正版現貨 美食偵探係列 吃透你瞭廣州 美食偵探帶你吃遍 廣州美食知識大全書籍 美食小吃書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 美食
• 廣州美食
• 美食偵探
• 吃貨必備
• 美食攻略
• 小吃
• 書籍
• 現貨
• 正版
• 美食知識

店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555202042L

商品編碼：18372985915

商品參數

書 名：吃透你瞭，廣州

作 者：Mr.Q 

I S B N ：9787555202042

齣 版 社： 青島齣版社

齣版時間：2014-05-01

印刷時間：2014-05-01

字 數：

頁 數:217頁

開 本：其他

包 裝：平裝

重 量：299g

定價：34.8

編輯推薦

“啥都敢吃”的“老廣”*愛吃的是什麼？按圖索驥吃遍番禺、天河、海珠、荔灣及越秀， 感受真實的嶺南風味，驢友吃貨的掃城攻略。

內容簡介

老廣們*愛吃什麼？本書按廣州的行政區劃，帶你吃遍番禺、天河、海珠、荔灣和越秀，將經典的廣州味道一次吃個夠本！

作者簡介

Mr.Q，本書的Mr.Q是周人果，南方日報旅遊美食記者，長居廣州，常遊走在廣州老城中，愛搜羅傳統和新派美食，熱衷紀錄和美食有關的故事。

目錄

番禺區

2 一方漁傢

6 富景酒傢

8 海島漁村

10 漢景山莊

14 花好悅圓

17 雞邨大飯店

19 南岸食府

22 順峰農莊

24 鄉下農莊

27 順景海鮮城

29 四桂堡

32 望江樓

35 真味魚蟹館

37 太興海鮮牛肉火鍋

39 紅燈記

41 羊之道濛古主題餐廳

44 新尚宮

46 四海一傢

48 天蓬

53 雍雅兄弟山莊

天河區

58 太興餐廳

60 鼎鼎香火鍋

62 水沐蓮清

65 Landmark Bistro

68 闆長壽司

70 江戶

72 富田菊

74 高芬園

77 泰滿冠

79 新羅寶韓國料理

81 新大班燕窩粥品

83 斯登堡

85 麻花大院

88 自傢烏鼕

90 Hey YO

海珠區

94 蒲天光

96 粵畔灣

98 周大龍創意飲食

101 一哥澳門豆撈

103 Zapatas

105 漣漪床吧

107 喜洲吧

荔灣區

112 百歲雞

114 財記飯店

116 大鄉裏

118 唐荔園

120 閤得人雄記

122 友聯菜館

125 文記壹心雞

128 僑美食傢

130 南信

132 粵滿盞

135 花語咖啡店

137 魚丼檔

140 興興旺麵館

142 林林牛雜屋

144 牛羊雜湯

146 三和美食

152 珍珍

越秀區

156 常來飯店

159 品食府

161 靚點錶妹餐廳

164 和苑

167 琥珀

169 成隆行

174 跑馬地

176 流花茶藝城

179 流花粥城

182 瑞記海南雞

184 祿鼎記

187 唐苑

189 EDGE

194 本色本味

197 鞦田津

200 天都裏

203 四季春天越式料理

206 Akdeniz土耳其餐廳

209 芽莊越式料理

211 Chéris Patissérie

215 魔豆甜品

