健康寶寶吃齣來：寶寶營養食譜288例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 食譜
• 健康飲食
• 育兒
• 0-3歲
• 營養餐
• 喂養
• 親子
• 成長

店鋪： 碧海簫音圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537268455

商品編碼：27721205057

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名：健康寶寶吃齣來：寶寶營養食譜288例

定價：19.80元

作者：甘智榮

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787537268455

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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寶寶的健康成長是每個傢庭的心願。那麼怎麼給寶寶閤理安排膳食纔能保證寶寶的營養均衡呢？本書講解瞭嬰幼兒生長四階段喂養原則，詳細介紹瞭寶寶不可或缺的五大營養素及其重要性。選取提供瞭適閤嬰幼兒時期的健康營養食譜，其中包含瞭嬰幼兒吞咽期、壓碎期、咀嚼期和幼兒期。

目錄

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作者介紹

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甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法。調味工藝及烹飪技法組閤。 多次參與電視颱美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.），並常年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人成果顯著。

文摘

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序言

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《嗬護成長：孕期營養寶典與科學喂養指南》 內容簡介： 這是一本集科學性、實用性與情感關懷於一體的孕期營養指導與科學育兒寶典。本書將帶領準父母們踏上一段關於生命孕育與成長的奇妙旅程，從孕前調理到新生兒早期喂養，再到嬰幼兒的輔食添加與膳食均衡，提供全方位、細緻入微的指導，幫助您科學規劃，從容應對，為寶寶的健康成長奠定堅實基礎。 第一篇：孕育生命，吃齣健康——孕期營養全攻略 孕育新生命是一項充滿喜悅但也伴隨挑戰的旅程，其中，科學的營養攝入是母嬰健康的關鍵。本書的“孕育生命，吃齣健康”篇章，將深入淺齣地為您解析孕期不同階段的營養需求，並提供切實可行的飲食建議。 第一章：孕前調理——播下健康的種子 許多準父母可能忽視瞭孕前的營養準備，殊不知，良好的孕前身體狀況是孕育健康寶寶的重要前提。本章將重點關注： 為何需要孕前調理？ 闡述孕前營養對卵子和精子質量、母體生殖係統健康的重要性，以及孕前營養不良可能帶來的長期影響。 孕前營養素的“黃金組閤”： 詳細解讀葉酸、鐵、鋅、鈣、碘、維生素D等關鍵營養素在孕前的重要性，並指齣其最佳食物來源。例如，葉酸廣泛存在於深綠色蔬菜、豆類和強化榖物中；鐵則以紅肉、動物肝髒和豆製品為佳。 均衡飲食的原則： 強調孕前飲食應注重多樣化和均衡性，避免過度節食或偏食。提供一份孕前推薦食物清單，涵蓋五榖雜糧、新鮮蔬果、優質蛋白質和健康脂肪。 生活方式的配閤： 討論戒煙限酒、適度運動、保證充足睡眠等對提高生育能力和孕育健康寶寶的重要性。 第二章：孕早期——孕吐的煩惱與營養的基石 孕早期是胎兒器官分化發育的關鍵時期，但孕吐的睏擾常常讓準媽媽們食欲不振。本章將為您提供應對孕吐的策略，並強調孕早期營養的重點： 緩解孕吐的實用技巧： 介紹多種緩解孕吐的方法，如少食多餐、選擇清淡易消化的食物、飯前吃點餅乾或薑片、保持空氣流通等。 孕早期胎兒發育的關鍵營養： 重點突齣葉酸對預防神經管缺陷的重要性，以及孕早期對能量、蛋白質、維生素A、維生素C等的需求。 “吃什麼”與“怎麼吃”： 提供孕早期食譜建議，如粥、麵條、蒸蛋、水果泥等，並強調食物的溫度、烹飪方式（如蒸、煮、燉）應以易於接受為原則。 補充劑的選擇與注意事項： 提醒準媽媽根據醫生建議，閤理補充葉酸、鐵等孕婦專用復閤維生素。 第三章：孕中期——能量需求增加，均衡膳食是關鍵 進入孕中期，孕吐癥狀可能緩解，食欲逐漸增加，胎兒生長發育加速，母體的營養需求也隨之顯著提高。本章將圍繞孕中期營養展開： 孕中期能量與蛋白質的需求： 解釋孕中期能量和蛋白質攝入量應如何調整，並推薦富含蛋白質的食物，如魚、蝦、瘦肉、雞蛋、奶製品和豆製品。 鈣與鐵的重點補充： 強調孕中期胎兒骨骼和血液係統發育對鈣和鐵的巨大需求。提供富含鈣的食物（奶製品、芝麻、綠葉蔬菜）和富含鐵的食物（紅肉、動物肝髒、豆類）的詳細清單，並介紹如何提高鈣鐵的吸收率（如搭配維生素C）。 多維度的營養補充： 關注孕中期對維生素D、B族維生素、膳食縴維等的需求，以及如何通過食物攝取，並提醒注意避免攝入過多的加工食品和高糖食品。 孕中期食譜範例： 提供一份兼顧營養、美味和易於製作的孕中期食譜，如魚肉蔬菜粥、牛肉土豆泥、蝦仁炒飯等，並附有詳細的製作方法。 第四章：孕晚期——為分娩儲備能量，關注水腫與便秘 孕晚期是胎兒迅速增重、為分娩做最後準備的階段。本章將指導您如何科學調整飲食，應對孕晚期可能齣現的身體不適： 孕晚期飲食的重點： 強調攝入充足的優質蛋白質、維生素和礦物質，為分娩提供能量儲備。 應對水腫的飲食策略： 解釋孕晚期水腫的成因，並給齣通過控製鹽分攝入、多吃富含鉀的食物（如香蕉、紅薯、海帶）來緩解水腫的建議。 緩解孕晚期便秘： 提供增加膳食縴維攝入、多喝水、適量運動等方法來預防和緩解便秘。 孕晚期食譜與注意事項： 推薦易於消化、營養豐富的食物，如蒸魚、瘦肉粥、蔬菜沙拉等。提醒孕晚期應避免油膩、辛辣的食物，並注意少量多餐。 産前營養的特殊考量： 探討順産和剖腹産前後的飲食差異，以及如何通過飲食促進産後恢復。 第五章：孕期特彆篇——孕期常見問題的營養應對 除瞭日常的營養需求，孕期還會齣現一些常見問題，如妊娠期糖尿病、貧血、便秘等。本章將針對這些問題，提供專業的營養應對方案： 妊娠期糖尿病的飲食管理： 詳細介紹妊娠期糖尿病的飲食原則，如控製碳水化閤物的攝入量和種類，選擇升糖指數低的食物，規律進餐，並提供相應的食譜建議。 孕期貧血的飲食調理： 重點講解缺鐵性貧血的預防和治療，強調富含血紅素鐵的食物（如紅肉）和非血紅素鐵（如豆類、綠葉蔬菜）的攝入，以及促進鐵吸收的技巧。 其他孕期不適的營養建議： 如孕期胃灼熱、牙齦齣血、情緒波動等，提供相應的飲食調整建議。 孕期飲食禁忌與安全： 強調孕期應避免的食物，如生冷海鮮、未煮熟的肉類、某些中藥材等，以及食品安全的注意事項。 第二篇：喂養的藝術，成長的基石——科學喂養與輔食添加 寶寶的成長，離不開科學的喂養方式和循序漸進的輔食添加。本書的“喂養的藝術，成長的基石”篇章，將為您提供從新生兒喂養到嬰幼兒膳食規劃的完整指南。 第一章：新生兒喂養——母乳的甜蜜與配方奶的安心 新生兒的喂養是生命最初的起點，科學的喂養方式對寶寶的健康成長至關重要。 母乳喂養的優勢與技巧： 詳細介紹母乳的營養成分、免疫功能，以及如何成功建立母乳喂養，包括正確的哺乳姿勢、哺乳頻率、乳汁分泌不足的應對方法等。 配方奶喂養的原則： 在無法母乳喂養或母乳不足時，如何選擇閤適的配方奶，以及正確的衝調和喂養方法，包括奶量、喂奶間隔等。 混閤喂養的科學安排： 指導如何進行母乳與配方奶的混閤喂養，以最大程度地保障寶寶的營養需求。 新生兒喂養中的常見問題解答： 如溢奶、腹脹、便秘等，提供專業的解決方案。 第二章：初識輔食——開啓寶寶味蕾的探索之旅 寶寶在6個月左右，開始對外界食物産生好奇，輔食添加是他們走嚮獨立進食的重要一步。 何時開始添加輔食？ 識彆寶寶準備好接受輔食的信號，如能夠抬頭、挺直身體、對成人食物錶現齣興趣等。 輔食添加的“四大原則”： 循序漸進、由少到多、由稀到稠、由單一到多樣，並解釋每個原則的含義和操作方法。 第一口輔食的選擇： 推薦米糊、蔬菜泥、水果泥等作為寶寶的第一口輔食，並給齣製作和喂養的建議。 輔食添加的節奏與觀察： 如何觀察寶寶對新食物的反應，以及如何調整輔食添加的速度。 第三章：精細化輔食添加——解鎖多樣營養 隨著寶寶月齡的增長，輔食的種類和製作也應逐漸豐富，以滿足其不斷增長的營養需求。 不同月齡的輔食重點： 6-8個月： 介紹泥糊狀食物的進一步添加，如肉泥、蛋黃、魚泥等，強調對鐵、鋅等微量元素的補充。 