二维码视频厨房:扫一扫，“码”上学做家常小炒+家常菜+甜汤（套装共3册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

图书标签:

• 家常菜
• 小炒
• 甜汤
• 烹饪
• 美食
• 菜谱
• 二维码
• 厨房
• 家常美食
• 易学

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：11976206

版次：1

商品编码：11976206

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-04-01

用纸：胶版纸

套装数量：3

字数：220000

正文语种：中文

编辑推荐

《家常小炒》本书收录近300道小炒佳肴，全面的展现了家常小炒的味觉诱惑魅力，按照食材类别，逐一介绍了不同风味的家常小炒。

《家常菜》近300道百吃不厌的经典家常菜，秘不外传的烹饪技巧，让新手的你也能做出一桌好菜。将美味、经典的家味菜肴呈现在你的家人面前。

《甜汤》甜汤不仅味道美，而且色泽美观，引人食欲。本书的所有甜汤都非常容易上手，味道好，品相佳，是您的不二之选。

内容简介

　　《二维码视频厨房：扫一扫，“码”上学做家常小炒》：
　　本书中介绍的炒菜囊括了鲜蔬、畜肉、禽蛋、水产这些日常生活所常见的食材，精选的菜谱也是款款美味，道道诱人，令人垂涎欲滴，跃跃一试。每道菜都有具体的步骤和精美的大图，用适当的食材、简易的调料、快捷的技法烹，让您用最短的时间成为炒菜高手。
　　
　　《二维码视频厨房：扫一扫，“码”上学做家常菜》：
　　家常菜是人们心里温暖的味道。它是家的味道，是记忆的味道，是代代传承的味道。本书将为你一一揭示好滋味经典家常菜肴的烹饪秘诀，囊括爽口的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产等等。每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，图文并茂，具亲和力地向读者展示了美食的制作过程！
　　
　　《二维码视频厨房：扫一扫，“码”上学做甜汤》：
　　本书分为滋补甜汤、清热甜汤、清润甜汤、养颜甜汤，介绍了具有清热、清润、养颜、滋补等功效的特色甜汤200余款，并对每款甜汤的营养功效、制作过程、适合人群、制作要点等进行了详细的解说。只要你根据书中的解说，就能十分轻松地掌握甜汤的精致做法，滋润全家。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
　　从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训班及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

内页插图

目录

《二维码视频厨房：扫一扫，“码”上学做家常小炒》：
Part 1 巧手烹炒
切割的艺术
掌握火候是关键
食以味为先，巧用调料
大厨的烹饪秘诀

Part 2 清爽蔬食小炒，好吃减脂有面子
青菜炒元蘑
上海青扒鲜蘑
草菇扒芥菜
腰果炒空心菜
酥豆炒空心菜
蟹味菇炒小白菜
松仁菠菜
韭菜花炒河虾
韭菜炒干贝
西芹百合炒白果
核桃仁芹菜炒香干
鸡丝白菜炒白灵菇
腰果西蓝花
蒜苗炒口蘑
松仁丝瓜
豆腐干炒苦瓜
苦瓜玉米粒
西红柿炒山药
西红柿炒口蘑
豉香佛手瓜
京酱茄条
豆瓣茄子
鱼香茄子烧四季豆
干煸茄丝
腰果炒玉米粒
川味酸辣黄瓜条
醋熘黄瓜
彩椒炒黄瓜
榨菜炒白萝卜丝
黄油豌豆炒胡萝卜
胡萝卜凉薯片
豆豉炒三丝
鱼香土豆丝
酸辣土豆丝
青椒炒土豆丝
青椒炒油豆腐
翠玉烩珍珠
山药木耳炒核桃仁
彩椒山药炒玉米
芦笋炒百合
珍珠莴笋炒白玉菇
莴笋蘑菇
葱椒莴笋
蚝油茭白
小白菜炒茭白
笋菇菜心
酱爆藕丁
老干妈孜然莲藕
腊肠脆藕
莲藕炒秋葵
干煸藕条
川香豆角
豆角烧茄子
鸳鸯豆角
辣炒刀豆
素炒黄豆芽
酱爆素三丁
青豆玉米炒虾仁
麻婆豆腐
双菇争艳
炒素三丝
红烧白灵菇
酱爆茶树菇

