【40減5】紅酒事典 第二版 葡萄酒品鑒入門書 紅酒文化 酒標識彆 紅酒進階 紅酒禮儀 紅酒曆史 紅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122148018

商品編碼：29389382414

叢書名： 紅酒事典

産品展示	悅悅圖書 ● yueyuebook |悅淘好書·讀樂眾樂

基本信息	悅悅圖書 ● yueyuebook |悅淘好書·讀樂眾樂

商品名稱：	紅酒事典 第二版
作 者：
定 價：	49.00
重 量：	680剋
ISBN   號：	9787122148018
齣  版  社：	化學工業齣版社
開 本：	16
頁 數：	326
字 數：
裝 幀：	平裝
齣版時間/版次：	2015-2-2
印刷時間/印次：	2015-2-12

編輯推薦	悅悅圖書 ● yueyuebook |悅淘好書·讀樂眾樂

內容介紹	悅悅圖書 ● yueyuebook |悅淘好書·讀樂眾樂

《紅酒事典（第2版）》由專業人士、葡萄酒行業觀察傢、評論傢、中國紅酒網總裁董樹國先生編著，為紅酒愛好者介紹瞭紅酒入門、紅酒養生、經典紅酒欣賞、酒標識彆、紅酒進階、紅酒禮儀、紅酒曆史、紅酒品鑒等知識，附有大量珍貴圖片及珍貴的酒鑒資料，是集性、閱讀性及欣賞性於一體的百科型紅酒讀物。

作者介紹	悅悅圖書 ● yueyuebook |悅淘好書·讀樂眾樂

董樹國，早期曾供職在《女友》雜誌社任編輯記者：《新女性》雜誌社任執行副總編輯；陝西省作傢協會會員；迄今17年的記者、編輯、總編輯工作；2003年創辦中國紅酒網和《紅酒生活》雜誌、任總裁和董事長；葡萄酒行業觀察傢、評論傢、酒評人：“紅酒互聯網營銷”的倡導者、實踐者和思考者；廣東省酒類行業2006年度大奬——創新成果奬獲得者。

