养生堂之养生厨房（套装共3册） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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北京电视台《养生堂》栏目组著

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养生
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养生食谱

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出版社：化学工业出版社

ISBN：7122160088320

版次：1

商品编码：12321224

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-02-01

用纸：胶版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

适读人群：20岁以上热爱健康热爱美食的人群

“养生堂之养生厨房”系列图书组合套装。

《养生堂》是北京电视台的金牌养生栏目，深受广大观众喜爱，《养生堂之养生厨房》出版后也得到广大读者的好评。现《养生堂》栏目组推出新作《养生堂之养生厨房》套装，精选266道家常菜品，每道菜谱辅之以详细烹调方法，并配有精美图片和食疗功效解析。不仅是养生菜谱，还是食疗宝典，全家人的健康指南，一桌养生菜，全家更健康。

内容简介

《养生堂之养生厨房》

本书收录了89道食疗养生美食，按照食疗养生功效做了梳理，全书共分三篇：日常养生篇补益五脏篇慢性病对症食疗篇。每道菜既是菜谱又是食疗方，既可用来强健体质，又可轻松食疗养生。

《养生堂之养生厨房2》

本书收录了88道四季养生美食。春生夏长，秋收冬藏。本书因循“顺时而养”的指导思想，按照四季的变化编排内容，每一道菜品都搭配应季食材，精心烹制，以达到理想的养生效果。

《养生堂之养生厨房3：养生家常菜》

本书收录了89道家常养生美食，按照面食、米饭、蔬菜、肉类、鱼虾等食材进行详细分类。全书共分为3篇：主食、菜肴、汤粥和饮品。每道美食都采用常见原料，易学易做，不仅是一本家常菜谱，更是全家人的健康指南。

作者简介

北京电视台《养生堂》栏目组

精彩书评

名人推荐很多人都有一边看《养生堂》节目一边记笔记的习惯，尤其是在节目最后的《养生厨房》时间。因为《养生厨房》子栏目会针对本期《养生堂》的主题介绍一道补益身体的食疗方，让观众可以更好地对症养生食疗。现应广大观众的需求将这个栏目改编成书，以养生菜谱的形式呈现给广大读者，从而帮助大家小病食疗，大病食养。感谢您购买此书，把健康送给父母亲人与自己。