Part 3 解馋畜肉小炒，分分钟诱惑你的胃
鱼香肉丝
酱炒肉丝
干煸芹菜肉丝
草菇花菜炒肉丝
木耳黄花菜炒肉丝
白菜木耳炒肉丝
莴笋炒瘦肉
芦笋鲜蘑菇炒肉丝
甜椒韭菜花炒肉丝
包菜炒肉丝
西芹黄花菜炒肉丝
尖椒肉丝葫芦瓜
山楂炒肉丁
核桃枸杞肉丁
酱爆双丁
蚂蚁上树
肉末干煸四季豆
清炒肉片
椒香肉片
茶树菇炒五花肉
豆豉刀豆肉片
尖椒回锅肉
酱香回锅肉
香干回锅肉
西芹炒油渣
南瓜炒卤肉
竹笋炒腊肉
芦笋炒腊肉
手撕包菜腊肉
杏鲍菇炒腊肉
口蘑炒火腿
怪味排骨
芝麻辣味炒排骨
豆瓣排骨
双椒排骨
干煸麻辣排骨
小炒猪皮
黄豆芽炒猪皮
芹菜炒猪皮
酸豆角炒猪耳
葱香猪耳朵
腰果炒猪肚
荷兰豆炒猪肚
西葫芦炒肚片
肚条烧韭菜花
彩椒炒猪腰
香菜炒猪腰
酱爆腰花
木耳炒腰花
猪肝炒花菜
酱爆猪肝
青椒炒肝丝
爆炒卤肥肠
干煸肥肠
菠萝蜜炒牛肉
山楂菠萝炒牛肉
草菇炒牛肉
双椒孜然爆牛肉
腊八豆炒牛肉
杨桃炒牛肉
白玉菇炒牛肉
红椒西蓝花炒牛肉
南瓜炒牛肉
西红柿鸡蛋炒牛肉
牛肉炒菠菜
牛肉蔬菜咖喱
韭菜黄豆炒牛肉
干煸芋头牛肉丝
蒜薹炒肉丝
小炒牛肉丝
香菇牛柳
豌豆炒牛肉粒
黑椒苹果牛肉粒
回锅牛筋
西芹湖南椒炒牛肚
红烧牛肚
木耳炒百叶
蒜薹炒牛舌
酱爆大葱羊肉
香菜炒羊肉
松仁炒羊肉
孜然羊肚
红烧羊肚
韭菜炒羊肝

Part 4 嫰滑禽蛋小炒，请让味蕾复苏吧
胡萝卜鸡肉茄丁
酱爆桃仁鸡丁
腰果炒鸡丁
鸡丁炒鲜贝
鸡丁萝卜干
白果鸡丁
魔芋泡椒鸡
香菜炒鸡丝
双椒鸡丝
青椒炒鸡丝
蒜苗豆芽炒鸡丝
西葫芦炒鸡丝
干煸麻辣鸡丝
竹笋炒鸡丝
圆椒桂圆炒鸡丝
芦笋炒鸡柳
双菇烩鸡片
香菇口蘑烩鸡片
麻辣干炒鸡
麻辣怪味鸡
榛蘑辣爆鸡
花椒鸡
左宗棠鸡
歌乐山辣子鸡
香辣鸡脆骨
椒盐鸡脆骨
双椒炒鸡脆骨
老干妈酱爆鸡软骨
西蓝花炒鸡脆骨
栗子枸杞炒鸡翅
香辣鸡翅
蜀香鸡
麻辣鸡爪
爽脆鸡胗
酱爆鸡心
彩椒黄瓜炒鸭肉
胡萝卜豌豆炒鸭丁
菠萝炒鸭丁
蒜薹炒鸭片
鸭肉炒菌菇
滑炒鸭丝
酸豆角炒鸭肉
永州血鸭
香芹炒腊鸭
椒麻鸭下巴
椒盐鸭舌
辣炒鸭舌
榨菜炒鸭胗
韭菜花酸豆角炒鸭胗
菌菇炒鸭胗
洋葱炒鸭胗
蒜薹炒鸭胗
鸭胗炒上海青
彩椒炒鸭肠
空心菜炒鸭肠
五彩鸽丝
萝卜干肉末炒鸡蛋
西瓜翠衣炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
洋葱腊肠炒蛋
海鲜鸡蛋炒秋葵
火腿炒鸡蛋
茭白木耳炒鸭蛋
韭菜炒鹌鹑蛋

