四季养生家常菜（汉竹） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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左小霞 著

图书标签:

• 养生
• 家常菜
• 食谱
• 健康
• 饮食
• 四季
• 汉竹
• 烹饪
• 菜谱
• 营养

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553786537

版次：1

商品编码：12359904

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-05-01

用纸：铜版纸

页数：224

字数：100000

产品特色

编辑推荐

　　海鲜和水果一起吃会中毒？
　　南瓜真的能降血糖
　　苋菜还有好几种？哪种更好吃？
　　……
　　每个季节都有专属的味道，大自然给你什么，你就吃什么。一年四季，一季三旬，食材里的养生秘密都在左老师的四季养生厨房里。
　　看着爸爸妈妈的朋友圈经常转发各种似真似假的帖子：海鲜和水果一起吃会中毒；隔夜银耳吃不得；笔直的黄瓜都是因为喷了药；土鸡蛋比洋鸡蛋更营养……耸人听闻的标题让人心惊肉跳，点进去一看，说的还有理有据。这一次，左老师亲自出马，收集35个谣言，为您揭开朋友圈养生的真真假假，让爸爸妈妈不再陷入谣言之中。
　　本书既是菜谱，同时也是一本食疗宝典。360道私房营养美食+120道食疗菜谱，让我们跟着季节，感受顺其自然的养生智慧，量身打造适合全家人的养生食谱，让美味与健康兼得。

内容简介

　　这是一本把食材剖开细解的菜谱书。全书收录85种应季食材，从食材营养、功效、品种再到搭配宜忌、人群宜忌，都为你一一解读，让你成为自己的养生专家。
　　每个食材都有炒、蒸、煮的不同做法。360道营养美食+120道食疗菜谱，一书两用，既是美食书，也是养生书。
　　朋友圈流传的那些“致癌”“中毒”“添加剂”帖子到底是真是假，父母经常转发的“抗癌”“降糖”“壮阳”食物又是虚是实，左老师在书中都做了科学的分析和解答。
　　高血压、糖尿病、腹泻、失眠、贫血……常见病症不可怕，饮食调养是关键。20多种中老年常见病生活饮食指导，教你怎么吃、怎么养。

作者简介

　　左小霞，
　　中国人民解放军第三〇九医院营养科主
　　全国妇联健康工程教育活动特聘专家
　　全军健康教育专家骨干库成员
　　2015健康中国十大风尚人物
　　作为资深营养师，她积极倡导“健康营养要从每个家庭做起”。她介绍的四季食材全面日常，营养解读清晰明了，食谱步骤细致易做，都是老百姓拿来就能用的日常解决方案。
　　已出版《可爱啊！辅食》《怀孕每天吃什么》《厨房里的营养功夫》《三高这样吃降得快》等多部科普畅销读物。

内页插图

精彩书评

　　我是左老师的粉丝，也是左老师的搭档。一起录节目完全不需要对稿子，每次有笑声有知识还有好吃的。买了这本书，你也会受益的，好看好懂好吃。
　　——北京卫视主持人 悦悦

