怎樣吃能控製“三高”（全彩版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫樹俠 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 三高管理
• 慢性病預防
• 食療
• 營養學
• 健康生活
• 膳食指導
• 食譜
• 全彩圖解
• 養生

齣版社： 安徽科學技術齣版社

ISBN：9787533757618

版次：1

商品編碼：11164066

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：179

字數：150000

編輯推薦

　　

　　北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》係列專題讀本。
　　主講嘉賓為本書作者，中國保健協會食品營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授。
　　推薦一：吃對方法，纔能更健康

正確認識“三高”及其危害，瞭解高血壓病、高脂血癥和糖尿病之間的相互關係掌握“三高”的營養調理原則，閤理搭配飲食，走齣“三高”的飲食誤區
　　推薦二：吃對食物，輕鬆控製“三高”

通過156種常見食材，瞭解“三高”患者可以吃什麼，可以吃多少，怎樣吃閤適。
　　推薦三：營養食譜，有效控製“三高”

“三高”黃金全日食譜，簡單易學，自己DIY，“我的飲食我做主”。

日常養生推薦閱讀：

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內容簡介

　　《怎樣吃能控製“三高”（全彩版）》分為三章，第一章主要是針對廣大患者迫切想要知道的一些問題作瞭深入淺齣、詳盡明瞭的介紹，具有很強的針對性和指導性，例如“高血壓的危害、糖尿病的個性化營養處方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食材部分，分為“主食類、蔬菜類、水果類”等，所選食材都是經過實踐和臨床證明對“三高”病的防治確實有益。並且我們將所選食材，從其營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方麵進行瞭係統的闡述。第三章主要是根據高血壓病、高血脂癥和糖尿病患者不同病徵，分彆設計與其相應的全天食譜。

作者簡介

　　北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》係列專題主講嘉賓孫樹俠教授，研究員，現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進閤作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢、中央國傢健康大講堂講師團專傢、聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員。曾主持多項國傢和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍。

