食在好吃70 孕产妇就要这样吃 全面满足妈妈和宝宝的营养需求备孕怀孕食谱 月子餐哺乳期养护 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江苏凤凰科学技术

ISBN：9787553743202

商品编码：16232597139

基本信息

书名：孕产妇就要这样吃(适合孕产妇的美味菜肴)

定价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743202

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈妈的身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。 更多精彩美食好书请点击这里： 备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大百科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明）

内容提要

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本书分为3章，按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道*孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈妈的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

目录

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孕产妇必须知道的常识 8
PART1怀孕期
番茄酱锅包肉 14
豆筋红烧肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆鸡汤 16
拔丝山药 16
白果炖乌鸡 16
菜花炒番茄 17
柠檬鸡块 17
柠檬软煎鸡 17
话梅山药 18
红烧肉扒板栗 18
肉末炒白菜 19
肉末粉丝青菜 19
香葱炒鸡 20
蚝油鸡片 20
糖醋排骨 21
山药炒虾仁 22
吐司白果鲜虾球 22
彩椒牛肉丝 23
福建炒笋片 23
白菜香菇炒山药 24
陈醋娃娃菜 24
千层包菜 25
炝炒小白菜 25
姜杞鸽子煲 26
老鸭莴笋煲 26
莲子龙骨鸭汤 26
山药草菇炖鸡 27
山药鱼头汤 27
酸菜煲鸭 27
鸡蛋炒肉丝 28
韭黄肉丝 28
橄榄菜肉末炒苦瓜 29
橄榄菜肉末四季豆 29
马蹄炒香菇 30
梅子拌山药 30
芹菜拌花生米 30
雪梨鸡块煲 31
洋葱炖猪排 31
榨菜鸡丝汤 31
鸭肉炖魔芋 32
笋干老鸭煲 32
乳鸽炖洋葱 33
高汤娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
狮子头 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
乡巴佬扣肉 36
玉米炒蛋 37
芋头烧肉 37
糟香东坡肉 37
荷叶粉蒸肉 38
青豆粉蒸肉 38
蒸肉卷 39
上海青红烧肉 39
火腿老鸭汤 40
腊肉老鸭汤 40
酸萝卜老鸭汤 41
滋补鸭汤 41
白果百合炒虾仁 42
豌豆白果炒虾仁 42
玉米鲜虾仁 43
白果爆凤丁 43
冬笋煲鱼块 44
豆腐茄子苦瓜煲鸡 44
鸽子绿豆汤 44
韭菜薹炖猪血 45
绿豆鸭汤 45
什锦炖鸡汤 45
素炒三鲜 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫芦 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇焖土豆 48
橙汁山药 48
枸杞花生烧豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香干芹菜 49
枸杞大白菜 49
黄豆芽拌荷兰豆 50
玉米炒鸡丁 50
芋头南瓜煲 50
黄花菜鱼头汤 51
洋葱炒猪肝 51
韭菜炒鸡蛋 51
粉丝蒸大白菜 52
大白菜包肉 52
金针菇鸡丝汤 53
枸杞莲枣鸡汤 53
熘猪肝 54
橄榄菜肉末蒸茄子 54
土豆红烧肉 55
鱼香肉丝 55
蒜薹炒鸭片 56
蒜苗炒鸭片 56
板栗煨鸡 57
板栗烧鸡翅 57
麻酱莴笋 58
红白豆腐 58
马蹄炒虾仁 59
油爆虾球 59
土豆小炒肉 60
碧绿莲蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜炝粉条 61
胡萝卜牛肉丝 62
腰果炒芹菜 62
芹菜鸡柳 63
东安仔鸡 63
魔芋丝炖老鸭 64
芋头排骨汤 64
蛋黄鸭脯 65
东坡坛子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸腊肉 66
肉末炒粉条 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉丝干豆角 68