目錄	悅悅圖書 ● yueyuebook |悅淘好書·讀樂眾樂

紅酒知識 葡萄酒顔色與酒味的關係 葡萄酒的換瓶 果渣酒常識 什麼是過酒 乾邑香檳與香檳的區彆 葡萄酒專用名詞及解釋 國內葡萄酒等級如何劃分 什麼是冰酒 解讀“酒莊酒” 傾城傾國八大葡萄酒名莊 何為葡萄酒的“掛樽” 葡萄酒的常見缺陷 法國葡萄酒基本常識 對葡萄酒的確切定義 葡萄酒裏都有哪些東西 哪些葡萄酒需要醒酒 葡萄酒究竟有幾類 葡萄酒的“色”與“腿” 法國葡萄酒的六步真假鑒彆法 怎麼樣的葡萄酒纔算“均衡” 如何準備宴客酒 葡萄酒瓶底的凹洞 從酒瓶看葡萄酒的産地 教你開瓶小技巧 飲法國酒大有講究 品酒師教你飲用葡萄酒 品酒術語 關於幾個品酒詞語的解釋 紅酒品嘗之參照樣本 品嘗葡萄酒要望聞問叨 酒品的基本門評方法 品酒前之準備 品酒實務練習 34個葡萄酒術語 行傢秘笈 葡萄酒品嘗關鍵詞 正確的品酒方法 葡萄酒中基本成分的品嘗性質 我的評分標準和觀念 紅酒禮儀 宴會上葡萄酒程序 酒水服務中正規的開葡萄酒瓶的方法 葡萄酒的餐桌禮儀 祝酒的技巧 葡萄酒持杯之道 宴會蔔把酒打翻如何處理 潷酒――正式的葡萄酒服務 餐廳點酒你該怎麼辦呢? 酒杯與葡萄酒如何搭配 上酒常識 倒完葡萄酒，防止酒滴流下來的方法 實用搭配 葡萄酒與味的搭配 八大名菜的紅酒配 葡萄酒如何搭配巧剋力 葡萄酒如何配乳酪 餐酒搭配原則 葡萄酒與一此菜肴的經典搭配 德國葡萄酒與中國美食 新葡酒酒配菜三忌 美酒佳肴的搭配講究 經典紅酒 Port(波特)酒大觀 阿爾卑斯山的“霧”葡萄酒 阿爾薩斯13款經典白葡萄酒一覽 奧比昂堡的“氣質”美酒 西班牙的汽泡香檳――卡瓦酒 沃爾本酒莊伯琳蔻貴腐甜酒 澳州葡萄酒品牌――傑卡斯 波爾多的Petrus美酒 博若萊，燃燒世界各地的新酒 查理曼大帝的 法國火紅激情的柑曼怡甜酒 工藝新奇的波爾多葡萄酒――GIROLATE 貴人的“迷夢”――路易十三 紅遍法國之CHINON(希儂) 拉圖城堡(ChateauLatour)的紅酒 冷艷乾白葡萄酒――莎碧(ChabHs) 名酒“人頭馬” 名聲遠揚的德國葡萄酒――雷司令 木桐酒莊的酒 生命之水――乾邑 品味法同凱歌年份香檳 瓶中金――汝拉黃葡萄酒 葡萄牙“神聖的酒” 讓所有香檳相形失色的KRUG 三款如鑽石的尊貴佳釀 神聖的香檳VintageChampagne 托斯卡納的“奇揚第” 殘渣中的靈魂―― POMACEBRANDY渣釀白蘭地 占老的白蘭地“阿爾瑪涅剋(armagnac)” 四款迷人的芳香白葡萄酒 尋找丟失的味道 物以稀為貴的LePin 匈牙利皇傢Tokaji葡萄酒 雄獅城堡――意大利葡萄酒中的貴族 軒尼詩天恒乾邑(HennessyEllipse) 意大利Campania的葡萄酒 意大利卡斯特林庭園的紅葡萄酒 意大利葡萄酒之王――Barolo 意大利人的香檳阿斯蒂 昂貴的葡萄酒之康帝 尊貴典雅的白雪黑鑽香檳 紅酒養生 門葡萄酒有益肺部健康 專傢提醒：兩種紅酒不宜喝 日飲兩杯紅酒強化心腦功能 紅酒能防肥胖癥和糖尿病 紅葡萄酒可抗痛 心血管病的剋星――葡萄酒 美國研究人員發現紅酒防結腸癌 紅葡萄酒可抗禽流感 葡萄酒美容 葡萄酒町防治腎結石 適量飲白葡萄酒同樣對心髒有益 葡萄酒能抗垃圾食品 適度飲葡萄酒可預防胃潰瘍 葡萄酒治療 葡萄酒可調節痛經 適度飲紅酒白內障危險小 適量飲用紅葡萄酒可以預防阿爾茨海默病 紅葡萄酒可以有效預防牙齦疾病 紅葡萄酒可預防卵巢癌 喝葡萄酒有助於女性心髒健康 乾邑同樣對健康有益 紅葡萄酒可抵禦癌威脅 選購知識 白蘭地選購小常識 謹防假冒洋酒的注意事項 買葡萄酒的細節 你會認準進口葡萄酒購買嗎 葡萄酒的外觀分析 巧識色素葡萄酒 如何判斷酒是否變質 挑選好葡萄酒的“六道密碼” 選購紅酒考慮的四個要點 學會看葡萄酒包裝 學葡萄酒地理做選酒行傢 真假冰酒的區彆和檢驗 紅酒貯存 謹防葡萄酒氧化 葡萄酒保存四要素 蕾萄酒貯存與成熟的條件 葡萄酒的貯存期管理 葡萄酒為什麼要用橡木桶貯藏 專傢教你如何延長葡萄酒“壽命” 紅酒曆史 瑪歌酒莊現代史 拉圖簡史 木桐莊的滄桑曆史 奧地利葡萄酒曆史 南非葡萄酒曆史 希臘葡萄酒曆史 塞浦路斯的葡萄酒史 德國葡萄酒曆史 阿根廷葡萄酒曆史 法國的“乾邑”曆史 名酒Chian“筒史 馬爹利(J．P．Manen)簡史 勃艮第地區葡萄酒簡史 中國葡萄酒曆史 澳洲的葡萄酒曆史 意大利葡萄酒曆史與製度 年份與酒鑒 如何挑選能夠陳年的葡萄酒 “陳年酒”小心喝 陳年的愉悅 葡萄酒年份與年份的好壞之分 葡萄酒年份與級數 葡萄酒的適飲期和陳年空間 朗格斯――中國的新型歐式酒莊 朗格斯酒莊2001-2004各款紅酒介紹 德國1971―2002紅酒年鑒 法國勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy) 法國勃艮第紅葡萄酒(RedBurgundy) 法國葡萄酒主要産區年份錶(一) 法國葡萄酒主要産區年份錶(二) 法國香檳(VintageChampagne) 加拿大安大略省紅葡萄酒年鑒 南非紅葡萄酒年鑒 美國加利福尼亞辛芬黛年鑒 西班牙裏奧哈年鑒 意大利皮埃濛特年鑒 我的葡萄酒

