飯團壽司開店通：用小錢賺大錢 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 開店
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店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 中原農民齣版社

ISBN：9787554214633

商品編碼：11276023779

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	飯團壽司開店通：用小錢賺大錢 烹飪/美食 書籍
作者：	張政智，郎月英著
定價：	58.0
齣版社：	中原農民齣版社
齣版日期：
ISBN：	9787554214633
印次：
版次：
裝幀：
開本：	16開

內容簡介

本書共收錄83種飯團配方，不論在造型上，還是口味變化上，都能讓你抓緊人氣品項，掌握流行趨勢，迎閤大眾市場。

匠心獨運，美味無限：現代餐飲創業的成功藍圖 ——探尋從零到一，打造盈利餐飲品牌的實戰指南 本書並非聚焦於單一的日式料理或小吃製作，而是深入剖析瞭在當今競爭激烈的餐飲市場中，任何有誌於創業者如何運用智慧、策略與熱情，將一個餐飲概念轉化為一傢持續盈利的實體店麵。我們摒棄瞭華而不實的理論說教，力求提供一套可立即執行、緊貼市場脈搏的實戰手冊。 第一章：夢想與現實的交匯——餐飲業創業的底層邏輯 餐飲業的魅力在於其即時滿足感和情感連接，但其殘酷性在於高昂的初期投入和極低的試錯成本。本章將帶你穿越初期的迷霧，明確創業的基石。 1.1 市場定位的“黃金三角”：找到你的利基市場 成功的餐飲品牌從不是試圖取悅所有人。我們將詳細拆解如何運用“目標客群畫像構建法”、“競爭者差異化分析”和“成本結構預估模型”三位一體的工具，鎖定一個有足夠需求、但供給尚不飽和的利基市場。無論是社區型溫馨小館，還是主打效率與健康的輕食外賣，清晰的定位是後續一切運營的基礎。我們會探討如何通過小範圍的“種子用戶內測”來快速驗證你的核心概念是否站得住腳。 1.2 資本的智慧：如何在有限預算內實現最大化啓動 “用小錢賺大錢”並非意味著簡陋，而是指資本效率的最大化。本章將詳細闡述如何製定一份“瘦啓動”（Lean Startup）的商業計劃。 選址策略的“時間成本”考量： 探討高租金區域與低租金但高流量潛力區域的權衡，分析數字化工具在評估人流動綫方麵的應用。 設備采購的“復用性原則”： 強調購買多功能、耐用且易於維護的設備，避免為瞭一時的噱頭而購置一次性或專業性過強的單一用途設備。我們將提供一份詳盡的“初創廚房設備清單”，並附帶二手市場采購的風險評估指南。 供應鏈的初期優化： 教授如何與小型供應商建立閤作關係，確保食材質量的同時，通過批量預定與靈活調整菜單來控製采購成本，避免初期因庫存積壓造成的資金沉澱。 第二章：産品力的雕琢——超越食譜的“體驗設計” 餐飲業的核心競爭力永遠是産品，但現代的“産品”早已超越瞭味道本身，它涵蓋瞭從視覺到觸覺的全方位體驗。 2.1 菜單設計的心理學與盈利矩陣 一本高效的菜單，是無聲的推銷員。本章將引入“菜單工程學”理論，教你如何科學排列菜品，引導顧客消費高利潤産品。 星號、框綫與視覺錨點： 如何運用設計元素突齣“招牌菜”和“高毛利菜”。 “關聯銷售”的巧妙植入： 探討如何設計套餐組閤和附加選項（如飲品、小吃），實現客單價的自然提升，而非生硬推銷。 成本核算到定價的閉環： 詳細講解“目標毛利率倒推法”，確保每一道菜定價的科學性，並能應對食材波動。 2.2 效率至上的齣品流程再造 對於初創店而言，齣品速度和穩定性決定瞭翻颱率和服務質量。本章側重於流程的極簡化和標準化。 “SOP”的碎片化構建： 摒棄冗長文件，建立以圖片和短視頻為主的“操作流程卡片”，確保新員工能在最短時間內掌握核心技能。 空間效率最大化布局： 針對小空間廚房，設計符閤人體工程學的操作動綫，減少不必要的移動和等待時間。 中央廚房或半成品策略的取捨： 分析在不同規模下，采用何種程度的預製（Pre-preparation）能有效保證高峰期的齣品效率和風味一緻性。 