干杯——葡萄酒人物志 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高层 著

图书标签:

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• 酿酒师
• 美食
• 生活方式

出版社： 上海书店出版社

ISBN：9787545812466

版次：1

商品编码：11949374

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-05-01

用纸：胶版纸

页数：328

字数：100000

编辑推荐

适读人群 ：大众

　　这是一本葡萄酒人物传记合集，十多个人物代表葡萄酒行业的不同专业和身份。这本书不是专门写给葡萄酒圈内人看的，更是给很多对葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。去了解一个人的心路历程，从来都不需要什么专业门槛。在阅读过程中，你可能不知不觉地从庄主的故事里知道了产地，酿酒师的嘴巴里明白了品种，拍卖师的讲述中知晓了酒的价值。当翻到这本书的最后一页，你或许已经累积了欣赏葡萄酒最基本的自信。

内容简介

　　这是一本葡萄酒人物传记合集，十多个人物代表葡萄酒行业的不同专业和身份。这本书不是专门写给葡萄酒圈内人看的，更是给很多对葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。这也就是为什么作者着眼于人，而非葡萄酒的专业酿造或是历史。去了解一个人的心路历程，从来都不需要什么专业门槛。在阅读过程中，你可能不知不觉地从庄主的故事里知道了产地，酿酒师的嘴巴里明白了品种，拍卖师的讲述中知晓了酒的价值。更有意思的是，几乎受访的每一个人物都被作者要求用一款酒来形容自己。当翻到这本书的最后一页，你或许已经累积了欣赏葡萄酒最基本的自信。

作者简介

　　高层，女，生于上海，曾留学英伦，迷上色彩缤纷的葡萄酒。回到上海后，就职于上海报业集团旗下的英文报纸《上海日报》，以英文名字RubyGao写作，负责美食版块，采访国内外葡萄酒行业名家。

目录

　　11中国酿酒师的等待
　　MeetthemakerofChina'stopwine
　　序言
　　39香港财神爷好酒有道
　　Asia'sbiggestcollector
　　55国内第一“少庄主”的奔跑人生
　　Winemaking:afamilyaffair
　　79中国第一葡萄酒讲师的讲台和梦想
　　Asappealingasanemcee
　　99成也女王，败也女王
　　Winerule:Mostpleasureatlowestprice
　　123可能是世上最公正独立的酒评
　　Anoseforcontroversy
　　137去精英化思维的亚洲第一葡萄酒拍卖师
　　Hammeringoutfinewinedetailsa
　　161一个美国葡萄酒进口商如何做到中国第一
　　Wineimporterturnsproblemsintopluses
　　181中国第一侍酒师的杯酒人生
　　WisdomofChina'syoungwinesage
　　201王不见王——改写亚洲葡萄酒历史的两个女人
　　2femalewineexpertslikenthemselvestoPinotNoir
　　233“红酒客”不差钱的卖酒之道
　　Wineentrepreneurunlockingmarketkey
　　253侍酒师为何开精品酒店
　　Breakingthestereotypeof‘haughty’winesteward
　　271意大利酒王的破旧立新之路
　　Winewithaboldname:‘WhataShame!’
　　289将法国香槟的酿造秘密带到中国的经理人
　　Uncorkingabitoffizz
　　307“男神”林裕森：不弱见强的滋味
　　WinewriterLinYu-SencompareshimselftoaglassofPommardPinot
　　Noir—balanced,directandnatural.
　　后记

