每日一膳：春令节气养生篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨志敏 著

图书标签:

• 养生
• 节气
• 食疗
• 中医
• 春季
• 膳食
• 健康
• 饮食
• 传统文化
• 食谱

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535967640

版次：1

商品编码：12231732

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

编辑推荐

　　中医食养文化源远流长，她由中华大地特有的地理、气候环境所孕育和培植，具有浓重的中华饮食文化特色。中医食养文化涵盖了中华儿女有关养生实践活动中展开的各种饮食生活的总和，她渗透了传统中医药膳的精髓，是中华食养文化中的智慧之花，在中华民族防病、治病和养生中起到了重要的作用。

　　国医大师百岁邓铁涛教授为图书题写书名。

　　国医大师禤国维教授为图书作序推荐。

　　顺应二十四节气饮食养生

　　每日一膳，健康吃出来

　　线上线下联动传播

　　简体繁体同步出版

内容简介

　　《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。

　　《每日一膳——春令节气养生篇》顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。

　　《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南具代表性的92款食养药膳。

　　《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。

　　《每日一膳——冬令节气养生篇》顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。

　　每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

作者简介

　　在养生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，经过多年中医临床总结，依托于广东省中医院治未病中心，由广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏教授作为指导专家，带头建立了“每日一膳”团队。团队中包含了名中医、临床经验丰富的中医师、营养师、中药师、后台技术人员等，人员结构丰富。所有菜品都由团队亲自烹调试食后，改善不足之处。既保证了推荐药膳的专业、全面和合理，也保证了菜品的安全性和实用性。为切合大众需求，从2015年12月22日起，团队创新运用各种新媒体进行宣传与发布“每日一膳”。每天在医院公众号上推出一款适宜时令的养生膳食，日点击量过万。

　　杨志敏教授女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人，世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生保健领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国shou家“治未病中心”。团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。

　　主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的专业辨识能力。

　　除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。

内页插图

目录

春季食养智慧

立春
紫苏薄荷姜茶
萝卜丝白鲫鱼汤
黑白糯米红枣芡实粥
冬菇酿鲮鱼滑
酒酿浸鱼片
莲子百合南瓜盅
羊肚菌鲍鱼炖鸡汤
莲藕蚝豉煲脊骨
山楂红枣焖猪手
竹笙腐皮鸡煲
彩丝凉拌捞起
冬菇肉饼
芡实薏米陈皮煲老鸭
火腿珧柱炖大白菜
开胃消滞汤

雨水
虫草花玉竹太子参煲猪□
青榄炖螺头珧柱汤
陈皮红豆沙汤圆
当归北芪炖排骨
神仙粥
姜蓉炒饭
木瓜浸鸡
胡萝卜涮羊肉
星语星愿
五子仁营养麦片
豆浆鱼片
杞菊炖鲍鱼
马铃薯饼
紫苏薄荷鱼头汤
成柑橘炖鹧鸪

惊蛰
红枣桂圆茯神煲猪心
黑豆养肝茶
椰子炖鸡
紫苏叶青瓜炒豆角
木瓜鲜奶汤
芡实陈皮莲子蚝豉煲排骨
五指毛桃陈皮煲猪脊骨
柚子皮小炒
杞子菊花炖鸟鸡
莲藕肉饼
南瓜羹
祛湿五虎汤
绵茵陈护肝汤
豆腐辣子鱼
黑蒜炖瘦肉

春分
花旗参灵芝炖海螺头
三花茶
燕麦薏米煮鸡柳
紫菜卷
三丝素食
紫菜黄豆汤
川贝陈皮炖鹧鸪
赤小豆当归鲫鱼汤
冬菇乳鸽煽饭
韭菜粉葛丝炒鲜河虾
鱼骨汤
凉拌京葱木耳
核桃杜仲猪脊骨汤
天麻川芎红枣炖鱼头
艾叶鸡蛋汤

清明
双花茶
塘葛菜生鱼汤
枸杞叶猪肝汤
鸡汤桑叶
香莱西芹豆腐鱼头汤
成猪骨莲子芡实粥
陈皮绿豆煲老鸽
黄花菜蒸排骨
药膳泉水浸鸡
苹果雪梨杏仁生姜汤
啤酒鱼腩
艾叶老鸡汤
玉米南瓜豌豆羹
黄酒鱼
香菇花生核桃煲鸡脚

谷雨
养肝茶
茶树菇蒸排骨
香菇木耳清脂汤
石斛陈皮炖乳鸽
人参叶煲水鸭
椰青姬松茸炖鸡
番茄牛肉汤
白贝珧柱蒸水蛋
美发汤
牛油香炒芦笋
艾叶红枣鸡蛋茶
莲藕盒子
米汤鱼片
粉葛煲猪脊骨
山药莲子羹
桑葚酒
跋药食同源

