 鼓励您根据自身情况，灵活调整饮食和生活方式，找到最适合自己的健康之路。 《怎样吃能控制“三高”（全彩版）》不仅仅是一本书，它是您通往健康人生的指南针，是您告别“三高”困扰的有力武器。它将赋能您，让您成为自己健康的主人，用科学的饮食智慧，重新点燃生活的激情，享受健康、快乐、无忧的每一天！现在，就让我们一同开启这段重塑健康的奇妙旅程吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大冲击，是它对于“吃”的重新定义。我之前一直认为，控制“三高”就是要“戒口”，要牺牲掉很多享受美食的乐趣。然而，这本书却告诉我，健康的饮食并非意味着枯燥和乏味，而是能够通过巧妙的搭配和烹饪技巧，依然可以享受美味的同时，达到控制“三高”的目的。它提供了非常多创新的食谱和搭配建议，很多都是我之前从未想过的。比如，书中介绍的几种用天然食材代替精加工调味料的方法，既能提味，又能避免摄入过多的盐和糖，这简直是福音！我特别喜欢书中对于“膳食纤维”重要性的强调，以及如何通过增加膳食纤维的摄入来帮助调节血糖和血脂，而且它的讲解非常具体，比如哪些食物富含膳食纤维，怎么吃最有效。书中的全彩图片，让那些看起来很诱人的健康食谱，变得更加触手可及，我仿佛能闻到食物的香气，感受到烹饪的乐趣。它不仅是一本指导我如何吃的书，更是一本让我重新爱上“吃”这本书，因为它让我看到了健康饮食的多彩和无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书实在是太棒了！我一直对“三高”问题很困扰，身边也有不少亲戚朋友深受其苦。市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，但真正能说到我心坎里，让我觉得“就是它了！”的却不多。直到我翻开这本《怎样吃能控制“三高”（全彩版）》，那种豁然开朗的感觉真的难以言表。首先，书中的内容非常实用，不是那种空泛的理论讲解，而是紧密结合日常生活，提供了非常具体可行的饮食建议。比如，针对高血压，书中不仅列出了哪些食物要少吃，还详细说明了原因，并且给出了替代方案，让我在选择食材时不再迷茫。对于高血脂和高血糖，也同样如此，每一个建议都经过了科学的论证，让人信服。最让我惊喜的是，这本书的排版和设计也十分用心。全彩的图片不仅让阅读过程变得轻松愉快，更直观地展示了各种食物的形态和搭配，让我在脑海中就能勾勒出健康餐盘的样子。不像有些书，黑白印刷，文字堆砌，读起来枯燥乏味。这本书的语言也通俗易懂，没有太多专业术语，即使是像我这样对营养学不太了解的普通读者，也能轻松理解。它就像一位耐心细致的营养师，循循善诱地引导我走向健康的饮食之路。我迫不及待地想把书中的方法应用到我的日常饮食中，相信一定会带来积极的改变。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我健康饮食路上的“及时雨”！我一直认为控制“三高”是一件非常复杂的事情，需要精确计算各种营养素的摄入量，还要时刻担心会不会触碰到禁区。但这本书彻底颠覆了我的认知。它提供了一种更加“聪明”的饮食策略，让我意识到，控制“三高”并非意味着要放弃美味，而是要学会选择和搭配。书里提到的很多食物组合，既营养丰富，又能有效平衡身体机能，简直是“舌尖上的平衡术”。我尤其喜欢书中关于“食物能量密码”的解读，用一种非常形象的方式解释了不同食物对身体的影响，让我对食物的认识上升到了一个新的高度。而且，这本书的作者似乎非常了解读者的需求，不仅给出了“做什么”，更解释了“为什么”。这种知其然也知其所以然的讲解方式，让我能够真正理解并内化这些健康知识，而不是死记硬背。阅读过程中，我时常会惊叹于作者的智慧和对健康饮食的深刻理解。全彩的插图更是锦上添花，让我在品味文字的同时，也能欣赏到食物的美感，仿佛置身于一个充满健康活力的美食世界。这本书的出现，无疑为我指明了一条清晰、可行且充满乐趣的健康饮食之路。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始对这类健康书籍抱着半信半疑的态度，总觉得很多都像是在“打太极”，说了很多又好像什么都没说。但是《怎样吃能控制“三高”（全彩版）》完全超出了我的预期。它最大的亮点在于，它并没有鼓吹某种“神奇”的食物或者极端苛刻的饮食方法，而是强调了一种“循序渐进”和“个性化”的理念。书中提出的“量身定制”的饮食方案，让我意识到每个人身体状况不同，需要的调整也不同。它提供了一个思考的框架，让我们能够根据自己的实际情况，去调整饮食结构，而不是盲目跟风。我印象特别深刻的是，书中关于“隐形高糖”和“隐藏钠”的揭示，让我对日常生活中常吃的食物有了全新的认识，原来很多看似健康的食物，也可能隐藏着健康陷阱。这种“破局”式的讲解，非常具有启发性。而且，书中还穿插了一些有趣的案例分析，让我看到别人是如何通过调整饮食，成功控制“三高”的，这给了我很大的信心和动力。全彩的版面设计，让整个阅读体验更加舒适，也更能激发我去实践书中的内容。它不是一本冰冷的百科全书，而是一位循循善诱的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己就像是打开了一扇新的大门，对“三高”的认知彻底改变了。以往我对“三高”的印象就是，一旦得了，就只能吃“白水煮菜”，生活质量直线下降。但这本书告诉我，这完全是一个误区。它非常科学且有条理地阐述了，如何通过科学合理的饮食，来积极地管理甚至逆转“三高”的状况。书中关于“食物的能量平衡”的讲解，非常透彻，让我明白了为什么某些食物会导致“三高”，而另一些食物又能帮助我们平衡身体。我尤其欣赏书中关于“情绪性进食”的讨论，以及如何通过调整饮食来改善情绪，间接帮助控制“三高”，这一点非常人性化。它没有把“三高”简单地归结为食物本身的问题，而是从更全面的角度，探讨了生活方式对“三高”的影响。全彩的插图和清晰的版式设计，让复杂的健康知识变得易于消化和理解，而且我发现，即使是那些我一直以来都很熟悉的食物，在这本书里也能发现它们新的、更健康的使用方式。它不仅教会了我如何“吃”，更教会了我如何“活”，让我对未来的健康生活充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

