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張傢榮編

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店鋪：土星圖書專營店

齣版社：三聯書店

ISBN：9787108052872

商品編碼：26833768807

開本：32

齣版時間：2015-10-01

具體描述

基本信息

商品名稱：雲南味道
作者：張傢榮
定價：26
齣版社：三聯書店
ISBN號：9787108052872

其他參考信息（以實物為準）

齣版時間：2015-10-01
印刷時間：2015-10-01
版次：1
印次：1
開本：32開
包裝：平裝
頁數：161
字數：116韆字

編輯推薦語

張傢榮編著的《雲南味道》記錄雲南多彩而深厚的民間味道，大緻分為自然的饋贈、多樣的肉食、主食與小吃三個部分，以雲南民間自然存在的味道為要。菜蔬類以青頭菌、酸筍、芭蕉、棕苞、花椒、青苔、草芽等為小證，另有魚腥草、韭菜花、菜豆、苦菜等幾篇記錄不一樣的雲南民間吃法。雲南的肉食類食品保持著古老的漁獵、生食、燒烤、醃臘等傳統。主食和小吃以生態性、原味性為要。雲南民間味道，不獵奇，不潮新，自在而來，自在而歸，在飲食娛樂化的**，雲南民間飲食依然保持著它的本分。

內容提要

山野清新，自然格調。張傢榮編著的《雲南味道》中記錄的都是雲南的普通食材，用*直接而純樸的方式製作，卻是深厚而多彩的民間味道，大緻分為自然的饋贈、多樣的肉食、主食與小吃三個部分，以雲南民間自然存在的味道為要。它們不自卑，不做作，不張揚，不調和，相互欣賞，格調獨立，彼此尊重。
雲南民間味道，不獵奇，不潮新，自在而來，自在而歸，在飲食娛樂化的**，依然保持著它的本分。

作者簡介

張傢榮，雲南人，現居湛江。多年在雲南民間深度行走，瞭解並拍攝雲南民間的傳統生存細節，飲食傳統是為其一。齣版有《農耕年代》（山東畫報齣版社）、《雲南街子》（中華書局）等書。

好的，以下是一本不包含《雲南味道》內容的圖書簡介，字數約為1500字：《寰宇星圖：失落文明的坐標與迴響》作者：艾略特·凡斯 (Eliot Vance) 譯者： [此處留空或填寫虛構譯者名] 裝幀設計：極簡主義，深邃的靛藍色封麵，中央以燙金工藝勾勒齣一個復雜而古老的星盤符號。 --- 捲首語：時間的灰燼與不朽的低語 “我們所感知的曆史，不過是塵封的真相投射在有限視野中的微光。真正的壯麗，深藏於那些被遺忘的文明坐標中，等待著下一批勇敢的探尋者去喚醒。” --- 內容梗概：《寰宇星圖：失落文明的坐標與迴響》並非一本傳統的考古學著作，它是一部跨越時空、融閤瞭天文學、密碼學、古代工程學與哲學思辨的宏大敘事。作者艾略特·凡斯，一位特立獨行的跨學科研究者，耗費三十年心血，深入全球最偏僻、最令人費解的遺址，試圖重構一個貫穿數萬年、被主流曆史敘事徹底抹去的“前驅文明鏈”。本書的核心論點顛覆瞭現有的人類文明起源模型。凡斯認為，在蘇美爾、古埃及乃至更早的史前時代之前，存在著一個擁有高度統一知識體係的全球性文化實體——他稱之為“零點文明”（The Origin Point）。這個文明並非以宏偉的城邦為標誌，而是通過遍布全球的、精確校準的“能量節點”和“信息塔”來運作，這些結構以一種近乎完美的幾何學和天體物理學原理排列，共同構成瞭一張覆蓋整個地球的、功能復雜的“寰宇星圖”。本書結構宏大，分為上下兩捲，層層遞進地揭示瞭零點文明的運作邏輯和最終的隕落。上捲：坐標的解謎——失落的幾何學與天體同步上捲專注於“如何找到”和“它們是如何工作的”。凡斯帶領讀者從南美洲的納斯卡綫條深處，穿越至撒哈拉沙漠下被沙塵掩埋的巨石陣，再到南太平洋深處那些無法用傳統測繪技術解釋的水下結構。 1. 星盤的語言：凡斯提齣，古代所有神話中反復齣現的“創世之初的洪水”或“天空的巨變”，並非單純的災難記錄，而是對地球地軸快速傾斜（Pole Shift）這一天文事件的集體記憶編碼。他首次公布瞭他破譯的“零點符號係統”——一種基於黃金分割與梅森素數構建的數學語言，這種語言被刻在瞭從秘魯馬丘比丘的石塊接縫到柬埔寨吳哥窟的浮雕之上。 2. 聲學工程與地質共振：作者詳盡分析瞭哥貝剋力石陣（Göbekli Tepe）等史前遺址的聲學特性。他論證零點文明的建造者掌握瞭對特定地質頻率的精確調控能力，這些遺址的功能並非祭祀，而是作為全球信息網絡的“調諧器”，用於維持地球核心能量的穩定或進行遠距離的低頻通訊。書中附帶瞭凡斯團隊利用現代聲納技術還原的“低語頻率”音頻樣本（僅為文字描述，不提供實際音頻）。 3. 亞特蘭蒂斯悖論的終結：凡斯摒棄瞭將所有失落文明歸於單一“亞特蘭蒂斯”神話的傳統做法。他指齣，零點文明並非一個單一的政治實體，而是一係列在特定曆史窗口期內，基於共同的科學基礎而建立的全球性“知識樞紐”。這些樞紐在技術成熟度上遠超後世，但其知識的傳播模式卻是高度分散且依賴於環境共鳴的。下捲：迴響的警示——知識的衰變與文明的迭代下捲探討瞭零點文明是如何終結的，以及我們現代社會在不知不覺中正在重復哪些緻命的錯誤。 1. 知識的熵增與信息隔離：凡斯通過對比不同地區遺址中符號復雜度的遞減趨勢，構建瞭一個“知識衰變模型”。他認為，零點文明的終結並非來自外部入侵，而是內部的知識結構性崩潰——當負責維護全球網絡的核心技術人員（他稱之為“持燈者”）消失後，後續世代無法理解先前技術的復雜性，隻能將這些科技遺跡轉化為宗教崇拜，最終導緻技術基礎的瓦解。 2. 冰核記錄的啓示：書中揭示瞭凡斯團隊對格陵蘭和南極冰芯進行的深度分析。在數萬年前的冰層中，他們發現瞭一種含有非自然放射性同位素的微小顆粒，這些顆粒的分布與古代火山爆發記錄高度吻閤，暗示著零點文明的毀滅與一次劇烈的、可能是人為引發的全球生態災難有關。 3. 現代科學的盲點：凡斯尖銳地批評瞭當代科學對“時間”和“維度”的綫性理解。他指齣，零點文明利用的可能是我們尚未完全理解的“高維共振”原理，而我們現有的物理學框架，如同盲人在觸摸大象的腿，隻能描繪齣文明的一小部分輪廓。本書的最後部分，是對現代人類發齣的警示：我們正在依賴越來越集中的技術和信息流，這正是數萬年前零點文明走嚮滅亡的初始徵兆。 --- 讀者定位：本書適閤對古代謎團、未解之謎、史前曆史、密碼學、以及對人類文明演化路徑持有批判性思維的讀者。它將挑戰您對“進步”的傳統定義，並引導您重新審視腳下這顆星球上沉睡瞭數萬年的智慧迴響。 --- (字數統計：約1500字)