好的，这里是为您创作的一份图书简介，聚焦于“古籍修复与数字化保护：敦煌莫高窟藏经洞文献的抢救与传承”。 --- 图书简介：《古籍修复与数字化保护：敦煌莫高窟藏经洞文献的抢救与传承》 序言：迷途的丝路瑰宝与历史的呼唤 在浩瀚的中华文明长河中，敦煌莫高窟无疑是一颗璀璨的明珠。然而，在这座融合了佛教艺术与世俗生活的艺术宝库深处，还隐藏着一个更为古老、更为脆弱的秘密——藏经洞（编号17洞）。1900年，一个偶然的发现，将这批沉睡了千年的文献推向了世界的目光，它们是连接古代中原、印度、中亚及西域文明交流的无价之桥。 本书《古籍修复与数字化保护：敦煌莫高窟藏经洞文献的抢救与传承》，并非一部单纯的历史叙事，而是一部聚焦于保护科学、技术革新与文化责任的深度实录。它带领读者走进那些尘封的档案、冰冷的实验室以及高速运转的服务器机房，去探寻如何运用现代科技手段，为这些承载着千年风霜的纸张、绢帛和麻布，构筑起一道坚不可摧的数字与物理双重防线。 第一部分：文献的脆弱性与抢救的紧迫性 一、历史的沉寂与初次的创伤 藏经洞文献的形成背景极为复杂，涵盖了公元4世纪到11世纪之间，涵盖了佛教经典、道教典籍、世俗文书、契约、诗歌、历法等海量信息。这些文献的材质多样，书写工具各异，历经千年的湿热环境、虫蛀、霉变以及早期的不当保存，使其极度脆弱。许多纸张已经粉化如泥，墨迹模糊不清，仅凭肉眼已难以辨识。 本部分详细剖析了这些文献在被发现前后的物理状态。我们不仅追溯了清末民初对这些珍贵资料的粗放管理所造成的二次伤害，更深入探讨了不同材质（如麻纸、皮纸、藏纸）在不同湿度和温度下的化学降解过程。通过大量的实物案例分析，读者将清晰地认识到，“抢救”的意义，已超越了简单的收集，而上升到与时间赛跑的科学较量。 二、传统修复的艺术与局限 在数字技术介入之前，古籍修复主要依赖于代代相传的传统技艺。本书细致描绘了我国古籍修复师如何运用浆糊调配、托裱、飞边、接补等传统工艺，对残破文献进行物理加固。 然而，传统修复的局限性也显而易见：一是介入性强，任何物理干预都可能对原件造成不可逆的影响；二是速度慢，面对海量文献，人力修复的效率难以满足保护需求；三是信息记录不全，修复过程中的决策和操作细节往往依赖于修复师的个人经验，缺乏标准化的数据存档。 第二部分：科技赋能——敦煌文献的数字化浪潮 本卷是全书的核心，阐释了如何将古老的文献转化为可永久保存的数字信息。 一、高精度影像采集的挑战与突破 数字化保护的首要步骤是获取高质量的影像数据。对于敦煌文献而言，这并非简单的扫描。由于许多文献是卷轴形态，且纸张极为脆弱，平铺扫描可能导致断裂。本书详述了采用“无损或微损”的采集技术，如侧光照明、背光透射、多角度曝光相结合的立体成像技术。特别是在处理墨色变化剧烈、颜色底层复杂的绢本画作时，如何通过光谱分离技术（如紫外光、红外光）还原其原始的色彩信息，是本部分重点讨论的技术难点和实践成果。 二、海量数据的管理与三维重建 敦煌文献的数字化成果是TB级别甚至PB级别的数据集。本书探讨了“敦煌文献数字资源库”的建立过程，包括元数据标准的制定（如Dublin Core在古籍领域的本土化应用）、数据存储的安全性（异地备份与冷热存储策略），以及全球共享与访问权限的控制体系。 更具前瞻性的是，本书详细介绍了三维重建技术在文物保护中的应用。例如，对于已经严重卷曲或折叠的残片，通过结构光扫描和复杂的算法重建，可以获得文献的书写表面的三维信息，这不仅有助于研究者“还原”其原始形态，也为未来可能的虚拟修复提供了基础模型。 三、智能识别与文本自动提取 数字化不仅是图像的存储，更是信息的激活。面对数以百万计的汉文、梵文、藏文、回鹘文等多种文字的书写内容，人工录入已是天方夜谭。本部分重点介绍了基于深度学习的OCR（光学字符识别）技术在古籍文献中的应用。这包括如何训练AI模型识别“飞白”（墨迹不均）、“洇散”（墨水渗化）等古代书写特有的形变特征，以及如何处理不同朝代的字体演变，实现高准确率的自动转录，为后续的文本挖掘和知识图谱构建奠定基础。 第三部分：知识的传承与未来的展望 一、虚拟展陈与跨学科研究的未来 数字化的最终目的，是将沉默的文物转化为可供公众使用的知识资源。本书展示了敦煌文献数字化成果如何服务于教育和研究。