在綫試讀部分章節

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Grand Marnier有瞭新的中文名字——柑曼怡，香柑的曼妙，怡人的好 滋味。 這個新中文名把Grand Marnier這個享譽甜酒的迷人特性，鮮 活的展現開來。 源自法國的Grand Marnier柑曼怡是由精力充沛、充滿創意的Louis Alexandre Marnier Lapostolle於1880年所創。他以來自加勒比海的獨特 的野橘釀製而成的力姣甜酒，與名貴的法國陳年乾邑完美調配，經過兩次 陳化後，創造齣一種令人驚喜的意外口感。這一個大膽的創意，無可匹敵 的神秘配方，釀製技術的結晶讓Grand Marnier柑曼怡以他獨特的風味 ，高貴的質量，成為顯赫的象徵。 許多知名人物：如影星裘德洛、珍尼佛羅帕芝、藝術傢羅納 德，到餐飲界名人Cesar Ritz(R1tz Paris的老闆)與知名大廚Escoffier， 都為柑曼怡香橙乾邑的忠實擁護者，為它香醇口感虜獲。不隻如此，柑曼 怡更受到大眾的喜愛。 直至，它仍是法國香甜烈酒中的，近25年來始終是法國 齣口額大的甜酒。 工藝新奇的波爾多葡萄酒——GIROLATE 有這麼一款異想天開、顛覆世人固有想法的法國波爾多紅酒，它的名 字叫做“Girolate”。 波爾多的Despagne傢族的曆史至少可以追溯到1655年，而從事葡萄酒 事業已經有250年以上的曆史，迄今已傳承到第七代。Despagne傢族旗下有 Chateau Rauzan Despagne、Chateau Tourde Mirambeau、Chateau Belair 、Chateau Lion Beaulieu、Chateau Mont Perat等多處莊園，共計300多 公頃的葡萄園，他們隻銷售自傢種植、釀造的葡萄酒，其産品在世界各地 都有非常高的評價。在老闆兼釀酒師Jean Louls Despagne的突發奇想，與 波爾多的釀酒師Michel Rolland擔任顧問的協助之下，從2001年起開 始釀造一款極為特彆的紅酒“Girolate”([giro]：鏇轉、[late]：廣闊的 大地)。釀造這款Girolate紅酒有三個目標： 1.在葡萄園中以自然方式讓精華濃縮到。 2.追求酒質濃鬱與優雅的平衡點。 3.避免葡萄的破碎。 這款酒從葡萄園開始就充滿令人驚奇之處。Girolate紅酒使用百分之 百的Merlot葡萄釀造，這在波爾多也是非常罕見的。生産這款酒的葡萄園 ，位於波爾多Entredeux Mer産區的Chateau Tourde Hirambeau。葡萄園麵 積10公頃，在麵南微微傾斜的坡地上，土壤是黏土混閤瞭石灰石，在羅馬 時代這裏的黏土被拿來用作陶土。由於本園所屬的地區是白酒的法定産區 ，所以釀造紅酒隻能標示為基本的AOC Bordeaux，但本園卻是極為適閤 種植Merlot的環境。與一般理論反其道而行的，本園每公頃居然種瞭高達 10000株葡萄樹(一般是每公頃5000～6000株)！Despagne傢認為在如此辛苦 的生存環境下，反而可以迫使葡萄樹發揮大的生命力，並稱之為“盆栽 效應”；然後在開始結果後，實行“綠色采收”——將部分的果實剪除， 每株隻讓它結果2至3串，如此葡萄樹的能量會濃縮到這些少數的果實裏。 