协和医院专家教你吃对不生病：三高吃什么宜忌速查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李宁 著，李宁 编

图书标签:

• 健康饮食
• 三高管理
• 慢性病预防
• 协和医院
• 专家建议
• 食疗
• 营养学
• 健康生活
• 饮食指南
• 养生

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122183613

版次：1

商品编码：11365687

包装：平装

丛书名： 协和医院专家教你吃对不生病

开本：16开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：224

正文语种：中文

内容简介

　　《协和医院专家教你吃对不生病：三高吃什么宜忌速查》聚焦多种常见食材和中药，分别详解每种食材和中药对血压、血脂、血糖的作用原理，专门为“三高”人群准备了相应的饮食方案，特意介绍了降“三高”的酒方、茶饮和药膳、偏方等，多方位调养“三高”，帮助读者达到食疗养生的特殊功效。此外，食物生糖指数、高胆固醇、高脂肪、高糖食物一览表，帮助你慎重选择食物，不再踏入饮食“雷区”。

作者简介

　　李宁，北京协和医院营养科主管营养师，协和医科大学硕士，从事营养工作20余年，主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，对糖尿病、妊娠糖尿病、高血压病、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。
　　曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。

内页插图

目录

第一章 了解三高
认识高血压
了解高血压常识
合理安排日常生活
高血压病患者的饮食原则
走出饮食误区
认识高血脂
了解高血脂常识
高脂血症的治疗原则和误区
高脂血症患者日常注意事项
高脂血症患者的饮食原则
认识糖尿病
了解糖尿病常识
糖尿病患者日常注意事项
一日三餐的热量分配
糖尿病患者的饮食原则
走出饮食误区
三高之间密不可分的联系
第二章 降压食谱推荐
一天降压食谱推荐
四周降压食谱推荐
第一周
第二周
第三周
第四周
第三章 降脂食谱推荐
一天降脂食谱推荐
四周降脂食谱推荐
第一周
第二周
第三周
第四周
第四章 降糖食谱推荐
一天降糖食谱推荐
四周降糖食谱推荐
第一周
第二周
第三周
第四周
第五章 三高并发症饮食方案
高血压合并糖尿病怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降压食谱推荐
轻松易做按摩调养
高血压并发肾功能减退怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降压食谱推荐
轻松易做按摩调养
高血压并发心力衰竭怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降压食谱推荐
轻松易做按摩调养
高血脂并发糖尿病怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养
高血脂并发高血压怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养
高血脂合并冠心病怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降脂食谱推荐