精彩书摘

　　“男神”林裕森：不弱见强的滋味
　　引言
　　他把自己比作是一瓶产自Pommard的黑品诺，平衡，直接而自然。葡萄酒世界的“男神”林裕森相信，这种未经刻意雕琢的美才唯一，不可取代。
　　这位知名台湾葡萄酒作家已十多年没来大陆，此次来上海授课格外引人注目。我和摄影记者早早等候在和他约定的采访地点。
　　在镜头前，他显现出和51岁年龄不符的羞涩：“要不你和我说说话吧，不然拍照会很尴尬。”
　　我试着和他拉近距离：“按理说，采访一个作家应该读过他所有的代表作。很抱歉，这次我没有做足功课。但真不是故意的，你的书早已售空。好不容易找到一本《葡萄酒全书》，还是盗版的，并且没有从中读出太多你的个人色彩。”
　　“这是我写的第一本，也是最不喜欢却最畅销的书。”他无奈地摇摇头。
　　采访结束的第二天凌晨两点，我收到了一封来自他的邮件：
　　“Ruby你好，《弱滋味》已经留在四季（他住的酒店）的柜台。再麻烦你有空过去拿。”
　　这个插曲基本可以概括这位全球最具影响力的华语葡萄酒作家身上最珍贵的品质：他让做人变得简单，葡萄酒变得纯粹。
　　1996年至今，林裕森出版了12本书，红遍两岸三地。他硬是将葡萄酒这个冷门的题材写成了畅销书。
　　本书中的葡萄酒教育家李晨光说道：“没有一本葡萄酒书像他写的那样好读，坦诚而纯粹。”
　　酒斛网的总编辑梅宁博认为：“林裕森的语言平实严谨，是个很好的观察者，总能带给人启发。”
　　林裕森若是看到这评价，想必很欣慰，因为有不少人读懂了他的心。圈里圈外都尊称他林老师，他却将自己定位为“一个旁观者，一座信息的桥梁罢了。”
　　“我不喜欢在书里对葡萄酒进行任何评判，在读者面前摆出一副教育者的姿态。一来我没有资格，二来也没有能力。”林裕森说道。
　　在他看来，葡萄酒是无法被评判的，因为从来就没有一个标准答案。每个人喝到的滋味和人生的风景有关。
　　“人们对于香气的判断源于自身的味觉记忆。像我自己喜欢的那些草本味道，很多人都不太喜欢。但让我非常无法理解的是，这世界上所有赚钱的葡萄酒书，包括我自己的《葡萄酒全书》在内不是说教就是品酒报告，”他说道。
　　林裕森非常认同葡萄酒作家TerryThesis的一句话：喝葡萄酒就像做白日梦般释放自己的想象力。如果只是不断尝试着剖析以证明自己的味觉有多灵敏过人，那真是糟蹋了葡萄酒。
　　平实的语言背后，却藏着外人所不知的痛苦和压力。葡萄酒是个充满专业细节的写作题材。一篇一千字的文章至少包含20个涉及产地或是品种的专业名词。
　　“我有时候常常会误以为读者都看得懂，其实不然。你若是全部做名词解释，一定会破坏阅读的流畅性。这真是一个两难和压力，到现在我也没找到一个完美的解决方案，”他说着，双手抱头，表示痛苦，紧接着又话锋一转，脸上露出俏皮的笑容，“作者有的时候也需要卖弄一下嘛！”
　　“许多迷人的独特个性常常源自看似缺点的地方，因为有所不足，反而具有生命刻痕的美感。”

前言/序言

　　上海日报总编辑吴正
　　约莫七年之前，受朋友的朋友之托，译过一本有关葡萄酒的非虚构类文学作品。但却由于种种原因，译稿一直没能付梓。花了大半年的时间，最后只换来电脑里的一个文档，当然有些心塞……唯一可以聊以自慰的是，这本书让我窥探到了一个葡萄酒的世界。
　　更确切地说是八十年代末到二十一世纪初名贵葡萄酒的世界。那里活跃着各种有钱有闲的葡萄酒爱好者，从酿造到销售到拍卖的各类葡萄酒专业人士——传统的西方豪门名流，崛起的东方新贵。各色人等，围绕着一瓶据说是美国第三任总统、有着“美国葡萄种植业之父”之称的托马斯?杰斐逊所藏1787年法国拉菲而依次登场，演绎出一个有拍案惊奇效果的故事。
　　那个故事其实还没有结束。据媒体报道，书的作者，一个GQ、《美食美酒》等杂志的自由撰稿人，因此被告上了法庭。冗长的诉讼是否已经完全终结虽然不得而知，但书的版权早就被电影制作公司相中将搬上银幕。一度传说主演是布拉德?皮特，最新的消息是马修?麦康纳已经接拍，电影会在2017年上映。
　　在翻译的过程中，我曾闪过这样的念头：红酒圈的人物，红酒圈的故事，尤其是过去十年中经历了狂飙式发展的中国红酒业，对于记者来说，是多好的素材库啊。