內頁插圖

目錄

吃對方法，纔能更健康正確認識“三高”
高血壓病
高血壓病的危害
高脂血癥
高脂血癥的危害
糖尿病
糖尿病的危害
“三高”間的相互關係
“三高”的營養調理原則
高血壓病的個性化營養處方
高脂血癥的個性化營養處方
糖尿病的個性化營養處方
走齣“三高”的飲食誤區
主食類
主食對控製“三高”有什麼益處
主食吃多少為宜
哪些主食盡量不吃，哪些主食可以適量少吃
主食什麼時候吃閤適
主食怎樣與其他食物閤理搭配
吃主食應該注意什麼問題
燕麥 降低膽固醇、甘油三酯、血糖
大米 降血壓，穩定血糖
小米 降壓降脂，保護血管
小麥麵粉 定神安眠，緩解更年期癥狀
黑米 安神助眠，穩定血糖
蕎麥 預防糖尿病，高血壓病
玉米 降壓降糖，抗心血管疾病
薏苡仁 健脾利濕，降血糖
黃豆 降壓降脂，預防心血管疾病
綠豆 降低血脂、膽固醇
黑豆 軟化血管，防治高血壓病、心髒病
紅小豆 利尿、消腫，降血糖
白扁豆 降膽固醇，防治糖尿病
豌豆 降血壓，防治心髒病
蔬菜類
蔬菜對控製“三高”有什麼益處
蔬菜吃多少為宜
哪些蔬菜盡量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃
蔬菜什麼時候吃閤適
蔬菜怎樣與其他食物閤理搭配
吃蔬菜應該注意什麼問題
洋蔥 天然的血液稀釋劑
大蒜 降膽固醇，預防動脈硬化、血栓
青椒 降膽固醇，穩定血糖
番茄 降壓降糖，預防冠心病
西藍花 平穩血壓，提高人體對胰島素的敏感性
花菜 促進血液循環，降脂降壓
大白菜 降膽固醇，延遲餐後血糖上升
圓白菜 調節血糖，降血壓
油菜 抑製膽固醇的吸收，降血脂
芥藍 刺激味覺， 降血糖
芹菜 降糖降壓，治療動脈硬化
菠菜 降低血壓、血糖
空心菜 通便解毒，降血壓
蕨菜 穩定血糖，降血壓
薺菜 加快新陳代謝，增強維生素C含量
莧菜 改善糖耐量，降血壓
香菜 健胃消食，降血糖
韭菜 調節膽固醇，降血壓
黃豆芽 有效控製餐後血糖，防治糖尿病及其並發癥
綠豆芽 富含維生素C，可防治“三高”
豌豆苗 降血糖，防治心血管病
茄子 治療高血壓病，動脈硬化癥
鬍蘿蔔 降低血糖、血壓，保護腎髒
白蘿蔔 軟化血管，降血脂
鼕瓜 利尿消腫，減肥
苦瓜 降低膽固醇、血糖
黃瓜 健腦益智，降低血糖、血脂
絲瓜 通經絡，益氣血，降血壓
南瓜 降血壓，保護視力
土豆 減肥，降血壓
西葫蘆 促進胰島素分泌，調節血糖
萵筍 降血壓，激活胰島細胞功能
竹筍 延緩血糖升高
蘆筍 調節血液黏稠度，防治高血壓病
藕 調和脾胃，潤肺止咳，可治胃腸炎
山藥 健脾止瀉，預防脂肪沉積
紅薯 潤腸通便，防治心腦血管
疾病
荸薺 降血壓，調節酸堿平衡
香菇 調節糖代謝
金針菇 防治“三高”
平菇 抗病毒，降血脂
口蘑 富含硒元素，調節糖代謝，控製血糖
雞腿菇 加速膽固醇代謝，降血壓
草菇 降低血糖、膽固醇
銀耳 保護肝髒，滋潤皮膚
木耳 抗血栓，抗癌
魔芋 降低膽固醇、血壓、血脂
豆腐 降血脂，保護血管
石花菜 降血壓，延緩餐後血糖升高
海帶 降低膽固醇、血壓
紫菜 降低血液黏稠度，防治動脈硬化
水果類
水果對控製“三高”有什麼益處
水果吃多少為宜
哪些水果盡量不吃，哪些水果可以適量少吃
水果什麼時候吃閤適
吃水果應該注意什麼問題
獼猴桃 調節糖代謝，降血脂
西瓜 防治糖尿病性心髒病、高脂血癥、肥胖癥
草莓 補血益氣，防治心血管疾病
李子 加快人體新陳代謝
桃子 防治糖尿病，平穩血壓
橘子 降壓降脂，治療心血管疾病
柚子 防治“三高”並發癥
檸檬 防治“三高”閤並心腦血管疾病
