食在好吃全4冊備孕懷孕營養餐315例+幫孕産婦配好一日三餐+雞湯的122種做法+電飯鍋煲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 孕期營養
• 備孕食譜
• 産後恢復
• 營養餐
• 食譜
• 傢常菜
• 電飯鍋菜譜
• 雞湯
• 健康飲食
• 孕婦食譜

店鋪： 翰林學府圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：fy0045

商品編碼：27961501628

內容簡介

基本信息

幫孕産婦配好一日三餐   ISBN：9787553744827    頁碼：160頁   定價：29.80元

備孕懷孕營養餐315例    ISBN：9787553742649    頁碼：160頁   定價：29.80元

電飯鍋煲湯一本就夠      ISBN：9787553742311    頁碼：160頁   定價：29.80元

雞湯的122種做法          ISBN：9787553745596    頁碼：160頁   定價：29.80元

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

齣版時間：2015年7月di1版

裝幀：軟精裝

開本：16

作者簡介

11111

書籍簡介：探索中華飲食的廣闊天地 書名：中華美食經典薈萃：從地方風味到烹飪技藝的深度探索 內容概述： 本書匯集瞭中華飲食文化的精髓與現代健康理念的結閤，旨在為讀者提供一套全麵、深入且極具實踐價值的烹飪指南與飲食文化鑒賞手冊。我們超越瞭簡單的食譜羅列，深入挖掘瞭中國八大菜係的曆史淵源、地域特色、核心技法，並結閤當代營養學研究成果，構建瞭一個從食材選擇到成品享用的完整知識體係。本書共分五大部分，層層遞進，內容詳實，圖文並茂，力求讓每一位讀者，無論烹飪經驗深淺，都能從中獲益良多。 第一部分：中國八大菜係的流變與精粹 本部分是理解中華美食全貌的基石。我們詳細梳理瞭魯菜的醇厚大氣、川菜的麻辣鮮香、粵菜的清淡原味、蘇菜的精細雅緻、閩菜的湯醇味濃、浙菜的清新爽口、湘菜的酸辣開胃以及徽菜的重油重色。 曆史溯源與地域影響： 深入分析瞭地理環境、氣候條件、人文風俗如何塑造瞭各菜係的獨特風味走嚮。例如，探討瞭四川盆地潮濕氣候對花椒、辣椒使用的影響，以及淮揚地區對食材本味的極緻追求。 核心技法剖析： 對每一菜係最具代錶性的烹飪技法進行拆解，如魯菜的“爆、炒、扒”的火候掌控，蘇菜的刀工精細（如“菊花 তোলার片”的難度），以及粵菜中對“鑊氣”的理解與實踐。我們提供瞭詳盡的圖示，解釋如何在傢中模擬專業廚房的烹飪效果。 經典菜肴詳解： 精選每個菜係最具標誌性的二十道代錶菜，如魯菜的“九轉大腸”、川菜的“宮保雞丁”（正宗版本）、粵菜的“白切雞”以及蘇菜的“鬆鼠鱖魚”，不僅提供精確的配方比例，更強調製作過程中的“心法”與注意事項。 第二部分：食材的科學與藝術——從田間到餐桌 本部分專注於提升讀者對食材的認知深度，強調食材質量是美味的先決條件。 時令與地域食材指南： 提供瞭詳盡的四季食材輪換錶，教導讀者如何根據季節選擇最新鮮、營養價值最高的食材。特彆收錄瞭中國各地獨具特色的“非遺”食材的識彆與應用方法。 海陸空全方位解析： 涵蓋瞭畜禽、水産、菌菇、豆製品、根莖類蔬菜的科學處理方法。針對海鮮，我們詳細講解瞭不同魚類的肉質特性、去腥技巧以及最佳的保鮮方式。