好的，以下是为您构思的一份图书简介，内容涵盖了历史、文化、风土人情等多个维度，旨在描绘一个丰富多彩的世界，而不涉及您提到的《干杯——葡萄酒人物志》中的任何内容。 --- 《大地之歌：风土、历史与文明的交织》 一、 引言：穿越时空的史诗 《大地之歌》是一部旨在探索人类文明与自然环境之间复杂互动的宏大叙事。它不是一部单一学科的教科书，而是一场跨越数千年、横跨五大洲的文化漫游。本书的核心在于揭示，塑造人类社会形态、信仰体系乃至日常生活的，往往是那些看似恒定不变的地理环境与气候条件。我们将跟随历史的长河，深入那些被时间遗忘的角落，聆听大地深处传来的回响。 这不是关于帝王将相的线性编年史，而是关于“地方性知识”（Locus Knowledge）的深度挖掘。我们关注的焦点是：特定环境如何催生出独特的生存策略、艺术表达和社会结构？河流、山脉、沙漠和海洋，它们不仅是地理名词，更是文明的摇篮、冲突的起因和灵感的源泉。 二、 第一部：河流的馈赠与权力的诞生 河流，是人类文明最早的母亲。 本篇将从尼罗河的定期泛滥讲起，探讨古埃及如何将季节性的自然现象转化为神圣的秩序与高度集中的国家权力。我们会细致考察其灌溉技术、象形文字的演变，以及法老统治下，对“永恒”和“稳定”的追求如何与水文周期紧密绑定。 随后，我们将转向美索不达米亚的幼发拉底河与底格里斯河。对比尼罗河的相对可预测性，两河的洪水往往更具破坏力。这种环境压力，如何促使苏美尔人发展出早期的城邦制度、楔形文字（一种用于记录契约和分配资源的工具），以及汉谟拉比法典中对水资源分配的严苛规定？ 本书还将延伸至印度河谷文明的哈拉帕和摩亨佐-达罗。这些城市规划的精妙，特别是其先进的排水系统，展现了早期人类对环境挑战的深刻洞察力。我们试图解答：在缺乏巨大中央集权象征（如金字塔）的情况下，这些城市如何维持数百年的高度自治与繁荣？ 三、 第二部：山脉的阻隔与信仰的形成 山脉，是文明的屏障，也是精神的阶梯。 我们将深入喜马拉雅山脉的褶皱之中，探讨佛教思想的诞生与传播。山体本身的崇高感和难以逾越性，如何潜移默化地影响了人们对“涅槃”和“出世”的理解？本书将分析不同山脉文化圈中，朝圣路线的形成及其对地方经济和社群认同的影响。 在欧洲，阿尔卑斯山脉和比利牛斯山脉构成了文化和语言的天然分界线。我们考察了罗马帝国如何试图征服这些“蛮荒之地”，以及山地社群（如瑞士的牧民、巴斯克人）如何在自我隔离中保留了极其独特的语言和自治传统。这种“垂直的社会结构”，与平原上的水平扩张形成了鲜明对比。 更远的地方，安第斯山脉上的印加帝国展现了另一种适应性：垂直生态系统的开发。本书将详细解析印加人如何通过建立不同海拔的“垂直领地”，实现对玉米、土豆、藜麦等多样化作物的系统性控制，以及这种生态智慧如何渗透到他们的“横向网络”——印加道路系统之中。 四、 第三部：海洋的召唤与贸易的变革 海洋，既是连接者，也是无情的吞噬者。 我们将分析地中海世界，如何从一个地理上的障碍，转变为经济和文化交流的生命线。从腓尼基人的航线到希腊城邦的殖民扩张，海洋的流动性催生了对契约精神、风险评估以及共同语言（如希腊语的通用性）的需求。 太平洋的岛屿，特别是玻利尼西亚的航海家，构成了人类对未知世界最大胆的探索。本书将探讨他们如何仅凭星象、洋流和鸟类的迁徙，绘制出横跨数千英里的“活地图”。这种知识传承的口述传统和导航技术，是人类认知能力的巅峰体现。 在古代中国，海上丝绸之路的兴起标志着区域力量的重塑。我们关注泉州、广州等港口城市，它们如何成为不同文明的熔炉，以及对海外香料、珍稀木材的追求，如何反向推动了内陆手工业技术的革新。 五、 第四部：沙漠的考验与生存的艺术 沙漠，是人类耐力的终极试炼场。 本书将重点剖析阿拉伯半岛的贝都因文化。在水源稀缺、环境极端的条件下，荣誉、慷慨和部族忠诚如何成为维系社群的唯一法则？我们将探讨骆驼在经济、军事和仪式中的核心地位，以及游牧生活如何培养出一种对空间和时间的独特感知。 撒哈拉大沙漠的跨越贸易，特别是跨撒哈拉的黄金与盐的交换，塑造了西非诸国的兴衰。廷巴克图的图书馆和大学，正是在这种极端环境下，依靠贸易网络和宗教精神的支撑而繁荣起来的。本书将审视“知识的绿洲”如何在物理上的贫瘠之地扎根。 六、 结语：未来的地缘图景 《大地之歌》的终点并非历史的终结。在气候变化和全球化的今天，我们比以往任何时候都更需要理解环境对人类命运的深层塑造力。本书旨在提供一个基础框架，帮助读者理解现代冲突、资源分配和文化认同背后的地理逻辑。 通过回顾人类如何与山川、河流、海洋和沙漠共存、对抗或适应，我们得以更清晰地审视自身的处境，并预见人类文明在下一个“地理纪元”中可能面临的挑战与机遇。这是一部献给所有热爱探索、敬畏自然的读者，关于我们共同家园的史诗。 ---