Part 5 鲜美水产小炒，意犹“味”尽好滋味
大头菜草鱼
青椒兜鱼柳
辣子鱼块
山楂鱼块
木耳炒鱼片
茄汁生鱼片
菜心炒鱼片
糟熘鱼片
番茄酱烧鱼块
芝麻带鱼
四宝鳕鱼丁
五彩鲟鱼丝
椒盐沙丁鱼
椒盐银鱼
干烧鳝段
响油鳝丝
绿豆芽炒鳝丝
茶树菇炒鳝丝
小鱼花生
黑蒜烧墨鱼
沙茶墨鱼片
糖醋鱿鱼
苦瓜爆鱿鱼
蚝油酱爆鱿鱼
鲜鱿鱼炒金针菇
剁椒鱿鱼丝
干煸鱿鱼丝
酱香鱿鱼须
鱿鱼须炒四季豆
桂圆炒海参
海参炒时蔬
参杞烧海参
什锦虾
油爆虾仁
蒜香西蓝花炒虾仁
虾仁炒豆芽
腰果西芹炒虾仁
韭菜花炒虾仁
白果桂圆炒虾仁
虾仁炒豆角
苦瓜黑椒炒虾球
草菇丝瓜炒虾球
猕猴桃炒虾球
芦笋沙茶酱辣炒虾
泰式芒果炒虾
鲜虾炒白菜
沙茶炒濑尿虾
小炒濑尿虾
炒花蟹
美味酱爆蟹
魔芋丝香辣蟹
鲍丁小炒
百合鲍片
扇贝肉炒芦笋
泰式肉末炒蛤蜊
豉香蛤蜊
节瓜炒蛤蜊
酱爆血蛤
姜葱炒血蛤
辣椒炒螺片
姜葱生蚝
姜葱炒花螺
酱爆海瓜子
辣炒海瓜子
草菇炒牛蛙

《二维码视频厨房：扫一扫，“码”上学做家常菜》：
Part 1 家常菜的入门必修课
超实用的食材处理方法
蔬菜炒着吃的诀窍
锁住肉类营养的烹调秘诀
教你如何轻松搞定河鲜、海鲜
巧用调料，烹出美味
烹饪不可不知的厨房小妙招

Part 2 爽口蔬食，简约而不简略
姜汁拌空心菜
腰果炒空心菜
酥豆炒空心菜
青菜炒元蘑
油淋菠菜
蒜香皮蛋菠菜
松仁菠菜
蟹味菇炒小白菜
草菇扒芥菜
干贝芥菜
鸡丝白菜炒白灵菇
辣白菜焖土豆片
白菜梗拌胡萝卜丝
剁椒腐竹蒸娃娃菜
豉油蒸菜心
笋菇菜心
草菇西蓝花
蒜苗炒口蘑
珍珠彩椒炒芦笋
香辣莴笋丝
杂酱莴笋丝
鱼香茄子烧四季豆
口味茄子煲
豆瓣茄子
果味冬瓜
干贝咸蛋黄蒸丝瓜
松仁丝瓜
西红柿炒山药
彩椒山药炒玉米
川味酸辣黄瓜条
酱汁黄瓜卷
爽口凉拌菜
红烧萝卜
香油胡萝卜
酸辣炒土豆丝
凉拌秋葵
莲藕炒秋葵
蒜油藕片
酱焖四季豆
拌金针菇
栗焖香菇
香干丝拌香菇
红薯烧口蘑
乌醋花生木耳

Part 3 馋嘴畜肉，浓油赤酱最诱人
尖椒回锅肉
彩椒芹菜炒肉片
椒香肉片
酸辣肉片
白菜木耳炒肉丝
干煸芹菜肉丝
辣子肉丁
酱爆肉丁
蚂蚁上树
红薯板栗红烧肉
红烧肉卤蛋
干豆角烧肉
黄瓜酿肉
黑胡椒猪柳
红烧狮子头
豉汁蒜香蒸排骨
排骨酱焖藕
笋干烧排骨
南瓜烧排骨
香橙排骨
酱大骨
三杯卤猪蹄
五香肘子
香辣蹄花
可乐猪蹄
红烧猪尾
青豆烧肥肠
肥肠香锅
豆腐焖肥肠
肚条烧韭菜花
彩椒炒猪腰
酱爆猪肝
泡椒爆猪肝
杨桃炒牛肉
南瓜炒牛肉
酱烧牛肉
葱韭牛肉
山楂菠萝炒牛肉
茄子焖牛腩
香辣牛腩煲
魔芋烧牛舌
回锅牛蹄筋
红烧牛肚
金针菇炒羊肉卷
红酒炖羊排
鲜椒蒸羊排
土豆炖羊肚
葱油拌羊肚
红枣板栗焖兔肉