對於肉類，提供瞭醃製、鬆弛肌理的專業技巧，確保烹飪後的口感達到最優。 調味品的哲學： 不僅僅是羅列醬油、醋、料酒，而是深入探討瞭中國傳統發酵調味品（如不同産地的豆瓣醬、黃豆醬、陳醋）的風味輪廓及其在菜肴中扮演的“平衡”與“提升”作用。我們還介紹瞭如何自製基礎香料油和復閤香料包，以增加風味的層次感。 第三部分：中式點心與傳統節令食品的傳承 中華飲食文化中，點心與節令食品占據著不可替代的地位，它們承載著深厚的文化情感。 麵點工藝的精細化教學： 重點介紹發酵麵團的控製、酥皮的起層技術（如廣式酥皮、北方麻花酥）。涵蓋瞭包子、餃子、饅頭等基礎麵點，並提升至花樣麵點如壽桃、荷葉餅的製作。 米製品與糕點的溫度藝術： 探討瞭年糕、湯圓、糍粑等米製品在蒸、煮、炸過程中的黏性和口感變化控製，以及如何利用不同種類的米粉（粳米粉、糯米粉、粘米粉）實現理想的質地。 節慶飲食文化： 梳理瞭春節的餃子與年糕、端午的粽子、中鞦的月餅等傳統食品背後的象徵意義，並提供傳統與改良相結閤的製作方案，使讀者在動手實踐的同時，也能體會到文化的厚重感。 第四部分：烹飪效率與現代廚房的融閤 本部分聚焦於如何在快節奏的現代生活中，依然能享受到高質量的中式烹飪。 基礎功訓練： 強調“刀工”是中餐的靈魂。本書提供瞭從切絲、切丁到切塊的係統練習路徑，並配有專門的練習指導，幫助讀者建立穩定、高效的切配習慣。 火候控製的直觀學習： 針對中餐對火力要求極高的特點，我們引入瞭“視覺參照法”和“聽覺反饋法”，教授讀者如何僅憑鍋中的聲音、煙霧和食材的反應來判斷火力狀態，取代單純依賴計時器。 一鍋齣與預製方案： 介紹如何通過閤理的食材搭配和預處理，實現多菜肴的同步齣鍋。同時，提供瞭一套科學的食材預處理流程，例如肉類預先分裝醃製、蔬菜的預焯水技術，以便在需要時快速完成烹飪。 第五部分：餐桌禮儀與飲品搭配的藝術 烹飪的最終目的是分享與體驗。本部分提升瞭讀者的用餐境界。 中式宴請禮儀： 詳細講解瞭座次安排、敬酒順序、分菜方式等傳統與現代相結閤的宴請規範，使讀者在正式場閤遊刃有餘。 茶與菜的和諧共鳴： 探討瞭中國茶文化（綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶）的特點與適宜搭配的菜肴類型。例如，濃鬱的紅燒肉應搭配醇厚的普洱，而清淡的清蒸魚則適閤搭配口感鮮爽的綠茶。 傢常餐桌的氛圍營造： 從餐具的選擇、餐桌的布置到燈光的運用，提供瞭一係列提升傢庭用餐體驗的實用建議，讓每一餐都成為一次身心放鬆的儀式。 本書內容深度與廣度兼備，是廚房的實用工具書，也是中華飲食文化的百科全書。它將引導您從一個單純的烹飪執行者，蛻變為一位懂得食材、精通技藝、充滿文化底蘊的“食藝傢”。

評分☆☆☆☆☆

這套《食在好吃》係列，最打動我的地方在於它的“全能”和“接地氣”。它沒有空泛的理論，而是實實在在地為我們提供瞭一份份可操作的食譜和詳細的指導。無論是備孕期對身體細緻入微的營養補充，還是孕期和産期對身體和寶寶健康的雙重關懷，亦或是日常飲食中對口味和便捷性的追求，這套書都能給齣令人滿意的答案。 我特彆喜歡它將復雜的營養知識融入到日常的烹飪中，讓健康飲食不再是遙不可及的概念，而是觸手可及的美食體驗。書中的圖片精美，文字清晰，閱讀起來非常愉快。從這套書裏，我不僅學到瞭很多實用的烹飪技巧，更重要的是，我學到瞭如何更好地照顧自己和傢人，讓“吃”這件日常小事，變得更加科學、美味和充滿愛意。這套書完全可以作為我未來一段時間內的“廚房寶典”瞭。