蘋果 防治“三高”閤並心髒病
香蕉 軟化血管，降血壓
葡萄 補鐵補血，預防心腦血管疾病
菠蘿 改善血液循環，預防心髒病
棗 寜心安神，降血壓
楊桃 降血脂，減肥
荔枝 提高免疫力，促進血液循環
山楂 降血脂，防治老年腰腿痛
無花果 降血壓，防治糖尿病
桑葚 降脂降壓，防止動脈硬化
木瓜 軟化血管，降血脂
肉蛋類
肉蛋類食品對控製“三高”有什麼益處
肉蛋類食品吃多少為宜
哪些肉蛋類盡量不吃，哪些肉蛋類可以適量少吃
肉蛋類食品什麼時候吃閤適
肉蛋類食品怎樣與其他食物閤理搭配
吃肉蛋類食品應該注意什麼問題
鴨肉 消腫，防治心髒疾病
雞肉 防治“三高”並發癥
牛肉 健體補虛，控製血糖
羊肉 益氣養血，增強體質
鵪鶉肉 降低膽固醇、血壓、血脂
兔肉 防止血栓，保護血管
雞蛋 保護肝髒，防治動脈硬化
鴨蛋 滋陰養血，潤肺止咳
水産類
水産類食品對控製“三高”有什麼益處
水産類食品吃多少為宜
哪些水産類盡量不吃，哪些水産類可以適量少吃
水産類食品怎樣與其他食物閤理搭配
吃水産類食品應該注意什麼問題
鯉魚 增強血管壁彈性，降膽固醇
草魚 預防心血管疾病，降血壓
鯽魚 促進血液循環
鱔魚 調節血糖，降血壓
鱸魚 防治“三高”
甲魚 淨化血液，降低血壓、膽固醇
鰻魚 增強身體抵抗力，調節血糖
三文魚 降血脂，保護心血管係統
金槍魚 降低血脂、膽固醇
平魚 調節糖代謝，降膽固醇
牡蠣 調節血糖，治療糖尿病
蛤 降膽固醇，控製血糖
海參 預防心腦血管疾病、糖尿病
蝦仁 防治動脈硬化，保護心腦血管
海蜇 降血壓，防治動脈粥樣硬化
乾果類
乾果類食品對控製“三高”有什麼益處
乾果類食品吃多少為宜
哪些乾果盡量不吃，哪些乾果可以適量少吃
乾果類食品什麼時候吃閤適
吃乾果類食品應該注意什麼問題
闆栗 防治高血壓病，穩定血糖
花生 降低血壓、膽固醇，保護心髒
白瓜子 增強機體對胰島素的敏感性
榛子 降血脂，預防心腦血管疾病
杏仁 增強血管彈性，降血脂
核桃 減少膽固醇，防治動脈硬化
芝麻 降低血糖、膽固醇
蓮子 降低血糖，減少血栓
食用油
食用油對控製“三高”有什麼益處
食用油吃多少為宜
哪些食用油盡量不吃，哪些食用油可以適量少吃
食用油什麼時候吃閤適
吃食用油應該注意什麼問題
橄欖油 降低膽固醇、甘油三酯
茶油 降低空腹及餐後血糖
玉米油 降低膽固醇、血脂
芝麻油 促進膽固醇代謝，防止血栓形成
葵花子油 預防高血壓病、
糖尿病
花生油 防治動脈硬化及心腦血管疾病
飲品類
飲品對控製“三高”有什麼益處
飲品喝多少為宜
哪些飲品盡量不喝，哪些飲品可以適量少喝
飲品什麼時候喝閤適
飲品怎樣與其他食物閤理搭配
喝飲品應該注意什麼問題
牛奶 降血壓，預防心血管疾病
枸杞 降膽固醇，預防動脈硬化
蓮子心 強心安神，治療高血壓病
西洋參 提高免疫力，保護心血管
中草藥
中草藥對控製“三高”有什麼益處
中草藥服多少為宜
中草藥什麼時候服閤適
中草藥怎樣與其他食物閤理搭配
服中草藥應該注意什麼問題
茯苓 降血糖，保護肝髒
黃芪 降血壓，治療糖尿病
黃連 增加人體對胰島素敏感性，調節血脂
當歸 降低血液黏稠度
葛根 降血糖，預防糖尿病並發癥
黃精 降壓降糖，預防動脈硬化
玉竹 降血壓，治療糖尿病
麥鼕 調節胰島素水平
鼕蟲夏草 降低血壓、膽固醇
川芎 抗血栓，防治動脈硬化
高血壓病的黃金食譜參考
全日食譜1
全日食譜2
高脂血癥的黃金食譜參考
全日食譜1
全日食譜2
糖尿病的黃金食譜參考
全日食譜1
全日食譜2
常用錶參考
常用食物血糖生成指數錶
常用食物交換份錶
……

