低卡小厨房（读美文库系列） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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Sarah 著

图书标签:

低卡
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营养
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美文

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你会得到大惊喜!!

出版社：江西美术出版社

ISBN：9787548057888

版次：1

商品编码：12360229

包装：平装

开本：32开

出版时间：2018-03-01

用纸：纯质纸

具体描述

产品特色

内容简介

Sarah是一位全职太太及美食家，在异国他乡的日子，她努力复制家乡美食，努力将西式餐点做的符合中国人的胃口，努力用低油低糖做出健康美味的甜点。渐渐地，她把复制变成了改进，改

变变为了创新，中西主食、菜肴、花式面包、点心、蛋糕、甜品、冰品、酱料……一道道Sarah私房菜就这样慢慢累积起来。本书的菜品既适合家庭日常三餐，也适合一个人独享的精致生活。

Sarah说：胃和心的距离很近，当你吃饱了的时候，暖暖的胃会挤占心脏的位置，这样心里也会觉得温暖起来。美食，是一种生活态度，也是一种人生！

作者简介

Sarah，北京人，生活美食家。现居新西兰，全力研究各种美味又低糖低油的健康中西餐点。

精彩书摘

意大利火腿披萨

所需食材：

白面包面团150克，黄油25克，面粉50克，牛奶70毫升，奶油30毫升，鸡蛋、意大利火腿、彩椒、西红柿、蘑菇、洋葱、马苏里拉奶酪、番茄酱、罗勒碎。

做法：

1　按照书中第三部分中制作白面包的方法准备一块150克的面团，经过两次发酵后擀成喜欢的形状，用叉子扎出小孔，备用。

2　烤箱预热160摄氏度，将披萨饼胚放入烤箱最下层烘烤10分钟后取出。

3　制作白酱：平底锅放入黄油，开中火，待黄油融化后加入面粉搅拌至没有生面粉，加入牛奶和奶油不停搅拌至顺滑无颗粒，备用。

4　打散一个鸡蛋，将蛋液涂抹在被烘烤了10分钟的披萨饼皮表面。

5　再将熬好的白酱均匀地涂抹在披萨饼胚上，淋上番茄酱，撒一层奶酪碎，再依次摆放意大利火腿、蘑菇、西红柿以及彩椒，然后撒上少许罗勒，最上面再铺上一层奶酪碎。

6　烤箱再次预热180摄氏度，将披萨放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，至奶酪熔化表面金黄即可。