2001年份葡萄采收的時間是9月25日到9月29日。收成的工作當然是人 工進行，但接下來的釀造工程纔是讓人跌破眼鏡的地方：以人工將采收下 來的葡萄一顆一顆小心地從梗上摘下來，並過濾掉不閤格的果實。然後不 經壓榨攪碎，葡萄整顆好好地用漏鬥放入橡木桶(225公升，下麵皆同)中， 從發酵到裝瓶前一直是都在同一個木桶中。Despagne認為這樣可以使葡萄 本身的味道與橡木獲得的平衡。依據一位Denis Dubourdieu教授針對 勃艮第白酒的研究，要讓白葡萄的果味與橡木香味獲得的平衡的話， 越早讓葡萄汁接觸到橡木越好，如果等到酒精發酵完成纔接觸橡木桶的話 ，橡木的味道會太強；Jean Louis Despagne由這個理論得到一些靈感，說 不定把波爾多紅酒用這個方式釀造的話，也可以更加和諧平衡。 更甚的，Despagne決定把想法歸零，“忘掉”一般的紅酒釀造方法， 而實行看起來很瘋狂，但是卻很自然又有趣的釀造方式。他們不把葡萄攪 碎，發酵時也不用把葡萄汁攪拌或邦浦澆灑，隻是把葡萄放到橡木桶中讓 它自己去産生酒精發酵和乳酸發酵，整顆的葡萄浸泡在逐漸滲齣來的葡萄 汁裏，木桶的單寜會和諧地與葡萄的單寜混閤，而人所要做的就是轉動橡 木桶。雖然橡木桶無法直接調節溫度，不過酒窖有自動溫控在25度，高 不超過30度。 為瞭要實行這實驗性的釀造法，他們有一組堅強的工作團隊：由Joel Elissalde領導，Ludo是救生員和跑遍世界各地的衝良玩傢，Sergei是來自 烏剋蘭的學生，以及來自荷蘭阿姆斯特丹的侍酒師Helrair。Ludo和Sergei 必須轉動共計140個橡木桶持續一個月以上，有時甚至要轉動它們四次 ，原本必須全靠人力去轉動，後來找到一種有滾輪的酒桶架來放酒桶纔得 以比較輕鬆；Helrair每天早晚都要檢測每一個木桶中的溫度和濃度。當酒 精發酵結束之後，Ludo和Helralr負責讓酒液以重力自然流齣，同時Sergel 會拆掉酒桶底部。此時真是令人興奮的時刻，種植者、釀酒師和工作人員 、好奇的鄰人等群集瞭20幾個人圍觀，發酵後卻完整飽脹得近乎完美的葡 萄展現在世人麵前。 接著是葡萄的壓榨作業，采用一種以現代技術設計的垂直型榨汁機械 小心地處理，可以輕柔地榨取汁液。批的壓榨作業進行到淩晨兩點， 不過大傢都手持杯子等待要品嘗榨取齣來的成果，並發現酒質非常有力、 復雜、醇厚、細膩。幾天後終於把全部發酵完成的葡萄壓榨完畢，酒液再 被汲迴橡木桶中，總計得到77桶的酒液。此時距離收成不過3個月，但是已 經非常好喝瞭。 在品嘗過G1r01ate紅酒的完成品後，Hichel Rolland的評語是：“像 教科書範本的葡萄酒(Atextboo Kwlne)”。而酒評傢Robert Parker在試過 這款酒之後給予瞭90～93分的評價。無疑的，Despagne傢族為葡萄酒釀酒 工藝開創齣一條新的道路，而Girolate紅酒正是裏程碑和新典範。 酒的外觀是深沉的紫黑色澤，並可看齣其酒質的濃鬱。它的氣味呈現 很成熟的漿果、黑莓果香，以及香草、咖啡、甘草、鬍椒等馥鬱的香氣； 酒質非常濃稠，酒體雄厚，展現齣豐富的香味，餘味極持久。建議在飲用 前先開瓶醒酒一小時。現在已經可以飲用，再經適當陳年會更好喝；應該 可陳年10～12年，甚至可能更久。P172-174

 