轻松易做按摩调养
糖尿病合并肾病怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降糖食谱推荐
轻松易做按摩调养
糖尿病合并冠心病怎么吃
牢记饮食原则
需重点补充的营养素
降糖食谱推荐
轻松易做按摩调养
第六章 怎么吃才能治三高
降血压明星食材
菠菜：平稳血压
西蓝花：提高血管韧性
黄瓜：防止血管硬化
茄子：改善毛细血管脆性，预防高血压
冬瓜：加速钠盐代谢
芦笋：增加血管弹性
芹菜：保护血管，降低血压
番茄：调节人体血压
洋葱：扩张血管，减少外周血管阻力
韭菜：促胆固醇排泄
胡萝卜：增加冠状动脉的血流量
油菜：避免血管平滑肌痉挛
香菇：延缓血管硬化
土豆：稳定血压，排出多余的钠
木耳：预防高血压合并脑血栓
香蕉：多重降压作用
葡萄：有利于调节血压
苹果：平稳降血压
猕猴桃：防止血栓形成
橘子：增加毛细血管的韧性
草莓：清除体内自由基
樱桃：助钠盐排泄
玉米：扩张血管，防止动脉粥样硬化
荞麦：增加血管弹性
花生：舒张血管，使血流顺畅
鸭肉：防止胆固醇沉积，软化血管
大蒜：扩张毛细血管，增强心脏收缩力
杏仁：防止血栓形成
降血脂明星食材
大白菜：缓解动脉粥样硬化症状
油菜：有利于降低血脂
菠菜：降低胆固醇，预防心脏病
黄瓜：抑制糖类转变为脂肪
西蓝花：清理血液中的胆固醇
番茄：降低低密度脂蛋白胆固醇
冬瓜：有效防止糖类转化为脂肪
茄子：降低血液中胆固醇含量
魔芋：抑制肠道对胆固醇的吸收
香菇：减少胆固醇，降血脂
苋菜：降低胆固醇
洋葱：预防血管硬化，降低血脂
荠菜：降低胆固醇与甘油三酯
空心菜：加速胆固醇分解
芹菜：降低血液中胆固醇含量
绿豆芽：促胆固醇排泄
韭菜：抑制胆固醇吸收
莲藕：加速胆固醇排泄
海带：防止血栓形成
山药：防止血管内脂肪沉积
芦笋：降低低密度脂蛋白胆固醇
胡萝卜：含多种降血脂营养素
木耳：降低血液中胆固醇含量
香蕉：助胆固醇排泄
猕猴桃：加速体内脂肪分解
橘子：加速胆固醇转化
草莓：防止脂肪沉积
橙子：助低密度脂蛋白排出体外
苹果：有利于胆固醇分解
玉米：降低胆固醇，软化血管
荞麦：扩张毛细血管
燕麦：降低胆固醇和甘油三酯
花生：避免胆固醇在体内沉积
牡蛎：清除血管壁上的胆固醇斑块
带鱼：保护心血管
降血糖明星食材
芹菜：增加胰岛素的敏感性
西蓝花：可预防糖尿病并发心血管疾病
空心菜：延缓糖尿病周围神经病变
菠菜：降低血糖浓度
茄子：软化血管，增加血管韧性
番茄：预防糖尿病并发心血管病
苋菜：维持血糖稳定
胡萝卜：防治糖尿病视网膜病变
冬瓜：糖尿病患者的理想蔬菜
香菇：调节糖类代谢
魔芋：有效降低餐后血糖
黄瓜：抑制糖类转化为脂肪
洋葱：提高胰岛素工作效率
荠菜：延缓糖尿病眼部病变
绿豆芽：抑制餐后血糖升高
丝瓜：减少胰岛素释放
莴笋：改善糖代谢
芦笋：调节血糖浓度，预防糖尿病并发症
韭菜：抑制餐后血糖升高
海带：促进葡萄糖和脂肪代谢
苦瓜：具有多种降糖营养素
木耳：预防多种糖尿病并发症
橘子：防止糖尿病患者发生视网膜出血
苹果：预防血糖骤升骤降
草莓：辅助降血糖
猕猴桃：调节糖代谢
樱桃：减轻胰岛细胞损伤
玉米：调节胰岛素分泌
荞麦：改善葡萄糖耐量
薏米：修复胰岛细胞
黑米：预防糖尿病眼底病变
燕麦：助葡萄糖转化为能量
鳝鱼：调节血糖
鳕鱼：促进葡萄糖运转
牡蛎：增强胰岛功能
西瓜皮：防治糖尿病并发症
附录
高血压病、高脂血症、糖尿病的按摩疗法
高血压病、高脂血症、糖尿病的刮痧疗法
高血压病、高脂血症、糖尿病的拔罐疗法
高血压病、高脂血症、糖尿病的艾灸疗法