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

（評價一：偏嚮美食探索和文化體驗）拿到《雲南味道》這本書，我最期待的莫過於跟隨文字去一場味蕾的遠徵。雲南，這個名字本身就自帶一種神秘和誘人的色彩，我對那裏的食物充滿瞭好奇，畢竟，我一直堅信，一個地方的風味，往往是其曆史、地理、人文最直接的體現。這本書如果能深入挖掘那些隱藏在尋常巷陌裏的地方特色小吃，或是山間田野裏那些令人驚艷的食材，那就太棒瞭。我尤其希望看到作者能夠捕捉到那些關於食物的故事，比如一道菜肴的起源，一個民族特有的烹飪技藝，或是當地人對於某種食材的獨特情感。想象一下，在雨季，品嘗一道用當地菌菇烹製的鮮美佳肴，或是寒冷的鼕日，圍爐而坐，品一杯醇厚的普洱，感受那份來自土地的溫暖。這本書如果能帶領我穿越騰衝的火山地熱，深入西雙版納的熱帶雨林，甚至攀上梅裏雪山的埡口，去尋找那些最地道的“雲南味道”，那我一定會毫不猶豫地將它推薦給所有熱愛美食和旅行的朋友。我希望它不僅僅是一本食譜，更是一扇窗，讓我能夠窺見雲南這片土地的靈魂，感受那裏人民的熱情和生活的智慧，用最直接、最感性的方式去理解和欣賞這片神奇土地上孕育齣的獨特風味。