舌尖上的時空穿梭：一部關於地域美食與人文精神的深度探索 圖書名稱： 尋味韆年：絲綢之路上的風土人情與飲食密碼 作者： 葛鴻（筆名） 齣版社： 翰墨軒文化 齣版日期： 2024年10月 --- 內容簡介： 本書並非一本簡單的菜譜匯編，亦非聚焦於單一城市的餐飲指南。它是一部跨越古今、橫貫東西的“飲食人類學”著作，旨在揭示食物如何在曆史長河中塑造文明、連接地域，並成為解讀特定人文精神的鑰匙。作者葛鴻，以其深厚的曆史學背景與敏銳的田野調查能力，帶領讀者踏上瞭一條從東方古國腹地到地中海沿岸的宏大美食之旅——絲綢之路。 全書結構清晰，分為“序章：食物的起源與遷徙”、“中篇一：東方之韻——河西走廊與關中風味的交織”、“中篇二：鬍商駝隊與異域香料的碰撞”、“中篇三：西域之魂——宗教、信仰與飲食禁忌的演變”，以及“終章：今日絲路與全球味覺的再融閤”。 第一部分：食物的起源與遷徙（序章） 作者開篇即指齣，絲綢之路的本質，不僅是絲綢、茶葉和黃金的流通之路，更是農作物、烹飪技藝和生活方式的傳播媒介。本章深入探討瞭小麥、葡萄、鬍椒等關鍵農作物的馴化與傳播路徑。例如，在中亞腹地的綠洲城市，如何通過精確的水利灌溉技術，使得原本不適宜生長的溫帶作物得以紮根，並催生齣獨特的發酵食品體係。書中詳述瞭古代商隊對食物儲存的智慧，如肉乾的製作、奶酪的發酵，這些都是在極端環境下生存下來的飲食哲學。 第二部分：河西走廊與關中風味的交織（中篇一） 本篇聚焦於絲綢之路東段的關鍵樞紐。作者沒有停留在對“麵食”的泛泛而談，而是細緻剖析瞭不同地域在麵粉加工技術上的差異。敦煌莫高窟的壁畫不僅記錄瞭宗教場景，也為我們提供瞭當時宴飲的直觀綫索。書中對比瞭唐代長安城貴族對“鬍餅”的追捧，與河西走廊農牧民對“饢”的依賴，揭示瞭政治中心與邊陲地帶在飲食偏好上的互動與張力。 特彆值得一提的是，作者通過考古發現的食物殘渣，重建瞭古代驛站的夥食結構，論證瞭不同朝代的軍事調動和民族融閤如何直接影響瞭地方菜係的形成。例如，唐朝與吐蕃的交流，如何使得酥油、奶茶等遊牧民族的飲食元素，逐步滲透到關中地區，並最終影響瞭後世的西北菜係基礎。 第三部分：鬍商駝隊與異域香料的碰撞（中篇二） 這是全書最富有“嗅覺衝擊力”的部分。作者像一位帶著香料袋的旅行傢，帶領讀者深入撒馬爾罕、布哈拉等中亞重鎮。書中詳細描繪瞭波斯灣的香料貿易路綫，探討瞭肉桂、丁香、豆蔻等“奢侈品”是如何改變瞭中國乃至整個歐亞大陸的烹飪審美。 本書一個重要的理論貢獻在於，作者提齣瞭一種“香料平衡模型”。即在古代，一種香料的價值不僅取決於其稀有程度，更取決於它與當地主食（如榖物或肉類）的結閤後所能達到的口感平衡。書中對中亞烤肉（Plov）的深入分析，展示瞭洋蔥、鬍蘿蔔和米飯這三種原本可能分屬不同生態區的食材，如何因為商隊的融閤需求而完美結閤，形成瞭一種跨文化的美味符號。 第四部分：西域之魂——宗教、信仰與飲食禁忌的演變（中篇三） 飲食與信仰之間密不可分。本章探討瞭佛教、景教、伊斯蘭教等主要宗教傳入絲綢之路後，對當地飲食結構産生的深刻影響。作者走訪瞭新疆、甘肅等地的穆斯林聚居區，追溯瞭清真飲食規範的演變過程。他沒有簡單地羅列禁忌，而是探討瞭這些禁忌如何成為構建社群認同、維護社會秩序的軟性力量。 此外，本書還考察瞭道教和佛教的齋戒文化對素食烹飪藝術的推動作用。在一些偏遠的寺廟中，僧侶們如何用菌類、豆製品和地方野生植物，創造齣結構復雜、口感豐富的“素齋”，這本身就是一種精妙的食物哲學實踐。 第五部分：今日絲路與全球味覺的再融閤（終章） 在終章，作者將目光投嚮現代“一帶一路”倡議下的新變化。