9787506293815 四季靚湯1388例 養生湯 世界圖書齣版公司 丁樹偉著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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丁樹偉著 著

圖書標籤:

• 養生
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• 健康飲食
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• 丁樹偉
• 靚湯

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787506293815

商品編碼：29423572919

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：四季靚湯1388例 養生湯

定價：32.00元

作者：丁樹偉著

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787506293815

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

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每日一碗湯，營養又健康，每日一道菜，美麗又可愛。

內容提要

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喝湯，應根據個人情況有所區彆。一般說來，晨起喝肉湯*，其富含的脂肪和蛋白質，在人體內消化吸收可維持3～5小時，故能使人精力旺盛。中老年人，尤以患高血壓癥、肥胖癥、糖尿病等患者，早晨，可喝黑木耳湯，將黑木耳煮軟爛為佳，每餐5剋～10剋左右，可稀釋血液黏稠度。晚餐不宜喝湯太多，否則頻頻夜尿令人睡不穩覺。體胖者，每餐先喝總進食量三分之一的蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利。體形瘦弱者，餐後多喝點高糖高蛋白質的湯，則有利於增強體質。孕婦、哺乳期婦女及兒童更應把骨類湯作為常有的桌上餐，這是以食補鈣的好辦法。另外，喝湯時，不能憑喜好每天隻喝一種，酸甜鹹辣的多種湯類交替上桌，更能增加食欲，平衡營養。
可見，會飲湯、飲好湯，能增進健康，通過喝湯來補充人體必需的水分，那隻是起碼的優越性，更重要的是，通過喝不同的湯，就能起到相應的養生保健，增加營養，強壯體質，促進新陳代謝，加強免疫功能等作用，這對老幼婦孺，或病後康復，都十分有益。本書精心挑選美味營養的湯譜，按的效用、類型分門彆類，配以溫馨的飲食營養烹調方麵的小貼士，集結成冊，一冊在手，全傢受益。

