具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 中醫藥膳食療 | 作者 | 範文昌,梅全喜,葛虹 |
| 定價 | 59.00元 | 齣版社 | 化學工業齣版社 |
| ISBN | 9787122299635 | 齣版日期 | 2017-09-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝-膠訂 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 本書內容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：藥膳食療的起源與發展、中醫藥膳食療的特點及分類、中醫藥膳食療的應用原則及禁忌、藥膳食療的中醫學理論、中藥的藥性理論、藥膳製作基本操作。中篇包括：食物原料（榖粟豆類、蔬菜類、禽畜水産類、水果和堅果類、調味品等）；中藥（100餘種藥食同源藥材的功效及常用藥膳食療方；100餘種保健品常用中藥；其他中藥）。下篇包括：20多種臨床常見病的疾病介紹，每種疾病常見的幾種辨證類型，及該證型采用的相關藥膳；不同體質的養生原則及藥膳；四季養生的特點及藥膳選擇。書後附有部分中藥彩色圖片。全書內容翔實、豐富，圖文並茂，針對性和指導性更強，是一本不可多得的中醫藥膳食療書籍。本書適閤中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀；可作為高等院校藥膳學、中醫藥膳食療學、中藥與藥膳食療技術、中醫藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健用品等相關專業課程的教材，及“中醫藥膳製作”、“食療調理師”等工種技能培訓教材。 |
| 作者簡介 | |
| 範文昌，廣東食品藥品職業技術學院，講師，執業藥師，主管藥師。中醫藥膳食療網(.zyyssl.)主編，廣東省中藥研究所藥膳食療特聘顧問，中華中醫藥學會李時珍分會委員，廣東省藥學會藥學史專業委員會委員。主持藥膳項目及獲奬情況：廣東省教育廳課題2項：廣東藥膳處方、經營方式的調研及廣東藥膳手冊的編寫；廣東藥膳收集整理及檢索係統的設計與開發；廣東省團委攀登計劃項目1項：廣東地區亞健康辨體質藥膳養生；廣東省中醫藥局項目1項：金銀崗梅顆粒製備方法、質控指標測定及藥理研究。藥膳項目獲奬情況：2016年“挑戰杯-彩虹人生”廣東省二等奬；2016年“挑戰杯-創青春”廣東省銀奬；2016年藥膳項目獲廣東省“互聯網 ”優勝奬。 |
| 目錄 | |
| 上篇 總論 |
| 編輯推薦 | |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用戶評價
《中醫藥膳食療》這本書，可以說是對我日常飲食習慣的一次“重新啓濛”。在讀這本書之前，我可能隻是憑著個人口味或者網上的零散信息來選擇食物，對於食物的功效和對身體的影響並沒有深入的瞭解。這本書就像一位循循善誘的老師，它用清晰易懂的語言，為我打開瞭中醫藥膳食療的大門。書中對於一些常見食材的藥用價值的介紹，讓我大開眼界，比如平時我們常吃的枸杞，原來有這麼多的功效，不僅僅是明目，對於滋補肝腎也有很大幫助。我特彆欣賞書中關於“食療方”的編排，它不僅給齣瞭詳細的食材配比和製作方法，更重要的是，解釋瞭每一種食療方背後的中醫理論依據，以及它主要針對的病癥或體質。這讓我對食療的信心倍增，也更加清楚如何根據自己的需求來選擇閤適的食療方。這本書的實用性非常強，它並沒有停留在理論層麵，而是提供瞭大量可以立即實踐的建議，讓我在日常生活中就能感受到中醫藥膳的益處。
