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[日] 木村宗慎 著，蕾克 译

图书标签:

• 健康饮食
• 水果
• 养生
• 一日一果
• 健康生活
• 营养
• 食疗
• 轻食
• 蔬果
• 健康习惯

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535672155

版次：1

商品编码：11772435

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：胶版纸

页数：461

字数：90000

正文语种：中文

内容简介

　　在这《一日一果》里，作者一年三百六十五天不仅随季节和时令变化，也配合节日祭典，将精致的和果子与富有历史底蕴的器皿精心搭配，每一次组合都是一件艺术品，每一幅图片都犹如一场盛宴。同时，木村宗慎在这《一日一果》里详尽地阐述了和果子的文化，将其历史、分类、术语、与茶道的关系、与器皿的搭配、以及那些百年老铺等巨细无遗地讲述给读者，对于哪怕不了解和果子文化的人，有了这《一日一果》也能毫无障碍地欣赏这种文化的美。可以说，《一日一果》完美而全面地呈现了一个和果子的世界。

作者简介

　　木村宗慎，日本人气茶道师。本名慎太郎。1976年生于爱媛县宇和岛市。毕业于神户大学。少年时期开始学习里千家茶道，1997年设立茶道文化组织芳心会。在京都、东京两地开展茶道修习活动的同时，针对茶道的基本知识著书写作，也在杂志、电视节目上传播茶道文化，举办展览等。2008年获日本博物馆表彰。2011年，其监修的茶室“伞庵”获得日本JCD商业环境设计奖金奖。
　　著作《一日一果》荣获2015年世界美食图书大奖最高奖。
　　
　　蕾克，生于北京，曾供职于北京大学，现定居东京。
　　为国内多家时尚和亚文化杂志供过稿，关注风格与美学。
　　译有《造物有灵且美》（赤木明登 著）等作品。

目录

前言
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
和果子的世界
一 什么是和果子
二 和果子分类、用语集
三 茶道与和果子
四 果与器的搭配
五 如何与老字号打交道
后记 何为茶道

精彩书摘

　　《一日一果》：
　　后记和果子与茶道根骨相连，密不可分。和果子的精妙之处，不仅仅在于美味口感，茶席用果子招待宾客，果子之美，是在无数场茶席中被精炼研磨成形的。我在本书别的篇目里也已说过，一场正式的茶席会为宾客准备怀石料理，作为精彩结尾，怀石料理*后一道就是一碟果子，果子是画龙点睛之笔。一碟外观素朴的果子用什么雅称，拿哪种果器装盛，对茶人来说是必备素养，体现了茶席主人的待客心意和茶席主题。
　　追本溯源，茶道本身是一种将“喝茶的习惯”升华到了文化高度的行为，便览从古至今逐步演变的世界各国喝茶习惯，总的来说是视茶为饮料，喝茶为了体会其美妙滋味，而日本茶道讲究的是将“喝茶之境”打造得至善臻美，把境之美当作主要着眼点，从而进化至今。说得再**一些，日本茶道是一种特异文化，在这里抹茶的本来滋味已是次要，无形却又无处不在的体贴用心充盈在茶席里，宾主互思互敬，共同打造出一次因茶而生的际遇，才是茶道之真味。
　　无论果子还是茶，茶室也好茶具也罢，主人亦或宾客，这些都是不完整的断片，聚在一起才体现出一场茶席的美好心意。
　　茶道的主要组成部分有两个，一为“数寄”，二是“姿态举止”。
　　数寄的原意，指的是把数目不足的东西收集到一起，指代爱茶之人，追求新奇事物的恋物收藏之士，自古以来茶之道便被称为集物风雅之道。主人为了款待宾客用尽心意收集各种美物，来装点喝茶之境，被精心打理好的茶室可称硬件。
　　姿态举止的意思便如字义，指的是席间的身姿与动作，也指待客的酒菜和茶果，这些是软件。
　　软件硬件各占两极，茶道在两极间的狭境里得以成立。主人与宾客，浓茶和薄茶，器具与花草，仔细想来茶之境充满了两极对立之美。茶之境里虽然充满各种可见的物形，但茶道追求的却是无形不可视的东西，观花并非为看花朵之美，而是为了体会淋落于花上的水滴，对于一碟果子，不去问滋味好恶，说起来也许有人会觉得这些就像参禅，茶道只是一种途径，为的是将我们的内心意图描绘出一个轮廓，而且这个轮廓会转瞬即逝，茶室中的插花，淋洒润湿器物的清水，都象征了这种不长久。茶道的姿态和心意在完成后便化为虚空，也因虚空而显得丰盛。
　　……