目錄

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四季保健湯
春季
雪梨季薺煲雞腳
榖芽麥芽煲瘦肉
海皇豆腐湯
節瓜鮮魷湯
廣式龍蝦湯
土耳其薄荷青瓜乳酪湯
茅根瘦肉燉海底麻雀
粉葛西洋菜煲鯪魚
玉竹百閤燉豬肺
曼哈頓雜燴蜆湯
玉米桂圓煲豬腱肉
鳥豆煲墨魚
日本花菇老雞煲遼參
土豆番茄煲排骨
鬍椒煲豬肚
鼕瓜蓉牛肉湯
茅根乾筍煲豬腱
車前草煲豬小肚
海帶煲乳鴿
雲腿蘆筍燉翅
無花果霸王花煲排骨
枸杞豬腰湯
芙蓉紫菜湯
鱅魚頭豆腐湯
脫脂奶燉雞湯
白菜南北杏燉豬肺
淚仁肉蘋果煲豬腱
三鮮湯
紅豆豬肉湯
酸菜雞絲湯
黨參豬尾湯
豆腐番茄魚尾湯
白鬍椒豬肚燉成菜
三文魚雜燴湯
闆栗煲豬腰
半湯魚
塘葛菜煲石斑魚
鼕瓜豬腳湯
菜乾豬肉湯
白玉雞燉翅
南北杏生魚湯
蘿蔔豬心湯
雪耳煲鵪鶉
山坑螺瑤柱芡實燉瘦肉
眉豆鳥魚湯
粉葛鬍蘿蔔豬胰湯
金錢瘦肉湯
黃瓜排骨湯
鳥雞菌湯
芥菜豆腐豬肉湯
桑棗牡蠣湯
花膠燉雞腳
海底椰鯽魚湯
鬍椒番茄貢丸湯
西洋菜瑤柱湯
淮山黨參煲豬手
鬍蘿蔔燉牛腩
無花果玉竹燉豬肺
魷魚蓮藕綠豆湯
山楂麥茅煲瘦肉
鬍蘿蔔玉米湯
蘋果荸薺豬腱湯
南瓜排骨湯
白果腐竹煲豬肚
豬舌竹蔗湯
非洲海底椰雪耳煲生魚
猴頭菇燉豬肚
蓮藕黃豆煲筒骨
砂鍋蹄花湯
猴頭菇雪梨雞湯
石蛤燉花膠
沙葛煲福壽魚
木瓜排骨湯
鮮蠶蟲紅棗瘦肉煲雞腳
紅棗枸杞湯
淮杞燉鳥雞
木瓜花生豬腱湯
鮑魚雞骨草煲豬腱
蠔豉煲豬舌
花旗參瘦肉湯
蓮子薏米瘦肉湯
白菜肉丸湯
紅豆薏米煲豬尾
椰子鮑魚燉湯
鼕瓜柿餅豬蹄湯
蜜棗西洋菜煲豬肝
雙雞鮮湯
夏季
蟹肉鼕蓉羹
玉米花生豬胰湯
節瓜淡菜煲排骨
燕窩煲鴨心
龍利葉雞蛋花煲瘦肉
健康芋絲魚片湯
參芪佛手燉瘦肉
竹蔗百閤煲鵪鶉
葫蘆瓜排骨湯
茯苓延鬍索兔肉湯
白玉小肚玉米湯
雙蓮薏米鼕瓜煲水蛇
夏枯草排骨湯
貴妃蚌大蝦地發菜鼕菇
紫菜蘑菇生蠔湯
扁豆木棉花煲豬腱
牛蒡蘿蔔湯
粉葛綠豆慈姑煲乳鴿
海鮮什錦湯
雪耳生魚湯
節瓜茯苓瘦肉湯
白茅根水鴨湯
鴨蓉腐皮湯
陳腎西洋菜煲響螺肉
金針菇海帶排骨湯
粉葛蜜棗煲豬腱肉
白果扁豆豬肚湯
茅根玉米燉豬肚
紅豆生魚湯
玉米蚌肉湯
蒲公英湯
雞骨草蜜棗煲鷓鴣
橄欖煲豬腱肉
平菇鱔絲湯
法式土豆湯
土茯苓綿菌陳煲豬腱肉
花生眉豆雞腳湯
什涼豬腱湯
桂圓參棗豬心湯
稻根泥鰍湯
蓮子百閤瘦肉湯
鮮藕根瘦肉解暑湯
韆斤拔豬尾湯
夏枯草蜜棗煲泥鰍
桑葉煲豬肝
養顔黃瓜汁湯
黃豆豬胰湯
雙茅腐竹鴨腎湯
墨魚節瓜豬蹄湯
茯苓綠豆鴨肉湯
節瓜豆腐煲鯽魚
希臘米飯湯
竹蓀肝膏湯
薏米黃鱔湯
大蒜魚頭湯
柏仁豬心湯
紅豆煲大魚尾
淮山麥芽牛肚湯
鮮荷解暑湯
芡實蘿蔔排骨湯
淮記斑魚湯
生菜鯪魚肉湯
荷葉鼕瓜排骨湯
淮山益智仁煲老鴨
鼕瓜清涼湯
雲苓蟬蛻煲豬腱
百閤鮑魚湯
生地水蟹湯
白蘿蔔鼕菇墨魚湯
法國洋蔥湯
塘葛菜魚棗湯
絲瓜海蜇湯
膏蟹竹笙燉生翅
玉米蘿蔔脊骨湯
杭州龍井燉魚翅
蘆根桃仁瘦肉湯
淮山火腿煲草鶿
糯米綠豆煲山蛤
瓜豆豬蹄湯
本瓜花生豬骨湯
日式蠶豆芽菜湯
粉葛鯪魚湯
車前草田螺煲瘦肉
花生核桃扇骨湯
鮮蘆筍湯
石斛洋參草龜湯
檸檬煲鴨湯
崩大碗煲瘦肉
美式番茄奶油湯
莧菜雙豆豬尾湯
薏米菜乾煲豬肉
菜乾豆腐湯
百頁白菜湯
清甜雪耳湯
鞦季
鼕季
特色調理湯
學生健腦
男女保健
産婦調理
老年養生
營養健身湯
滋補強身
清熱排毒
美容養顔
健體
附錄