通过虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，研究人员和普通观众可以“亲手”翻阅那些物理上无法触碰的珍贵手稿，甚至可以在虚拟环境中进行“虚拟修复”的实验。这种交互式的体验，极大地降低了学术研究的门槛，促进了历史学、语言学、宗教学、艺术史学等多个学科的交叉融合。 二、跨文化遗产保护的国际视野 敦煌文献的保护是一个全球性议题。本书记录了中国与国际机构（如法国国家图书馆、大英图书馆等）在敦煌文献影像交换、修复技术研讨、标准制定方面的合作历程。这部分体现了文化遗产保护超越国界的责任感与协作精神，展示了中国在古籍保护领域向世界输出经验的努力与成就。 结语：保护，即是对未来的负责 《古籍修复与数字化保护：敦煌莫高窟藏经洞文献的抢救与传承》是一部关于敬畏、技术与使命的著作。它告诉我们，每一个残缺的字迹，都承载着一个时代的思想；每一次精密的修复，都凝聚着守护者的智慧与汗水。我们所做的，不仅是挽救纸张和墨迹，更是在为后世子孙，搭建一条通往历史深处的、清晰而永恒的知识长廊。通过阅读本书，读者将对“文化遗产保护”这一宏大命题，产生更为立体和深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《每日一膳：春令节气养生篇》的名字，听起来就充满了实用性和针对性。我最近总觉得春天来了，身体好像有点“不听使唤”，睡得不算太少，但白天还是会犯困，而且鼻子也容易痒痒的，可能就是所谓的“春燥”或者“过敏”。我一直在寻找一本能够指导我如何通过饮食来解决这些问题的书。我猜这本书会把春季的二十四节气，比如立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，都一一拆解开来，然后针对每个节气的气候特点和身体可能出现的问题，给出具体的饮食建议。我最看重的是它的“可操作性”。我希望这本书不仅仅是理论知识的堆砌，更能提供一些简单易学、食材常见的食谱。比如，我猜书中会告诉我们，在春季，哪些食物有助于舒缓情绪、缓解压力，哪些食物可以帮助我们增强免疫力、抵抗病毒。我非常想知道，书中会不会有一些针对“春季疲劳”或者“春季皮肤问题”的食疗方案，能够通过日常的饮食来改善。如果书中还能结合一些传统的中医理论，比如“春夏养阳”，但又不会过于生硬，能够用现代人容易理解的语言来阐述，那就更棒了。我迫不及待地想翻开这本书，看看它能为我的春季健康带来怎样的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我最近感觉身体进入了一个“瓶颈期”，春天到了，本应精神焕发，但我却总觉得有些提不起精神，皮肤也变得有点暗沉，偶尔还会长些小痘痘，这让我很苦恼。我一直在寻找一本能真正解决我这些问题的书籍，《每日一膳：春令节气养生篇》这个名字立刻吸引了我。我推测这本书会非常接地气，它不会仅仅停留在理论层面，而是会提供切实可行的饮食方案。春季养生，我首先想到的是如何“顺应春天生发的特点”，避免“助长”肝火，同时又要顾及到脾胃的消化功能。我希望这本书能够细致地讲解，在春季的每个节气，比如从立春到谷雨，我们的身体会有哪些细微的变化，以及这些变化对我们的饮食提出了什么样的要求。我非常期待书中能够给出一些具体的、易于获取的食材推荐，以及针对性的烹饪方法。比如，会不会推荐一些能够帮助我们排除体内寒气、同时又能滋养肝脏的汤品？或者是一些能够健脾开胃、帮助身体更好地吸收营养的粥品？我个人比较注重食物的“性味”，希望书中能在这方面有更深入的讲解，让我知道哪些食物是温性的、凉性的，哪些是偏于滋补的、偏于疏泄的，以及如何根据自身体质进行选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太及时了！最近天气变化无常，一会儿冷一会儿热，感觉身体特别容易疲惫，食欲也好像跟着季节“闹脾气”一样，有时候只想吃点清淡的，有时候又特别想吃点热乎乎的，但又怕上火。我一直对中医养生有兴趣，但市面上很多书都讲得很笼统，看完也不知道具体该怎么做。看到《每日一膳：春令节气养生篇》这个名字，就觉得它肯定特别针对性，特别是“春令节气”这几个字，直击我心。