愉快地吃，痛快地瘦陈宇慧（田螺姑娘）愉快地吃，痛快地瘦&日日之食：家常菜的小秘密 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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陈宇慧（田螺姑娘）著

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饮食健康
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食谱
家常菜
健康饮食
田螺姑娘
轻食
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烹饪

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店铺：中邮图书专营店

出版社：中信出版社

ISBN：7508688879

商品编码：29226645013

开本：32

页数：320

套装数量：1

字数：192000

具体描述

编辑推荐

《愉快地吃，痛快地瘦》中信出版社￥58.0 ISBN：9787508688879

田螺姑娘，人如其名是一位勤奋、认真，而且资深的美食博主。她多年来努力研究食材特点，不断尝试新的方法、开发新的食谱，微信公号的更新率极高。因为她的食谱简单、易复制等特点广受读者喜爱和点赞。

? 这本书是田螺姑娘的第三部作品，主题是健康食谱。书中的每个菜谱都有具体的标签，告诉你，比如是否是少油、少盐、少糖、低脂、低碳水化合物的菜谱。当下无论想要瘦身减肥的年轻人还是希望饮食健康的中老年人，这本书都将提供花样繁多的选择和科学的指导。

? 书中的菜谱一如既往适合咱中国人的胃，不仅好吃、健康，还特别“接地气”、容易学，书中有大量的原料图、步骤图供你参考和复制。绝大多数菜谱都能归为“快手菜”，想要节省做饭时间在短时间内就做出像样的美食，跟着这本书，准没错。

? 全书300多页内容分素菜、荤菜、主食、工具，分门别类讲解了不同类型的食材的烹饪方式和使用方法。还特别加入了省时省力tips、美味升级tips等小妙招，是一本非常实用的菜谱。

内容简介

减肥一定要每天靠挨饿、吃沙拉度过吗？

想要吃得健康就必须得和美食说“不”吗？

时间紧张，在家就吃不到大餐了吗？

……

田螺姑娘的这本新书将彻底颠覆你的这些想法。

这本书是田螺姑娘为想要吃得健康、想要减肥瘦身的人群量身定制、精心研发细心创作的食谱。书中的每一道菜谱都经过她的深思熟虑和反复尝试。在食材搭配上，保证营养的同时却不会摄入过多的卡路里，在填饱肚子的同时也不会有过多的心理负担。更重要的是，这本菜谱中的菜特别符合咱“中国人的胃”，不仅满足你对美食的幻想和渴望，还能让你吃得放心、开心和舒心。

对于当下都市人面临生活压力大、时间少这一窘境，田螺姑娘将制作步骤尽可能地简化，并辅以大量步骤图片，就算是做饭“小白”，也能轻松复制出媲美大师的菜品。书中还特别增加田螺姑娘总结的美味升级tips、省时省力tips等，一些简单的小方法就能让你在烹饪时事半功倍，游刃有余。

读完书，你会发现想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其实不难！

作者简介

田螺姑娘，原名陈宇慧，是一位美食博主，但和这个称呼比起来，她更愿意被称为 “食谱设计者”，立志写出真正易做好吃的菜谱。

她创立微信公众号“田螺姑娘hhhaze”三年来，在每篇菜谱中都会写下一句：“我已经帮你试了所有的错，**失败的理由是你不去做。”

在互联网上，到处都是大光圈、小清新千篇一律的菜谱，敢做出这样承诺的人还真不多，于是积累了过百万的粉丝数、几十篇阅读量“10万+”的公众号菜谱。

她的粉丝对菜谱的评价是：

“总能把寻常的食材做出不一般的美味”；

“思路清晰，逻辑缜密，看这样的食谱步骤让细节强迫症患者也心情愉快”；

“每次菜谱里的tips总让人眼前一亮”；

“只要跟着菜谱的步骤做，成功率100%”

这本书是田螺姑娘的第三部著作，主题为健康饮食。她希望为想要健康和瘦身的群体，提供少油、少脂、低糖、低盐的菜谱。

精彩书评

很多人喜欢说：“好吃的都不健康，健康的都不好吃。”美味与健康确实“不易兼得”，但并非“不能兼得”。如果下功夫去熟悉食材，去了解烹饪，去反复实践，那么就能做出很多二者兼得的食物。田螺姑娘的这本书就是这种探索的结晶，读者们可以直接拿来就用了。