茶树菇炒五花肉 68
肉松扒时蔬 69
茶树菇红烧肉 69
莴笋焖腊鸭 70
菠萝煲乳鸽 70
彩椒炒腰花 71
肉丝雪里蕻炒年糕 71
清炒芦笋 72
冬笋烧肉 72
PART2月子期
百合红枣排骨汤 74
板栗桂圆炖猪蹄 74
板栗排骨汤 74
白果排骨汤 75
冬瓜鸭肉煲 75
桂圆山药红枣汤 75
东坡肉 76
茶树菇鸭汤 76
虫草花炖老鸭 77
冬瓜烧肉 77
板栗红烧肉 78
鲍汁扣花菇 78
田园小炒 79
冬瓜乌鸡汤 80
白萝卜炖牛肉 80
百合脊骨煲冬瓜 81
高汤炖牛腩 81
党参豆芽骶骨汤 82
发菜炒丝瓜 82
枸杞蛋包汤 82
干贝蒸水蛋 83
三黑红糖粥 83
芙蓉猪肉笋 83
桂花甜藕 84
荷兰豆煎藕饼 84
红枣鸭 84
红枣蒸南瓜 85
胡萝卜炒猪肝 85
胡萝卜甘蔗 85
红煨土鸡钵 86
胡萝卜马蹄脊骨汤 86
双山炖鲫鱼 87
胡萝卜鲫鱼汤 87
黄花菜香菜鱼片汤 88
黄焖丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
党参炖鸡 89
莲子枸杞煲猪肚 90
山药羊排汤 90
荷包里脊 91
鱼片豆腐汤 92
椰汁枣炖鸡 92
益智仁鸡汤 93
白腰豆蹄花汤 93
椰芋鸡翅 94
香油通草虾 94
芝麻拌芹菜 95
香菇烧山药 95
金枝玉叶 96
仔鸡炖口蘑 96
炸卤牛肉 96
南瓜虾皮汤 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉炖红枣 97
雪花蛋露 98
西洋参老母鸡汤 98
无花果口蘑猪蹄汤 99
莲藕豆苗猪蹄汤 99
番茄猪腿骨汤 100
番茄猪肝汤 100
南瓜猪肝汤 101
南瓜甜汤 101
美味清远鸡 102
秘制小方肉 102
酱烧春笋 103
香菇肉丸 104
干焖香菇 104
天麻茯苓鱼头汤 104
清炖牛肉 105
青螺炖鸭 105
人参猪蹄汤 105
木瓜汤 106
木瓜西米汤 106
木瓜炖银耳 107
木瓜炖鹌鹑蛋 107
青豆党参排骨汤 108
鲫鱼姜汤 108
鲫鱼芡实汤 108
鸡汤煮豆腐丝 109
鸡蛋蒸豆腐 109
豆角炖排骨 109
口蘑山鸡汤 110
红枣黑豆炖鲤鱼 110
胡萝卜排骨汤 111
黄金猪蹄汤 111
红毛丹银耳汤 112
莲子红枣花生汤 112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤 114
猪蹄灵芝汤 114
红豆花生乳鸽汤 115
八味南瓜 116
干黄鱼煲木瓜 116
木瓜鲈鱼汤 116
茶树菇红枣乌鸡汤 117
党参鲫鱼汤 117
白果糯米乌鸡汤 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
莲子炖猪肚 119
豆角煎蛋 119
百合乌鸡枸杞煲 120
百合白果鸽子煲 120
板栗香菇鸡汤 120
黄豆焖鸡翅 121
当归枸杞鸡块煲 121
板栗乌鸡煲 121
党参排骨汤 122
鸡肉平菇粉丝汤 123
党参茯苓鸡汤 123
党参煲乳鸽 124
粉丝土鸡汤 124
豆腐老鸡汤 125
番茄鸡蛋汤 125
党参枸杞猪肝汤 126
冬笋鸡肉煲 126
口蘑鸡煲 126
鸽子黄芪红枣煲 127
枸杞黄芪草鱼汤 127
海底椰瘦肉汤 127
板栗烧鸡块 128
鸽蛋扒海参 128
冬笋鸭块 129
红枣香菇炖鸡 129
红枣薏苡仁鸭胸汤 130
海带节瓜鸭肉汤 130
枸杞桂圆炖乳鸽 131
板栗焖鸡 131
鸡肉丸子汤 132
上汤娃娃菜 132
鲫鱼蒸蛋 133
家常红烧肉 133
鸡块百合红枣汤 134
多菌菇鸡汤 134
首乌当归鸡汤 135
西洋菜鸡丝汤 135
黑豆牛蒡鸡汤 136
红枣桂圆炖鸡 136
草菇炒虾仁 136
红枣鸡汤 137
红薯鸡肉汤 137
胡萝卜排骨汤 137
黑豆浆南瓜球 138
山药芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鹌鹑粥 140
鲈鱼西蓝花粥 140
平菇虾皮鸡丝汤 141
莴笋猪蹄汤 141
鸡蛋胡萝卜小米粥 142
木瓜炖雪蛤 142
母鸡小米粥 143
玉米大米羹 143
胡萝卜炒蛋 144
胡萝卜炒茭白 144
胡萝卜蛋羹 144
翡翠虾仁 145
黄花菜炒瘦肉 145
鸡汁白萝卜片 145
鸭架豆腐汤 146
当归党参母鸡汤 146
人参炖土鸡 147
土豆煲老鸭 148
莲子煨老鸭 148
芋头鸭煲 149
薏苡仁煲鸡 149
凉拌玉米南瓜子 150
清蒸咸水鹅 150
手撕三黄鸡 151
香椿炒蛋 151
南瓜粉蒸肉 152
南瓜蒸滑鸡 152
花菇炒莴笋 153
糯香鸡中翅 153
松子仁蒸白萝卜丸 154
蛤蜊蒸鸡蛋 154
姜块煲鸡块 155
西蜀蛋黄玉米 155
虾仁鸡蛋卷 156
百合猪蹄汤 156
清炖鸡汤 157
玉米煲土鸡 157
毛家红烧肉 158
筒筒笋烧土鸡 158
油菜红枣炖鸭 159
黑米粥 159
浓汤竹笋 160
上汤黄花菜 160