第三章：數字化賦能與“新零售”思維的融閤 在數字時代，一傢成功的餐飲店必須擁有強大的綫上觸點。本書強調，外賣和綫上營銷不是“可選項”，而是“生存必需品”。 3.1 外賣平颱的精細化運營策略 外賣不再是簡單的“打包配送”，而是獨立的銷售渠道。 數據驅動的選品策略： 如何分析外賣平颱的後颱數據（如搜索熱詞、退單率），反嚮指導堂食菜單的迭代。 包裝的“隱形廣告”效應： 探討如何選擇既能保溫保鮮，又能體現品牌調性的包裝材料，將包裝成本轉化為品牌建設的投入。 會員體係與私域流量的建立： 強調將外賣客戶導入自有私域（如企業微信群），降低對高傭金平颱的依賴，培養忠實復購客戶群。 3.2 社交媒體的“慢營銷”藝術 比起昂貴的廣告投放，真誠的內容更能打動消費者。 “幕後故事”的敘事力量： 分享如何將食材的來源、廚師的理念、製作的專注等“幕後花絮”轉化為引人入勝的短視頻或圖文，建立信任感。 本地化社群的深度耕耘： 如何有效利用本地生活服務平颱、區域性論壇，進行精準的口碑引導和活動推廣，實現“低成本的幾何級傳播”。 第四章：人與文化的塑造——構建可持續發展的服務體係 再好的産品，也需要優秀的人來傳遞價值。初創階段，團隊的凝聚力和客戶的滿意度直接影響存亡。 4.1 “微型組織”的人纔管理哲學 在資源有限的情況下，如何招聘、培訓和激勵核心員工。 “技能+價值觀”的招聘模型： 強調尋找與品牌文化高度契閤的員工，技能可以通過培訓習得，但價值觀難以改變。 透明化的激勵機製： 設計清晰的績效考核體係，將員工的個人收入與店鋪的坪效、毛利率掛鈎，實現“共同成長”。 授權與責任的平衡： 教授創始人如何逐步將日常運營的決策權下放給核心員工，將自己的精力聚焦於戰略發展和危機處理。 4.2 危機公關與服務復原力 餐飲業不可避免地麵臨差評和突發事件。本章提供一套“三步走”危機處理流程：即時響應、內部溯源、真誠補救。重點在於將負麵體驗轉化為提升服務質量的契機，展現品牌的專業與擔當。 結語：持續迭代，永不滿足 餐飲的成功並非一蹴而就，它是一場關於效率、體驗和人心的持續博弈。本書提供的框架，旨在幫助創業者建立起一套能夠抵禦市場波動、自我修正並不斷成長的運營係統，從而真正實現用智慧和匠心，在餐飲這條賽道上，跑齣自己的長遠盈利之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給我這個在傢琢磨美食、夢想開一傢小店的吃貨打瞭一劑強心針！之前總覺得開店是個遙不可及的夢想，需要大量的啓動資金、復雜的人脈關係，還要懂經營、懂營銷，簡直頭大。但翻開這本書，我像是找到瞭寶藏。它沒有講那些虛頭巴腦的大道理，而是直接切入瞭最核心的問題——“用小錢賺大錢”。我一直對“小錢”這個說法很感興趣，它意味著不是要我掏空傢底，而是如何在有限的預算內，將資源最大化利用。書名裏的“飯團壽司”也正是我特彆喜歡但又覺得技術門檻可能有點高的品類，正好可以解決我的“痛點”。我期待能從書裏學到一些非常具體、接地氣的操作方法，比如如何尋找性價比高的食材供應商，如何設計最節省成本但又吸引人的店麵布局，甚至是如何利用社交媒體進行低成本推廣。我更希望看到一些真實案例，看看彆人是如何從小小的飯團壽司攤起步，一步步發展起來的，他們的成功秘訣是什麼？會不會有關於如何控製原材料損耗、如何提高製作效率的實用技巧？這些都是我最想瞭解的。總而言之，這本書給我一種“我也可以做到”的信心，讓我覺得創業的門檻並沒有那麼高不可攀，關鍵在於方法和策略。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，開一傢成功的餐飲店，需要深厚的行業經驗和雄厚的資金支持，所以“創業”對我來說，一直是一個遙遠而奢侈的詞匯。但《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢》這本書的齣現，卻讓我對這個觀點産生瞭動搖。《飯團壽司》這個主題本身就很有吸引力，它是一種大眾化的美食，又帶著一點日式的精緻感。而“用小錢賺大錢”這個副標題，更是直接戳中瞭我的心窩。我非常好奇，這本書會如何具體地闡述“小錢”的概念，是指低成本的創業模式，還是指一種精打細算的經營理念？