——云无心食品工程博士，《吃的真相》《万物皆有理》作者

对我而言，“家”首先让我联想到的就是和家人一起围坐在餐桌旁吃饭的画面。厨房和餐桌，赋予了“家”才有的烟火气息。每一天，认真去住，用心去吃。

——逯薇家的容器创始人，《小家，越住越大》作者

大多数人跑步的初衷是减肥，很少有人能逃过美食的诱惑。就像悦跑圈能让普通人更容易坚持跑步，这是一本让你更容易坚持学习的健康菜谱。吃得愉快和瘦得痛快不应该是矛盾的，只要坚持和用心，不会很难。

——梁峰悦跑圈创始人

产品特色

编辑推荐

适读人群：18-35岁年轻人

　　这不是一本平平常常的菜谱，而是把看似简单的家常菜从“大概会做”到“做得好吃”中蕴含的无数细节详细拆解的武功秘笈，美食大V田螺姑娘的压箱底儿菜谱。

　　40多道菜谱，每一道都有好多个让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀，经50万+粉丝亲身验证，掌握了它们，你就分分钟和一般煮夫主妇拉开档次，让自己的“日日之食”变得完美。

　　简单易懂保证美味的家常菜做法，田螺姑娘敞亮透彻的文笔，图文并茂风格清新的装帧，简直可以作为枕边书收藏翻阅

　　一本可以和家人一起分享的菜谱，这里有“奶奶的味道”“外婆的味道”“妈妈的味道”“家的味道”……

内容简介

　　看似简单的家常菜为什么值得用一本书来写呢？因为家常菜里实在蕴含了太多你不知道的小秘密。从“大概会做”到“做得好吃”，里面隐藏着无数细节，而这些细节就是这本书想要告诉你的秘密所在。

　　作者田螺姑娘从如何“养锅”、如何“焯水”讲起，在40多道菜谱里阐述了无数让新手惊呼“原来如此”的做菜秘诀。为什么煮蘑菇的时候要加一块鸡皮？如何炖出软烂多汁的牛腩？焯烫了30秒的鸡翅有什么惊人之处？这些都是经过她50多万粉丝验证过的菜谱，微信、微博收到的大量“作业”充分证明了菜谱的实操性。

　　我们努力工作是为了吃得更好，而不是活得更累。简单易懂还能绝对保证美味的家常菜做法，完美你的“日日之食”。

作者简介

陈宇慧·田螺姑娘

美食达人，微信公众号（田螺姑娘_hhhaze）、知乎（elyn），获得50万+粉丝的喜爱。

一个湖南妹子，没有专业厨师经验，只是热爱下厨。喜欢也擅长有细节的菜谱，也相信那些简单、精致，但足够用心的菜肴，就是我们想要的家的味道。

内页插图

前言/序言

　　家常菜里有多少你想不到的小秘密

　　这是我的第二本菜谱，主题是家常菜。

　　说到家常菜，在一两年前我是完全不屑于写的，那个时候我还沉浸在写烤羊排、水波蛋之类的西餐菜谱里无法自拔，因为我觉得这些菜谱才有格调。而辣椒炒肉、糖醋排骨之类的家常菜，我从小就会做了，不就那么回事儿吗？实在是没什么好写的。甚至看到有人在微信公众号后台搜索“宫保鸡丁”的时候还有些生气——你难道看不到我的菜谱都有多高级吗？别老做什么宫保鸡丁！

　　而改变我这一观点的契机来自我先生，他实在算不上挑食，对我做任何新菜的尝试向来也都很支持。但是一个彻彻底底的“中国胃”摆在那里，西式的煎牛排和中式的烧牛腩比起来，筷子就不受控制地更青睐后者。嘴里不说什么，牛腩一定会被消灭得更快。我时常有些怒其不争，恨不得戳他的胸口：“你就不能吃得品位高一点儿？”傻的当然是我自己，说出西餐比中餐品位高这种话，现在真是想给当时的自己一巴掌。

