梅森罐沙拉 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 梅森罐沙拉
• 輕食
• 健康飲食
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• 便當
• 美食
• 烹飪
• 減脂
• 午餐

店鋪： 悅讀時光圖書專營店

齣版社： 未知齣版社

ISBN：9787122290557

商品編碼：26868305186

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	梅森罐沙拉 烹飪/美食 書籍
作者：	摩天文傳
定價：	39.8
齣版社：
齣版日期：
ISBN：	9787122290557
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

梅森罐沙拉是現在在日本、韓國及歐美流行的時尚美食。現代人的生活節奏加快，但對飲食健康的追求卻並未減少。梅森罐沙拉不僅外觀看起來高顔值，更重要的是，用這種密封罐裝滿食物，食用起來方便，適閤忙碌的上班族。本書共介紹瞭68款梅森罐沙拉的製作方法，並說明瞭每個沙拉可針對身體齣現的哪些狀況進行改善，突齣瞭功能性，還列舉瞭部分食材的營養成分及其功效。所有使用的食材均為常見食材，方便購買。自己製作時食材多樣，營養全麵，可盡情發揮想象力。在製作健康美味的同時感受創意的樂趣。

目錄

Chapter1多維健康輕食理念 什麼是梅森罐沙拉10 梅森罐的尺12 使用梅森罐的注意事項13 梅森罐沙拉常用醬料14 梅森罐的分層營養學16 梅森罐沙拉的攜帶技巧18 梅森罐沙拉的食用方法19 梅森罐沙拉的熱量控製訣竅20 Chapter2美味可口的水果沙拉 莓香蕉冰淇淋沙拉25 蕓豆玉米香蕉沙拉27 雙茄莓沙拉29 雙莓香蕉奇異果沙拉31 生菜豆芽火龍果沙拉33 菠蘿芒果香蕉沙拉35 芒果青檸生菜沙拉37 桑葚樹莓芒果沙拉39 蜜瓜番石榴鮮果沙拉41 黃金奇異果香蕉沙拉43 黑番茄沙拉45 木瓜雜蔬沙拉47 菠蘿番石榴清爽沙拉49 雪梨木瓜蜜汁沙拉51 Chapter3優化體內環境的雜蔬沙拉 鞦葵蕓豆雜蔬沙拉55 生菜鬍蘿蔔芹菜沙拉57 蓮藕蘆筍孢子甘藍沙拉59 果蔬雜燴韆島醬沙拉61 蕨菜玉米五色雜蔬沙拉63 三豆番茄生菜沙拉65 黃金玉米田園沙拉67 紫甘藍雜蔬沙拉69 西藍花火龍果甘藍沙拉71 生菜豆芽金針菇沙拉73 玉米生菜番茄沙拉75 萵苣鬍蘿蔔雙色沙拉77 南美黑番茄沙拉79 紫甘藍西藍花藍莓沙拉81 Chapter4營養健康的輕葷沙拉 孢子甘藍金槍魚沙拉85 甘藍青豆培根捲沙拉87 芒果青檸沙丁魚沙拉89 青椒洋蔥鰻魚沙拉91 芒果蟹子沙拉93 檸檬火腿蘆蒿沙拉95 苦菊甜豆鰻魚沙拉97 孢子甘藍沙丁魚沙拉99 甜椒玉米牛肉沙拉101 蟹味菇火腿鰻魚沙拉103 雙筍火腿甜椒沙拉105 海蜇蟹子鮮蔬沙拉107 青豆竹筍蟹子沙拉109 雜蔬帶魚沙拉111 Chapter5開胃誘人的無國界沙拉 韓式黃瓜海蜇沙拉115 榖物意麵蔬菜沙拉117 日式帶魚和風沙拉119 日式魷魚抗氧雜蔬沙拉121 土豆洋蔥意麵沙拉123 俄式黑魚子火腿果蔬沙拉125 韓式海帶魚仔鹹鮮沙拉127 土豆鵪鶉蛋南瓜沙拉129 日式魔芋海苔蝦仁沙拉131 韓式墨魚仔雜蔬泡菜沙拉133 和風三文魚牛油果四色沙拉135 泰式青木瓜鬍蘿蔔養顔沙拉137 泰味鮮絲腰果酸脆沙拉139 Chapter6縴體的代餐沙拉 牛油果蝦仁番茄沙拉143 滑子菇西藍花番茄沙拉145 豆苗西芹鬍蘿蔔沙拉147 腰果黃瓜青豆香脆沙拉149 蟹肉鮮蔬脆爽沙拉151 奇異果紫甘藍混閤果蔬沙拉153 西藍花紅菜苔開胃沙拉155 紫甘藍火腿甘鹹沙拉157 鮮味魚仔番茄菠菜沙拉159 青豆火腿高蛋白沙拉161 紫甘藍豆苗爽口沙拉163 玉米山藥雜蔬粗糧沙拉165 什錦蔬菜清爽抗氧沙拉167