评分☆☆☆☆☆

我对葡萄酒的了解，大多停留在品鉴和购买的层面，但内心深处一直渴望能更深入地了解这个产业的文化和历史。我听说这款《干杯——葡萄酒人物志》会涉及很多关于葡萄酒产区、葡萄品种以及酿造工艺的知识，这正是我所欠缺的。我希望这本书不仅能让我认识一些葡萄酒领域的大咖，还能帮助我构建起更系统、更全面的葡萄酒知识体系，让我以后在品酒时，能够有更深刻的理解和更丰富的感受。

评分☆☆☆☆☆

作为一名葡萄酒爱好者，我一直对那些酿酒师、侍酒师、品酒师背后的故事深感兴趣。我总觉得，每一瓶酒的背后，都凝聚着无数的心血、智慧和情感。这款《干杯——葡萄酒人物志》的书名就非常有吸引力，让人立刻联想到那些在酒窖里辛勤耕耘的身影，或者是在品鉴会上侃侃而谈的行家。我期待在这本书里能了解到葡萄酒行业里那些传奇人物的经历，他们的坚守、创新，以及他们与葡萄酒之间深刻的羁绊。

评分☆☆☆☆☆

平时工作繁忙，阅读的时间并不多，但偶尔能遇到一本真正让我心动的书，就会觉得非常值得。这本书的定位似乎是比较高端的，但书名中的“人物志”又带有一定的人情味，这让我觉得它可能不会过于枯燥乏味。我希望这本书的语言风格能够生动有趣，即使是对于一些专业术语，也能用通俗易懂的方式来解释，让像我这样的普通读者也能轻松读懂。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚好在筹备一个关于品酒沙龙的活动，一直在寻找能够提供灵感的素材。偶然看到《干杯——葡萄酒人物志》这本书，感觉它的主题非常契合我的需求。我希望这本书能够为我提供一些关于葡萄酒文化、社交礼仪，甚至是如何与人分享葡萄酒的见解。我期待能从中学习到一些精彩的葡萄酒故事，用以活跃沙龙气氛，提升活动的专业度和趣味性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，沉甸甸的质感，封面上的烫金字体和精致的插画，一看就充满了故事感。我平时就喜欢收藏一些设计独特的书籍，这本《干杯——葡萄酒人物志》无疑能为我的书架增添不少光彩。拿到手里翻了几页，纸张的触感也很好，印刷清晰，排版疏朗，阅读起来应该会很舒适。我尤其欣赏封面那种复古又现代的混搭风格，仿佛在诉说着葡萄酒跨越时空的魅力。