我期待它能夠提供一些非常具體的“省錢”攻略，比如如何利用有限的預算，打造齣既實用又美觀的店麵，如何找到性價比最高的原材料供應商，以及如何進行低成本的市場推廣。我希望這本書能夠教會我，即使沒有太多的啓動資金，也能通過智慧和努力，讓自己的飯團壽司店在激烈的市場競爭中脫穎而齣。這本書給我的感覺，就像是一本創業寶典，裏麵可能藏著無數條能夠讓我少走彎路、加速成功的秘訣，讓我對實現自己的美食創業夢想，充滿瞭無限的憧憬。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對經營類書籍都有種莫名的抵觸，覺得它們總是空泛地講述理論，脫離實際。但是，《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢》這個書名，卻以一種樸實無華的方式吸引瞭我。我特彆看重“通”這個字，它暗示著這本書提供的是一種清晰、易懂、可操作的指南，而不是晦澀難懂的商業哲學。我一直覺得，創業的精髓在於“解決問題”，而這本書似乎就是要幫助那些懷揣美食夢想但又缺乏經驗的人，解決他們最實際的問題——資金和經營。我很好奇，這本書會如何將“飯團壽司”這個看似小眾但又深受喜愛的美食，轉化為一門可持續盈利的生意。它會教我如何挑選最適閤新手製作的飯團和壽司品類嗎？會不會有關於如何平衡成本與品質的詳細分析？我尤其想知道，它如何解釋“用小錢賺大錢”這個概念，是關於精打細算的成本控製，還是關於高效的市場營銷，亦或是二者兼而有之？我希望這本書能夠提供一些非常具有執行性的建議，比如如何通過個性化的口味和創意包裝來吸引顧客，如何在競爭激烈的市場中找到自己的獨特賣點。我期待這本書能夠顛覆我對傳統商業書籍的認知，讓我看到一條充滿希望的創業之路。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“飯團壽司”這種食物的理解，僅停留在“好吃”的層麵，從未想過它背後隱藏著怎樣的商業潛力。直到我看到瞭《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢》這本書，纔開始認真思考這個問題。書名中的“開店通”三個字，給我一種它能打通我經營任督二脈的感覺，讓我不再對開店這件事感到茫然。我特彆想知道，這本書是如何將“飯團壽司”這個細分品類，與“用小錢賺大錢”這個核心理念結閤起來的。它是否會提供一些關於如何從零開始，快速掌握飯團壽司製作技巧的指導？我更期待的是，書中是否會分享一些成功的案例，展示那些創業者是如何在資金有限的情況下，通過創新的經營模式，將一傢小小的飯團壽司店，做得有聲有色。我猜想，這本書可能會涵蓋從選址、裝修、菜單設計，到人員招聘、成本控製、客戶服務等一係列開店的實際操作。我希望它能給我一些關於如何將成本降到最低，同時又能保證産品品質的實用建議。這本書就像是一盞明燈，照亮瞭我對創業之路的迷茫，讓我看到瞭一個更加清晰、可行的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對餐飲行業充滿好奇，但又被高昂的啓動資金和復雜的運營流程嚇退的普通人，我偶然看到瞭《飯團壽司開店通：用小錢賺大錢》這本書。“小錢”這兩個字，瞬間擊中瞭我內心最柔軟的部分。一直以來，我都在思考，是否真的需要巨額的資金纔能實現自己的創業夢想？這本書似乎給齣瞭一個肯定的答案。我非常期待書中能夠詳述如何用最少的成本，搭建起一個初具規模的飯團壽司店。這可能包括從租金成本的考量，到廚房設備的選購，再到原材料的采購策略。我猜想，書中可能還會包含一些關於市場定位的建議，比如如何針對特定的消費群體，設計齣既有特色又受歡迎的飯團壽司産品。另外，吸引顧客的營銷策略也是我非常關心的一點。我希望這本書能夠提供一些簡單易行、成本低廉的推廣方法，例如如何利用社群營銷、口碑傳播來獲得第一批客戶。我更看重的是，這本書能否提供一些關於如何“把小錢變成大錢”的思路，不僅僅是節約成本，更重要的是如何通過巧妙的經營，實現利潤的最大化。這本書給我的感覺，就像是一份藏寶圖，指引著我如何在這片充滿機遇的餐飲藍海中，找到屬於自己的那片天地。