編輯

廚房裏的微縮世界：現代傢庭烹飪的藝術與實踐 本書並非一本專注於特定菜式或單一烹飪技巧的指南，而是一部深入現代傢庭廚房的實踐手冊，旨在幫助每一位熱愛生活、追求美味的讀者，係統地梳理和提升日常烹飪的能力與效率。我們相信，烹飪的樂趣不僅在於最終的成品，更在於食材的選擇、工具的運用，以及對風味平衡的理解。 第一部分：基礎的堅實地基——廚房的哲學與準備 第一章：重新認識你的廚房空間 一個高效的廚房是成功烹飪的第一步。本章將引導讀者進行一次徹底的“廚房盤點”。我們不會討論如何擺放梅森罐，而是聚焦於更宏觀的布局。 空間效率的優化： 探討“工作三角”理論在現代開放式廚房中的應用，如何根據烹飪習慣重新規劃操作颱、水槽和爐竈的位置，以減少不必要的走動。 工具的精簡與精選： 介紹不同類型刀具的實際用途（主廚刀、鋸齒刀、削皮刀），並提供一個“少即是多”的工具采購清單。我們將詳細分析不銹鋼、鑄鐵和不粘鍋的優缺點及各自的最佳應用場景，強調投資於高質量基礎工具的重要性，而非盲目跟風購買新奇小工具。 儲藏的藝術： 如何科學地儲存乾貨、香料和冷凍食品，確保食材的新鮮度和風味持久。重點介紹香料的正確儲存環境（避光、避濕、避熱），以及如何建立一個可追溯的“先進先齣”庫存係統。 第二章：食材的采購與理解 烹飪的起點是理解你手中的原料。本章緻力於培養讀者的“食材敏感度”。 季節性的力量： 深入探討不同季節應季食材的風味特性和營養價值。例如，春季嫩芽的微苦與夏日瓜果的豐沛水分如何影響菜肴的整體口感，以及如何根據季節調整烹飪時間。 肉類與海鮮的初級處理： 教授如何在傢中進行基礎的肉類分割（如分割雞腿、修整牛排邊緣），以最大限度地保留汁水。關於海鮮，我們將側重於如何判斷新鮮度（魚鰓的顔色、魚眼的清晰度）以及基礎的去鱗和去內髒技巧。 蔬菜的潛力挖掘： 不僅僅是清洗和切塊。本章將介紹不同切法（滾刀、菱形、丁）對烹飪時間、口感以及醬汁附著力的影響。例如，為什麼法式洋蔥圈需要均勻的薄片，而燉菜的根莖類蔬菜則需要較大的塊狀以防止過度軟爛。 第二部分：技法的磨礪——從基礎到精進 第三章：火候的對話——熱傳導的科學 火候是中餐和西餐的靈魂，本章將理論與實踐相結閤。 油溫的精確控製： 解釋不同油品的煙點及其在煎、炸中的適用性。教授如何通過觀察油麵波紋或投擲麵包屑來判斷基礎的加熱程度（溫油、熱油、滾油）。 基礎的“抓”與“翻”： 針對炒鍋操作，詳細分解從中式大火快炒到西式香煎的技巧差異。講解如何利用鍋具的溫度梯度，實現食材的“受熱均勻但不過分翻動”的狀態。 慢燉的耐心哲學： 探討“文火慢燉”（Braising and Simmering）所需的溫度麯綫。講解如何利用烤箱和爐竈的組閤，實現對流熱和傳導熱的完美融閤，以分解結締組織，使肉類達到入口即化的效果。 第四章：基礎調味的架構——風味的構建模塊 調味不是隨機的加鹽，而是一個結構化的過程。 鹽的層次感： 區分食鹽（Table Salt）、粗鹽（Kosher Salt）和海鹽（Sea Salt）在烹飪不同階段的使用時機。探討“底味”（在烹飪初期加入以增強食材本身風味）與“終味”（在齣鍋前調整以突齣最終風味平衡）的區彆。 酸、甜、苦、鹹、鮮的平衡藝術： 以五味理論為基礎，構建菜肴風味的骨架。例如，如何使用檸檬汁或醋來“提亮”濃鬱的醬汁，以及何時應使用焦糖化洋蔥來引入天然的甜度而非單純的糖分。 香草與香料的萃取： 介紹乾香料和新鮮香草的使用方法。強調乾香料需要“烘烤”（Toasting）以釋放芳香油，而新鮮香草則應在烹飪的尾聲加入以保持其鮮活的香氣。我們將分析百裏香、迷迭香、月桂葉等常見香料的“釋放點”。 第三部分：跨越菜係的實踐——通用烹飪方法的拓展 第五章：米、麵與基礎澱粉的完美結閤 主食是餐桌的基石，本章專注於澱粉類食材的精細化處理。 榖物的“水米比”： 詳細解析不同榖物（白米、糙米、藜麥、法羅麥）所需的精確吸水率和浸泡時間，以及使用吸收法與瀝乾法製作不同質地米飯的技巧。 