　　这本书不但给大家介绍了每个季节食物的营养知识及烹饪方法，还对食物的相关谣言及养生误区做了科学的分析和解答。
　　——中国人民解放军第三〇九医院营养科原主任 张晔

　　一书两用，既是养生书，也是食谱书。
　　——江苏省人民医院营养科副主任医师 徐冬连

目录

好的，这里是一份关于一本假定图书的详细简介，内容完全不涉及《四季养生家常菜（汉竹）》这本书的任何方面。 --- 《舌尖上的风味变迁：中国地域美食文化史纲》 作者： 李明哲、王晓丹 出版社： 华夏文化出版社 出版日期： 2023年10月 定价： 128.00元 页数： 680页 装帧： 精装带函套 内容概述 《舌尖上的风味变迁：中国地域美食文化史纲》是一部宏大而精微的著作，它以中国广袤的疆域为画布，以千年流转的食材与烹饪技艺为笔触，深入剖析了中国饮食文化是如何在地理环境、历史事件、民族融合与社会结构等多重力量的驱动下，逐步形成如今多元、深邃的面貌。本书摒弃了单纯的菜谱罗列或简单的地域划分，而是采取了一种文化史学的视角，追溯了“食”如何成为中国社会结构、哲学思想乃至审美情趣的载体。 本书分为上下两卷，共计八个主要章节，辅以大量详实的史料考证、考古发现的解读以及田野调查的记录。 上卷：奠基与演化（史前至唐宋） 上卷聚焦于中国饮食文化早期形态的构建与成熟。它首先从新石器时代的农业革命和陶器技术的发展入手，探讨了谷物种植如何奠定南北饮食分化的基础。随后，重点研究了周代礼制对“食”的规范化，分析了“五味调和”思想在古代哲学中的地位。 第一章：稻粱菽麦的起源与早期地域差异： 探讨了不同作物在不同生态区域的驯化过程，以及它们如何塑造了早期中国人的膳食结构。 第二章：青铜时代的牺牲与宴饮： 考察了夏商周三代贵族宴饮的仪式性，剖析了肉类和酒类在政治权力表达中的核心作用。 第三章：秦汉大一统与“食”的流通： 分析了交通网络的建立如何促进了食材的跨区域交换，特别是盐、铁等重要调味料的商业化进程。 第四章：魏晋风骨与佛教影响下的饮食变革： 深入探讨了玄学思潮对饮食观念的影响，以及佛教传入后素食主义的兴起与传播，这对后世的素菜发展产生了深远影响。 第五章：唐宋气象：市井繁荣与烹饪技艺的飞跃： 重点描述了唐代长安、宋代汴京等大都会中新兴的餐饮业态，如“烧烤”、“点心”和“羹汤”的成熟，并首次系统梳理了宋代官府和民间烹饪书籍中记录的技法发展。 下卷：融合与定型（元明清至今） 下卷则关注全球化浪潮和内部社会变迁对中国饮食面貌的重塑。它详细分析了“四大发明”之外，那些看似微不足道的食材，如何在漫长岁月中完成了历史性的迁徙与本土化。 第六章：蒙古西征与香料之路的重塑： 考察了元代不同民族间饮食习俗的深度融合，特别是胡椒、孜然等调味品在北方和西部的普及。 第七章：明清时期的新世界物种：从番薯到辣椒的革命： 这是本书的亮点之一，作者详细考证了来自美洲的玉米、马铃薯、番薯和辣椒等作物如何被中国农民接受、改良，并最终彻底改变了中国西南、华中等地的地理景观和贫困地区的生存策略。 第八章：近代转型与当代审美： 分析了晚清民国时期，西餐、日料等外来饮食文化对传统餐饮的冲击与借鉴，以及新中国成立后，国家政策对粮食分配和口味标准化的影响，直至当代“寻味”热潮下对地方传统的再发现。 核心价值与创新之处 《舌尖上的风味变迁》的独特之处在于其跨学科的研究方法。它不仅是美食史著作，更是一部融合了考古学、人类学、经济史和环境科学的通识读本。 1. “地理决定论”的修正： 作者认为，虽然地理环境是基础，但“人”的社会选择和技术创新才是最终决定风味走向的关键。例如，书中详细论证了长江中下游地区，在宋代之后，米食的精加工如何催生了复杂的点心文化，而非简单的“富饶导致奢侈”。 2. 调味品的“全球史”视角： 本书首次将食盐、酱油、醋的生产与贸易网络上升到与丝绸之路同等重要的地位，阐述了它们如何成为连接不同社会阶层的隐形纽带。 3. 对“非主流”饮食的关注： 区别于传统侧重宫廷菜或八大菜系的论述，本书对边疆少数民族的食物系统、底层劳动人民的“代餐”智慧，以及古代的素斋文化进行了细致入微的挖掘。 适合读者 本书适合所有对中国历史、社会变迁、农业发展及风俗文化感兴趣的读者。尤其推荐给： 历史学、人类学、社会学专业的学生及研究者。 美食评论家、厨师及食品工业从业者，以期获得更深厚的文化背景支撑。 渴望了解中国文化深层结构，而非停留在表面介绍的普通读者。 《舌尖上的风味变迁》不仅是一部关于“吃”的书，更是一部关于中国人如何利用土地、如何在迁徙与融合中构建自身文明的故事。它将带领读者跨越时空，品味每一口食物背后所蕴含的千年风霜与智慧。 ---

