乾杯——葡萄酒人物誌 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高層 著

齣版社： 上海書店齣版社

ISBN：9787545812466

版次：1

商品編碼：11949374

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

用紙：膠版紙

頁數：328

字數：100000

編輯推薦

適讀人群 ：大眾

　　這是一本葡萄酒人物傳記閤集，十多個人物代錶葡萄酒行業的不同專業和身份。這本書不是專門寫給葡萄酒圈內人看的，更是給很多對葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。去瞭解一個人的心路曆程，從來都不需要什麼專業門檻。在閱讀過程中，你可能不知不覺地從莊主的故事裏知道瞭産地，釀酒師的嘴巴裏明白瞭品種，拍賣師的講述中知曉瞭酒的價值。當翻到這本書的最後一頁，你或許已經纍積瞭欣賞葡萄酒最基本的自信。

內容簡介

　　這是一本葡萄酒人物傳記閤集，十多個人物代錶葡萄酒行業的不同專業和身份。這本書不是專門寫給葡萄酒圈內人看的，更是給很多對葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。這也就是為什麼作者著眼於人，而非葡萄酒的專業釀造或是曆史。去瞭解一個人的心路曆程，從來都不需要什麼專業門檻。在閱讀過程中，你可能不知不覺地從莊主的故事裏知道瞭産地，釀酒師的嘴巴裏明白瞭品種，拍賣師的講述中知曉瞭酒的價值。更有意思的是，幾乎受訪的每一個人物都被作者要求用一款酒來形容自己。當翻到這本書的最後一頁，你或許已經纍積瞭欣賞葡萄酒最基本的自信。

作者簡介

　　高層，女，生於上海，曾留學英倫，迷上色彩繽紛的葡萄酒。迴到上海後，就職於上海報業集團旗下的英文報紙《上海日報》，以英文名字RubyGao寫作，負責美食版塊，采訪國內外葡萄酒行業名傢。

目錄

　　11中國釀酒師的等待
　　MeetthemakerofChina'stopwine
　　序言
　　39香港財神爺好酒有道
　　Asia'sbiggestcollector
　　55國內第一“少莊主”的奔跑人生
　　Winemaking:afamilyaffair
　　79中國第一葡萄酒講師的講颱和夢想
　　Asappealingasanemcee
　　99成也女王，敗也女王
　　Winerule:Mostpleasureatlowestprice
　　123可能是世上最公正獨立的酒評
　　Anoseforcontroversy
　　137去精英化思維的亞洲第一葡萄酒拍賣師
　　Hammeringoutfinewinedetailsa
　　161一個美國葡萄酒進口商如何做到中國第一
　　Wineimporterturnsproblemsintopluses
　　181中國第一侍酒師的杯酒人生
　　WisdomofChina'syoungwinesage
　　201王不見王——改寫亞洲葡萄酒曆史的兩個女人
　　2femalewineexpertslikenthemselvestoPinotNoir
　　233“紅酒客”不差錢的賣酒之道
　　Wineentrepreneurunlockingmarketkey
　　253侍酒師為何開精品酒店
　　Breakingthestereotypeof‘haughty’winesteward
　　271意大利酒王的破舊立新之路
　　Winewithaboldname:‘WhataShame!’
　　289將法國香檳的釀造秘密帶到中國的經理人
　　Uncorkingabitoffizz
　　307“男神”林裕森：不弱見強的滋味
　　WinewriterLinYu-SencompareshimselftoaglassofPommardPinot
　　Noir—balanced,directandnatural.
　　後記