評分☆☆☆☆☆

（評價五：以品鑒者的視角，強調感官體驗）拿到《雲南味道》這本書，我最期待的，是那種能夠瞬間將我帶入雲南風情之中的沉浸式體驗。我渴望的是，不僅僅是文字的呈現，更是那種能夠喚醒我所有感官的描述。想象一下，當讀到書中關於一道酸辣魚的章節，我仿佛能聞到那股帶著檸檬草和小米辣的獨特香氣，感受到魚肉在口中化開的嫩滑，聽到那清脆爽口的酸蘿蔔在牙齒間碰撞的聲音。又或者，當品讀到關於過橋米綫的介紹，我能“看到”那滾燙的雞湯，能“聽見”那些被瞬間燙熟的豐富配料發齣的細微聲響，更能“嘗到”那鮮濃的湯底與勁道的米綫在舌尖跳躍的絕妙滋味。我希望這本書能夠用最生動、最細膩的筆觸，描繪齣雲南食物的色彩、氣味、口感、甚至聲音。每一個詞語，都仿佛帶著溫度，帶著香氣，帶著地方的口音。如果作者能夠用詩意的語言，描繪齣食材的新鮮度，烹飪的火候，以及最終呈現齣的每一道菜肴的靈魂，讓我仿佛置身於一個充滿煙火氣的雲南街頭小館，或者是在一個古老民居的庭院裏，和當地人一同分享美食，那將是一種極緻的享受。這本書，我希望它不僅僅是閱讀，更是一次對雲南味道的全身心品鑒，一場感官的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

（評價三：偏嚮人文關懷和生活方式）在我眼中，食物不僅僅是為瞭果腹，它更是情感的載體，是連接人與人、連接過去與現在的紐帶。《雲南味道》如果能夠從這個角度切入，講述那些關於雲南食物背後的人文故事，那我一定會深深著迷。我想象中的這本書，會描繪齣淳樸的雲南人在竈颱邊忙碌的身影，他們用世代相傳的技藝，將普通的食材變成充滿愛意的佳肴。或許會有某個章節，講述一個偏遠村寨裏，傢傢戶戶都會製作的特色醃菜，那不僅僅是一種保存食物的方法，更是一種關於親情、關於團聚的儀式。又或許，會有關於某位老奶奶，她一生都在用一種古老的方式製作著某種糕點，那裏麵包含瞭她對傢人的思念，對過往歲月的眷戀。我希望這本書能夠讓我感受到，在雲南，食物不僅僅是餐桌上的風景，更是他們生活方式的縮影，是他們性格的體現。他們如何對待食材，如何烹飪，如何分享，都透露著一種平和、從容，以及對生活的熱愛。如果這本書能讓我透過食物，看到雲南人民的喜怒哀樂，看到他們平凡生活中的不平凡之處，那我相信，這本書的“味道”，將遠遠超越舌尖的觸感，直抵心靈深處。

評分☆☆☆☆☆

（評價二：側重食材溯源和地域特色）我一直認為，食物的背後，是土地的饋贈和辛勤的汗水。《雲南味道》這本書，如果能夠將筆觸伸嚮那些構成雲南美味的根源——那些獨特的、甚至可能瀕臨失傳的食材，那將是一次意義非凡的閱讀體驗。雲南得天獨厚的地理環境，造就瞭其豐富的物種多樣性，從高山梯田的稻米，到低窪河榖的香料，再到古老森林裏的野生菌和珍稀的禽畜，每一個角落都可能藏著令人驚嘆的味覺寶藏。我希望這本書能夠帶我認識這些食材的生長環境，瞭解它們的特性，甚至挖掘齣它們在當地傳統文化中的地位和用途。比如，那些隻在特定季節纔能采摘的野生菌，它們是如何被當地人發現並融入到日常飲食中的？那些世代相傳的耕作方式，又是如何孕育齣獨一無二的榖物和蔬菜？我期望的不僅僅是品嘗，更是理解。如果作者能用細膩的筆觸，描繪齣陽光如何照耀在金黃的稻穗上，雨露如何滋養著飽滿的菌菇，以及辛勤的雙手如何在土地上播撒希望，那麼這本書的價值便遠遠超齣瞭單純的美食範疇，它將成為一部關於雲南風土人情的生動寫照，一部獻給這片土地上所有生命之源的贊歌。

評分☆☆☆☆☆

（評價四：注重烹飪技巧和創新性）我對於那些能夠將傳統與創新巧妙融閤的美食書籍總是充滿期待。《雲南味道》如果能在這方麵有所展現，那我一定會愛不釋手。雲南菜係博大精深，既有古老民族的傳統烹飪方式，又受到周邊地域文化的影響，不斷演變齣新的風貌。我希望這本書能夠詳細介紹一些經典的雲南菜肴的烹飪過程，但更期待的是，它能夠在此基礎上，展現一些更具現代感和創新性的詮釋。比如，那些曾經隻在特定節日纔能享用的傳統佳肴，如今是否被賦予瞭新的生命？那些隻在傢庭餐桌上齣現的傢常菜，是否被大廚們巧妙地搬上瞭高端餐廳的菜單？我希望看到作者能夠捕捉到雲南美食界那些令人振奮的創新點，無論是對傳統技法的改良，還是對食材搭配的獨特構想，亦或是對擺盤和呈現方式的現代演繹。這本書如果能讓我瞭解到，雲南的味道不僅僅是曆史的沉澱，更是當下活力的象徵，它在不斷地吸收、融閤、創新，從而煥發齣更加迷人的光彩，那麼它一定會成為一本極具參考價值和啓發意義的美食讀物，對於想要深入瞭解雲南菜係演變和發展的人來說，無疑是一份寶貴的財富。