饭团寿司开店通：用小钱赚大钱 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 开店
• 零基础
• 省钱

店铺： 蔚蓝书店

出版社： 中原农民出版社

ISBN：9787554214633

商品编码：11276023779

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	饭团寿司开店通：用小钱赚大钱 烹饪/美食 书籍
作者：	张政智，郎月英著
定价：	58.0
出版社：	中原农民出版社
出版日期：
ISBN：	9787554214633
印次：
版次：
装帧：
开本：	16开

内容简介

本书共收录83种饭团配方，不论在造型上，还是口味变化上，都能让你抓紧人气品项，掌握流行趋势，迎合大众市场。

匠心独运，美味无限：现代餐饮创业的成功蓝图 ——探寻从零到一，打造盈利餐饮品牌的实战指南 本书并非聚焦于单一的日式料理或小吃制作，而是深入剖析了在当今竞争激烈的餐饮市场中，任何有志于创业者如何运用智慧、策略与热情，将一个餐饮概念转化为一家持续盈利的实体店面。我们摒弃了华而不实的理论说教，力求提供一套可立即执行、紧贴市场脉搏的实战手册。 第一章：梦想与现实的交汇——餐饮业创业的底层逻辑 餐饮业的魅力在于其即时满足感和情感连接，但其残酷性在于高昂的初期投入和极低的试错成本。本章将带你穿越初期的迷雾，明确创业的基石。 1.1 市场定位的“黄金三角”：找到你的利基市场 成功的餐饮品牌从不是试图取悦所有人。我们将详细拆解如何运用“目标客群画像构建法”、“竞争者差异化分析”和“成本结构预估模型”三位一体的工具，锁定一个有足够需求、但供给尚不饱和的利基市场。无论是社区型温馨小馆，还是主打效率与健康的轻食外卖，清晰的定位是后续一切运营的基础。我们会探讨如何通过小范围的“种子用户内测”来快速验证你的核心概念是否站得住脚。 1.2 资本的智慧：如何在有限预算内实现最大化启动 “用小钱赚大钱”并非意味着简陋，而是指资本效率的最大化。本章将详细阐述如何制定一份“瘦启动”（Lean Startup）的商业计划。 选址策略的“时间成本”考量： 探讨高租金区域与低租金但高流量潜力区域的权衡，分析数字化工具在评估人流动线方面的应用。 设备采购的“复用性原则”： 强调购买多功能、耐用且易于维护的设备，避免为了一时的噱头而购置一次性或专业性过强的单一用途设备。我们将提供一份详尽的“初创厨房设备清单”，并附带二手市场采购的风险评估指南。 供应链的初期优化： 教授如何与小型供应商建立合作关系，确保食材质量的同时，通过批量预定与灵活调整菜单来控制采购成本，避免初期因库存积压造成的资金沉淀。 第二章：产品力的雕琢——超越食谱的“体验设计” 餐饮业的核心竞争力永远是产品，但现代的“产品”早已超越了味道本身，它涵盖了从视觉到触觉的全方位体验。 2.1 菜单设计的心理学与盈利矩阵 一本高效的菜单，是无声的推销员。本章将引入“菜单工程学”理论，教你如何科学排列菜品，引导顾客消费高利润产品。 星号、框线与视觉锚点： 如何运用设计元素突出“招牌菜”和“高毛利菜”。 “关联销售”的巧妙植入： 探讨如何设计套餐组合和附加选项（如饮品、小吃），实现客单价的自然提升，而非生硬推销。 成本核算到定价的闭环： 详细讲解“目标毛利率倒推法”，确保每一道菜定价的科学性，并能应对食材波动。 2.2 效率至上的出品流程再造 对于初创店而言，出品速度和稳定性决定了翻台率和服务质量。本章侧重于流程的极简化和标准化。 “SOP”的碎片化构建： 摒弃冗长文件，建立以图片和短视频为主的“操作流程卡片”，确保新员工能在最短时间内掌握核心技能。 空间效率最大化布局： 针对小空间厨房，设计符合人体工程学的操作动线，减少不必要的移动和等待时间。 中央厨房或半成品策略的取舍： 分析在不同规模下，采用何种程度的预制（Pre-preparation）能有效保证高峰期的出品效率和风味一致性。 第三章：数字化赋能与“新零售”思维的融合 在数字时代，一家成功的餐饮店必须拥有强大的线上触点。