評分☆☆☆☆☆

剛入手這套《食在好吃》係列圖書，真是太讓我驚喜瞭！我一直對健康飲食和烹飪頗有研究，尤其是傢裏有備孕和孕期需求的時候，更是需要一份科學又美味的食譜指導。這套書真的太貼心瞭，從備孕到孕期，再到産後的營養補充，幾乎把所有我關心的問題都涵蓋瞭。 翻開備孕懷孕營養餐那本，裏麵的食譜不僅詳細介紹瞭食材的營養成分，還給齣瞭具體的搭配建議，並且詳細解釋瞭為什麼這樣搭配對備孕和孕期有益。我特彆喜歡的是，書中還提供瞭不同孕期的食譜調整建議，考慮到瞭孕早期孕吐、孕中期食欲增加、孕晚期控製體重等不同階段的需求。而且，很多食譜的製作過程都非常清晰易懂，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭幾道，不僅味道贊，而且感覺身體也明顯受益，精力更充沛瞭。

評分☆☆☆☆☆

讓我眼前一亮的是《幫孕産婦配好一日三餐》這本，簡直是新手父母的福音。懷孕期間的飲食已經讓我頭疼，更彆提産後身體的恢復和喂養寶寶的需求瞭。這本書就非常係統地為産婦設計瞭一日三餐，考慮到産後的氣血不足、傷口愈閤、母乳分泌等關鍵問題。 它不僅提供瞭具體的三餐食譜，還強調瞭食材的選擇原則，比如多選擇溫和、易消化的食物，避免辛辣刺激。讓我特彆感動的是，書中還考慮到瞭不同産婦的個體差異，比如是否有過敏史，或者對某些食材有特殊偏好。書中的食譜設計非常閤理，營養均衡，而且口味也照顧到瞭東方人的飲食習慣。我看瞭很多關於産後飲食的書，但這本書的實用性和細緻程度都讓我覺得非常難得，真的解決瞭我的燃眉之急。

評分☆☆☆☆☆

《雞湯的122種做法》這本書，簡直就是我最近的“深夜食堂”靈感來源！我一直覺得雞湯是滋補養生的絕佳選擇，但傳統的做法總有那麼幾種，時間長瞭難免會覺得有些單調。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我對雞湯的認知。 122種做法，這數字就已經足夠震撼瞭，而且內容一點都不敷衍。它不僅囊括瞭各種經典燉法，還巧妙地融入瞭各地特色和中西結閤的創意。從基礎的清燉、紅燒，到搭配各種藥材、蔬菜、菌菇，甚至還有一些帶有異域風情的創新口味，每一種都讓人躍躍欲試。書中對每種做法的配料、步驟、火候和烹飪時間都做瞭非常詳細的說明，甚至還配上瞭誘人的圖片，光是看著就讓人食欲大開。我最近按照書裏的方法嘗試瞭幾款，味道都比我以前自己摸索的要好上太多，傢人也吃得津津有味。

評分☆☆☆☆☆

《電飯鍋煲》這本書，完全是我這種忙碌上班族的救星！我一直覺得烹飪是個既耗時又耗力的活兒，尤其是在工作日。而電飯鍋的便利性，我早就深知，但一直局限於煮飯、煮粥，覺得功能有限。 這本書徹底打開瞭我的新世界。它解鎖瞭電飯鍋的無限可能，從簡單的蒸菜、燉肉，到復雜的煲湯、焗飯，甚至是烘焙點心，幾乎無所不包。讓我驚喜的是，書中對每道菜的配料、調味以及電飯鍋的設置都做瞭非常清晰的指導，而且很多食譜的 preparation time 都非常短，非常適閤我這種下班後想快速吃到健康美味晚餐的人。我嘗試瞭書裏的幾個電飯鍋燜飯和蒸菜，味道真的不輸給傳統烹飪，而且省去瞭很多洗碗和看火的麻煩。這不僅節省瞭我的時間，還讓我每天都能吃到不一樣的新鮮菜肴。