前言/序言

　　我在爱知县乡下长大，小时候，和果子对我来说就是薄皮馒头、大福、羊羹这样的东西，精致的上生果子我只在杂志和书里见过，可望而不可及。后来我慢慢知道，京都的名门大家里每日清晨都有一个漆盒送到，里面装着各式果子的参考目录，大家挑选订购，用于待客或自用，果子店照此送货上门。待我逐渐熟知这一大家规矩后，心中越发生出憧憬。我能与茶道结缘，和果子也是一个契机。
　　和果子用雅器装盛，在良辰宜地，奉与嘉宾，才得以展现其价值。如果只为享口福，众所周知，原料和做法都质朴的豆大福也远比茶席雅果美味。曾有一位做果子的手艺人这样说；“做法要留余地”，“不要让果子胜过装点它的器”，不仅如此，有时甚至需要做到“不能太好吃”。
　　这本《一日一果》是我在新潮社网页上连载了一年的博客的合辑，连载伊始我着重留意的是不要让文章只是一部和果子简介或目录，我希望书能表达出我款待上宾的真诚心意。三百六十五日里，每帧照片对我来说都是一场茶会。

好的，这是一份为您的图书《一日一果》撰写的、不包含任何关于该书内容的详细简介，旨在呈现出丰富、引人入胜的非虚构作品特色，并保持自然流畅的书面风格。 --- 《星轨之下：失落文明的编码与回响》 简介 人类文明的历史，往往被我们所记录的文字和考古遗迹所定义。然而，在那些被时间侵蚀的废墟深处，是否存在着一种不依赖于语言、不依附于形体的“信息载体”？《星轨之下：失落文明的编码与回响》是一部宏大而精密的非虚构探索之作，它将带领读者穿越数千年的时空迷雾，深入探究那些未能留下清晰文字记载，却通过物质结构、天文现象乃至环境共振，刻录下自身存在与智慧的古代文明。 本书的核心论点在于：真正意义上的“文明信息”，远比我们想象的要复杂和持久。它不仅仅是碑文上的符号，更是隐藏在巨石阵的方位角中、巴比伦泥板的材料配比里、甚至马丘比丘选址的微气候模式中的“环境编码”。 第一部：缄默的语言——物质中的记忆 本书的开篇聚焦于“物质考古学”这一新兴领域。作者艾莉森·韦伯（Alison Weber）并非传统意义上的历史学家，而是一位专注于信息熵与复杂系统建模的跨学科研究者。她首先挑战了我们对“记录”的传统定义。 韦伯教授带领我们走进秘鲁纳斯卡平原，但她关注的并非那些巨大的地画，而是构成地画周围土壤的特定矿物质沉积速率，以及这些速率如何与太阳黑子活动的周期性变化形成一种无法用随机性解释的关联。这并非是关于外星人的猜想，而是关于一个古老社会对“宏观周期”的精妙捕捉与物理层面的呼应。 随后，视角转向欧洲的巨石阵。读者将跟随作者对特定石块的伽马射线背景辐射进行深度测量，发现某些关键石块的内部结构中存在一种极低频率的、规律性的“振动记忆”。作者提出一个大胆的假设：这些巨石阵可能并非单纯的墓葬或天文观测点，而是一种“地质级的共振接收器”，用于记录和放大地球核心或特定天文事件的物理信息。书中详细阐述了如何利用现代量子传感器来“倾听”这些沉默的岩石，以及这些信号模式与公元前数千年太阳活动峰值之间惊人的吻合度。 第二部：天体几何与地域学 文明的生存，离不开对环境的深刻理解。《星轨之下》的第二部分深入探讨了古代工程学如何与天文学精确地耦合，从而形成了一种超越记录本身的“行为编码”。 书中花费大量篇幅剖析了埃及金字塔群的选址机制。与传统观点不同，作者并未过多纠结于建造技术，而是专注于其“影子几何学”。她利用先进的轨道力学模拟，揭示了胡夫金字塔的四个侧面，在特定的季节性事件中，其投射的阴影边缘，恰好与当时可见星空中某几个关键星座的几何中心点保持了一种恒定的、非线性的角度关系。这表明，建造者们可能并非在“仰望”星空，而是在“物理性地将星空投影到大地之上”，以此来校准和锚定他们的社会结构。 此外，作者对古代印度河流域文明（如摩亨佐-达罗）的城市规划进行了革命性的解读。她指出，其排水系统的复杂性和街道网格的精度，与其测量的水流阻力模型高度一致。这暗示着，这个文明的信息传承可能并非通过纸莎草或泥板，而是通过“功能性蓝图”——即通过一代代工匠严格遵循的、内嵌于建筑规范中的物理定律，来实现知识的代际传递。 第三部：信息熵与文明的消逝 文明的“失落”，往往被解读为灾难或入侵。然而，韦伯教授从信息论的角度审视了这些文明的衰亡。她认为，当一个文明用于维护其复杂信息结构的能量（无论是体力、社会组织力还是资源投入）低于维持其信息熵所需的临界点时，这种“编码”就会开始瓦解，即使物理遗迹仍在。 书中对中美洲玛雅文明的崩溃进行了细致的分析。作者将焦点从其复杂的历法转移到其“农业生态系统的反馈回路”。通过重建当时雨水收集系统和火山灰对土壤酸碱度的长期影响模型，韦伯展示了如何一个微小的、长期累积的生态失衡，如何使得维持复杂祭祀和官僚体系所需的“社会信息冗余”急剧下降，最终导致整个知识体系因无法负担维护成本而“自发折叠”。 《星轨之下》并非是一部关于“解密”的通俗读物，而是一次对人类智慧边界的深刻反思。它强迫我们重新审视：我们究竟在寻找什么？那些沉默的石头和扭曲的星轨，是否才是对我们最诚实的见证？本书以其严谨的跨学科方法、令人信服的数据模拟和对古老智慧的全新敬畏，为历史学、考古学和信息科学领域带来了一次震撼的对话。它揭示了，即使语言消亡，生命对意义的编码，仍以最坚韧的形式，持续回响在我们的脚下和头顶之上。 --- 作者简介： 艾莉森·韦伯博士，哈佛大学与麻省理工学院联合实验室资深研究员，信息考古学和复杂系统建模的先驱。她长期致力于在地球物理数据、天文观测记录与古代工程遗迹之间寻找跨学科的关联性证据。她的研究成果，以其对传统历史叙事的挑战性而闻名于世。