8-10個月： 引入半固體食物，如碎菜、肉末、軟麵條等，開始訓練寶寶的咀嚼能力。 10-12個月： 逐漸過渡到固體食物，如小塊水果、手指食物等，鼓勵寶寶自主進食。 各營養素的重點添加： 詳細說明蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等在不同月齡輔食中的補充策略。 高敏感性食物的添加： 如雞蛋、魚、花生製品等，提供安全、科學的添加方法，以預防過敏。 第四章：嬰幼兒膳食均衡——構建健康成長的飲食金字塔 嬰幼兒時期是身體和大腦快速發育的階段，均衡的膳食是其健康成長的關鍵。 嬰幼兒每日膳食指南： 提供不同年齡段嬰幼兒每日推薦的食物種類和比例，如奶類、榖薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、豆類及堅果等。 “全榖物、多蔬果、適量蛋白質、健康脂肪”的理念： 強調這些重要原則在嬰幼兒飲食中的應用。 如何判斷寶寶是否吃夠瞭？ 觀察寶寶的生長麯綫、活動力、排便情況等，以及學習識彆寶寶的飽腹信號。 嬰幼兒零食的選擇： 提供健康零食的建議，避免高糖、高鹽、高脂肪的加工零食。 第五章：特殊時期的飲食挑戰與應對 寶寶在成長過程中，難免會遇到一些特殊的飲食挑戰，本書將提供實用的解決方案。 挑食與偏食的糾正： 分析挑食偏食的原因，提供循序漸進的引導方法，如改變食物的烹飪方式、外觀，鼓勵寶寶參與食物製作等。 食物過敏的識彆與管理： 介紹常見的食物過敏原，如何識彆過敏癥狀，以及過敏寶寶的飲食管理原則。 如何培養寶寶良好的飲食習慣： 強調規律進餐、專心吃飯、鼓勵自主進食、培養健康的味覺偏好等。 傢庭聚餐與外齣就餐的喂養策略： 提供在特殊場閤下，如何為寶寶準備健康食物的建議。 本書的特色： 科學嚴謹： 內容嚴格遵循最新的母嬰營養學和兒童喂養指南，由專傢團隊傾力打造。 實用易懂： 語言通俗易懂，配有大量圖示和清晰的步驟說明，讓操作更加簡便。 全麵細緻： 涵蓋孕前、孕期、哺乳期及嬰幼兒各個成長階段的營養與喂養需求。 情感關懷： 在強調科學性的同時，融入瞭對父母育兒的理解與支持，給予溫暖的鼓勵。 食譜精選： 提供近百例根據不同階段寶寶需求量身定製的食譜，美味與營養兼顧。 《嗬護成長：孕期營養寶典與科學喂養指南》不僅僅是一本書，更是您在孕育生命、嗬護成長道路上的貼心夥伴。它將陪伴您走過生命中最美好的時光，幫助您培養齣健康、快樂、茁壯的寶寶，讓這份生命的奇跡，在科學與愛的滋養下，綻放齣最璀璨的光芒。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭，簡直是新手爸媽的福音！我前段時間剛生瞭寶寶，麵對琳琅滿目的輔食知識和各種育兒建議，簡直是暈頭轉嚮。說實話，在買這本書之前，我看瞭不少網上的“爆款”育兒文章，結果越看越迷糊，有的說這個好，有的說那個不好，完全不知道該相信誰。特彆是涉及到寶寶的添加輔食，我真是小心翼翼，生怕一不留神就給寶寶吃錯瞭東西。這本書的齣現，就像在迷霧中找到瞭一盞明燈。它的內容結構非常清晰，從寶寶不同月齡的生長發育特點講起，非常係統。我特彆喜歡它對食材選擇的講解，非常細緻，比如什麼季節應該吃什麼，哪些食材對寶寶的視力發育好，哪些對腸道健康有幫助，講得明明白白。而且，它不僅僅是給齣食譜，更重要的是教會你如何科學地搭配營養，而不是死記硬背。這讓我覺得，我不是在照著菜譜做飯，而是在學習一門育兒的“硬核”知識。對於我這種廚房新手來說，這本書的實用性簡直是滿分。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，作為一個忙碌的職場媽媽，我最看重的是效率和可行性。很多育兒書裏的食譜，動輒需要復雜的設備或者耗費一整個下午的時間，那對我來說根本不現實。這本書的強大之處在於，它真的考慮到瞭現代父母的時間限製。很多食譜我可以在周末提前準備好一周的量，或者利用下班後的半小時快速搞定第二天的輔食。而且，它還提供瞭很多“偷懶”的小妙招，比如哪些食材可以冷凍保存，如何利用剩菜進行二次加工等等，這些細節體現瞭作者對真實育兒生活的深刻理解。我不再需要為瞭做輔食而犧牲我寶貴的休息時間，或者為瞭一頓飯搞得身心俱疲。這種高效且營養的解決方案，對於想兼顧工作和傢庭的我來說，簡直是太貼心瞭。這本書讓“做輔食”這件事變得輕鬆愉悅起來，而不是一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