前言/序言

告别“三高”困扰，拥抱健康生活：一本真正为你量身定制的饮食指南 您是否正饱受高血压、高血糖、高血脂的折磨？是否对琳琅满目的食谱感到迷茫，不知道什么该吃、什么不该吃？是否渴望找到一份科学、实用、易懂的饮食方案，帮助您有效管理“三高”，重拾健康活力？那么，这本独家奉献的饮食宝典，将是您最贴心的健康伙伴。 本书并非简单罗列食物清单，而是基于严谨的医学研究和临床实践，由资深医学专家团队精心打造，旨在为您提供一套系统、全面的“吃对不生病”的饮食哲学。我们深知，“三高”的成因复杂，个体差异显著，因此，本书不提供千篇一律的“万能药”，而是教会您如何根据自身情况，灵活运用饮食的力量，科学地管理并改善“三高”状况。 打破信息壁垒，拨开饮食迷雾： 在信息爆炸的时代，关于“三高”饮食的说法五花八门，真假难辨。许多人因此陷入了饮食误区，不仅未能有效控制病情，反而可能加重身体负担。本书的诞生，正是为了打破这种信息壁垒，用通俗易懂的语言，清晰解析“三高”与饮食的内在联系。我们从最基础的生理机制入手，讲解不同营养素在人体内的作用，以及它们如何影响血压、血糖和血脂水平。您将了解到，控制“三高”并非意味着要对美食“敬而远之”，而是要学会“聪明地吃”，掌握食物的选择、搭配和烹饪技巧。 科学饮食，精细分类： 本书最大的亮点在于其科学、精细的食物分类体系。我们并非简单地将食物分为“宜”与“忌”两个大类，而是根据食物的营养成分、升糖指数（GI值）、升糖负荷（GL值）、对血压和血脂的影响等多种维度，对常见食物进行了更为细致的划分。 针对高血压人群： 我们详细介绍了对降低血压有益的食物，如富含钾、镁、钙的蔬菜水果（例如香蕉、菠菜、燕麦），以及具有血管舒张作用的食物（例如黑木耳、芹菜）。同时，也会明确指出哪些食物需要限制或避免，例如高钠食物（加工食品、腌制品）、高饱和脂肪食物（肥肉、油炸食品）等，并深入解析其背后的原理。我们将为您揭示“得舒饮食法”（DASH diet）等科学降压饮食模式的精髓，并提供具体操作指南。 针对高血糖人群： 对于血糖管理，本书将重点关注食物的GI值和GL值。我们会详细列举低GI、低GL的食物，如全谷物（糙米、藜麦）、豆类、大多数非淀粉类蔬菜等，并讲解如何通过粗细搭配、精加工食物的摄入量控制来稳定血糖。相反，高GI、高GL的食物，如精制米面、含糖饮料、糕点等，则会明确指出其潜在风险，并提供更健康的替代方案。我们将深入浅出地介绍碳水化合物的种类，以及如何选择优质碳水化合物，帮助您告别血糖的“过山车”。 针对高血脂人群： 血脂的控制离不开对脂肪摄入的科学管理。本书将区分健康脂肪与不健康脂肪。我们会强调不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼油、坚果中的脂肪）的益处，以及它们如何帮助降低坏胆固醇（LDL）和升高好胆固醇（HDL）。同时，也会重点警示饱和脂肪和反式脂肪（常见于红肉、加工食品、烘焙食品）对血脂的负面影响，并提供低脂、健康烹饪的技巧，例如蒸、煮、炖、烤等。我们将为您解析胆固醇的代谢过程，以及膳食胆固醇的实际影响，帮助您建立科学的血脂管理观念。 不止于“吃什么”，更在于“如何吃”： 本书的价值远不止于列举食物。