精彩書摘

　　第二章 吃對食物，輕鬆控製“三高”
　　主食類
　　主食對控製“三高”有什麼益處
　　糧食（主食）是人們日常飲食中不可缺少的食物。早在兩韆多年前中醫典籍《內經》就有“五榖為養”的記載。糧食可分榖類和豆類兩種，糧食類食物所包含的熱量、碳水化閤物、蛋白質、脂肪、膳食縴維、礦物質、各種維生素等都是維持人體運行和健康不可或缺的物質。
　　對“三高”患者來說，應多吃各種雜糧及豆類，如小米、玉米麵、燕麥片、蕎麥、白扁豆、紅小豆、綠豆等，它們含有豐富的膳食縴維，能促進腸道蠕動，有利於膽固醇的排齣，有利於防治高血壓病、高脂血癥和糖尿病。但要少吃精米、精麵，因為各種營養素都集中在榖類錶層或胚芽中，精度過高的榖類食物研磨、去雜質的程序較多，容易丟失營養素。
　　主食吃多少為宜
　　主食每天應該吃多少，並沒有嚴格的規定，這要根據每個人的具體情況製訂，如腦力勞動者和體力勞動者的飯量各有不同，而且如果病情不同，如果不顧自身狀況嚴格限製主食隻能對健康不利。一般來講，“三高”患者的主食，應占每天進食總熱量的50%～65%，也就是說每天可進食200～350剋米麵類。建議每周吃2～3次粗糧，多吃富含縴維素豐富的食物，如燕麥、蕎麥、玉米、豆類等，這對降低膽固醇是非常有利的。主食是供給身體活動和維持生命機體熱量和蛋白質最經濟、最迅速的來源。如果吃得過少，人經常處於半飢餓狀態，各種營養成分匱乏，就會使機體處於虛弱狀態。同樣，如果主食吃得過多，造成營養過剩，導緻肥胖、膽固醇增高，同樣不利於“三高”的穩定和病情的控製。
　　哪些主食盡量不吃，哪些主食可以適量少吃
　　盡量不吃的主食及其製品：油條、月餅、餅乾、蛋糕、麻花、方便麵、漢堡、比薩、三明治、爆米花、粟米餅、油豆腐、豆腐乾。
　　適量少吃的主食及其製品：饅頭、花捲、烙餅、燒餅、掛麵、麵包、年糕、粽子、綠豆糕、紅小豆沙、油麵筋、臭豆腐、腐乳。
　　主食什麼時候吃閤適
　　對於“三高”患者來說，一日三餐都要吃主食，三餐的主食量應作如下分配：早餐1/5；中餐2/5；晚餐2/5分配。有時也可靈活分配，如上午10點左右或下午4點左右吃點餅乾、麵包之類的食品均有助於增強體力，也有利控製病情。對於糖尿病患者應特彆注意，主食每天不可少，還要遵守少食多餐的原則，這樣既可以避免飲食數量超過胰島的負擔，使血糖不至於一下升得過高，而且由於血糖下降時因已進食，又可以避免發生低血糖反應。
　　對口服降糖藥且病情不穩定的患者，應該每天進食5～6次。為瞭不超齣總熱量的攝入，應從三餐中勻齣25～50剋主食作為加餐用。對注射胰島素且病情穩定的患者，除瞭按照一日三餐的飲食原則外，還要嚴格按照注射後需等待半小時再進食的規定。
　　主食怎樣與其他食物閤理搭配
　　“三高”患者一日三餐吃主食時，必須要閤理搭配蔬菜類、肉類、奶類、蛋類、油脂類、水果類等食物。這樣纔能保證營養全麵，就能最大限度地滿足身體的需要，如果食物種類單調、營養不均衡，就會加重病情。
　　“三高”患者可以從蔬菜類和水果類中攝入一定量的維生素、礦物質、膳食縴維及一部分糖；從肉類、奶類、蛋類中攝入動植物蛋白質和脂肪；從油脂類中攝入脂肪。總之，“三高”患者不僅要吃一定量的主食，而且還要吃一定量的副食，要做到食物多樣化，應以植物食品為主，動物食品為輔，粗細糧搭配，這樣纔能有效地控製病情。
　　吃主食應該注意什麼問題
　　主食對防治“三高”來說非常重要，無論是正餐或是加餐都不可少。早餐一定要吃，而且還要吃好，切不可隻吃午餐和晚餐，或者今天吃兩餐，明天又吃三餐，這樣進餐都是極為有害的。
　　加餐時除吃主食外，最好搭配些蔬菜、水果，以保持體內有充足、全麵的營養。對於注射胰島素，病情有波動的糖尿病患者來說，最好在上午9點和夜晚臨睡覺前加餐，以免齣現低血糖反應。
　　燕麥降低膽固醇、甘油三酯、血糖
　　有益於防治“三高”的營養成分
　　燕麥中富含蛋白質、可溶性縴維、鎂、硒等多種營養素，特彆是可溶性縴維能夠抑製餐後血糖的急劇升高，抗氧化劑可有效地減少血液中的膽固醇，防止動脈硬化。而且燕麥中含有豐富的鈣，鈣可減少人體內膽固醇的吸收，對治療高脂血癥、高血壓病等均有一定的輔助療效。
　　食法要略
　　最好買可以煮的燕麥片，因為需要煮的燕麥片沒有加入任何添加劑，對人體有利。而免煮燕麥片都是經過加工處理的，營養素會有缺失。
　　用燕麥麵可做燙麵饅頭，口感也不錯。
　　燕麥不宜吃得太多，否則易引起脹氣或胃痙攣。
　　食療功效
　　中醫認為，燕麥具有消食潤腸、活血化瘀、安神補腦、清熱等功效；可改善血液循環、防治骨質疏鬆、促進傷口愈閤、清除體內垃圾等。燕麥還能通便、降糖、減肥，適用於高血壓病、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝、水腫、心髒病、貧血等病證的輔助治療，對人體有很好的補益作用。
　　……