Part 4 绝味禽蛋，饭桌上的嫩滑美味
白果鸡丁
酱爆鸡丁
腰果炒鸡丁
冬菜蒸白切鸡
鲜菇蒸土鸡
板栗蒸鸡
酱香土豆炖鸡块
三味南瓜鸡
红葱头鸡
歌乐山辣子鸡
蜜酱鸡腿
茶香卤鸡腿
酱汁鸡翅
啤酒鸡翅
香辣鸡翅
板栗烧鸡翅
黄蘑焖鸡翅
滑炒鸭丝
蒜薹炒鸭片
彩椒黄瓜炒鸭肉
柚皮炆鸭
酸辣魔芋烧鸭
酱鸭子
粉蒸鸭块
丁香鸭
山药酱焖鸭
酱香鸭翅
茶树菇炖鸭掌
温州酱鸭舌
彩椒炒鸭肠
五香酱鸭肝
韭菜花酸豆角炒鸭胗
菌菇炒鸭胗
黄焖仔鹅
五彩鸽丝
红烧鹌鹑
彩椒玉米炒鸡蛋
彩蔬蒸蛋
蔬菜烘蛋
煎生蚝鸡蛋饼
香卤茶叶蛋
可乐卤蛋
皮蛋拌魔芋
红油皮蛋拌豆腐

Part 5 美味水产，一鲜到底的滋味料理
四宝鳕鱼丁
豆豉小米椒蒸鳕鱼
酱烧武昌鱼
香菇笋丝烧鲳鱼
豉汁蒸鲈鱼
剁椒鲈鱼
浇汁鲈鱼
珊瑚鳜鱼
剁椒蒸带鱼
芝麻带鱼
茄香黄鱼煲
麻辣豆腐鱼
香辣砂锅鱼
咸菜草鱼
茄汁生鱼片
酸笋福寿鱼
家常红烧福寿鱼
糖醋鱼片
野山椒末蒸秋刀鱼
茶树菇炒鳝丝
酸菜炖鲇鱼
椒盐银鱼
小鱼花生
沙茶墨鱼片
剁椒鱿鱼丝
豉汁鱿鱼筒
腰果西芹炒虾仁
生汁炒虾球
芦笋沙茶酱辣炒虾
蒜香豆豉蒸虾
红酒茄汁虾
蒜香大虾
鲜虾豆腐煲
韭菜花炒河虾
干煸濑尿虾
参杞烧海参
魔芋丝香辣蟹
油淋小鲍鱼
陈醋黄瓜蜇皮
豉汁蒸蛤蜊
节瓜炒蛤蜊
蒜香粉丝蒸扇贝
酱爆海瓜子
白灼血蛤
辣酒焖花螺

Part 6 一碗好汤，暖心暖胃的呵护
干贝木耳玉米瘦肉汤
银耳白果无花果瘦肉汤
板栗花生瘦肉汤
冬瓜花菇瘦肉汤
冬瓜银耳排骨汤
枸杞杜仲排骨汤
冬菇玉米排骨汤
莲子百合排骨汤
双莲扇骨汤玉竹杏仁猪骨汤
霸王花红枣玉竹汤
清润八宝汤
元蘑骨头汤
芥菜胡椒猪肚汤
白果红枣肚条汤
葛根木瓜猪蹄汤
花生眉豆煲猪蹄
清炖牛肉汤
萝卜山药煲牛腩
胡萝卜牛尾汤木耳山药煲鸡汤
姬松茸茶树菇鸡汤
黑枣枸杞炖鸡
西洋参竹荪土鸡汤
莲藕章鱼鸡爪汤
美白养颜汤
芡实炖老鸭
茯苓笋干老鸭汤
桂圆益智鸽肉汤
凉薯胡萝卜鲫鱼汤
苹果红枣鲫鱼汤
桂圆核桃鱼头汤
海底椰响螺汤
干贝胡萝卜芥菜汤
丝瓜豆腐汤
猴头菇桂圆红枣汤
芸豆赤小豆鲜藕汤
桂圆红枣山药汤