本书强调，外卖和线上营销不是“可选项”，而是“生存必需品”。 3.1 外卖平台的精细化运营策略 外卖不再是简单的“打包配送”，而是独立的销售渠道。 数据驱动的选品策略： 如何分析外卖平台的后台数据（如搜索热词、退单率），反向指导堂食菜单的迭代。 包装的“隐形广告”效应： 探讨如何选择既能保温保鲜，又能体现品牌调性的包装材料，将包装成本转化为品牌建设的投入。 会员体系与私域流量的建立： 强调将外卖客户导入自有私域（如企业微信群），降低对高佣金平台的依赖，培养忠实复购客户群。 3.2 社交媒体的“慢营销”艺术 比起昂贵的广告投放，真诚的内容更能打动消费者。 “幕后故事”的叙事力量： 分享如何将食材的来源、厨师的理念、制作的专注等“幕后花絮”转化为引人入胜的短视频或图文，建立信任感。 本地化社群的深度耕耘： 如何有效利用本地生活服务平台、区域性论坛，进行精准的口碑引导和活动推广，实现“低成本的几何级传播”。 第四章：人与文化的塑造——构建可持续发展的服务体系 再好的产品，也需要优秀的人来传递价值。初创阶段，团队的凝聚力和客户的满意度直接影响存亡。 4.1 “微型组织”的人才管理哲学 在资源有限的情况下，如何招聘、培训和激励核心员工。 “技能+价值观”的招聘模型： 强调寻找与品牌文化高度契合的员工，技能可以通过培训习得，但价值观难以改变。 透明化的激励机制： 设计清晰的绩效考核体系，将员工的个人收入与店铺的坪效、毛利率挂钩，实现“共同成长”。 授权与责任的平衡： 教授创始人如何逐步将日常运营的决策权下放给核心员工，将自己的精力聚焦于战略发展和危机处理。 4.2 危机公关与服务复原力 餐饮业不可避免地面临差评和突发事件。本章提供一套“三步走”危机处理流程：即时响应、内部溯源、真诚补救。重点在于将负面体验转化为提升服务质量的契机，展现品牌的专业与担当。 结语：持续迭代，永不满足 餐饮的成功并非一蹴而就，它是一场关于效率、体验和人心的持续博弈。本书提供的框架，旨在帮助创业者建立起一套能够抵御市场波动、自我修正并不断成长的运营系统，从而真正实现用智慧和匠心，在餐饮这条赛道上，跑出自己的长远盈利之路。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对经营类书籍都有种莫名的抵触，觉得它们总是空泛地讲述理论，脱离实际。但是，《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱》这个书名，却以一种朴实无华的方式吸引了我。我特别看重“通”这个字，它暗示着这本书提供的是一种清晰、易懂、可操作的指南，而不是晦涩难懂的商业哲学。我一直觉得，创业的精髓在于“解决问题”，而这本书似乎就是要帮助那些怀揣美食梦想但又缺乏经验的人，解决他们最实际的问题——资金和经营。我很好奇，这本书会如何将“饭团寿司”这个看似小众但又深受喜爱的美食，转化为一门可持续盈利的生意。它会教我如何挑选最适合新手制作的饭团和寿司品类吗？会不会有关于如何平衡成本与品质的详细分析？我尤其想知道，它如何解释“用小钱赚大钱”这个概念，是关于精打细算的成本控制，还是关于高效的市场营销，亦或是二者兼而有之？我希望这本书能够提供一些非常具有执行性的建议，比如如何通过个性化的口味和创意包装来吸引顾客，如何在竞争激烈的市场中找到自己的独特卖点。我期待这本书能够颠覆我对传统商业书籍的认知，让我看到一条充满希望的创业之路。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，开一家成功的餐饮店，需要深厚的行业经验和雄厚的资金支持，所以“创业”对我来说，一直是一个遥远而奢侈的词汇。但《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱》这本书的出现，却让我对这个观点产生了动摇。《饭团寿司》这个主题本身就很有吸引力，它是一种大众化的美食，又带着一点日式的精致感。而“用小钱赚大钱”这个副标题，更是直接戳中了我的心窝。我非常好奇，这本书会如何具体地阐述“小钱”的概念，是指低成本的创业模式，还是指一种精打细算的经营理念？