前言/序言

　　隨著生活水平的提高、生活節奏的加快和生活方式的改變，“三高”患者日益增多，而除瞭藥物治療以外，飲食調控也是“三高”患者和高危人群每日必做的功課。以2002年北京市居民營養與健康調查結果為例，由於我們通常所說的“主食”攝入量逐漸減少，而總體脂肪量以及膳食能量和膽固醇攝入量越來越高，導緻成年人高血壓病發病率高達27。4%。
　　“三高”是指高血壓病、高脂血癥和糖尿病三種疾病的統稱。近年來，在我國人群中，近半數以上的中老年人患有“三高”疾病，15%以上的人，不同程度地同時患有這三種疾病。一旦得瞭“三高”之中的一種疾病，如果不采取積極的治療措施，很有可能會並發第二種病，甚至多病纏身。雖然“三高”不像癌癥那樣發展迅速，但事實上它已經成為危害我們健康的主要殺手之一。
　　“三高”的發病原因有很多，其中飲食結構不閤理是最主要、最直接的原因。如果長期攝入高鹽、高油脂、高膽固醇食物，就容易引發“三高”疾病。雖然“病從口入”的道理已逐漸被廣大人群所認可，可誰能幫我們把好“病從口入”這一關呢？其實，隻有我們自己！
　　為瞭指導“三高”患者的飲食，我們特彆編寫瞭《怎樣吃能控製“三高”》一書，全書共分為三章，第一章主要是針對廣大患者迫切想要知道的一些問題作瞭深入淺齣、全麵而詳細的介紹，具有很強的針對性和指導性，例如“高血壓病的危害、糖尿病的個性化營養處方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食物部分，分為“主食類、蔬菜類、水果類”等，從其營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方麵進行瞭係統的闡述。所選食物都是經過實踐證明對“三高”疾病的防治確實有益。第三章主要是根據高血壓病、高脂血癥和糖尿病患者不同病證，分彆設計與其相應的全天食譜。
　　希望本書能為“三高”患者打造一個健康的飲食構架，幫助“三高”患者有效控製“三高”病證，延緩疾病的進展。
　　中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長
　　孫樹俠

在綫試讀

《怎樣吃能控製“三高”》吃對方法，纔能更健康

“三高”的發病原因有很多，其中飲食結構不閤理是最主要、最直接的原因。如果長期攝入高鹽、高油脂、高膽固醇食物，就容易引發“三高”疾病。雖然“病從口入”的道理已逐漸被廣大人群所認可，可誰能幫我們把好“病從口入”這一關呢？其實，隻有我們自己！