作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

文摘

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营养学前沿：功能性食品的科学应用与未来趋势 图书简介 本书并非专注于特定人群的膳食指南，而是深入探讨当代营养学领域最前沿的课题——功能性食品的科学原理、应用实践及其未来发展方向。它旨在为食品科学研究者、营养师、保健品行业从业者以及对提升生活质量有更高追求的消费者，提供一个全面、深入且基于实证的知识体系。 第一部分：功能性食品的理论基石与分类体系 本部分从基础科学出发，构建对功能性食品的全面认知框架。 第一章：从营养素到生物活性物质的跨越 本章首先回顾传统营养学的核心概念，如宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的必需性与日需求量。随后，重点引入“生物活性物质”的概念，阐述它们与传统营养素的区别——它们虽然不直接参与生命体的能量代谢或组织构建，但能显著影响生理功能、预防疾病或改善健康状态。我们将详细介绍多酚类化合物（如类黄酮、白藜芦醇）、萜烯类（如姜黄素、人参皂苷）、益生元/益生菌代谢产物（如短链脂肪酸）、以及特定氨基酸衍生物（如牛磺酸、肌肽）的分子结构与作用靶点。 第二章：功能性食品的全球监管与分类标准 不同国家和地区对“功能性食品”的定义和监管框架存在显著差异。本章将系统对比美国食品药品监督管理局（FDA）的“膳食补充剂”（Dietary Supplements）框架、欧盟（EFSA）的“健康声明”（Health Claims）认证体系，以及亚洲国家（如日本的FOSHU制度）的成熟经验。我们将剖析区分“食品”、“药品”和“功能性食品”的关键法律界限。同时，依据作用机制，对功能性食品进行科学分类，包括免疫调节类、心血管健康类、肠道菌群调节类、认知增强类和骨骼健康类，并列举各类代表性成分及其作用机理的最新研究进展。 第二部分：关键功能性成分的深入解析 本部分聚焦于几种在现代健康领域中占据核心地位的功能性成分，探讨其作用机理与有效剂量。 第三章：肠道菌群与“第二大脑”：益生元、益生菌与后生元 肠道健康被认为是影响全身健康的“新前沿”。本章深入探讨了肠道微生物组（Microbiome）的组成、多样性与代谢产物对宿主健康的影响。我们将详细分析： 1. 益生菌（Probiotics）： 菌株特异性（Strain Specificity）原则，介绍常见菌属（如乳酸菌、双歧杆菌）在高剂量下对改善IBS、提高营养吸收率的随机对照试验（RCTs）证据。 2. 益生元（Prebiotics）： 针对特定肠道菌群的“燃料”，重点解析菊粉、低聚果糖（FOS）、半乳寡糖（GOS）的抗性淀粉特性与发酵过程。 3. 后生元（Postbiotics）： 强调发酵产物（如丁酸盐、乙酸盐）的直接生物学效应，这是当前研究的热点。 