　　虽然内心不情愿，但是总得有人捧场才能继续有动力下厨房。为了迁就先生的口味（也让餐桌上少剩点儿菜），我平时做饭时慢慢把中餐比例加大。不做不知道，原来那些自以为已经烂熟于心的家常菜做法，存在着这么大的提升空间！

　　不同品种和部位的肉分别要怎么切，同样的食材在不同的做法中要如何调味，一条鱼有多少种蒸法……越琢磨越有趣，越觉得有趣就越爱琢磨，原来我以前做的家常菜真的算不上水平有多高，实在是太骄傲自满了。

　　公众号的内容也慢慢地做了调整，发布了越来越多的家常菜菜谱。和以前发西餐菜谱后的反馈有一个非常明显的区别，那就是给我“交作业”的人更多了。大家都觉得家常菜取材容易，更容易接受也更容易上手，当然也就更想去学。

　　看到好多厨房新手慢慢做出看起来非常像模像样的菜式，有些已经会做饭的人觉得做菜“技能点”有所提升，觉得颇有成就感。甚至有很多住校的大学生把想吃的菜谱发给自己爸妈，指定寒暑假回家之后要吃这道菜，当他们把这样的家庭微信群聊天内容截图发给我时，看着都觉得好温馨。我们想要的家的感觉，不就是这样吗？家常、简单，但足够用心的菜肴。