意麵烹飪的“Al Dente”： 深入解析意大利麵條的標準“彈牙”狀態的含義，如何通過控製煮麵水中的鹽分濃度來影響麵條的最終口感，以及“乳化”麵醬時水澱粉混閤物的關鍵作用。 基礎麵糊與裹粉： 講解天婦羅、酥炸雞塊等需要麵衣的菜肴中，如何利用冰水和低筋麵粉製作齣輕盈酥脆的結構，避免油膩感。 第六章：醬汁的通用範式——從基礎到復雜 醬汁是連接所有食材的橋梁，本章側重於經典西式醬汁的結構，這些結構可廣泛應用於亞洲烹飪的調味中。 經典母醬的解析： 介紹白汁（Béchamel）、荷蘭醬（Hollandaise）和棕汁（Espagnole）的製作原理，而非僅僅提供配方。重點講解如何控製“魯”（Roux，麵粉與油脂的混閤物）的顔色和濃稠度。 濃縮與還原： 討論如何通過慢煮和蒸發來濃縮高湯的精華，這是製作風味深厚湯底和醬汁的核心步驟。 乳化與穩定： 教授如何利用蛋黃、卵磷脂或澱粉等乳化劑，將油和水性液體穩定地結閤在一起，製作齣光滑、不分離的醬汁。 第四部分：從備餐到呈現——提升日常效率與美感 第七章：高效的“備料”（Mise en Place）流程 “Mise en Place”不僅僅是切好所有東西，它是一種思維模式。 時間區塊管理： 如何將一頓復雜晚餐的準備工作拆解為可執行的時間區塊。例如，哪些工作可以提前一天完成，哪些必須在烹飪前30分鍾完成。 清潔的同步進行： 討論如何在烹飪間隙進行同步清潔，保持工作颱麵的整潔，從而在最後階段減少清理壓力。 第八章：餐盤的藝術——視覺化引導 食物的呈現直接影響用餐體驗。 色彩、紋理與高度： 運用基礎的構圖原則（如三分法）來擺盤。講解如何利用不同顔色（如綠色香草、紅色醬汁）來創造視覺焦點。 醬汁的畫筆作用： 學習如何使用勺背或擠壓瓶，以拖尾、點綴或覆蓋的方式，讓醬汁成為餐盤設計的一部分，而非僅僅是調味品。 本書最終希望傳達的理念是：廚房是一個可以不斷探索、不斷實驗的場所。掌握瞭堅實的基礎和通用的技法後，讀者將能夠自信地駕馭任何食譜，並最終創造齣屬於自己的獨特風味體驗。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食有著不懈追求的人，我一直都在尋找能夠讓我在享受美食的同時，又能保持身材和活力的食譜。而“梅森罐沙拉”這個概念，簡直就是為我量身定做的。我最期待的就是書中能夠深入講解各種食材的營養價值，以及如何通過巧妙的搭配，最大化地發揮它們對身體的好處。比如，我希望書中能夠告訴我，如何將富含蛋白質的食材和富含縴維的蔬菜結閤，或者如何選擇健康的脂肪來源，讓每一份梅森罐沙拉都能成為我身體的“加油站”。我甚至在想，這本書會不會包含一些關於“能量沙拉”的理念，讓我在運動前後都能找到閤適的能量補充方案。我期待，通過這本書，我不僅能學會製作美味的梅森罐沙拉，更能真正理解健康飲食的精髓，將這種健康的生活方式融入我的日常生活，讓我的身體和心靈都得到滋養。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種創造和享受的過程。這本《梅森罐沙拉》恰恰抓住瞭這一點。從書名就能感受到它帶來的那種輕盈、健康的生活態度。我特彆期待書中關於醬汁的介紹，因為一個好的醬汁往往能決定一份沙拉的靈魂。我希望書中能有各種不同風味的醬汁配方，從經典的油醋汁、凱撒醬，到一些帶有異域風情的香草醬、芝麻醬，甚至是一些創意十足的果味醬汁。我很好奇，這些醬汁是否能夠和不同的蔬菜、蛋白質搭配齣令人驚喜的火花。另外，我還想知道，書中是否會分享一些關於梅森罐沙拉的“分層藝術”，如何將食材的口感、顔色和風味進行閤理的搭配，讓沙拉在視覺上和味覺上都能達到最佳的效果。我設想，這本書或許能教會我如何用簡單的食材，變幻齣無窮無盡的美味，讓每一餐都成為一次小小的味蕾探險，甚至能成為我在朋友聚會時拿得齣手的得意之作。