泡菜煎饼

所需食材：

自制或市售泡菜150克，面粉150克，玉米粉70克，鸡蛋2个，白蘑菇2个，彩椒丝、盐、芝麻、胡椒、虾米、花椒。

做法：

1　取一个大点儿的容器，放入面粉和玉米粉拌匀，将打散的鸡蛋倒入，加适量水搅拌为比较粘稠的面糊。

2　倒入切好的泡菜、蘑菇片、盐、胡椒、芝麻和虾米拌匀。

3　平底锅倒入油，撒几粒花椒爆香后用锅铲盛出。将面糊倒入锅中并平铺，中火煎底部3分钟，在表面码放彩椒后翻面再煎3分钟，至两面金黄即可。

咸泡芙版煎饼果子

Sarah碎碎念：

华语版《深夜食堂》开播，内夹油条的煎饼果子在第四集出现，毫无悬念地勾起了我的馋虫。想想我上次做煎饼果子居然还是去年，而且当时其中裹着的是我并不太喜欢的薄脆。

不过这次虽然想裹油条，但我又懒得起一锅油去炸。最后，我花了不到1个小时的功夫，烤了一盘咸味泡芙来代替油条。

咸泡芙所需食材：

黄油60克，面粉100克，全蛋3个，黄糖2克，盐15克，温水100毫升。

做法：

1　将黄油、盐、糖和水放入小锅中火加热，待全部食材融化后筛入面粉，用蛋抽搅拌至均匀无颗粒，放在一旁凉凉备用。

2　烤箱预热200摄氏度，鸡蛋打散。

3　十几分钟后分5次加入蛋液，每添加一次都要搅拌均匀。

4　将调好的顺滑蛋糊倒入裱花袋，在烘焙纸上挤出宽小于2厘米，长10厘米的形状，送入烤箱中上层烤约25分钟至表面金黄。

煎饼所需食材：

玉米面50克，绿豆面100克，低筋面粉150克，盐、咸泡芙（如果喜欢也可以用油条或薄脆）、鸡蛋、香葱、香菜、甜面酱、辣酱、腐乳、芝麻。

做法：

1　将3种面粉和盐倒入容器，加温水调成较稀的面糊。

2　平底锅烧温热，倒入油，用汤勺盛面糊倒入锅中，开中火，等表面凝固，磕1个鸡蛋，用勺背戳破蛋黄将蛋液铺平，撒上香葱末及香菜碎，翻面。

3　依照口味涂抹各种酱，将咸泡芙放在饼的中间，用锅铲折叠、对切。

怕你不辣的担担面

所需食材：

提前做好的辣椒酱，至少已放置过夜。

肉末、葱姜蒜、食用油、香葱、香菜、芝麻、花生、青菜、生抽、老抽、花雕、香油、盐、糖、醋。

做法：

1　热锅倒入凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色，加入生抽、老抽和盐调味。最后大火收汁盛出备用。

2　香菜及香葱切末，青菜焯水。

3　花生在平底锅里放少许油煎脆，凉凉，碾成小粒。

4　锅中放水，煮面。

5　调底料：碗底放入生抽、老抽、香油、糖以及一大勺辣椒油，拌匀。

6　热面连汤一并盛入碗中，侧面码放青菜，上面撒香葱末、香菜末、花生碎，淋上一勺肉末，再浇一些辣椒酱，表面撒芝麻。

一份葱油拌面

所需食材：

小半个洋葱，几片姜，八角、肉桂、花椒、辣椒、香葱、虾米、食用油、生抽、醋、番茄酱、香油、白芝麻、紫菜、面条。

做法：

1　热锅倒,150毫升凉油，将洋葱片，姜片，八角，肉桂，花椒，辣椒以及香葱放入，小火煎15分钟，使洋葱和香葱呈金黄色。

2　15分钟后沥出油中所有食材，在容器中撒上一小把虾米，将热热的葱油浇在上面。

3　煮面：挂面开水下锅，依照面条的粗细煮3—5分钟，中间留有硬芯。为了保持口感清爽，这里不建议大家用新鲜面条。

4　拌面：碗底放入生抽、醋、香油、番茄酱，浇上热面，面上淋些葱油，拌匀，表面再撒些芝麻和紫菜丝。也可以再淋些自制的辣椒酱，好吃极了！

小牛饭

所需食材：

300克牛肉片，2个洋葱，花雕100毫升，香菜、食用油、生抽、老抽、盐、糖、米饭。

做法：

1　锅中倒食用油，加入洋葱丝翻炒几下，倒入100毫升花雕以及少许生抽，翻炒至洋葱变软。

2　加入牛肉片，再加入适量糖、盐以及极少量老抽调色，待牛肉变色加少许香菜即可！

3　把炒好的牛肉片码放在蒸好的米饭上，一碗浓汁嫩肉的小牛饭就完成了！

Sarah独门意大利肉酱面

所需食材：

任选一种喜欢的面条，西红柿5个，肉末3两，洋葱1个，蒜5个，白蘑菇5个，黑木耳若干，青椒1个，食用油适量，番茄酱50毫升，黄油10克，生抽19毫升，花雕酒3毫升，胡椒、盐，糖2克。

做法：

1　将洋葱、蒜、白蘑菇、黑木耳和青椒切末备用。

2　锅中倒食用油，放入切好的洋葱末，蒜末煸炒出香味，再倒入肉末煸炒至全熟，加入花雕酒翻炒几下，将切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒并加入生抽，盖上盖子焖大约5分钟左右。