第四章：抗氧化战线：活性氧（ROS）管理与线粒体功能维护 本章探讨慢性炎症和氧化应激在衰老及非传染性疾病（NCDs）中的核心地位。我们不再简单地推崇“万能抗氧化剂”，而是深入解析作用机制： 内源性防御系统： 谷胱甘肽、超氧化物歧化酶（SOD）的激活机制。 外源性抗氧化剂： 深入分析辅酶Q10（CoQ10）在线粒体电子传递链中的作用；海洋来源的虾青素与维生素E家族（生育酚与三烯生育酚）在膜保护上的差异化优势。 NAD+代谢途径： 探讨烟酰胺单核苷酸（NMN）和烟酰胺核糖（NR）作为NAD+前体，对Sirtuins（长寿蛋白）的调节作用及其在细胞能量调节中的角色。 第五章：植物化学素（Phytochemicals）与靶向健康支持 本章专注于从植物中提取的复杂分子，及其在特定健康领域的应用潜力： 心血管保护： 红曲米提取物中的莫那可林K（Monacolin K）的降脂机制；Omega-3脂肪酸（EPA/DHA）对炎症因子的调控。 认知功能： 银杏叶提取物（Ginkgo Biloba Extract）对脑部微循环的改善；磷脂酰丝氨酸（PS）在细胞膜流动性维持中的作用。 骨骼与关节： Ⅱ型胶原蛋白、氨基葡萄糖、软骨素的协同效应，以及维生素K2（MK-7）在钙质定向沉积中的关键作用。 第三部分：科学评估、生产优化与未来展望 本部分关注功能性食品从实验室到市场的转化过程中的质量控制和伦理考量。 第六章：生物利用度（Bioavailability）与递送系统 许多有益的活性成分（如姜黄素、白藜芦醇）因水溶性差、吸收率低而限制了其功效。本章专门探讨提高生物利用度的技术： 纳米乳化技术与脂质体包裹： 如何利用脂质载体保护活性成分免受胃肠道降解。 结构修饰： 磷脂复合物（Phytosome Technology）的形成原理及其对渗透性的提升。 前药设计： 将生物活性物质转化为更易吸收的前体形式，并在体内被酶解释放活性成分的策略。 第七章：功效评估的黄金标准与陷阱识别 如何科学地判断一个功能性食品是否有效？本章强调循证医学（EBM）在营养学中的应用： 剂量与受试者背景： 分析不同研究中有效剂量范围的差异，以及健康人群与亚健康人群的反应差异。 生物标志物监测： 介绍如何通过血液或尿液中特定代谢物水平的变化，客观评估干预效果，而非仅依赖主观感受。 产品掺假与质量控制： 如何利用高效液相色谱（HPLC）等分析手段，验证产品中活性成分的标签宣称真实性，避免假冒伪劣产品。 第八章：未来展望：个性化营养与精准干预 本书的最后展望了功能性食品的下一波浪潮： 1. 基因型与营养素交互作用（Nutrigenomics）： 基于个体基因多态性，推荐最适宜的功能性成分组合。 2. 合成生物学（Synthetic Biology）： 利用微生物工程技术，高效、纯净地生产复杂或稀有生物活性分子。 3. 数字健康集成： 结合可穿戴设备和健康数据平台，实现功能性食品摄入的实时反馈与动态调整。 本书内容详实，数据严谨，旨在推动读者从“盲目跟风”转向“科学选择”，真正理解和利用功能性食品来优化整体健康结构和机能储备。