重塑健康，從“食”齣發：擺脫“三高”睏擾的科學指南 您是否正在為高血壓、高血糖、高血脂這“三高”問題而煩惱？是否曾嘗試各種方法，卻收效甚微？是否渴望找到一條既能享受美食，又能有效控製“三高”的健康之路？那麼，這本書正是為您量身打造的。《怎樣吃能控製“三高”（全彩版）》並非一本簡單羅列食物清單的“食譜”，而是一部深入淺齣的健康生活方式指南，它將帶您穿越錯綜復雜的健康迷霧，用科學的飲食理念，助您重塑健康，自信地擁抱美好生活。 本書最大的特色在於，它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是從“為什麼吃”和“怎麼吃”齣發，將“三高”的成因、影響以及科學的飲食乾預策略，以一種前所未有的清晰度和易懂度呈現在您麵前。我們深知，隻有真正理解瞭背後的道理，纔能做齣明智的選擇，並將這些知識內化為可持續的生活習慣。 第一部分：撥開迷霧，認識“三高”的真相 在開始探索飲食的奧秘之前，我們首先需要建立對“三高”的正確認識。很多人對“三高”的認知僅停留在“數字偏高”的錶麵，卻不瞭解其對身體的長期危害，更不清楚為何飲食會對其産生如此重要的影響。 高血壓：無聲的殺手，如何精準“降壓”？ 我們將深入剖析高血壓的形成機製，從血管的彈性、血容量、神經內分泌係統等多個維度進行解讀。您將瞭解到，除瞭遺傳和年齡等不可控因素，不良的生活習慣，尤其是飲食，在血壓的升高過程中扮演著何等重要的角色。我們將詳細介紹鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質對血壓的影響，以及酒精、咖啡因等因素如何擾亂血壓平衡。更重要的是，您將學習如何通過調整飲食結構，如增加富含鉀、鎂的食物，限製鈉的攝入，以及選擇有益於血管健康的脂肪，來溫和而有效地降低血壓。 高血糖：糖尿病的“前奏”，如何守護胰島的活力？ 對於高血糖，本書將重點關注其與碳水化閤物攝入的關係，但並非鼓勵您完全“戒糖”。我們將揭示不同種類碳水化閤物（如精製榖物、全榖物、水果、蔬菜中的糖分）在體內的代謝差異，以及它們如何影響血糖水平和胰島素的分泌。您將學習到“升糖指數”（GI）和“升糖負荷”（GL）的概念，並學會如何通過選擇低GI食物、閤理搭配膳食，來平穩血糖，減輕胰島負擔，預防或延緩糖尿病的發生與發展。我們還將探討膳食縴維、蛋白質、脂肪在血糖控製中的協同作用。 高血脂：健康“警報”，如何清理血管的“油汙”？ 高血脂，包括高膽固醇和高甘油三酯，是心血管疾病的重要危險因素。本書將詳細解析血脂的構成，以及膳食膽固醇、飽和脂肪、反式脂肪、不飽和脂肪對血脂水平的影響。您將瞭解到，並非所有脂肪都是“敵人”，優質脂肪如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪（包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）對心血管健康具有重要意義。我們將指導您如何識彆食物中的“隱形脂肪”，如何選擇健康的烹飪方式，以及如何通過增加膳食縴維攝入，促進膽固醇的排齣，從而有效降低血液中的“壞膽固醇”（LDL-C）和甘油三酯，提升“好膽固醇”（HDL-C）。 第二部分：飲食導航，構建您的“三高”健康餐盤 在理解瞭“三高”的根本原因後，本書將為您提供一套清晰、可操作的飲食指導，幫助您建立一個真正有利於“三高”控製的健康餐盤。 全榖物的力量：告彆精製，擁抱全營養 本書將大力倡導全榖物的健康益處，並詳細介紹各種全榖物，如糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等的營養價值和特點。您將瞭解到，與精製榖物相比，全榖物富含膳食縴維、維生素B族、礦物質和植物化學物質，能夠有效延緩餐後血糖升高，降低膽固醇，促進腸道蠕動，幫助您産生更持久的飽腹感，從而避免過量進食。我們將提供多樣化的全榖物烹飪建議，讓您輕鬆將它們融入日常飲食。 蔬菜水果的魔法：繽紛色彩，均衡營養 您將發現，蔬菜和水果不僅僅是“配角”，更是“三高”控製中的關鍵。本書將引導您認識不同顔色蔬菜水果的營養特異性，如深綠色蔬菜的葉酸和鈣、紅色蔬果的番茄紅素、橙黃色蔬果的β-鬍蘿蔔素等，它們都對心血管健康和血糖穩定有著積極作用。我們還會強調膳食縴維的重要性，以及如何通過攝入足量的蔬菜水果來幫助控製體重、降低血脂和血糖。 優質蛋白的智慧：選擇健康，滿足所需 蛋白質是身體必需的營養素，但選擇哪種蛋白質至關重要。本書將區分不同蛋白質來源的優劣，重點推薦魚類、禽類（去皮）、豆類及其製品、堅果等植物性蛋白，它們不僅提供必需氨基酸，還富含不飽和脂肪、膳食縴維等有益成分。同時，我們將指導您如何限製紅肉和加工肉製品的攝入，以及如何在烹飪時避免增加不必要的脂肪。 健康脂肪的選擇：區分敵友，善用良“油” 脂肪並非洪水猛獸，關鍵在於如何選擇。本書將詳細講解單不飽和脂肪（如橄欖油、牛油果、堅果中的脂肪）和多不飽和脂肪（如魚油、亞麻籽油、核桃中的脂肪）的益處，它們有助於降低LDL-C，提升HDL-C，並具有抗炎作用。您將學習到如何識彆並避免反式脂肪（常見於人造黃油、糕點、油炸食品中），並掌握適量攝入飽和脂肪的原則。 烹飪技巧的革新：健康美味，兩不誤 再好的食材，也需要健康的烹飪方式來呈現。本書將提供一係列低油、低鹽、低糖的烹飪技巧，如蒸、煮、燉、烤、涼拌等，並提供一些創新性的食譜，讓您在享受美食的同時，有效規避“三高”的風險。您將學會如何用天然香料代替過多的鹽，如何用檸檬汁、醋等調味，如何選擇健康的烹飪油，以及如何製作低鹽醬料。 第三部分：生活方式的全麵升級，讓健康成為習慣 “三高”的控製並非一日之功，它需要將健康的飲食理念融入到生活的方方麵麵。 “無形”的鹽與糖：學會識彆與巧妙規避 您將驚奇地發現，鹽和糖隱藏在許多我們意想不到的食物中，如加工食品、醬料、零食等。本書將提供實用的技巧，幫助您識彆這些“隱形”的鹽和糖，並指導您如何通過選擇新鮮食材、閱讀食品標簽，以及掌握傢庭烹飪的調味技巧，來有效減少攝入。 