3　打开盖子加入切好的白蘑菇、黑木耳和青椒继续翻炒，关小火盖上盖子继续焖5分钟。

4　再次打开盖子，加入番茄酱、黄油、盐、糖和胡椒，将汤汁收至浓稠即可。

5　将做好的肉酱按个人口味酌量放在煮好的面条上，搅拌均匀，开吃！

土豆意面沙拉

所需食材：

土豆5个，胡萝卜1根，煮熟的鸡蛋3个，洋葱半个，黄瓜半根，香肠2根，意面一小把，盐、胡椒、番茄酱、蛋黄酱。

做法：

1　土豆去皮切块，胡萝卜切丁，一起放入锅中隔水蒸熟，蒸熟后将洋葱丝铺在表面盖上盖子焖10分钟。

2　煮鸡蛋、黄瓜、香肠切丁，意面煮熟备用。

3　取一个大容器，将蒸熟的土豆和胡萝卜，切好的香肠、黄瓜、鸡蛋，还有洋葱丝和意面倒入。加入适量蛋黄酱和15毫升番茄酱，少许盐和胡椒拌匀即可。

给小朋友中午带饭，可以选她们喜爱的各种形状的意面增加趣味。

大阪烧——木鱼花飞起来

Sarah碎碎念：

这份大阪烧的蔬菜面糊要掌握好圆白菜的比例，如果调好的面糊中蔬菜的比例明显多过面粉，成品不宜成型，则可以向面糊中添加少许玉米粉会更容易操作。

所需食材：

面粉100克，水170毫升，鸡蛋1个，培根2条，圆白菜两大片，香葱、紫菜碎、盐、糖、蚝油、生抽、味淋、胡椒、芝麻、海米、蛋黄酱、木鱼花。

做法：

1　面粉中倒入水，用蛋抽或电动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒的面糊，圆白菜切细丝、香葱切碎拌入面糊，调入少许盐、胡椒，撒入海米拌匀。