评分☆☆☆☆☆

第一段 拿到《一日一果》这本书，真的像捧着一本充满阳光的画册。封面设计就很有意思，不是那种铺天盖地的水果图片，而是一幅带有素描感的简洁插画，一只小巧的鸟儿停在一片翠绿的叶子上，旁边一颗晶莹剔透的红宝石般的果子，瞬间就勾起了我的好奇心。迫不及待地翻开，里面呈现的不是枯燥的图鉴，也不是大段的文字说明，而是仿佛在诉说着一个个小故事。每一页都精心排版，文字不多，但恰到好处，配合着细腻的插画，营造出一种宁静而美好的氛围。我尤其喜欢书中对“果子”的描绘，它不是简单地介绍品种、产地，而是挖掘出果子背后的人文故事、历史渊源，甚至是与季节、情感的关联。比如，读到关于某个地方特产的野果，作者仿佛能带你穿越回那个古老的村落，感受淳朴的民风和与自然和谐共生的生活。那种感觉，就像是通过果子，看到了一个更广阔的世界，听到了来自遥远时空的低语。这本书给我的感觉，就像是在忙碌的生活中，突然邂逅了一片可以安放心灵的绿洲，让人忍不住想慢下来，细细品味。

评分☆☆☆☆☆

第三段 对于《一日一果》这本书，我的感受可以说是惊喜连连。起初，我以为它会是一本偏向于儿童绘本风格的书，画面色彩鲜艳，文字简单易懂。然而，当我翻开目录，看到那些富有诗意的标题，以及翻页后精美的插画风格，我意识到这绝对不是一本单纯的儿童读物。插画的质感非常独特，不是那种商业化的精致，而是带有一种手绘的温度和艺术感，色彩的运用也很考究，既有写实的细节，又不乏写意的留白，让人看了之后非常舒服。而文字部分，更是点睛之笔。作者的文笔流畅优美，仿佛是在用一种散文的笔调来描绘水果。他不会堆砌华丽的辞藻，而是用最朴实、最真挚的语言，去捕捉水果最动人的瞬间。我喜欢他捕捉到的那种细微之处，比如一颗露珠在果实上的晶莹，一片叶子在阳光下的脉络，甚至是从果蒂处散发出的淡淡清香。这些细微的描绘，让原本熟悉的水果变得立体而生动，仿佛就在我眼前一般。这本书的整体呈现，给我的感觉就像是在阅读一本精心制作的艺术品，既有视觉上的享受，也有精神上的滋养。