Part 7 私房菜，极具情怀的私享美味
芋头扣肉
梅干菜卤肉
百财福袋
蒸冬瓜肉卷
扬州狮子头
蒜香椒盐排骨
孜然卤香排骨
招财猪手
橙香酱猪蹄
香锅牛百叶
五香酱牛肉
黄焖鸡
五香卤鸡
葱香三杯鸡
香辣榛蘑烧鸡块
茭白烧鸭块
菊花草鱼
葱香蒸鳜鱼
雪菜黄鱼
豉汁蒸脆皖
香辣水煮鱼
剁椒蒸武昌鱼
香辣小黄鱼
孜然石斑鱼排
土豆烧鲈鱼块
绣球鲈鱼
蚝油酱爆鱿鱼
白灼虾
元帅虾
沙茶炒濑尿虾
麻辣水煮花蛤
美味酱爆蟹
老虎菜拌海蜇皮
鲍丁小炒
杂锦菜
龙须四素
五宝蔬菜
香浓味噌蒸青茄
蚝油蒸茄盒
京酱茄条
红烧双菇
锅塌酿豆腐
多彩豆腐
贵妃豆腐
酱香素宝
茭白秋葵豆皮卷
拔丝苹果
红酒雪梨

《二维码视频厨房：扫一扫，“码”上学做甜汤》

烹饪的艺术与生活的滋味：经典家常菜谱精选集（套装共三册） 图书简介 本套装精选了三册经典烹饪书籍，旨在为广大美食爱好者提供一份详尽、实用且充满生活气息的家常菜制作指南。它聚焦于传统烹饪技艺的传承与创新，涵盖了从基础功法到复杂菜肴的全面知识体系，旨在帮助每一位热爱下厨的人，无论经验深浅，都能轻松驾驭厨房，烹饪出令人赞叹的美味佳肴。 第一册：经典中式热菜：炉火纯青的技艺与风味构建 聚焦主题： 本册深入探讨了中式热菜的精髓，重点剖析了不同烹饪技法（炒、爆、溜、炸、煎、煸、烧、炖、烩、蒸）的原理与实际操作要点。它不仅仅是一本菜谱的堆砌，更是一本关于“火候”与“调味”哲学的教科书。 内容详述： 一、基础准备与刀工的艺术： 详细介绍了食材的初步处理流程，包括肉类的松弛、去腥，蔬菜的清洗与保鲜。重点讲解了中餐常用的十八种刀法，如推刀、滚刀、剞花刀等，并配有清晰的图解，确保读者能够准确掌握，为后续烹饪打下坚实的基础。强调了刀工对菜肴口感和形态的决定性影响。 二、核心技法精讲——火候的掌控： 爆与炒的精准控制： 讲解了如何通过油温的变化（三油温、五油温理论）来瞬间激发食材的“镬气”（Wok Hei）。例如，分析了“滑蛋虾仁”中虾仁的嫩滑度与炒制时间的关系，以及“小炒黄牛肉”中辣椒与肉片同步成熟的秘诀。 烧与炖的层次感： 深入剖析了红烧、糖醋、家常烧等技法的调味曲线。以“红烧肉”为例，详细拆解了煸炒糖色、液体配比（水、酒、酱油的黄金比例）、以及小火慢炖的所需时长，确保成品色泽红亮、肥而不腻、入口即化。 蒸与煨的本味释放： 探讨了如何利用蒸汽和低温慢煮来最大程度保留食材的原汁原味。收录了经典“清蒸鱼”的调味细节，以及“老火靓汤”的食材搭配和时间管理。 三、地域风味速览： 选取了最具代表性的几大菜系中的热门家常菜进行详解。如川菜的“麻辣味型”基础构建，鲁菜的“咸鲜适口”，粤菜的“清淡与原味追求”，帮助读者理解风味背后的地域文化和食材选择逻辑。 四、常见问题诊断与补救： 针对读者在实操中常遇到的问题，如“菜肴过咸”、“肉质发柴”、“汤汁分离”等，提供了科学的诊断方法和及时的补救措施，使烹饪过程更加顺畅。 第二册：家常味道的深度挖掘：从主食到配菜的全面指南 聚焦主题： 本册专注于家庭餐桌上最高频出现的菜肴，强调的是“可复制性”和“实用性”。它不仅教授如何做菜，更指导读者如何根据季节、食材的特性进行灵活调整。 内容详述： 一、四季时令菜谱精选： 严格按照春、夏、秋、冬四季划分菜谱，推荐当季最适宜食用的食材和烹饪方法。例如，春季推荐“春笋炒腊肉”，夏季侧重“清爽的凉拌菜和瓜果入菜”，秋冬则侧重滋补的炖菜。强调顺应自然规律的饮食哲学。 二、素食与豆制品的华丽变身： 素菜是家常菜的灵魂。本册花费大量篇幅讲解豆腐、豆干、菌菇、时令绿叶蔬菜的处理技巧。例如，如何让炒青菜保持翠绿不黄（焯水温度与时间控制），以及如何将普通的鸡蛋做出“松花蛋”或“皮蛋瘦肉粥”的复杂风味层次。收录了数款经典的素炒、素烩，以及“地三鲜”的完美比例配方。 