2　平底锅倒入油，单面煎培根，翻面后倒入拌好的蔬菜面糊，调中火盖上盖子，焖上几分钟，待饼皮周围金黄时翻面，再盖上盖子焖几分钟后盛出备用。

3　在锅中再倒入少许油，鸡蛋打散倒入，单面煎，底部微黄时将刚才的蔬菜饼铺在鸡蛋上，盖上盖子调小火继续焖5分钟后一并倒入盘中。依照口味可在表面涂一层蛋黄酱。

4　用蚝油20毫升，生抽20毫升，味淋5毫升，芝麻少许，加一点点水，调成酱汁，倒入刚才摊饼的锅中煮开，淋在涂抹了蛋黄酱的蔬菜饼上。

5　紫菜剪细丝，一小把木鱼花揉碎一点，均匀撒在饼的表面，完成！

好的，这是一本关于旅行、美食与生活哲学的精选文集简介，与“低卡小厨房”系列无关。 --- 《陌上花开，慢品人间烟火》一卷时光的剪影，一场心灵的漫游这是一部跨越山川河流，探寻食物背后故事与人生况味的随笔集。作者以细腻的笔触和敏锐的观察力，将旅途中的所见、所闻、所感，巧妙地编织成一幅幅充满生活气息的画卷。全书精选三十余篇深度散文，涵盖了从古老欧洲小镇的街角咖啡馆，到东方古老寺庙的晨钟暮鼓，再到现代都市中寻常巷陌的市井百态。这不是一本快餐式的旅游指南，而是一份邀请函，邀请读者慢下来，用五感去重新体验生活中的每一个细微瞬间。第一辑：风土人情与舌尖的记忆本辑聚焦于“吃”与“行”的交织。作者深入探访了那些在高速发展中幸存下来的传统饮食文化。我们跟随作者的脚步，踏入了意大利托斯卡纳的葡萄园，品尝了手工制作的橄榄油，感受阳光下发酵的麦香。那不仅仅是对美味的描述，更是对土地、对传承、对匠人精神的致敬。在摩洛哥的马拉喀什露天市集，气味成为引导记忆的钥匙。香料的浓烈、烤肉的焦香、薄荷茶的清甜，共同构筑了一个喧嚣而迷人的感官迷宫。作者捕捉到了食物在不同文化中扮演的角色——它是节日庆典的主角，是家庭团聚的纽带，也是异乡人建立连接的桥梁。书中详细描绘了日本京都的怀石料理体验。从食材的精挑细选，到器皿的搭配布局，再到每一道菜肴背后蕴含的“一期一会”的禅意。作者探讨了食物的“物哀”之美——如何在短暂的生命中，欣赏食材从生长到被享用的完整过程，并从中汲取宁静与满足。第二辑：光影之下，城市的呼吸城市，是现代文明的巨大容器，也是无数个体故事的发生地。本辑将视角投向了那些被快节奏生活掩盖的城市肌理。在巴黎，作者没有流连于卢浮宫的宏伟，而是选择了塞纳河畔的旧书摊，与一位年迈的书商攀谈。他们聊起雨水打湿羊皮纸的味道，聊起被遗忘的诗句如何在现代的喧嚣中艰难地呼吸。这种对“时间沉淀物”的迷恋，构成了对城市历史深沉的尊重。在柏林，作者穿梭于东、西德留下的建筑遗迹之间，感受历史的裂痕与重建的力量。那些斑驳的墙体、被涂鸦覆盖的废弃工厂，都在无声地讲述着关于分裂、统一和记忆重塑的故事。作者将城市的空间视为一本厚重的历史书，每一条街道、每一栋楼宇，都有其必须被阅读的章节。在新德里，作者面对的是极致的对比：贫富的悬殊、信仰的虔诚与世俗的欲望交织在一起，形成了一种强烈的生命力。在恒河岸边，目睹生命与死亡的循环，作者引发了对“存在”本质的深刻思考——在浩瀚的人类洪流中，我们如何找到自我定位的锚点？第三辑：内心的独白与哲思的沉淀旅途的终点永远是回归自我。在见过了足够多的风景和人情后，作者开始将目光转向内心深处的荒原与沃土。 “慢”不再是一种刻意的姿态，而是一种内在的节奏。作者在西藏高原生一场突如其来的暴雪中，体悟了自然的绝对力量与自身的渺小。雪山沉默不语，却以最纯粹的方式，洗涤了都市带来的焦虑与浮躁。书中有一篇关于“失语的艺术”的探讨。在异国他乡，语言不通带来的不便是表面的，更深层次的是，它迫使我们放弃习惯性的表达和逻辑，转而依赖更原始的直觉和共情力去沟通。这种“失语”反而成为了一种回归本真的契机。最后，作者以一系列关于“物件”的随笔收尾。一枚在海边捡到的形状奇特的石头，一张车票的边角，一枝旅途中折下的干枯花朵。这些看似无用的“垃圾”，却是构建个人叙事的重要基石。它们是时间在物质上的投影，是记忆的具象化锚点。《陌上花开，慢品人间烟火》倡导一种“带着疑问去生活”的态度。它鼓励读者在日常的重复中，挖掘出不为人知的惊喜；在陌生的环境中，发现与自身共通的人性光辉。这本书适合在午后阳光下，配一杯温热的茶，慢慢翻阅，让文字带领你进行一场既是远足又是内省的精神之旅。它不提供快速的解决方案，只提供更广阔的视角和更深沉的陪伴。 ---