　　把这本家常菜菜谱取名为《日日之食》，希望能为你呈现朴素又精致的美好。日复一日，不可或缺。

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食光的温度：寻味寻常人间的烟火诗篇作者：林溪出版社：盛世文化 ISBN：978-7-5692-1805-3 --- 内容简介：《食光的温度》并非一本关于快速减重或营养公式的指南，它是一部献给每一个在厨房里忙碌、在餐桌前欢笑的普通人的生活散文集。林溪以她细腻入微的观察力和温暖而富有哲思的笔触，带我们走进那些被时间冲刷得越发醇厚的日常饮食场景，探寻食物背后蕴藏的文化记忆、情感联结以及生命哲理。全书分为“灶火旁的絮语”、“食材的独白”、“季节的餐桌”和“记忆中的味道”四个篇章，合力构成了一幅幅生动而富有层次感的“人间烟火图”。第一章：灶火旁的絮语这一章聚焦于烹饪过程本身——那份沉浸其中的专注与宁静。林溪认为，厨房是现代人最后的“静修之所”。她描绘了清晨第一缕阳光洒进厨房时，切菜声如何成为唤醒一天的序曲；描述了煨炖高汤时，蒸汽模糊了窗户，也模糊了外界的喧嚣，只剩下食材在时间里慢慢释放生命力的过程。她笔下的烹饪，不是机械的流程，而是一种与食材、与火候、与自我的深度对话。例如，她详细叙述了制作一道看似简单的“酱油慢炖五花肉”的全过程，从选择酱油的年份，到掌握油脂“嗞啦”的瞬间，再到最后关火后让肉在余温中“回魂”的耐心。这不是教人如何做菜，而是引导读者体会“慢”的艺术。林溪探讨了烹饪中的“不完美主义”。她坦言，很多时候，最动人的味道恰恰来源于那些不经意的失误——盐放多了一点，却因此激发了配料的潜力；火候稍过，却带来了焦糖化的独特香气。这些“错误”构成了专属于那个瞬间、那个厨师、那群食客的独有记忆，是冰冷食谱无法替代的温度。第二章：食材的独白 “食材”在这里被赋予了人格和生命。林溪拒绝将它们视为单纯的营养载体，而是尊重每一颗种子、每一片叶、每一段根须从泥土中崛起的艰辛。她花了大量篇幅描写了蔬菜的生命周期。比如，关于“土豆”的章节，她细致地追踪了从春天埋下种子的期待，到夏天泥土下的茁壮成长，再到秋日收获的质朴喜悦。她探究了不同产地、不同季节的土豆口感差异——沙糯的、紧实的、带着微甜的，每一种都对应着一种特定的烹饪命运。在描述海鲜时，她捕捉了它们与海洋的紧密联系。一条刚捕获的鱼，身上还带着海水的咸湿和清冷的气息，这种“鲜”是时间的凝固。她也关注那些容易被忽视的“边角料”——芹菜叶、骨头、菜梗。在她手中，骨头不再是废弃物，而是熬制“灵魂汤底”的基石；芹菜叶则化身为清爽的点缀，完成对一盘菜的最后致敬。这一章的核心在于建立一种平等的、敬畏的饮食观：我们不仅是“食用者”，更是“守护者”。第三章：季节的餐桌这一章以时间为轴，展现了地域文化与气候变化对饮食的深刻塑造。林溪坚信，最好的食物，永远是当季的、本地的。她按春、夏、秋、冬的流转，描绘了不同时节餐桌上的主角和庆典。春是万物萌动的时节，餐桌上充满了嫩绿和微酸，如春笋的鲜脆、荠菜的清香，那是身体对寒冬后苏醒的自然呼应。夏是丰饶与热烈的季节，人们追求清爽和速度，凉面、时令瓜果，以及需要快速处理以锁住水分的烹饪方式，体现了对“即时”的赞美。秋则是沉淀与收获的舞台。她细致描绘了秋日丰收宴席上的重头戏——那些需要长时间腌制、烘烤或慢炖的菜肴，例如风干的腊味，预示着对漫长冬日的储备与期待。冬则回归内敛和慰藉。在炉火边围坐，热气腾腾的火锅、浓稠的粥品，不仅温暖了胃，更拉近了人与人之间的距离。食物在寒冷中扮演了社区情感的粘合剂。林溪的文字充满了画面感，她让我们体会到，季节的更迭，并非简单的温度变化，而是餐桌上食材的“集体迁徙”和“集体狂欢”。第四章：记忆中的味道这是全书情感最深沉的部分，探讨食物如何成为记忆的锚点和身份的载体。林溪回忆了自己童年时期，外婆做的那碗“没有精确配方的面线糊”。那碗糊的特点在于“永远都一样，又永远都不一样”。它承载着对逝去亲人的思念，是无法复制的“味道乡愁”。她观察到，现代社会中人们对“健康”的过度追求，有时反而剥夺了食物的“人性”。一份过于精密的食谱，剔除了所有多余的脂肪、糖分和调味，也可能一并剔除了那些偶然产生的、令人心头一颤的“人情味”。在这一章的结尾，林溪提出了一个观点：食物的最终价值，不在于它为身体提供了多少能量，而在于它在人与人之间建立起了多少连结，以及在一个人独处时，给予了多少精神的抚慰。《食光的温度》邀请读者放慢脚步，重新审视自己餐盘里的每一粒米饭、每一滴油光，从中发现生活深处，那份恒久不变的、温暖的“食光”。 --- 目标读者：热爱生活、对烹饪抱有情感探索的读者；喜爱散文、生活哲学类读物的读者；希望在忙碌生活中找到片刻宁静，并重新连接日常饮食之美的都市人。本书不提供速成秘籍，只提供深度体验。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康的生活方式不应该是剥夺式的，而应该是丰富和滋养的。当我在书店看到《愉快地吃，痛快地瘦》，内心深处就被这句话击中了。我们总是在“吃”和“瘦”之间摇摆，仿佛两者注定是对立的，要么满足口腹之欲，要么忍受饥饿的折磨。但这本书，似乎提供了一条全新的路径。我设想，陈宇慧（田螺姑娘）一定是一位对食物有着深刻理解，并且善于将复杂道理简单化的作者。她不会给我们罗列一大堆禁忌食物，而是会教我们如何巧妙地选择、如何科学地搭配，让每一口食物都为我们的健康服务。我尤其对“痛快瘦”这个词感到好奇，它充满了力量感和解放感，意味着摆脱了减肥的压迫感，获得一种轻松自在的状态。我期待着这本书能够像一个亲切的朋友，用温暖而充满智慧的语言，引导我重新认识食物，爱上烹饪，从而自然而然地走向健康瘦身的彼岸。这种由内而外的改变，远比任何外在的强制都来得更加持久和有力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就深深吸引了我——《愉快地吃，痛快地瘦》。在追求健康和苗条身材的道路上，我们常常感到沮丧和疲惫，仿佛必须与美食作对。然而，这本书的标题却传递了一种截然不同的信息：吃得开心，瘦得自在。这种积极的理念，让我对阅读它充满了期待。我猜想，作者陈宇慧（田螺姑娘）一定颠覆了我们对减肥的固有认知，不再是痛苦的节食和强制的运动，而是将饮食的乐趣与健康瘦身巧妙地结合起来。这对于我这样一个既热爱美食又渴望健康的读者来说，无疑是一股清流。我非常好奇，这本书会如何具体地引导我们实现“愉快地吃，痛快地瘦”的目标。是否会分享一些不被大众熟知的饮食方法？是否会揭示一些日常饮食中容易被忽视的“小秘密”？我期待着能在书中找到答案，学习如何在大饱口福的同时，也能让身材变得更加轻盈。这种“边吃边瘦”的理念，在我看来，才是可持续的健康生活方式，也更能让人长久地坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