给家人带的 还算满意

评分☆☆☆☆☆

看了很清楚，让人一看就知道怎么做，应该还好吧

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④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在

评分☆☆☆☆☆

很多介绍 很适合买的一本

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讲解清晰，内容丰富，印刷精美。

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挺实用的，用着挺好的

评分☆☆☆☆☆

给老妈买的，满意

评分☆☆☆☆☆

回头查了一下，我是从2010年3月开始网络购书的，算起来快5年了。师傅是我的女友好梦，她是个样样时尚都能搞懂的70后女子，若干年前我看她拿了一摞书在付款，才知道还有这等方便之事网上选书，书到付款。于是赶紧回家登录京东书城，挑选，下单。果然，很快书就送到了。从那时起到现在，我不知在京东下了多少订单，四五十次应该有了吧，因为我早已是钻石用户啦。好了，废话不多说。一直想买这书，又觉得对它了解太少，买了这本书，非常好，喜欢作者的感慨，不光是看历史或者史诗书，这样的感觉是好，就是书中的字太小了点，不利于保护视力！

评分☆☆☆☆☆

1、吃对方法，才能更健康正确认识三高及其危害，了解高血压病、高脂血症和糖尿病之间的相互关系掌握三高的营养调理原则，合理搭配饮食，走出三高的饮食误区2、吃对食物，轻松控制三高通过156种常见食材，了解三高患者可以吃什么，可以吃多少，怎样吃合适。3、营养食谱，有效控制三高三高黄金全日食谱，简单易学，自己，我的饮食我做主。