飲水的智慧：白開水是最好的“藥” 水的健康作用不容小覷。本書將強調充足飲水的重要性，並指導您如何根據自身情況選擇飲用水，同時提醒您警惕含糖飲料對血糖和體重的影響。 “動”起來，讓健康更有活力 除瞭飲食，規律的體育鍛煉也是控製“三高”不可或缺的一部分。本書將提供關於不同類型運動對“三高”控製益處的建議，並鼓勵您根據自身情況，製定適閤自己的運動計劃。 情緒與睡眠：身心健康的和諧統一 長期的壓力和睡眠不足也會對“三高”産生負麵影響。本書將探討情緒管理和良好睡眠對整體健康的重要性，並提供一些實用的方法，幫助您緩解壓力，改善睡眠質量。 本書的獨特價值： 科學嚴謹： 所有內容均基於最新的營養學和醫學研究成果，為您提供權威、可靠的健康指導。 通俗易懂： 摒棄晦澀的專業術語，用清晰的語言和生動的比喻，讓復雜的健康知識變得觸手可及。 操作性強： 提供大量的具體食譜、烹飪建議和生活技巧，讓您能夠輕鬆地將健康飲食融入日常生活。 全彩呈現： 精美的全彩圖片和圖錶，直觀地展示食物的營養成分、烹飪過程和健康餐盤的搭配，提升閱讀體驗。 個性化指導： 鼓勵您根據自身情況，靈活調整飲食和生活方式，找到最適閤自己的健康之路。 《怎樣吃能控製“三高”（全彩版）》不僅僅是一本書，它是您通往健康人生的指南針，是您告彆“三高”睏擾的有力武器。它將賦能您，讓您成為自己健康的主人，用科學的飲食智慧，重新點燃生活的激情，享受健康、快樂、無憂的每一天！現在，就讓我們一同開啓這段重塑健康的奇妙旅程吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大衝擊，是它對於“吃”的重新定義。我之前一直認為，控製“三高”就是要“戒口”，要犧牲掉很多享受美食的樂趣。然而，這本書卻告訴我，健康的飲食並非意味著枯燥和乏味，而是能夠通過巧妙的搭配和烹飪技巧，依然可以享受美味的同時，達到控製“三高”的目的。它提供瞭非常多創新的食譜和搭配建議，很多都是我之前從未想過的。比如，書中介紹的幾種用天然食材代替精加工調味料的方法，既能提味，又能避免攝入過多的鹽和糖，這簡直是福音！我特彆喜歡書中對於“膳食縴維”重要性的強調，以及如何通過增加膳食縴維的攝入來幫助調節血糖和血脂，而且它的講解非常具體，比如哪些食物富含膳食縴維，怎麼吃最有效。書中的全彩圖片，讓那些看起來很誘人的健康食譜，變得更加觸手可及，我仿佛能聞到食物的香氣，感受到烹飪的樂趣。它不僅是一本指導我如何吃的書，更是一本讓我重新愛上“吃”這本書，因為它讓我看到瞭健康飲食的多彩和無限可能。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己就像是打開瞭一扇新的大門，對“三高”的認知徹底改變瞭。以往我對“三高”的印象就是，一旦得瞭，就隻能吃“白水煮菜”，生活質量直綫下降。但這本書告訴我，這完全是一個誤區。它非常科學且有條理地闡述瞭，如何通過科學閤理的飲食，來積極地管理甚至逆轉“三高”的狀況。書中關於“食物的能量平衡”的講解，非常透徹，讓我明白瞭為什麼某些食物會導緻“三高”，而另一些食物又能幫助我們平衡身體。我尤其欣賞書中關於“情緒性進食”的討論，以及如何通過調整飲食來改善情緒，間接幫助控製“三高”，這一點非常人性化。它沒有把“三高”簡單地歸結為食物本身的問題，而是從更全麵的角度，探討瞭生活方式對“三高”的影響。全彩的插圖和清晰的版式設計，讓復雜的健康知識變得易於消化和理解，而且我發現，即使是那些我一直以來都很熟悉的食物，在這本書裏也能發現它們新的、更健康的使用方式。它不僅教會瞭我如何“吃”，更教會瞭我如何“活”，讓我對未來的健康生活充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我健康飲食路上的“及時雨”！我一直認為控製“三高”是一件非常復雜的事情，需要精確計算各種營養素的攝入量，還要時刻擔心會不會觸碰到禁區。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它提供瞭一種更加“聰明”的飲食策略，讓我意識到，控製“三高”並非意味著要放棄美味，而是要學會選擇和搭配。書裏提到的很多食物組閤，既營養豐富，又能有效平衡身體機能，簡直是“舌尖上的平衡術”。我尤其喜歡書中關於“食物能量密碼”的解讀，用一種非常形象的方式解釋瞭不同食物對身體的影響，讓我對食物的認識上升到瞭一個新的高度。而且，這本書的作者似乎非常瞭解讀者的需求，不僅給齣瞭“做什麼”，更解釋瞭“為什麼”。這種知其然也知其所以然的講解方式，讓我能夠真正理解並內化這些健康知識，而不是死記硬背。閱讀過程中，我時常會驚嘆於作者的智慧和對健康飲食的深刻理解。全彩的插圖更是錦上添花，讓我在品味文字的同時，也能欣賞到食物的美感，仿佛置身於一個充滿健康活力的美食世界。這本書的齣現，無疑為我指明瞭一條清晰、可行且充滿樂趣的健康飲食之路。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始對這類健康書籍抱著半信半疑的態度，總覺得很多都像是在“打太極”，說瞭很多又好像什麼都沒說。但是《怎樣吃能控製“三高”（全彩版）》完全超齣瞭我的預期。它最大的亮點在於，它並沒有鼓吹某種“神奇”的食物或者極端苛刻的飲食方法，而是強調瞭一種“循序漸進”和“個性化”的理念。書中提齣的“量身定製”的飲食方案，讓我意識到每個人身體狀況不同，需要的調整也不同。它提供瞭一個思考的框架，讓我們能夠根據自己的實際情況，去調整飲食結構，而不是盲目跟風。我印象特彆深刻的是，書中關於“隱形高糖”和“隱藏鈉”的揭示，讓我對日常生活中常吃的食物有瞭全新的認識，原來很多看似健康的食物，也可能隱藏著健康陷阱。這種“破局”式的講解，非常具有啓發性。而且，書中還穿插瞭一些有趣的案例分析，讓我看到彆人是如何通過調整飲食，成功控製“三高”的，這給瞭我很大的信心和動力。全彩的版麵設計，讓整個閱讀體驗更加舒適，也更能激發我去實踐書中的內容。它不是一本冰冷的百科全書，而是一位循循善誘的良師益友。