—— 悦悦

《中华药膳食疗大全》一部系统阐述中国传统食疗智慧的百科全书作者： [此处可虚构一位资深中医药专家或营养学家，例如：李时珍第十八代传人李明德教授；或：中国营养学会资深研究员王素芳博士] 出版社： [此处可虚构一家有公信力的文化或科技出版社，例如：人民卫生出版社养生文化分社；或：中华传统医药典籍整理中心] 书籍规格：精装/平装，全彩印刷，共三册，约 2500 页 --- 内容提要：《中华药膳食疗大全》并非仅仅是食谱的简单汇编，它是一部深入挖掘中华五千年饮食文化与中医药理论精髓的鸿篇巨著。本书旨在系统、科学地梳理和展现中国传统药膳食疗的完整体系，为当代追求健康生活方式的读者提供权威、实用且具有文化深度的指导。全书上溯黄帝内经的“药食同源”思想，下至明清时期的经典药膳著作，结合现代营养学与疾病预防知识，构建了一个庞大而精密的食疗知识框架。第一册：药膳理论基石与辨证施膳本书第一册侧重于理论构建，奠定读者对药膳科学性的理解。第一部分：药食同源的哲学根基详细阐述了“药食同源”这一中华养生学的核心理念。探讨了食物的“四气五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）在人体生理调节中的作用。通过对《黄帝内经》、《神农本草经》等经典文献的深入解读，解析了食物如何平衡人体的阴阳、调和脏腑气血。第二部分：中医体质辨识与食疗指导本书引入了当代中医体质分类标准（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质共九种），并详细描述了每种体质的生理特点、易患疾病及日常调理的饮食侧重。例如，针对“湿热质”人群，详细分析了哪些食物具有清热利湿之功，哪些应尽量避免，并给出了具体的食材搭配方案。第三部分：时令养生与地域差异系统介绍了中国二十四节气中，不同时节对人体机能的影响，以及应如何通过饮食进行顺应和调整。春季养肝、夏季祛湿、秋季润燥、冬季温补的原则被细致拆解，并结合中国幅员辽阔的特点，分析了地域性食材（如岭南的湿热环境与北方高原的干燥气候）对食疗方案选择的影响。第二册：常见病症的药膳干预与食材功效详录第二册是本书的实践核心，详细列举了上百种常见慢性病及亚健康状态的药膳调理方案，并对常用药食材进行了详尽的功效剖析。第一部分：慢性病膳食干预模型本书针对现代人普遍关注的健康问题，提供了科学的膳食干预方案，而非简单的偏方：心脑血管健康系列：针对高血压、高血脂人群，重点介绍富含不饱和脂肪酸、有助稳定血压和降低胆固醇的食材组合，如山楂、决明子、泽泻等药材与日常食物的结合。脾胃功能调理系列：针对消化不良、胃脘疼痛、慢性腹泻等问题，详细阐述了健脾益气、和胃降逆的药膳，如党参、白术、陈皮等在粥品、汤羹中的应用。代谢与内分泌调理：详述了针对糖尿病前期及血糖波动人群的低升糖指数（GI）膳食结构，以及如何利用桑叶、黄芪等辅助食材进行日常管理。免疫力提升与抗疲劳：针对亚健康人群，重点介绍补气养血、扶正固本的经典药膳，如四君子汤、八珍汤的改良应用。第二部分：食材“药用价值”深度解析本书耗费大量篇幅，以近乎“食材版《本草纲目》”的严谨性，对上百种常用食材（包括蔬菜、谷物、肉类、水产及常用中药材）进行了深度解析：归经与主治：明确指出每种食材主要作用于哪个经络（心、肝、脾、肺、肾），以及其主要的药理作用。现代营养学佐证：将传统中医的功效与现代科学测定的维生素、矿物质、生物碱等成分进行对比印证，增强可信度。禁忌与配伍：详细说明了哪些食材不宜同食（配伍禁忌），以及哪些人群在特定疾病状态下应禁用或慎用。第三册：经典药膳方剂的现代化改良与应用第三册聚焦于将传统经典药膳方剂，转化为符合现代烹饪习惯和口感需求的实用食谱。第一部分：基础汤饮与粥品精粹系统整理了中国最经典的药膳汤品和粥品系列，并进行了“现代化改良”：清补系列：如：玉竹沙参润肺汤（适用于干燥咳嗽）、莲子百合安神粥（改善失眠多梦）。这些食谱不仅保留了药效，更注重汤汁的清澈度与口感的细腻度。温补系列：如：十全大补鸡汤的低脂改良版、巴戟天杜仲炖羊肉（侧重于温补肾阳）。详细指导如何通过控制火候和搭配辅料，去除药材的苦涩味，提升适口性。第二部分：药膳主食、点心与饮品打破了药膳仅限于汤菜的传统观念，扩展到日常主食和饮品：药膳主食：介绍如何将粗粮（如黑米、薏米）与具有调理作用的药材（如山药、茯苓）结合制作成营养均衡的主食。药膳点心与甜品：提供了如枸杞桑葚糕、山楂陈皮饮等，既能满足口腹之欲，又具有疏肝理气、明目等功效的甜品制作方法。第三部分：家庭自制药酒与药醋本书以安全为前提，教授如何利用常见药材和优质基酒/醋，制作具有保健功效的药酒和药醋。详细说明了浸泡时间、药材处理（如炮制）的要求，以及不同药酒的适应症（如用于活络的姜黄酒、用于助消化的陈皮药醋）。 --- 本书特色总结： 1. 系统性与权威性：理论与实践并重，涵盖中医基础、体质辨识、时令养生、病症干预四大板块，由资深专家团队校订。 2. 实用性与可操作性：食谱步骤清晰，用量精确，并针对现代厨房设备进行了调整说明，确保普通家庭也能成功制作。 3. 科学性与循证基础：不仅继承了传统智慧，更努力与现代营养学、药理学知识进行交叉印证，使食疗方案更具说服力。 4. 文化深度：穿插了大量中国传统养生文化中的典故和哲学思想，让读者在食疗过程中体悟中华养生哲学的魅力。面向读者：追求自然、绿色健康生活方式的都市人群。希望通过食疗辅助管理慢性疾病的患者及家属。中医、营养学爱好者及从业人员。希望系统学习中国传统食疗文化的读者。阅读此书，您将获得一套可以贯穿一生的、定制化的生命健康管理工具箱。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这套《养生堂之养生厨房（套装共3册）》并没有抱太高的期望，总觉得市面上的养生书都大同小异，无非就是强调多吃蔬菜水果，少油少盐。但翻开这套书，我才发现自己错得离谱。它最大的亮点在于，不是给你一个笼统的概念，而是深入到每一个食材的“前世今生”，以及它对我们身体到底有什么样的影响。书里对各种食材的分析非常细致，从药食同源的角度出发，告诉你这个食物是温的还是凉的，吃多了会怎么样，什么时候吃最适合。而且，它还结合了中医的理论，把复杂的养生知识用通俗易懂的语言表达出来，就像和一位经验丰富的老中医在聊天一样。我尤其喜欢书里提到的“辨证施食”这个概念，也就是说，不是所有人都适合吃同一种东西，要根据自己的体质来调整。这一点对我帮助太大了，我以前总听别人说吃什么好，就盲目跟风，结果有时候适得其反。现在我能更清楚地知道，什么适合我，什么不适合。这套书让我从“被动养生”变成了“主动养生”，感觉自己身体的掌控权掌握在了自己手里。