我猜这本书应该会详细介绍春季不同节气的特点，比如立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，每个节气都有它的“脾气”，饮食上肯定有所侧重。我非常期待它能告诉我，在这些不同的节气里，我们应该如何选择食材，怎么搭配烹饪，才能顺应天时，让身体更好地适应季节变化。比如，春天肝气旺盛，是不是应该多吃一些养肝的食物？但同时又要避免过于辛辣刺激，以免助火。书中会不会给出具体的食谱呢？我希望不仅仅是理论，最好有简单易学的操作方法，让我这个厨房小白也能轻松上手。而且，如果能考虑到不同人群的需求，比如上班族、老人、小孩，给出一些个性化的建议，那就更完美了。总之，这本书的出现，让我觉得春季养生不再是模糊的概念，而是可以具体落地到每一餐的行动。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统文化和健康生活方式颇感兴趣的普通读者，我一直认为“民以食为天”的说法非常深刻。尤其是在不同季节，身体的需要也会随之变化。春季，我总感觉是身体进行“大扫除”和“焕新”的关键时期。《每日一膳：春令节气养生篇》这个书名，让我觉得它非常符合我一直以来对春季养生的期待。我猜这本书会以节气为脉络，将复杂的养生知识变得简单易懂。我特别想知道，书中是否会详细解释，为什么春季是“肝木当令”的季节，以及这种“当令”对我们的身体会产生怎样的影响。更重要的是，我期望这本书能提供一系列真正“好消化、好吸收、好见效”的食谱。我想知道，在这个充满生机的季节里，我们应该多吃什么？少吃什么？比如，有没有适合春季食用的、能够清热解毒、又不会伤害脾胃的蔬菜？有没有能够帮助我们温和地“发散”体内积郁的食物？我希望这本书不仅仅是简单地列出食材，而是能有更深层次的讲解，比如食物的功用，以及它们是如何作用于我们的身体的。如果书中还能提供一些简便的食疗方，比如用食材熬制成汤或粥，就可以轻松地融入到日常生活中，那就再好 ক্রমাগত，我一定会认真研究！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透着一股清新淡雅的江南韵味，让人一看就心生好感，仿佛闻到了春日里淡淡的花草香。我一直相信，饮食是养生的基础，而春季，万物复苏，生机勃勃，正是调养身体、积蓄能量的好时节。我最想从这本书里了解的是，如何通过“吃”来温和地调理身体，让它与春天的节奏同步。《每日一膳：春令节气养生篇》这个书名，精准地抓住了我的需求。我猜它会从传统中医的“天人合一”理念出发，结合春季特有的气候特点，比如风多、雨水增多、气温回升等，来指导我们的饮食。我特别好奇，书中是否会详细讲解春季五行中的“木”与肝脏的关系，以及如何在日常饮食中通过食物来疏肝理气、健脾养胃。我希望它能提供一些根据不同节气（如惊蛰、春分等）来调整饮食结构的建议，而不是千篇一律。例如，惊蛰时节，大地回暖，万物复苏，可能需要一些温和的、有助于阳气生发的食物，但又不能过于燥热。而到了春分，阴阳平衡，饮食又会有些许不同。如果书中能有根据不同节气来设计的“一周食谱”或者“一日三餐”的搭配方案，那就太棒了，这样我就可以直接照着做了，省去了自己摸索的时间和精力。

评分☆☆☆☆☆

书页精美，内容丰富，图文并茂，膳食适合岭南的气候特别，推荐当地人购买。

评分☆☆☆☆☆

在京东多次购买书籍了，很实惠

评分☆☆☆☆☆

内容丰富值得参考，书的印刷质量很好，价格又便宜，春夏秋冬都凑齐了，喜欢在京东买书

评分☆☆☆☆☆

非常好的时候，告诉人们夏天应该吃什么？

评分☆☆☆☆☆

京东自营超级快。昨天晚上下单，今天上午收到。这个无线胶装，这个用纸，定价是良心了。以图为证。

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就那样，并不是说有多实用

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非常好的书，告诉人们冬天应该吃什么？

评分☆☆☆☆☆

京东自营超级快。昨天晚上下单，今天上午收到。这个无线胶装，这个用纸，定价是良心了。以图为证。