三、主食的创新与升级： 摒弃单调的白米饭，本册介绍了多种升级版主食，如“香菇腊肠焖饭”、“扬州炒饭”的米饭处理技巧、“葱油拌面”的秘制葱油熬制法，以及家庭自制发面食品（如花卷、小笼包）的实用步骤。 四、酱料与香料的自制图鉴： 优秀的家常菜离不开基础酱料的支持。本册包含了“万能红烧汁”、“万用蘸料”、“基础辣椒油”的家庭自制配方和保存方法。详细解析了八角、桂皮、香叶、小茴香等常用香料的特性及使用禁忌，指导读者如何避免香料的“喧宾夺主”。 第三册：餐后甜点与饮品：甜蜜收尾的平衡艺术 聚焦主题： 甜品和汤水是平衡一餐油腻与滋补的关键。本册专注于传统中式甜品和滋补汤水的制作，强调原料的天然性与健康性，避免过度使用人工添加剂。 内容详述： 一、传统中式甜品精做： 涵盖了广受欢迎的几大类甜品： 糖水系列： 详细介绍了绿豆沙、红豆沙、银耳莲子羹、杨枝甘露（传统版本）的熬煮技巧，重点在于如何熬出沙糯的口感而不至于糊底。 中式糕点入门： 针对家庭环境，选择了操作相对简便的糕点，如发糕、红薯/南瓜饼、酒酿圆子的制作方法，讲解了发酵的温度控制和水粉比例。 二、滋补类甜汤的配伍： 汤水是家庭关怀的体现。本册着重讲解了“药食同源”的理念，如何根据不同体质（如润燥、清热、补气）选择食材。例如，讲解了“冰糖雪梨”的润肺原理，以及如何用正确的方式炖煮“木瓜银耳糖水”以达到最佳的胶质状态。 三、季节性清爽饮品： 提供了夏季解暑和冬季暖身的自制饮品配方。包括酸梅汤的熬制秘诀、玫瑰花茶的正确冲泡温度，以及传统酸奶的制作基础。 四、甜度控制的科学： 探讨了不同糖类（白砂糖、冰糖、红糖、蜂蜜）在不同菜品中的特性和替代方案，帮助读者根据个人喜好精准控制甜度，实现“恰到好处”的甜蜜。 总结： 这三册书籍构成了一个完整、系统的家庭烹饪知识体系。它不追求高难度餐厅菜肴的复刻，而是回归到最温暖、最日常的家庭味道。通过详尽的步骤解析、对火候与调味的深入探讨，以及对食材特性的理解，读者将能够建立起扎实的烹饪信心，让每一顿家常便饭都充满生活的温度和烹饪的乐趣。它是一份面向未来的经典食谱宝典，旨在将烹饪的乐趣带入每一个家庭的厨房。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这套书的“扫一扫，‘码’上学”这个理念。在快节奏的现代生活中，大家的时间都很宝贵，而传统的烹饪书籍有时候会显得有些“慢”。这套书通过二维码链接视频，完美地解决了这个问题。我设想的场景是这样的：下班回家，想犒劳一下自己，拿出手机，扫描一下书上的二维码，眼前立刻出现一位经验丰富的厨师，一边讲解一边演示，从食材的选择、清洗、切配，到火候的掌握、调味的技巧，每一个细节都纤毫毕现。这比自己对着图片和文字琢磨要高效得多，也容易成功得多。特别是对于一些初学者来说，能够直观地看到动作要领，比如如何切出漂亮的丝、如何快速地翻炒、如何勾芡才能达到最佳效果，这都是文字描述很难传达的。我希望这套书的视频能够做得非常专业，画面清晰，讲解到位，让我能够真正地学到真功夫，而不是仅仅完成一道菜。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活情趣的体现，也是与家人情感交流的重要方式。这套书的名字就带着一种“马上行动”的活力，非常适合我这种喜欢动手尝试、又希望效率最大化的读者。我期待的不仅仅是学会做几道菜，更希望能通过这些菜肴，为我的家庭增添更多的温馨和美味。想象一下，周末的午后，我跟着书上的视频，为家人准备一顿丰盛的午餐，有香气四溢的小炒，有营养均衡的家常菜，再来一碗暖暖的甜汤，全家围坐在一起，享受美食，分享快乐，那该是多么美好的画面。这本书的“视频厨房”概念，让我觉得烹饪不再是一件枯燥的事情，而是一个充满乐趣的互动过程。我希望这套书的讲解能够非常生活化，贴近我们普通家庭的厨房环境，使用的调料也都是常见的，这样我才能真正地将学到的知识运用到日常生活中，让我的厨房焕发新的生机。