评分☆☆☆☆☆

我是一位正在备孕的女性，所以对健康饮食的要求特别高。《养生堂之养生厨房（套装共3册）》这套书真的是我备孕期间的“救星”。它里面的食谱不仅仅是为了“健康”，更是针对不同阶段女性身体的需求量身定制。比如，在备孕初期，书里就推荐了一些有助于调理身体、补充卵子质量的食谱，而且非常具体，连调味料的用量都建议得很详细。更让我惊喜的是，它还考虑到了孕期和哺乳期的妈妈们，提供了很多温和滋补、易于消化的食谱，避免了一些可能对胎儿有影响的食材。书里对食材的选择也有很多讲究，比如哪些是富含叶酸的，哪些是富含铁的，以及如何通过烹饪的方式更好地保留这些营养。这让我感觉自己不仅仅是在吃饭，更是在科学地为宝宝打下健康的基础。而且，书里的语言风格很亲切，没有那种冰冷的医学术语，读起来很舒服，也更容易理解和实践。感觉就像有一位贴心的养生顾问，随时在指导我如何吃得更健康，为迎接新生命做好准备。

评分☆☆☆☆☆

天哪，最近真是被《养生堂之养生厨房（套装共3册）》这本书彻底“拿捏”了！一开始只是抱着试试看的心态，毕竟网上关于养生的信息太多了，真假难辨。结果打开第一本，就被里面那些接地气的食谱惊艳到了。它不是那种晦涩难懂的医学理论，而是直接告诉你，怎么用家常食材，做出既美味又健康的菜肴。比如，我一直以为红枣阿胶就是养颜神器，但书里详细解释了不同体质的人适合的搭配，还有为什么有时候吃多了反而会上火。最关键的是，它真的很实用！里面很多食谱我回家都能照着做，而且家人都说好吃。我老妈以前总是担心我吃外卖不健康，现在看到我每天捣鼓这些养生餐，比她自己还积极。书里的解释也很到位，不是简单地给个配方，而是告诉你为什么这样做，背后的道理是什么，让我这个厨房小白也看得懂，学得会。这套书简直就是我的“秘密武器”，让我在健康饮食的道路上不再迷茫，而且还能时不时给朋友露一手，显摆一下我的“养生厨艺”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年被亚健康困扰的上班族，我尝试过各种减肥方法和养生秘籍，但效果都不尽如人意。《养生堂之养生厨房（套装共3册）》这本书，可以说是给我带来了“拨云见日”般的启示。它没有夸大其词地宣传什么“速效”或者“奇迹”，而是从根本上，从我们日常最容易被忽视的“吃”入手，教我们如何通过科学合理的饮食来改善身体状况。书里提到的很多关于“寒性”和“热性”食物的搭配原则，以及不同季节的饮食建议，都让我大开眼界。我以前总觉得身体乏力、容易感冒，以为是睡眠不足，但书里分析，很多时候是体内湿气太重或者脾胃虚弱。它提供的食谱，比如一些祛湿的汤品或者健脾的粥，我尝试了几周后，确实感觉精力比以前充沛多了，早上起床也更容易了。而且，它还提供了一些针对性的食谱，比如缓解疲劳、改善睡眠的，让我感觉这本书是为我量身打造的。这套书让我明白，养生不是一件遥不可及的事情，而是在我们一日三餐中就可以轻松实现的。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我是一个对烹饪不太感冒的人，平时也就是随便吃点，不太注重健康。《养生堂之养生厨房（套装共3册）》这本书，硬生生地把我这个“厨房小白”变成了一个对烹饪充满热情的人。它里面的食谱设计得非常贴心，考虑到我们普通家庭的条件，食材都很常见，做法也很简单，几乎不需要什么复杂的技巧。最关键的是，它不仅仅是教你做什么，而是教会你“为什么”这样做。比如，书中会解释为什么某种烹饪方式能更好地保留食材的营养，或者为什么这个食材要和另一个食材搭配。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我觉得非常有成就感。我每次尝试做一个新食谱，成功之后都特别开心。而且，书里还提供了很多关于食材的替代方案，比如没有某种特殊的香料，可以用什么来代替，这让我觉得非常灵活，不会因为找不到某个食材就放弃。现在，我不仅自己爱上了在厨房里捣鼓，我家人也成了我的“忠实食客”，每次我做出新菜，他们都赞不绝口。这套书让我觉得，健康饮食也可以是一件充满乐趣的事情，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

内容很实用，书的质量很好，没有异味。

评分☆☆☆☆☆

很好的书，在京东买书一直都是物美价廉

评分☆☆☆☆☆

还不错，给老妈买的

评分☆☆☆☆☆

养生堂之养生厨房.2

评分☆☆☆☆☆

满意满意，书籍简单易懂。包装好，发货快，快递员服务好，非常愉快的一次购物，一百分！

评分☆☆☆☆☆

一般般