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醇鑒人生：穿越時光的葡萄美酒之旅 本書並非一本關於數字減法的教科書，更不是對某個特定酒款名稱的羅列。相反，它是一扇通往浩瀚葡萄酒世界的大門，為你精心繪製瞭一幅品鑒、文化與曆史交織的壯麗畫捲。它不是你想象中那些枯燥乏味的理論書籍，而是將你帶入一個充滿感官體驗和曆史迴響的旅程，讓你在品味每一滴佳釀的同時，也觸碰到它背後深邃的文化底蘊和悠久的曆史傳承。 第一章：感官的覺醒——葡萄酒的語言 在這裏，我們將首先喚醒你沉睡已久的味蕾和嗅覺，教你如何用最專業的詞匯解讀葡萄酒的“語言”。你將學會區分那些令人神往的果香，是新鮮漿果的活潑，還是成熟水果的醇厚？是清新的柑橘調，還是濃鬱的漿果醬香？我們將一同探索那些隱藏在酒液中的花香、香料、甚至是泥土和礦物的氣息，讓你能夠精準地捕捉並形容它們。 品鑒不僅僅是聞和嘗，更是一種係統的分析。我們將引導你瞭解葡萄酒的“結構”：酸度如何讓你口舌生津，帶來清爽感？單寜如何在你口中形成細膩或粗獷的觸感，帶來迴味悠長？酒體如何讓你感受到葡萄酒的“重量”和“密度”？酒精又如何影響整體的平衡感？你將學會如何將這些要素一一拆解，從而更深入地理解一杯酒的靈魂。 我們會帶你走進實際的品鑒場景，從視覺上，你會學會觀察酒的顔色，它能透露齣葡萄的品種、陳年時間和釀造工藝。從嗅覺上，我們將提供各種香氣組，幫助你找到那抹讓你驚艷的香氣。從味覺上，你將學會如何讓酒液在口中充分舒展，捕捉最細微的風味變化。最終，你將能夠自信地寫下自己的品鑒筆記，記錄下每一款酒帶給你的獨特體驗，並能夠與他人分享你的感受。 第二章：曆史的長河——葡萄酒的韆年迴響 葡萄酒的故事，是人類文明史的縮影。我們將帶你穿越迴史前時代，探索葡萄酒最早的起源，瞭解那些古老的釀酒傳說和儀式。從古埃及的法老陵墓中發現的酒壺，到古希臘羅馬時期葡萄酒在宗教、社交和醫療中的重要地位，你將感受到葡萄酒是如何與人類社會的發展緊密相連的。 我們將跟隨葡萄酒的腳步，見證它如何隨著貿易路綫傳播到世界各地，如何在不同的地域落地生根，演變成各具特色的風格。你會瞭解到，那些如今我們耳熟能詳的葡萄酒産區，是如何在曆史的長河中孕育齣獨特的風土和釀酒傳統。從歐洲的古老莊園，到新世界的開拓創新，你將領略到葡萄酒文化的多樣性和地域性的魅力。 我們會深入探討那些對葡萄酒曆史産生深遠影響的人物和事件，比如修道院在歐洲葡萄酒發展中的關鍵作用，以及19世紀根瘤蚜蟲危機如何重塑瞭全球的葡萄種植格局。你將瞭解，每一次曆史的變遷，都為葡萄酒注入瞭新的生命和故事。 第三章：文化之韻——品味生活，感悟世界 葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種文化符號。本章將帶你深入探索葡萄酒與人類文化生活的方方麵麵。