评分☆☆☆☆☆

从设计的角度来看，这本书的视觉冲击力是毋庸置疑的，但真正让我心动的，是它背后蕴含的“人情味”。我发现它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更深层次地在探讨“如何吃得开心”。比如，在月子餐的部分，它似乎很注意打破传统月子餐“油腻、单一”的刻板印象。我看到其中提到了一款用藜麦代替部分精米的低GI甜点，这对于注重身材恢复的妈妈来说，无疑是雪中送炭。而且，书中对食材的搭配和色彩的运用也颇有心得，即便是看起来很滋补的汤品，通过搭配一些时令蔬菜，也能做到既有营养又不失清爽的口感，这极大地激发了我下厨的欲望。这本书的价值远超食谱本身，它提供了一种积极、健康、充满仪式感地度过孕产期的生活哲学，让我对未来的每一餐都充满了期待，不再是应付任务式的进补，而是享受过程的美味之旅。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书时，我最深刻的感受是作者的专业性和对现代家庭生活节奏的理解。它提供的食谱不仅注重营养均衡，更强调“效率”。许多菜肴的烹饪时间都被精确地控制在30分钟以内，这对于需要兼顾工作和家庭的职场妈妈来说，简直是救命稻草。我惊喜地发现，它居然还包含了一章关于“冷冻和预制”的技巧，教你如何利用周末时间提前准备好一周的辅料包，这样日常做饭就能像搭积木一样快速组装，极大地减轻了日常的厨房压力。这种对生活场景的深入洞察，让这本书显得无比贴心和接地气。它没有把孕产期描绘成一个必须与世隔绝、完全被食谱束缚的阶段，而是教会我们如何在忙碌中，依然能为自己和宝宝提供最高标准的营养呵护，这是一种非常现代且实用的育儿观。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是色彩的盛宴，那种温暖的橘色调搭配柔和的米白色字体，一下子就让人感到一种安心和亲切感，完全符合孕产妇对营养和健康的期待。我本来是抱着试试看的心态买的，毕竟市面上的孕期食谱汗牛充栋，但这本书的排版布局真的让我眼前一亮。它不像那些教科书一样死板，而是像一位经验丰富的邻家大姐在跟你娓娓道来，每一个章节的过渡都非常自然。更让我惊喜的是，它似乎非常注重食材的可获得性，我翻阅了前几章关于孕早期恶心呕吐期的食谱，里面推荐的很多食材都是我厨房里常备的，没有那种动辄需要海淘或者去特殊市场才能买到的“网红”食材，这对于忙碌的准妈妈来说简直是福音。而且，书里对于营养素的介绍也十分巧妙，不是干巴巴地罗列公式，而是用大家都能听懂的语言告诉你“为什么”要吃这个，比如吃了富含叶酸的食物能如何帮助宝宝大脑发育，这种教育式的引导比单纯的“照做”要有效得多。我特别期待接下来的章节能分享更多关于如何巧妙应对孕中晚期胃口变化和水肿问题的实用技巧，从目前的阅读体验来看，这本书无疑是一本值得信赖的厨房伴侣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度远超我的预期，它真的做到了“全面满足”这个承诺，尤其是在一些被很多书籍忽略的细节上处理得非常到位。例如，它对于不同体质的妈妈如何调整基础食谱有非常细致的区分，比如气虚体质和湿热体质的食补侧重点完全不同，作者对此都有明确的指导，而不是一刀切地推荐同一款催奶汤。我之前一直困惑于如何科学地搭配加餐，这本书里提供了一个“营养密度时间表”，清晰地标明了上午加餐和下午加餐应该侧重补充的营养素类型，这个表格我打印出来贴在了冰箱上，非常实用。另外，它对“备孕期”的食谱规划也做得很前瞻，没有等到怀孕才开始重视，而是从源头上就做好了营养储备，这种未雨绸缪的理念非常值得推崇。这本书真正做到了把复杂的营养学知识，转化为可以日常操作的、有步骤、有逻辑的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格简直是充满烟火气的艺术品，它完全打破了我对传统营养书籍那种严肃刻板的印象。作者的叙事方式非常生动活泼，读起来一点都不觉得累。我尤其喜欢它在介绍每道菜谱时，会穿插一些生活小故事或者小贴士，比如在讲到如何应对孕期便秘时，作者不是简单地说“多吃膳食纤维”，而是分享了一个她自己亲身试验过的“香蕉燕麦粥隔夜发酵法”，那种真诚的分享让人感到无比信任。我尝试了其中一个针对孕晚期失眠的“暖姜枣汤”，效果出奇地好，我清晰地记得那个晚上我比以往任何时候都睡得更沉。这种“实操性极强”的体验感，是很多理论书籍无法提供的。此外，这本书的结构组织非常严谨，它似乎是按照孕周和产褥期的生理变化来定制内容的，这种“量身定制”的感觉，让我觉得它不是一本泛泛而谈的工具书，而更像是一位贴心营养师的私家指导手册，让人迫不及待地想去厨房实践一下。