评分☆☆☆☆☆

收到这套书真是太惊喜了！我一直对做菜很感兴趣，但总觉得那些复杂的食谱让人望而却步，而且很多时候光看文字描述，很难把握火候和步骤的细节。这套书的名字就非常有吸引力，“二维码视频厨房”，光听就觉得很酷炫，仿佛能立刻变身大厨一样。我特别期待通过扫描二维码就能看到视频教程，这绝对是解决我这种“手残党”的福音。想象一下，做菜的时候，不用手忙脚乱地翻书，只需要拿出手机扫一扫，就能跟着视频一步步来，实在太方便了。而且，它涵盖了“家常小炒”、“家常菜”、“甜汤”，这三个类别基本上囊括了我日常生活中最常吃的菜品和最想尝试的甜品，简直太全能了！我迫不及待地想打开看看，特别是那些需要技巧的小炒，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝这类，视频演示肯定会比文字描述清晰太多，能够直观地看到食材的处理、调料的投放比例以及翻炒的技巧，这对于提升我的烹饪水平至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这套书的“套装共3册”的设计非常贴心，将“家常小炒”、“家常菜”和“甜汤”分开，既能保证每一类菜肴的内容都足够丰富，又方便读者根据自己的需求来查找。我一直觉得，不同的菜肴有不同的烹饪侧重点，小炒需要火候的精准和速度，家常菜注重味道的融合和营养，而甜汤则考验的是食材的搭配和火候的掌握，以达到完美的口感。这三本书能够将这些不同的烹饪精髓一一呈现，让我觉得非常专业。我尤其对“家常小炒”这本充满了期待，因为我一直觉得这是展现一个人厨艺的关键，如果小炒都能做得有滋有味，那其他的菜肴自然也不在话下。希望这套书能够提供一些我之前从未尝试过但又非常想做的特色小炒，让我能够在家就能品尝到媲美餐厅的味道。

评分☆☆☆☆☆

这套书的设计感和实用性都让我眼前一亮。我一直认为一本好的菜谱不仅要有美味的菜肴，更要有清晰易懂的步骤和精美的图片，而这套书似乎在这方面做到了极致。从书名就能看出它是一套非常注重“学”的书，不仅仅是告诉你怎么做，而是让你真正“学会”怎么做。家常菜的意义在于它的普适性和家庭的温馨感，这套书能把这些看似简单的菜肴做得有声有色，我想这背后一定有着作者对食物和烹饪的深刻理解。尤其是“家常菜”这本，我特别期待它能收录一些我小时候妈妈常做的味道，比如红烧肉、麻婆豆腐，这些都是承载着我美好回忆的菜肴。如果能通过这套书重现这些味道，那真是意义非凡。另外，“甜汤”这个主题也让我非常好奇，我一直觉得做甜汤很容易，但要做到口感细腻、甜而不腻，还挺有讲究的，希望这套书能提供一些惊喜的方子，让我能为家人准备一些温暖又甜蜜的甜点。