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书给我一种踏实、接地气的感觉。它没有夸大其词的宣传，也没有故弄玄虚的理论，而是用最朴实无华的方式，向读者传递着科学的饮食养生理念。它就像一位温和的养生导师，用最贴近生活的语言，引导我们如何通过一日三餐，吃出健康，吃出活力。我迫不及待地想要将书中的菜谱一一付诸实践，相信它定能成为我厨房里不可或缺的得力助手，也为我的家庭健康饮食增添一抹亮色。

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计上看，这本书也做得相当出色。每一道菜的图片都非常精美诱人，色彩鲜艳，质感十足，让人一看就很有食欲。更重要的是，图片的构图和光影恰到好处，能够真实地展现出菜肴的风味，而不是那种经过过度PS、失真的“广告图”。文字部分也清晰明了，步骤讲解详尽，即使是没有太多烹饪经验的读者，也能轻松上手。我特别喜欢书中穿插的一些关于食材小知识的介绍，比如关于不同品种的菌菇的季节性和营养特点，或者不同茶叶的养生功效，这些信息非常实用，能够帮助我在选购食材和搭配菜肴时做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着浓厚兴趣的上班族，我一直在寻找一本既能满足日常口味，又能兼顾时令养生需求的食谱。偶然间翻阅到这本书，它瞬间吸引了我，虽然我还没有来得及深入实践每一道菜谱，但从整体的编排和内容呈现上，我已经被它深深打动。 首先，这本书的理念非常打动我。它并非那种高高在上、遥不可及的养生理论，而是真正落脚于“家常”二字，强调食材的易得性和烹饪的简便性。翻开目录，我就看到了许多熟悉的名字，比如春夏的清淡小炒、秋冬的温补炖汤，这些都是我平日里也会为家人准备的菜肴，但书中加入了许多让我眼前一亮的改良和养生小贴士。比如，在介绍一道清蒸鱼时，书中不仅仅是提供了基本的烹饪步骤，还详细讲解了不同鱼类的适合的季节以及它们各自的营养价值，同时还巧妙地搭配了能提升鱼鲜味又兼顾祛湿功效的姜丝和葱段的妙用，让我觉得这不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何“吃对”的指南。

评分☆☆☆☆☆

更让我惊喜的是，这本书在“家常”这两个字上下了很大的功夫。很多养生食谱都给人一种“大厨”的感觉，需要各种不常见的食材和复杂的烹饪技巧，但这本书完全不同。它选择的食材基本都是在普通超市或者菜市场都能轻松买到的，烹饪方式也多是炒、炖、蒸、煮这些家常菜肴最常用的手法。这对于像我一样，平时工作忙碌，下班后只想快速为家人做一顿健康美味的晚餐的读者来说，简直是福音。我看到书中有一道“香菇滑鸡”的家常做法，用料简单，步骤清晰，让我觉得周末就可以尝试一下，给家人一个惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我尤其欣赏这本书在“四季”这个主题上的深度挖掘。很多食谱书往往只关注“菜肴”本身，而这本书却将饮食与自然节律紧密结合。它会告诉你，为什么在春天要多吃一些能够“发散”的蔬菜，比如我们常吃的韭菜，书中不仅教你如何炒出鲜嫩多汁的韭菜，还解释了韭菜在春季对于疏肝理气的好处。到了夏天，它又会推荐一些清热解暑的汤品，比如绿豆海带汤，书中会细致地分析绿豆和海带的解暑功效，并提供如何调出更佳口感的秘诀。这种循序渐进、顺应天时的养生方式，让我觉得既科学又易于接受，也让我开始重新审视自己日常的饮食习惯，思考如何才能更好地“跟着节气吃”。