用户评价

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在学习烹饪的初学者，《低卡小厨房》这个书名就像是一盏明灯，指引着我探索健康饮食的奥秘。我一直觉得，“低卡”听起来有点像是挑战，但又充满了对美好身材的向往。我很想知道，这本书是如何将“低卡”和“小厨房”这两个概念巧妙结合的。它会提供一些适合在小厨房空间里操作的食谱吗？或者，它会不会分享一些利用身边常见食材，就能做出健康美味的简单方法？我特别期待这本书能够提供一些非常详细的步骤说明，让我能够轻松上手，避免出现“踩雷”的情况。同时，我也希望这本书能够传递一些关于健康饮食的理念，不仅仅是告诉我们“怎么做”，更能让我们明白“为什么这样做”。毕竟，了解背后的原理，才能让我们更好地坚持下去。我希望这本书能够给我带来信心，让我相信即使是在家，也能做出既健康又美味的餐点，成为自己厨房里的小小主厨。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注健康生活方式的爱好者，我对《低卡小厨房》这本书抱有相当大的期待。它不仅仅是一本食谱，更是一种对生活态度和烹饪哲学的体现。我非常好奇，它将如何定义“低卡”？是侧重于低脂、低糖，还是全方位的热量控制？我期待它能提供一些真正有创意、并且能够融入日常饮食的食谱，而不是那些流于形式、难以坚持的“概念性”菜肴。我希望这本书能够帮助我打破对“健康餐”的刻板印象，让它变得更加多元化和充满惊喜。或许，它会分享一些利用时令食材，就能做出美味又健康的菜品的方法，亦或是提供一些能够快速备餐的技巧，让忙碌的上班族也能轻松实现健康饮食。我更希望，这本书能够传达一种积极的生活理念，让我们在追求健康的同时，也能享受到烹饪的乐趣和品尝美食的幸福感，让“低卡”不再是一种负担，而是一种享受。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食爱好者，但同时也在努力追求更健康的生活方式，所以当我看到《低卡小厨房》这本书时，立刻就被吸引住了。我一直认为，健康饮食不等于寡淡无味，它更应该是一种能够带来愉悦体验的烹饪方式。这本书的“读美文库系列”标签也让我觉得它可能不仅仅是一本食谱，而是一种对生活品质的追求。我非常好奇，它会如何解读“低卡”这个概念，是在食材的选择上有什么独到之处，还是在烹饪方法上有什么创新？我希望这本书能够提供一些既符合低卡要求，又能满足我挑剔味蕾的食谱。比如，一些适合平日里快速制作的简餐，或者是在周末能够精心准备的，能够与家人朋友一同分享的美味佳肴。我更看重的是，这本书能否帮助我建立起一种全新的饮食观，让我意识到，健康的食物也可以充满创意和惊喜。我期待在翻阅这本书时，能够感受到那种对生活的热情和对美食的探索精神，就好像置身于一个充满阳光的厨房，伴随着诱人的香气，解锁新的烹饪技能。

评分☆☆☆☆☆

最近手边正好有几本关于健康饮食的书籍，这本《低卡小厨房》恰巧也是其中之一。虽然我还没有来得及深入阅读，但仅仅从其书名和整体的包装风格来看，就给人一种清新、实用、易于上手的亲切感。作为一名对健康生活方式越来越关注的读者，我对这类能够帮助我们在日常生活中做出更明智饮食选择的书籍有着天然的好感。我特别期待它能在“低卡”这个概念上提供更多创新和接地气的解决方案，而不是仅仅流于理论。毕竟，如何在保证美味和饱腹感的同时，又能有效控制卡路里摄入，是很多人在尝试健康饮食时遇到的普遍难题。这本书会不会提供一些巧妙的烹饪技巧，让那些“低卡”的食材也能焕发出令人惊喜的口感和风味？或者，它会不会分享一些关于如何科学搭配食材、优化营养结构的实用建议？我设想中的“低卡小厨房”应该是充满阳光和活力的，每一页都散发着食物的香气，传递着对生活的热爱。我希望它能像一位贴心的朋友，在厨房里给予我灵感和指导，让我不再为“吃什么”而烦恼，而是能充满信心地享受每一餐。

评分☆☆☆☆☆

最近几年，健康饮食的理念越来越深入人心，市面上也涌现出大量的相关书籍。而《低卡小厨房》这本书，虽然我还没有来得及翻阅，但仅仅从其书名和所在的“读美文库系列”来看，就让我充满了好奇。我设想中的“低卡小厨房”，应该是一个充满生活气息的地方，不一定是多么高大上的厨房，但一定充满着对健康生活的积极态度。我希望这本书能够提供一些切实可行、并且易于在家操作的低卡食谱。我尤其关注的是，它是否能够提供一些能够帮助我们改变饮食习惯的建议，而不仅仅是单一的食谱。比如，如何聪明地替换高热量的食材，如何通过调整烹饪方式来减少脂肪的摄入，又或者是一些关于如何平衡膳食营养的实用技巧。我期待这本书能够像一位知心的朋友，用亲切的语言，分享健康饮食的乐趣，让我们在享受美食的同时，也能感受到身体的轻松和活力。