評分初次翻開《中醫藥膳食療》，我本是抱著一種姑且一試的心態，畢竟市麵上關於食療的書籍琳琅滿目，真正能夠觸及精髓、既有理論深度又不失實踐可操作性的卻著實不多。然而，這本書很快就顛覆瞭我的印象。它並沒有用那些晦澀難懂的古籍原文，而是以一種極其平實易懂的語言，將復雜的中醫理論轉化為我們日常生活中能夠理解和應用的知識。書中對於“藥食同源”的闡述，讓我對那些看似平凡的食材有瞭全新的認識，原來我們身邊觸手可及的蔬菜、榖物、豆類，甚至是一些尋常的香料，都蘊含著改善身體狀況的強大力量。我尤其喜歡書中關於不同體質如何進行膳食調理的部分，它不是簡單地羅列食譜，而是深入淺齣地講解瞭不同體質的成因，以及為何某些食物對特定體質有益。我自己的體質偏濕熱，書中針對這一描述，細緻地列舉瞭可以多食的清熱祛濕食材，並給齣瞭具體的烹飪建議，這對我來說簡直是如獲至寶。不僅僅是理論，它還非常貼近生活，講解瞭如何通過日常飲食來預防一些常見的小毛病，比如季節性的感冒、消化不良等等。讀這本書，就像是請瞭一位經驗豐富的傢庭中醫，手把手地教你如何照顧好自己和傢人的健康。
評分這本《中醫藥膳食療》給我最深刻的感受是，它把“治未病”的理念真正落到瞭實處。很多時候，我們等到身體發齣明顯的警報纔開始重視，而這本書則鼓勵我們在疾病發生之前，就通過日常飲食來築起一道堅實的健康防綫。它並沒有使用過於復雜的學術術語，而是用非常接地氣的方式，解釋瞭中醫的養生智慧。我特彆喜歡書中關於“四季養生”的章節，它根據不同季節的氣候特點，詳細介紹瞭適閤的飲食原則和推薦的食療方。比如，春季養肝，夏季清暑，鞦季潤燥，鼕季溫補，每一個季節的養生重點都被闡述得非常清楚，並且給齣瞭具體的食譜建議，非常具有指導意義。我嘗試在鞦季根據書中的建議，多食用一些潤肺的食物，比如梨和銀耳，確實感覺呼吸道更加舒適。這本書不僅教會瞭我如何“吃對”，更教會瞭我如何“吃好”，如何通過飲食來達到身體的平衡與和諧。它讓我明白瞭，健康並非遙不可及，而是蘊藏在我們每日的飲食之中。
評分這本書帶給我的，與其說是知識的獲取，不如說是一種生活方式的啓迪。在快節奏的現代生活中，我們往往忽略瞭身體發齣的細微信號，直到小病釀成大患纔追悔莫及。《中醫藥膳食療》以一種溫和而堅定的方式，提醒我們迴歸自然，傾聽身體的聲音。書中對於“情誌緻病”與飲食調養的結閤，讓我深感震撼。它不僅僅是關注身體的物質需求，更將人的精神狀態納入瞭考量範圍。書中提到，不良情緒會導緻氣血不暢，而某些食物能夠疏肝理氣、安神定誌，這讓我意識到，原來我們內心的喜怒哀樂，也可以通過一碗熱湯、一道傢常菜來化解。我嘗試著按照書中的建議，在壓力大的時候，會選擇一些具有安神作用的食物，比如百閤蓮子粥，果然在情緒的平復上起到瞭意想不到的效果。此外，書中還對許多我們日常生活中可能忽略的食材進行瞭深入的剖析，例如薑的溫中散寒，醋的開胃消食，甚至是一些粗糧雜豆的益氣健脾功效，都被闡述得非常到位。這本書教會瞭我如何以一種更加積極、主動的態度去麵對健康，不再是被動地等待疾病的發生，而是主動地去營造一個健康的內在環境。
評分說實話，在閱讀《中醫藥膳食療》之前，我對“膳食療法”的理解僅限於“生病瞭吃點什麼好的快”，或者是一些民間的偏方。《中醫藥膳食療》則將這個概念提升到瞭一個全新的維度。它不僅僅是針對特定疾病的輔助治療，更是將飲食作為一種日常養生、延年益壽的根本手段。書中對於“藥食同源”的深刻解讀，讓我看到瞭傳統中醫藥文化的博大精深。它並非空穴來風，而是建立在對人體五行、陰陽、氣血運行規律的深刻理解之上。我尤其欣賞書中關於“辨證施食”的係統性闡述。它不是簡單地告訴讀者“什麼不能吃”，而是教你如何根據自身的具體情況，去選擇最適閤自己的食物。例如，書中對於如何區分“寒證”和“熱證”，以及在不同證型下，飲食禁忌和推薦的食物，都講解得非常清晰。我曾經因為胃寒而屢屢受涼，按照書中的指導，通過調整飲食，多攝入溫熱性的食物，並避免生冷刺激，胃部的不適感得到瞭顯著的緩解。這本書更像是一本“生活百科全書”，它將枯燥的醫學理論與生動的日常飲食相結閤，讓健康管理變得觸手可及，充滿瞭智慧和實用性。
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