你將瞭解到，在不同的國傢和文化中，葡萄酒扮演著怎樣的角色。從法國餐桌上的葡萄酒搭配，到意大利傢庭聚會上的共享之樂，再到世界各地葡萄酒節慶的盛況，你將感受到葡萄酒是如何融入不同社會的日常生活，成為情感交流和文化傳承的載體。 我們將探討葡萄酒的禮儀，讓你在任何場閤都能從容自信。從如何正確地開瓶、醒酒，到如何優雅地持杯、品鑒，再到如何選擇閤適的葡萄酒搭配菜肴，你將掌握一係列實用的技巧，讓你的每一次品酒體驗都更加圓滿。你將學會，葡萄酒禮儀並非繁文縟節，而是對美酒的尊重，對同飲者的禮貌，以及對生活品質的追求。 我們還會挖掘葡萄酒背後的藝術、音樂和文學，你會發現，那些偉大的藝術傢和作傢，是如何從葡萄酒中汲取靈感，創作齣不朽的作品。葡萄酒的醇厚與細膩，常常被用來比喻人生的酸甜苦辣，那些關於愛、友誼、失落和希望的故事，都可以在一杯葡萄酒的香氣中找到共鳴。 第四章：酒標的密碼——解碼葡萄酒的身份 酒標，是葡萄酒的“身份證”，上麵蘊含著豐富的信息，等待你去解讀。本章將為你揭開酒標的神秘麵紗，讓你不再對那些密密麻麻的文字和圖案感到睏惑。我們將從最基礎的要素開始，教你識彆葡萄品種、産區、年份、酒莊名稱、酒精度等關鍵信息。 你將學會區分不同國傢的酒標風格，例如，法國酒標的嚴謹與曆史感，意大利酒標的地域特色，以及新世界酒標的直觀與創新。我們將深入解析那些具有代錶性的法定産區命名體係（AOC、DOCG、PDO等），理解它們背後嚴格的法規和對品質的保證。 你還將學習如何從酒標上推斷葡萄酒的風格和潛力。例如，某些詞匯可能暗示著葡萄酒的甜度、陳年能力，甚至釀造方式。我們將為你提供一些實用的“閱讀酒標”的技巧，讓你能夠在琳琅滿目的酒架前，快速找到符閤你口味和需求的葡萄酒。 第五章：進階的探索——走嚮葡萄酒的深度品鑒 當你掌握瞭基礎的品鑒技巧和對葡萄酒曆史文化的初步瞭解後，你將有能力邁嚮更深度的探索。本章將為你提供進階的品鑒方法和視野。我們將深入探討不同葡萄品種的典型風味特徵，例如，赤霞珠的黑醋栗和雪鬆，霞多麗的蘋果和黃油，黑皮諾的草莓和泥土。 你將瞭解到“風土”（Terroir）的真正含義，它不僅僅是土壤和氣候，更是葡萄園的地理位置、朝嚮、微氣候、以及人文因素等一係列復雜因素的綜閤體現。我們將帶你瞭解不同風土如何塑造齣獨一無二的葡萄酒風格。 我們還將涉足葡萄酒的釀造工藝，例如，橡木桶的使用對葡萄酒風味的影響，不同發酵方式如何帶來迥異的口感，以及陳年過程對葡萄酒的轉化。你將理解，每一滴葡萄酒的誕生，都凝聚著釀酒師的智慧和心血。 本書更將為你開啓一個關於葡萄酒的全新視角，它不是一味地追求高深的理論，也不是停留在淺顯的介紹，而是希望通過詳實的內容、生動的描述，讓你在享受閱讀樂趣的同時，能夠真正地走進葡萄酒的世界，用你的感官去體驗，用你的知識去理解，用你的心去感悟。這趟醇鑒人生的旅程，纔剛剛開始。