我期待它能够提供一些非常具体的“省钱”攻略，比如如何利用有限的预算，打造出既实用又美观的店面，如何找到性价比最高的原材料供应商，以及如何进行低成本的市场推广。我希望这本书能够教会我，即使没有太多的启动资金，也能通过智慧和努力，让自己的饭团寿司店在激烈的市场竞争中脱颖而出。这本书给我的感觉，就像是一本创业宝典，里面可能藏着无数条能够让我少走弯路、加速成功的秘诀，让我对实现自己的美食创业梦想，充满了无限的憧憬。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对餐饮行业充满好奇，但又被高昂的启动资金和复杂的运营流程吓退的普通人，我偶然看到了《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱》这本书。“小钱”这两个字，瞬间击中了我内心最柔软的部分。一直以来，我都在思考，是否真的需要巨额的资金才能实现自己的创业梦想？这本书似乎给出了一个肯定的答案。我非常期待书中能够详述如何用最少的成本，搭建起一个初具规模的饭团寿司店。这可能包括从租金成本的考量，到厨房设备的选购，再到原材料的采购策略。我猜想，书中可能还会包含一些关于市场定位的建议，比如如何针对特定的消费群体，设计出既有特色又受欢迎的饭团寿司产品。另外，吸引顾客的营销策略也是我非常关心的一点。我希望这本书能够提供一些简单易行、成本低廉的推广方法，例如如何利用社群营销、口碑传播来获得第一批客户。我更看重的是，这本书能否提供一些关于如何“把小钱变成大钱”的思路，不仅仅是节约成本，更重要的是如何通过巧妙的经营，实现利润的最大化。这本书给我的感觉，就像是一份藏宝图，指引着我如何在这片充满机遇的餐饮蓝海中，找到属于自己的那片天地。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“饭团寿司”这种食物的理解，仅停留在“好吃”的层面，从未想过它背后隐藏着怎样的商业潜力。直到我看到了《饭团寿司开店通：用小钱赚大钱》这本书，才开始认真思考这个问题。书名中的“开店通”三个字，给我一种它能打通我经营任督二脉的感觉，让我不再对开店这件事感到茫然。我特别想知道，这本书是如何将“饭团寿司”这个细分品类，与“用小钱赚大钱”这个核心理念结合起来的。它是否会提供一些关于如何从零开始，快速掌握饭团寿司制作技巧的指导？我更期待的是，书中是否会分享一些成功的案例，展示那些创业者是如何在资金有限的情况下，通过创新的经营模式，将一家小小的饭团寿司店，做得有声有色。我猜想，这本书可能会涵盖从选址、装修、菜单设计，到人员招聘、成本控制、客户服务等一系列开店的实际操作。我希望它能给我一些关于如何将成本降到最低，同时又能保证产品品质的实用建议。这本书就像是一盏明灯，照亮了我对创业之路的迷茫，让我看到了一个更加清晰、可行的方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是给我这个在家琢磨美食、梦想开一家小店的吃货打了一剂强心针！之前总觉得开店是个遥不可及的梦想，需要大量的启动资金、复杂的人脉关系，还要懂经营、懂营销，简直头大。但翻开这本书，我像是找到了宝藏。它没有讲那些虚头巴脑的大道理，而是直接切入了最核心的问题——“用小钱赚大钱”。我一直对“小钱”这个说法很感兴趣，它意味着不是要我掏空家底，而是如何在有限的预算内，将资源最大化利用。书名里的“饭团寿司”也正是我特别喜欢但又觉得技术门槛可能有点高的品类，正好可以解决我的“痛点”。我期待能从书里学到一些非常具体、接地气的操作方法，比如如何寻找性价比高的食材供应商，如何设计最节省成本但又吸引人的店面布局，甚至是如何利用社交媒体进行低成本推广。我更希望看到一些真实案例，看看别人是如何从小小的饭团寿司摊起步，一步步发展起来的，他们的成功秘诀是什么？会不会有关于如何控制原材料损耗、如何提高制作效率的实用技巧？这些都是我最想了解的。总而言之，这本书给我一种“我也可以做到”的信心，让我觉得创业的门槛并没有那么高不可攀，关键在于方法和策略。