评分☆☆☆☆☆

第五段 我得说，《一日一果》这本书，绝对是我近期读到的一本“宝藏”级别的书。它没有那种轰轰烈烈的卖点，也没有让人一眼就能抓住眼球的噱头，但它所带来的那种细腻、深入的阅读体验，却让人回味无穷。这本书最让我惊喜的是，它能够将那些生活中最常见、最熟悉的水果，赋予一种全新的视角。它不落俗套地去探讨水果的“功效”或者“营养价值”，而是将焦点放在了水果背后所承载的文化、历史以及情感。我仿佛看到了水果是如何从土地里生长出来，如何被人们采摘，如何融入到人们的饮食习惯，甚至是成为某种情感的寄托。书中对于细节的捕捉非常到位，比如描写某一种浆果时，他会提到它在不同季节的不同形态，或者它在当地居民生活中的某种特殊意义。这种深入骨髓的描绘，让我感觉不再是简单地在“读”书，而是在“感受”书中的世界。它让我重新认识了水果，也让我对生活有了更深的理解和感悟，可以说是一本让人触碰到内心深处，得到精神滋养的书。

评分☆☆☆☆☆

第四段 《一日一果》这本书，给我的整体印象是一种非常沉静而富有内涵的阅读体验。它没有那种强烈的视觉冲击力，也没有那些惊心动魄的情节，而是像一股清泉，缓缓地流淌进你的内心。我特别欣赏它在内容上的“留白”处理。作者不是一股脑儿地把所有关于水果的知识倾倒给你，而是留下了很多让读者自己去想象、去感受的空间。比如，当他描绘某种水果的口感时，不会用一长串形容词来“喂饱”你，而是用寥寥几笔，勾勒出那种独特的味觉体验，让你不禁回想起自己曾经品尝过的相似感受，或者忍不住去想象它会是怎样的味道。这种“欲说还休”的处理方式，反而更能激发读者的共鸣和想象力。而且，书中关于水果的介绍，也不是那种流水账式的罗列，而是充满了作者个人化的情感投入。我能感受到他对每一种水果的喜爱，对大自然馈赠的感激，以及对生活的热爱。读这本书，就像是在和一位有故事的朋友聊天，听他分享关于生活、关于自然的点滴感悟，而水果，只是他用来串联这些感悟的载体。

评分☆☆☆☆☆

第二段 《一日一果》这本书，说实话，一开始我拿到手的时候，并没有抱太大的期望。我以为它顶多就是一本图文并茂的水果百科，大概讲讲各种水果的营养成分、食用方法之类的。但当我真正翻阅起来，才发现它完全超出了我的想象。它没有那种冰冷、客观的科普数据，取而代之的是一种非常温情、充满人文关怀的叙事方式。我感觉作者就像是一位老朋友，在轻声细语地分享他对于水果的独特见解和感悟。他不会直接告诉你“这个水果有什么好”，而是通过描绘水果的生长过程，它所处的地域风情，甚至是与它相关的民间传说，来让你慢慢体会到它的价值和魅力。举个例子，书中有一篇关于柿子的描写，没有大谈特谈它的维生素C含量，而是娓娓道来柿子成熟时，那种在枝头闪耀的橙红光芒，以及人们在寒冷季节收获柿子时那种喜悦的心情。读着读着，我仿佛都能闻到那股秋天的清冽空气，感受到那份收获的踏实。这本书最打动我的地方在于，它让我重新审视了身边那些看似平凡的水果，发现它们身上蕴含着如此丰富的生活气息和情感连接。

评分☆☆☆☆☆

很贵的书 不过插图很漂亮

评分☆☆☆☆☆

这个书一直想买这个书好，挺有美感的，如果说要培养自己在摆盘方面的技能的话，这个是可以买的

评分☆☆☆☆☆

买了好多花艺的书，感觉定价明显虚高，还好有活动，不然真买不起，活动给力……包装还是既往的纸张……快递也给力，过节还在送货，赞

评分☆☆☆☆☆

书的质量好极了，内容很实用，非常喜欢，京东的物流是没的说的，两天就送进家门了，好愉快！

评分☆☆☆☆☆

日式工匠精神无处不在，哪怕是一个小点心。

评分☆☆☆☆☆

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在书店看到，感觉很棒，买回来之后，感觉非常值得

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

帮别人下单的，应该还不错吧，看着挺精致的