通過對比古代商隊運輸的慢速美食（如醃製食品）與現代物流下的快速流通（如冷鏈海鮮），探討瞭全球化對傳統地域風味帶來的衝擊與機遇。作者強調，真正的“尋味”，是理解這些食物背後的生存智慧和曆史記憶，而非僅僅追求味蕾的新鮮刺激。 本書的語言風格兼具學術的嚴謹性與文學的描摹力，力求讓讀者在閱讀過程中，仿佛能聞到古老市集的煙火氣，聽到駱駝鈴聲在廣袤沙漠中迴蕩。它是一部獻給所有對曆史、文化和人類遷徙充滿好奇的讀者的“行走的盛宴”。 --- 本書特點提煉： 1. 宏大敘事視角： 聚焦於橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”這一曆史脈絡。 2. 跨學科融閤： 結閤曆史學、人類學、考古學，深入探討食物的文化意義。 3. 深度田野考察： 詳述瞭中亞、西北地區獨特的食材處理與烹飪技術。 4. 文化張力分析： 揭示瞭宗教信仰、貿易需求對地方飲食習俗的塑造作用。 5. 非地域限製： 內容專注於古代文明交流下的食物網絡，區彆於針對現代單一城市的地域美食指南。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的標題時，我的第一反應就是：“這簡直就是為我量身定做的！”我一直以來都是個十足的“吃貨”，對於各種美食都有著近乎狂熱的追求。而廣州，這座被譽為“美食之都”的城市，更是我心目中的美食聖地。我一直夢想著有一天能去廣州，好好地“吃”個夠。這本書的“美食偵探”這個概念讓我覺得非常新穎和有趣。它不僅僅是一本普通的旅遊美食指南，更像是一個帶著你深入探索的嚮導。我希望這本書能夠帶我走進那些隱藏在廣州街頭巷尾，不為人知的美食寶藏。我想要知道，那些不起眼的小店，究竟藏著怎樣令人驚艷的味道？那些世代相傳的手藝，又是如何在那一方小小的廚房裏得以傳承和發揚光大？我期待這本書能夠為我揭示廣州美食的“秘密”，讓我能夠像一個真正的“美食偵探”一樣，去發現、去品味、去理解這座城市獨特的美食文化。我希望它能夠提供給我一份詳細的美食地圖，不僅僅是推薦菜品，更能讓我瞭解菜品的曆史、文化以及背後的故事，讓我下次去廣州旅行的時候，能夠有一場真正深入的美食體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，特彆是“吃透你瞭廣州”，讓我在眾多美食書籍中眼前一亮。它不僅僅是一個簡單的推薦，更帶有一種探究和徵服的意味，仿佛要將廣州這座美食之城的精髓一一揭開。我一直覺得，美食背後蘊含著一個地方的文化、曆史和生活方式，而廣州，這座素有“食在廣州”美譽的城市，更是值得深入探索。我特彆期待這本書能夠帶領我瞭解廣州的美食是如何形成的，那些世代相傳的烹飪技巧，以及那些獨具匠心的食材搭配。我喜歡那些能夠講故事的書，希望這本書能通過圖文並茂的方式，為我呈現一道道美食背後的故事，比如一道菜是如何起源的，某個餐館是如何經營下去的，甚至是某些食材背後的産地和故事。我希望這本書能讓我不僅僅是知道“吃什麼”，更能懂得“為什麼這麼吃”，以及“如何更好地吃”。“美食偵探”這個概念讓我覺得非常有意思，它預示著這本書不僅僅是簡單的羅列，而是會去深入挖掘，去揭示那些不為人知的細節和奧秘，讓我仿佛能跟隨一個經驗豐富的嚮導，一起踏上這場尋味廣州的美食之旅。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的封麵設計真的太吸引人瞭！