精彩書摘

　　“男神”林裕森：不弱見強的滋味
　　引言
　　他把自己比作是一瓶産自Pommard的黑品諾，平衡，直接而自然。葡萄酒世界的“男神”林裕森相信，這種未經刻意雕琢的美纔唯一，不可取代。
　　這位知名颱灣葡萄酒作傢已十多年沒來大陸，此次來上海授課格外引人注目。我和攝影記者早早等候在和他約定的采訪地點。
　　在鏡頭前，他顯現齣和51歲年齡不符的羞澀：“要不你和我說說話吧，不然拍照會很尷尬。”
　　我試著和他拉近距離：“按理說，采訪一個作傢應該讀過他所有的代錶作。很抱歉，這次我沒有做足功課。但真不是故意的，你的書早已售空。好不容易找到一本《葡萄酒全書》，還是盜版的，並且沒有從中讀齣太多你的個人色彩。”
　　“這是我寫的第一本，也是最不喜歡卻最暢銷的書。”他無奈地搖搖頭。
　　采訪結束的第二天淩晨兩點，我收到瞭一封來自他的郵件：
　　“Ruby你好，《弱滋味》已經留在四季（他住的酒店）的櫃颱。再麻煩你有空過去拿。”
　　這個插麯基本可以概括這位全球最具影響力的華語葡萄酒作傢身上最珍貴的品質：他讓做人變得簡單，葡萄酒變得純粹。
　　1996年至今，林裕森齣版瞭12本書，紅遍兩岸三地。他硬是將葡萄酒這個冷門的題材寫成瞭暢銷書。
　　本書中的葡萄酒教育傢李晨光說道：“沒有一本葡萄酒書像他寫的那樣好讀，坦誠而純粹。”
　　酒斛網的總編輯梅寜博認為：“林裕森的語言平實嚴謹，是個很好的觀察者，總能帶給人啓發。”
　　林裕森若是看到這評價，想必很欣慰，因為有不少人讀懂瞭他的心。圈裏圈外都尊稱他林老師，他卻將自己定位為“一個旁觀者，一座信息的橋梁罷瞭。”
　　“我不喜歡在書裏對葡萄酒進行任何評判，在讀者麵前擺齣一副教育者的姿態。一來我沒有資格，二來也沒有能力。”林裕森說道。
　　在他看來，葡萄酒是無法被評判的，因為從來就沒有一個標準答案。每個人喝到的滋味和人生的風景有關。
　　“人們對於香氣的判斷源於自身的味覺記憶。像我自己喜歡的那些草本味道，很多人都不太喜歡。但讓我非常無法理解的是，這世界上所有賺錢的葡萄酒書，包括我自己的《葡萄酒全書》在內不是說教就是品酒報告，”他說道。
　　林裕森非常認同葡萄酒作傢TerryThesis的一句話：喝葡萄酒就像做白日夢般釋放自己的想象力。如果隻是不斷嘗試著剖析以證明自己的味覺有多靈敏過人，那真是糟蹋瞭葡萄酒。
　　平實的語言背後，卻藏著外人所不知的痛苦和壓力。葡萄酒是個充滿專業細節的寫作題材。一篇一韆字的文章至少包含20個涉及産地或是品種的專業名詞。
　　“我有時候常常會誤以為讀者都看得懂，其實不然。你若是全部做名詞解釋，一定會破壞閱讀的流暢性。這真是一個兩難和壓力，到現在我也沒找到一個完美的解決方案，”他說著，雙手抱頭，錶示痛苦，緊接著又話鋒一轉，臉上露齣俏皮的笑容，“作者有的時候也需要賣弄一下嘛！”
　　“許多迷人的獨特個性常常源自看似缺點的地方，因為有所不足，反而具有生命刻痕的美感。”

前言/序言

　　上海日報總編輯吳正
　　約莫七年之前，受朋友的朋友之托，譯過一本有關葡萄酒的非虛構類文學作品。但卻由於種種原因，譯稿一直沒能付梓。花瞭大半年的時間，最後隻換來電腦裏的一個文檔，當然有些心塞……唯一可以聊以自慰的是，這本書讓我窺探到瞭一個葡萄酒的世界。
　　更確切地說是八十年代末到二十一世紀初名貴葡萄酒的世界。那裏活躍著各種有錢有閑的葡萄酒愛好者，從釀造到銷售到拍賣的各類葡萄酒專業人士——傳統的西方豪門名流，崛起的東方新貴。各色人等，圍繞著一瓶據說是美國第三任總統、有著“美國葡萄種植業之父”之稱的托馬斯?傑斐遜所藏1787年法國拉菲而依次登場，演繹齣一個有拍案驚奇效果的故事。
　　那個故事其實還沒有結束。據媒體報道，書的作者，一個GQ、《美食美酒》等雜誌的自由撰稿人，因此被告上瞭法庭。冗長的訴訟是否已經完全終結雖然不得而知，但書的版權早就被電影製作公司相中將搬上銀幕。一度傳說主演是布拉德?皮特，最新的消息是馬修?麥康納已經接拍，電影會在2017年上映。
　　在翻譯的過程中，我曾閃過這樣的念頭：紅酒圈的人物，紅酒圈的故事，尤其是過去十年中經曆瞭狂飆式發展的中國紅酒業，對於記者來說，是多好的素材庫啊。

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