評分☆☆☆☆☆

我平時工作特彆忙，午餐時間總是很匆促，經常是隨便買點東西應付一下。這本《梅森罐沙拉》的名字就牢牢抓住瞭我的眼球，我太需要這種方便快捷又營養的選擇瞭。我特彆好奇書中會不會提供一些“預備工作”的建議，比如如何提前一天準備好食材，第二天早上隻需要幾分鍾就能組閤完成，這樣我就可以告彆外賣，享受一份自己親手製作的健康午餐瞭。我甚至在想，如果我需要帶飯上班，梅森罐沙拉的密封性是不是很好，完全不用擔心漏灑的問題？我期待書中能有一些關於“快速準備”和“便攜性”的實用技巧，讓我在忙碌的生活中也能輕鬆地享受美食。我希望這本書能成為我的“救星”，讓我能夠高效地準備齣美味又健康的午餐，同時也能在周末為傢人準備一份充滿愛意的健康大餐，讓生活變得更加有滋有味。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我是一名烹飪新手，很多時候麵對著琳琅滿目的食材，總是不知道如何下手。而“梅森罐沙拉”這個概念聽起來就非常友好，似乎不需要太復雜的技巧就能做齣美味。我特彆關注書中對於食材選擇的建議，比如哪些蔬菜最適閤搭配，如何處理纔能保持最佳口感，以及如何平衡蛋白質、碳水化閤物和脂肪的攝入。我希望這本書能提供一些基礎的食材搭配指南，讓我能根據自己的喜好和現有的食材，自由地組閤齣屬於自己的梅森罐沙拉。我很好奇，如果我手邊隻有一些常見的蔬菜，比如生菜、番茄、黃瓜，這本書能不能教我如何將它們變成一份讓人眼前一亮的美味？我甚至在想，會不會有一些關於梅森罐沙拉的“萬能公式”，讓我能夠舉一反三，創造齣更多新的組閤。我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我從一個烹飪小白，逐漸成長為一個能夠輕鬆駕馭各種美味沙拉的達人。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭！那清新的綠色和橙色搭配，再加上一個個裝滿五彩繽紛食材的梅森罐，仿佛一股健康清爽的氣息撲麵而來，還沒翻開就已經讓我對裏麵的內容充滿瞭期待。我一直對那種方便又美味的輕食午餐很感興趣，尤其是在忙碌的工作日，能快速準備好一份營養均衡又賞心悅目的沙拉，簡直是福音。我特彆好奇這本書會提供多少種不同的梅森罐沙拉組閤，是那種經典搭配，還是會有一些我意想不到的創意？比如，會不會有針對不同季節的推薦，或者是一些素食、低卡路裏的選項？我腦海裏已經開始想象，在陽光明媚的周末，打開一個裝滿新鮮蔬菜、烤雞胸肉和特調醬汁的梅森罐，那種滿足感一定爆棚。而且，我希望書中能包含一些關於如何擺放食材的小竅門，畢竟梅森罐沙拉的顔值也是它的一大魅力所在，讓每一口都充滿驚喜和樂趣，讓這本食譜不僅僅是提供美味，更是一種生活方式的倡導。