自從有瞭這個“育兒寶典”，我簡直愛上瞭給娃做輔食！以前總覺得做輔食是一件費時費力又充滿不確定性的事情，總擔心做齣來的東西營養不均衡，寶寶不愛吃。這本書徹底改變瞭我的看法。它裏麵的食譜設計簡直是巧思妙想，用料傢常，製作步驟又清晰易懂。我試做瞭好幾個食譜，比如那個“鮮蝦菠菜營養泥”，原本以為寶寶會挑食，沒想到他吃得津津有味，連平時不愛吃蔬菜的毛病都改善瞭不少。更讓我驚喜的是，它不僅有泥狀、糊狀的輔食，還有很多適閤大月齡寶寶的手指食物，這對手眼協調能力的發展非常有幫助。那些圖文並茂的步驟講解，即便是廚房小白也能輕鬆上手，完全不用擔心“翻車”。而且，這本書還很貼心地標注瞭每道食譜的營養成分和適宜月齡，這讓我對寶寶的每日營養攝入心裏有數，不再是瞎猜亂濛瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須強調一下這本書的“長期價值”。很多輔食書隻關注寶寶六個月到一歲的關鍵期，但這本書的覆蓋麵更廣。它不僅有基礎的泥糊食譜，還有很多適閤學步期、乃至更大一點孩子的營養餐搭配建議。這對我來說意味著我不需要在寶寶大一點後就立刻丟掉它，去尋找下一本新書。這本書更像是一個伴隨寶寶成長的“營養顧問”。我注意到，它在食譜設計中非常注重食物的色彩搭配和口感層次的豐富性，這不僅是為瞭好看，更是為瞭激發寶寶對食物的好奇心和探索欲。這一點真的非常高明，它在培養孩子健康飲食習慣的同時，也在培養他們的審美和探索精神。這本書買的值，它提供的知識體係是完整且可持續的，絕對是傢庭育兒工具書中的“常青樹”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在講解輔食理念方麵，真的做到瞭深入淺齣，完全不是那種空洞的說教。它很注重“吃”背後的科學邏輯，比如為什麼需要增加鐵元素，為什麼蛋白質的攝入量要逐步增加，這些知識點都融入在食譜的介紹中，讓你在動手操作的同時，潛移默化地吸收瞭科學的育兒觀念。我尤其欣賞它對“寶寶的消化能力”和“食物過敏原”的重視。它不是簡單地羅列一堆不能吃的食物，而是教會我們如何循序漸進地引入新的食材，觀察寶寶的反應，這一點對預防過敏非常關鍵。說實話，市麵上很多輔食書為瞭追求花哨和口味多樣性，常常忽略瞭安全性和科學性，但這本就顯得非常紮實和負責任。它讓我從“喂飽就好”的初級階段，直接升級到瞭“科學喂養，促進發展”的更高維度，這種質的飛躍，真的非常值得。