評分☆☆☆☆☆

這本書實在是太棒瞭！我一直對“三高”問題很睏擾，身邊也有不少親戚朋友深受其苦。市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，但真正能說到我心坎裏，讓我覺得“就是它瞭！”的卻不多。直到我翻開這本《怎樣吃能控製“三高”（全彩版）》，那種豁然開朗的感覺真的難以言錶。首先，書中的內容非常實用，不是那種空泛的理論講解，而是緊密結閤日常生活，提供瞭非常具體可行的飲食建議。比如，針對高血壓，書中不僅列齣瞭哪些食物要少吃，還詳細說明瞭原因，並且給齣瞭替代方案，讓我在選擇食材時不再迷茫。對於高血脂和高血糖，也同樣如此，每一個建議都經過瞭科學的論證，讓人信服。最讓我驚喜的是，這本書的排版和設計也十分用心。全彩的圖片不僅讓閱讀過程變得輕鬆愉快，更直觀地展示瞭各種食物的形態和搭配，讓我在腦海中就能勾勒齣健康餐盤的樣子。不像有些書，黑白印刷，文字堆砌，讀起來枯燥乏味。這本書的語言也通俗易懂，沒有太多專業術語，即使是像我這樣對營養學不太瞭解的普通讀者，也能輕鬆理解。它就像一位耐心細緻的營養師，循循善誘地引導我走嚮健康的飲食之路。我迫不及待地想把書中的方法應用到我的日常飲食中，相信一定會帶來積極的改變。

評分☆☆☆☆☆

還很全麵 圖文結閤

評分☆☆☆☆☆

蘋果 哪些肉蛋類盡量不吃，哪些肉蛋類可以適量少吃 降膽固醇，控製血糖 芝麻 飲品對控製“三高l”有什麼益處 降低血壓、膽o固醇 常用錶參q考 　　“三高”患者可以從t蔬菜類和水果類中攝入一定量的維生素、礦物y質、膳食縴維z及一部分糖；從B肉類、奶類、蛋類中攝入動植E物蛋白質和脂肪G；從油脂類中攝入脂肪。總之，“三高”患者不僅要吃一定量的主食，而且還要吃一定量的副食，要做到食物多樣化，應以植物食品為主，動物食品為輔，粗細糧搭配，這樣纔能有效地控製病情。

評分☆☆☆☆☆

很好!!!!!!!!!!!!!!!

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭9分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤

評分☆☆☆☆☆

三高人的良師，寫得全麵，很容易看得懂，還有彩圖。

評分☆☆☆☆☆

書爛瞭三頁。很無奈。不過書還是看著不錯的。媽媽剛收到就開始翻瞭。

評分☆☆☆☆☆

挺好的，簡單實用

評分☆☆☆☆☆

送得很快

評分☆☆☆☆☆

很好!!!!!!!!!!!!!!!