我们更注重“如何吃”的实践指导。 量身定制的饮食原则： 我们并非提倡一刀切的饮食禁忌，而是强调个体化的饮食管理。本书将引导您了解自身体质、疾病状况及生活习惯，从而制定出最适合自己的饮食方案。我们将提供一套评估工具，帮助您更好地认识自己的身体需求。 烹饪技巧与食谱灵感： 了解了“吃什么”之后，“怎么做”同样重要。本书将提供一系列简单易学、美味健康的烹饪方法，让您在享受美食的同时，也能达到控制“三高”的目的。从家常小炒到精致简餐，总有一款能满足您的口味。我们会提供详细的配料和步骤，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 日常饮食的细节把控： 除了三餐，零食、饮品、外出就餐等细节也对“三高”管理至关重要。本书将为您提供关于这些方面的详细建议，帮助您在各种场合都能做出明智的饮食选择，避免“病从口入”。例如，如何识别外卖食品中的“陷阱”，如何选择更健康的零食替代品等。 情绪与饮食的关联： 我们也关注到情绪对饮食习惯的影响，以及不良情绪可能引发的饮食失调。本书将适度探讨如何在压力大或情绪波动时，依然保持健康的饮食选择，避免情绪化进食对“三高”管理造成负面影响。 实用的速查工具，随时随地掌握主动权： 理解复杂的饮食理论固然重要，但如何在日常生活中快速做出选择，同样是关键。为此，本书特别设计了“宜忌速查”部分。这部分内容将以清晰、直观的图表形式呈现，让您在超市购物、餐厅点餐，甚至在家准备食材时，都能迅速找到答案。 食物分类速查表： 针对高血压、高血糖、高血脂这三种主要“三高”状况，本书将提供详细的食物分类速查表。您可以根据自己的主要健康问题，快速查找特定食物的适宜程度，并附带简要的解释说明。 常见病症与食物搭配指南： 除了单独的“三高”管理，许多人可能同时面临多种健康挑战。本书将提供针对常见合并症的饮食搭配建议，例如高血压合并糖尿病，或高血脂合并痛风等，帮助您在复杂的健康需求下，找到平衡点。 快速参考图示： 为了让信息更加一目了然，我们会运用简洁的图示和图标，直观地展示食物的营养特点和对“三高”的影响，例如用不同颜色标记食物的适宜程度，用图形表示营养素的含量等。 面向更广泛的健康需求： 虽然本书的核心内容聚焦于“三高”的管理，但其所倡导的科学、均衡、健康的饮食理念，对所有希望提升整体健康水平的人群都具有重要的参考价值。一个健康的饮食习惯，不仅能帮助您预防和控制“三高”，更能降低患上其他慢性疾病的风险，提升身体的免疫力，延缓衰老，拥抱更年轻、更有活力的生活。 为什么选择这本书？ 权威性： 由顶尖医学专家团队倾力打造，内容基于严谨的科学研究和丰富的临床经验。 实用性： 提供具体、可操作的饮食建议，让您在日常生活中轻松实践。 易懂性： 以通俗易懂的语言，深入浅出地讲解复杂的医学知识。 全面性： 不仅关注“吃什么”，更强调“如何吃”，并涵盖了日常饮食的方方面面。 便捷性： 独创的“宜忌速查”功能，让您随时随地掌握健康饮食的主动权。 告别“三高”的困扰，拥抱健康的生活，从改变您的餐桌开始。这本精心编写的饮食指南，将成为您通往健康之路最可靠的向导。让我们一起，用科学的饮食，吃出健康，吃出活力！