《愉快地吃，痛快地瘦&日日之食：家常菜的小秘密》这个书名，仿佛是一声温柔的召唤，唤醒了我内心深处对于“好好吃饭，好好生活”的渴望。在快节奏的现代生活中，我们常常因为追求效率而忽略了食物本身的意义，也忽略了烹饪带来的乐趣。而这本书，将“日日之食”与“小秘密”联系起来，让我觉得，原来那些平凡的家常菜里，真的藏着不平凡的智慧。我很好奇，作者陈宇慧（田螺姑娘）会如何解读这些“小秘密”？是关于食材的选择、烹饪的手法，还是关于食物的搭配？她是否会教会我们如何利用这些简单易得的食材，做出既美味又能帮助我们保持健康身材的菜肴？我期待的是一种不费吹灰之力就能实现的健康，一种将日常饮食变得充满乐趣和智慧的过程。这种感觉就像是得到了一个隐藏的宝藏地图，而这本书就是那张地图，指引我发现生活中那些被忽略的美好，并让它们成为我通往健康之路的垫脚石。

评分☆☆☆☆☆

《愉快地吃，痛快地瘦&日日之食：家常菜的小秘密》这个书名组合，让我感觉像是得到了一把解锁健康美味双重秘诀的钥匙。前一部分“愉快地吃，痛快地瘦”本身就极具吸引力，而后面“日日之食：家常菜的小秘密”则将这份吸引力具象化，落地到我们最熟悉、最日常的生活场景。家常菜，这三个字承载了多少温暖的回忆和熟悉的味道，它朴实无华，却又是我们餐桌上不可或缺的存在。我很好奇，在陈宇慧（田螺姑娘）的笔下，这些看似平凡的家常菜会隐藏着怎样的“小秘密”？这些秘密又将如何帮助我们实现“痛快瘦”的目标？我脑海中浮现出无数画面：可能是一道简单的炒青菜，却有着不为人知的提鲜技巧；可能是一锅看似普通的汤，却蕴含着促进新陈代谢的食材搭配。这本书仿佛在邀请我们重新审视那些每天都在烹饪的菜肴，发现它们身上隐藏的巨大能量，让它们成为我们健康路上的得力助手。这不仅仅是一本关于减肥的书，更是一本关于如何热爱生活、享受美食，并将这份热爱转化为健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《愉快地吃，痛快地瘦》简洁有力，直击人心。它所传达的理念，恰恰是我一直在寻找的。我厌倦了那些让人倍感压力的减肥方法，那些让你在“吃”和“瘦”之间不断挣扎、备受煎熬的方式。这本书仿佛在承诺，我们可以摆脱这种困境，拥抱一种更积极、更轻松的生活态度。我脑海里不禁勾勒出一幅画面：在温馨的厨房里，伴随着食物的香气，我们悠然地准备着一顿美味的晚餐，而这顿晚餐，不仅仅满足了味蕾，更是为身体注入了活力，让我们在享受美食的同时，身体也在悄然发生着令人欣喜的变化。陈宇慧（田螺姑娘）的名字，也让我感到亲切，仿佛是一位可以信赖的、经验丰富的“田螺姑娘”，能够悄无声息地为我们带来惊喜和改变。我非常期待这本书能够提供切实可行的方法，让我真正做到“愉快地吃”，并且“痛快地瘦”，最终实现身心的双重健康与愉悦。