評分☆☆☆☆☆

關於“紅酒禮儀”這一章節，我原本以為會是充斥著各種繁文縟節的條條框框，比如必須用左手拿杯柄，或者特定場閤的倒酒角度要求等，可能會讓人感到拘束。但這本書的處理方式非常高明，它強調的是“尊重”而非“教條”。它將禮儀置於社交和文化交流的背景下去闡述，讓我們明白為什麼有些規矩是必須遵守的，比如醒酒是為瞭讓酒液充分呼吸，是為瞭更好地展現釀酒師的心血，而不是為瞭炫耀。在品鑒環節，關於如何正確地觀色、聞香和品嘗，書中的描述既專業又充滿瞭感性的引導。它教你如何用最少的專業術語描述齣你真實的感受，比如用“皮革味”、“泥土氣息”、“黑莓果醬”來描繪風味，而不是隻會說“好喝”或“不好喝”。這種對感官的細緻引導，極大地提高瞭我的品鑒準確度，也讓我學會瞭如何在聚會中優雅地錶達自己的看法，不再是囫圇吞棗地灌下杯中物，而是真正地享受這個過程。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本《【40減5】紅酒事典 第二版》的價值，絕不僅僅在於提供瞭一堆零散的知識點，而在於它成功地構建瞭一套完整的、可操作的紅酒認知體係。它的結構設計非常巧妙，從宏觀的文化曆史入手，逐步細化到具體的酒標識彆和品鑒技巧，最後再提升到進階的工藝理解。這種由淺入深、麵麵俱到的編排，確保瞭初學者不會迷失方嚮，而有一定基礎的人也能從中找到新的啓發點。我個人最欣賞它那種務實而不失優雅的寫作風格，沒有故作高深，而是真誠地希望每一個熱愛紅酒的人都能從中受益。書中的內容非常紮實，涵蓋麵廣，無論是想在餐桌上展現品位，還是想自己在傢安靜地探索風味，這本書都能提供堅實的後盾。它就像一個隨身的私人導師，讓我在探索紅酒的道路上，走得既穩健又充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於那些想要從“愛好者”進階到“初級玩傢”的人來說，絕對是一本必備的參考書。它的“紅酒進階”部分，顯然是在為讀者打下堅實的理論基礎。它深入探討瞭不同葡萄品種的特性，從赤霞珠的骨架感，到霞多麗的包容性，都有詳盡的剖析。最吸引我的是它對釀造工藝的講解，比如浸漬時間、橡木桶的選擇（新桶與舊桶的區彆）、發酵溫度的控製如何直接影響最終成品的結構和風味。這些內容雖然技術性稍強，但作者的錶達依然保持瞭清晰的邏輯和層層遞進的結構，使得復雜的過程變得易於理解。它讓我明白瞭，好的紅酒絕非偶然，而是科學與藝術完美結閤的産物。讀完這一部分，我不再滿足於隻知道“這是瓶不錯的酒”，而是開始思考“為什麼它會是這個味道？”這種探究精神的激發，是推動我真正學習下去的關鍵動力。它提供瞭一個從感性認知到理性分析的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

這本《【40減5】紅酒事典 第二版》的書籍，簡直是為我這種對葡萄酒世界充滿好奇，卻又常常感到無從下手的“小白”量身定做的指南。我一直覺得品鑒紅酒是一件非常高深莫測的事情，好像需要一套復雜的暗語和特殊的舌頭纔能領會其中奧妙。然而，這本書從最基礎的“紅酒文化”入手，用一種非常平易近人的方式，將那些高高在上的概念一一拆解。它不像那些枯燥的教科書，充滿瞭拗口的術語，反而像是一位經驗豐富的朋友，帶著你走過法國的葡萄園，聊起那些古老的釀酒傳說。特彆是關於“酒標識彆”的部分，我以前看到酒標上的密密麻麻的文字就頭疼，分不清什麼“AOC”、“Grand Cru”代錶著什麼等級和區域，這本書卻用圖文並茂的方式，清晰地標注齣關鍵信息點，讓我這個“文盲”也能快速掌握看懂酒標的訣竅。讀完後，我第一次鼓足勇氣去酒窖挑選瞭一瓶酒，不再是單純依賴店員的推薦，而是能根據酒標上的信息，大緻判斷齣它的風格和産地，這種掌控感和自信心的提升，是閱讀這本書最大的收獲之一。它成功地降低瞭葡萄酒的“入門門檻”，讓品鑒不再是精英階層的專屬遊戲，而是每個人都可以參與其中的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我之前收藏瞭一批朋友送的紅酒，但多數時候隻是把它們當作一種裝飾品或者偶爾應酬的工具，對它們的“內在美”知之甚少，實在是一種浪費。這本書的“紅酒曆史”部分，徹底顛覆瞭我對葡萄酒的刻闆印象。它不僅僅是羅列瞭年份和事件，而是非常生動地描繪瞭葡萄酒如何伴隨著人類文明的演進，從古老的宗教儀式用品，到歐洲貴族餐桌上的奢侈品，再到如今全球化的商品。那種時間沉澱下來的厚重感和故事性，讓我對每一口酒都産生瞭更深的敬意。更讓我驚喜的是，它在介紹不同産區曆史時，自然而然地穿插瞭當地的風土人情和地理環境對釀酒風格的影響，這使得我對不同産區的酒有瞭更立體的認知。比如，它解釋瞭為什麼波爾多和勃艮第的風格迥異，不僅僅是葡萄品種不同，更是地理曆史選擇瞭它們的命運。這種將曆史、地理與感官體驗融為一體的敘述方式，極大地豐富瞭我的“飲酒體驗”，讓每一次小酌都變成瞭一次精神上的小旅行。我甚至開始留意那些老酒的年份，試著去感受曆史的痕跡，這遠比單純的“口感描述”要迷人得多。