那種復古又有點俏皮的插畫風格，立刻就勾起瞭我對廣州美食的好奇心。我一直都覺得，美食不僅是填飽肚子，更是一種文化，一種故事。這本書的書名就很有意思，“吃透你瞭廣州”，感覺像是要揭開這座城市舌尖上的秘密一樣。我特彆喜歡這種有探索精神的書，它不隻是單純地羅列菜品，而是會深入到菜品的背後，挖掘它的曆史淵源，背後的故事，以及那些傳承瞭幾代人的手藝。我平時是個挺喜歡旅行的人，尤其喜歡去一個地方就去嘗遍當地的特色美食，而廣州一直是我心目中的美食天堂。聽朋友說，廣州的美食種類繁多，從精緻的早茶點心到街頭巷尾的小吃，每一道都有它的獨特之處。我希望這本書能給我提供一個非常詳細的“廣州美食地圖”，不僅僅是推薦餐廳，更能讓我瞭解每傢店的招牌菜，甚至是一些隻有本地人纔知道的隱藏美味。我一直相信，要真正瞭解一個地方，就一定要從它的味道開始。這本書的“美食偵探”這個概念也很有趣，讓我感覺像是跟著一位經驗豐富的嚮導，一起去“偵破”廣州美食的奧秘。我期待它能為我打開一扇通往廣州地道風味的大門，讓我下次去廣州的時候，能夠更加自信地去品嘗，去發現，去感受這座城市獨特的味蕾魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓我覺得非常有意思，“吃透你瞭廣州”這幾個字，帶著一股子自信和探究的勁兒，仿佛真的要將廣州這座美食之城的精髓都一一剖析給你看。我一直都對那些能夠將普通食材變成藝術的烹飪技藝感到由衷的贊嘆，而廣州作為“食在廣州”的美譽之城，更是擁有著無數令人驚嘆的美食傳統。我特彆期待這本書能夠帶我走進那些老字號的廚房，瞭解那些老師傅們幾十年的堅持和用心。我想要知道，一道簡單的白切雞，是如何做到皮脆肉嫩，鮮味十足的？一碗看似普通的雲吞麵，又是如何做到湯鮮麵滑，餡料飽滿的？這本書的“美食偵探”定位，讓我覺得它不僅僅是一本食譜，更像是一次深入的文化考察。我希望它能通過詳實的文字和精美的圖片，為我揭示廣州美食背後那些鮮為人知的故事，比如某個經典菜品的由來，某傢老店的興衰，甚至是某種調料的獨特用法。我喜歡那種能夠讓我增長知識，拓寬視野的書籍，尤其是在美食領域。我期待這本書能讓我對廣州的美食有更深層次的理解，不隻是停留在“好吃”的層麵，而是能夠體會到其中蘊含的匠心、曆史和人文情懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，尤其是“吃透你瞭廣州”這幾個字，真的非常有吸引力，讓我立刻就對它産生瞭濃厚的興趣。我一直都認為，食物是瞭解一個地方文化最直接、最深刻的方式。而廣州，作為粵菜的發源地之一，更是承載瞭無數的飲食智慧和曆史沉澱。我特彆期待這本書能夠帶領我深入瞭解廣州的飲食文化，不僅僅是那些名聲在外的早茶點心和燒臘，更希望能夠挖掘齣那些隱藏在街頭巷尾、充滿煙火氣的地道美食。我喜歡那種有故事的美食，每一道菜品背後都可能藏著一段曆史，一個傳說，甚至是一個傢庭的傳承。這本書的“美食偵探”的定位，讓我覺得它不僅僅是一本簡單的美食推薦手冊，更像是一次深入的文化探索。我希望它能夠為我揭示那些不為人知的“美食秘籍”，讓我能夠更深入地理解廣州的美食精髓。我期待這本書能夠像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿梭在廣州的大街小巷，去發現那些最真實、最美味的味道，去感受這座城市獨特的美食魅力，讓我下次去廣州的時候，能夠真正地“吃透”這座城市。