评分☆☆☆☆☆

我是一名有着多年糖尿病史的患者，一直以来，饮食控制都是我最头疼的问题。市面上关于糖尿病饮食的书籍琳琅满目，但很多都过于理论化，或者推荐的食谱过于复杂，难以坚持。而这本书的“宜忌速查”这个设计，让我眼前一亮。这意味着我不再需要花费大量时间去翻阅枯燥的文字，而是能够快速找到我关心的问题的答案。比如，当我为家人准备早餐时，我能迅速知道哪些食物适合糖尿病患者，哪些需要避开。这种即时性的信息反馈，对于忙碌的现代生活来说，简直是福音。我特别期待书中的“宜忌速查”部分，是否能够根据不同的食材，提供详细的营养成分分析和对“三高”人群的影响，这样我才能更科学、更精准地进行饮食搭配，而不是凭感觉或者道听途说。希望这本书能够提供一些切实可行、易于操作的建议，帮助我更好地管理我的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得很吸引人，蓝白相间的色调给人一种清新、专业的视觉感受，非常符合“医院专家”的定位。封面上“协和医院专家”这几个字，立刻就建立起了信任感，让我觉得这本书的内容一定非常权威和可靠。而且“教你吃对不生病”这几个字，直击了我内心的需求，谁不想通过饮食来改善健康呢？“三高吃什么宜忌速查”更是点睛之笔，直接点明了本书的核心内容，对于我这种关心家人健康，尤其是家中长辈健康的人来说，简直就是及时雨。我一直想找一本能够清晰明了地指导我如何为患有高血压、高血糖、高血脂的家人准备饮食的书，这本书的副标题完美地满足了我的期待，让我一眼就看到了这本书的实用价值。我迫不及待地想翻开这本书，看看协和医院的专家们究竟有哪些秘诀，能够通过日常饮食帮助我们解决“三高”的困扰。这本书的装帧也很精致，拿在手里很有分量，一看就是用心制作的。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信“药补不如食补”，尤其对于像“三高”这样需要长期调理的慢性病，科学合理的饮食是基石。协和医院作为国内顶尖的医疗机构，其专家团队的专业性毋庸置疑，这本书的出现，无疑为普通大众提供了一个权威的学习平台。我非常期待这本书能够深入浅出地讲解“三高”形成的原因，以及不同类型的高血压、高血糖、高血脂在饮食上的具体差异和侧重点。例如，对于高血压患者，书中是否会强调低钠饮食的重要性？对于糖尿病患者，是否会细致地分析不同糖分的摄入对血糖的影响？我希望这本书不只是简单地列出“能吃”和“不能吃”的食物清单，而是能够提供更深层次的科学解释，让我理解“为什么”要这样做，从而从根本上改变我的饮食习惯，实现真正的健康管理。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重生活品质和健康的人，平时也会阅读一些健康类的书籍，但很多书籍的内容都相对笼统，缺乏针对性。这本书的“三高吃什么宜忌速查”这个明确的定位，让我觉得它非常实用，能够直接解决我关心的问题。我希望这本书的“宜忌速查”部分，能够做到非常细致，比如对于同一种食物，是否会根据不同的烹饪方式，给出不同的建议？例如，同样是鱼，是清蒸好还是油炸好？同样是蔬菜，是生吃还是熟食更好？我希望这本书能够提供一些具体的食材选择指南，甚至是一些简单易学的食谱，让我能够在日常生活中轻松实践。如果书中还能包含一些关于“三高”人群的常见饮食误区，并加以纠正，那就更完美了。我期待这本书能够成为我厨房里的得力助手，帮助我和家人吃得更健康，远离疾病。

评分☆☆☆☆☆

我本身就是一名普通的上班族，平时工作忙碌，回家后也常常觉得疲惫，不太有精力去深入研究复杂的健康知识。这本书的标题“协和医院专家教你吃对不生病”让我觉得很接地气，它没有使用那些晦涩难懂的医学术语，而是用一种非常亲切的方式，告诉读者如何通过饮食来达到健康的目的。这种“教你”的口吻，让我觉得专家们就像是在身边指导我一样，充满了亲和力。我尤其看重“不生病”这个概念，这不仅仅是针对已经患有“三高”的人群，也包括了想要预防疾病的健康人群。我希望这本书能够提供一些简单易学的饮食原则，让我即使在忙碌之余，也能轻松地为自己和家人做出健康的饮食选择，从而远离疾病的困扰。这种“一看就会，一学就用”的实用性，是我选择这本书最重要的原因。

评分☆☆☆☆☆

老人非常喜欢

评分☆☆☆☆☆

还可以吧，知道吃什么了

评分☆☆☆☆☆

好东西，多次在京到购买了，值得信赖！

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

买的这本书，是彩色的非常不错，尤其是物流，那是快的没法说啊！我挺满意的，东西已经打包好，准备邮回去，期待。。。

评分☆☆☆☆☆

给老人看的，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

不错，挺好挺实用的书。

评分☆☆☆☆☆

书印刷质量挺好，主要是饮食介绍

评分☆☆☆☆☆

协和医院的名字忽悠了不少读者，没办法现在封面的设计就能够影响销量的大小，看里面的内容其实一般般把，百度百科都能查到的东西，我觉得这些东拼西凑的东西就不要出版来忽悠读者去买了，纯属浪费钱财，当然些什么出版什么事他们的自由