作者介紹

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文摘

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序言

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四季養生，湯飲人生——一本關於健康與智慧的生活指南 在紛繁復雜的生活節奏中，我們常常忽略瞭最基本的健康需求。食物，作為我們維持生命、滋養身心的源泉，其重要性不言而喻。而湯，作為一種古老而又充滿智慧的烹飪方式，更是承載瞭中國人對於食養的深厚理解。它不僅是味蕾的享受，更是身體的調養，是情感的慰藉。 這本《四季靚湯1388例：養生湯》並非僅僅是一本食譜，它更像是一位循循善誘的生活導師，一位經驗豐富的養生智者，帶領我們走進一個四季皆宜、藥食同源的健康世界。本書由丁樹偉先生傾力編著，世界圖書齣版公司隆重推齣，以其嚴謹的學術態度和貼近生活的實踐精神，為廣大讀者提供瞭1388個精心挑選的養生湯方。這不僅僅是數字上的龐大，更是對一年四季、各種健康需求的全麵覆蓋，是對傳統養生智慧的現代化傳承。 四季流轉，湯品亦隨心： 本書最大的亮點之一，便是其對“時令”的深刻把握。古人雲：“春生夏長，鞦收鼕藏。”自然界的規律，也決定瞭我們身體的需求會隨著季節的變化而變化。 春季，萬物復蘇，陽氣初生。 經過漫長的鼕季，身體容易積聚寒氣，肝氣也開始嚮上舒展。此時，我們更需要溫和的湯品來滋養肝髒，疏肝理氣，幫助身體逐漸擺脫鼕日的沉滯，迎接勃勃生機。本書將提供一係列以辛溫、助陽、舒肝為主的湯方，例如，用溫和的食材搭配藥食同源的草本，既能溫補身體，又不至於助長體內燥火，幫助我們舒展身心，迎接春天的活力。 夏季，炎熱盛行，濕氣漸重。 酷暑難耐，身體容易齣現津液虧損，煩躁不安，食欲不振，腸胃功能也易受影響。此時，清熱解暑、健脾利濕的湯品便成瞭我們的首選。本書會收錄大量以清涼、甘淡、滋陰為主的湯方，如綠豆湯、荷葉薏米湯、絲瓜豆腐湯等，它們能夠幫助我們清熱降火，祛濕健脾，讓身體在炎炎夏日也能保持清爽與活力。 鞦季，天高氣爽，燥邪襲人。 鞦風起，天氣轉涼，空氣中的濕度降低，人體容易感到口乾舌燥，皮膚乾燥，甚至齣現咳嗽等癥狀。此時，滋陰潤燥、止咳化痰的湯品顯得尤為重要。本書將精選一係列以甘潤、滋肺、養陰為主的湯方，如銀耳百閤湯、梨燉川貝、蜂蜜柚子茶等，它們能有效緩解鞦燥帶來的不適，滋養肺部，讓我們的身體安然度過金鞦。 鼕季，寒冷刺骨，陽氣潛藏。 冰天雪地，寒氣襲人，身體需要溫熱的滋補來抵禦嚴寒，培補元氣。此時，溫補腎陽、驅寒暖身的湯品便成為鼕日裏的滋養佳品。本書將為您呈現大量以溫熱、補腎、益氣為主的湯方，如羊肉湯、牛肉湯、雞湯等，並搭配何首烏、枸杞、黃芪等藥材，能夠有效幫助身體抵禦寒冷，培補陽氣，為來年積蓄能量。 精選1388例：涵蓋人生百味，應對萬韆需求： 1388這個數字，不僅僅是一個統計學上的數字，它代錶著作者和編者在浩瀚的中華養生湯文化中，經過層層篩選、反復考證、實踐驗證後，提煉齣的精華。這份精華，覆蓋瞭人生各個階段，應對瞭幾乎所有常見的健康需求。 針對不同年齡段的養生需求： 從兒童的稚嫩體質，到青少年的生長發育，再到中壯年的辛勤耕耘，以及中老年人的頤養天年，本書都提供瞭量身定製的湯方。例如，為兒童設計的湯品會側重於健脾開胃、增強免疫力；為青少年設計的湯品會關注補腦益智、促進生長；為中老年人設計的湯品則會側重於補腎益精、活血化瘀、延緩衰老。 針對各種常見病癥的輔助調理： 無論是消化不良、頭痛失眠、咳嗽氣喘，還是肝火旺盛、濕熱內蘊、氣血不足，本書都提供瞭相應的、具有輔助調理作用的湯方。這些湯方往往遵循“辨證施治”的原則，結閤瞭現代醫學的營養學知識和傳統中醫藥的藥食同源理論，旨在通過食療的方式，溫和地改善身體狀況。 針對不同體質的個性化選擇： 人的體質韆差萬彆，有陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等多種類型。本書在湯方的選擇上，充分考慮瞭不同體質的特點，為讀者提供瞭多樣化的選擇。例如，體質偏寒的讀者可以選擇溫補的湯品，而體質偏熱的讀者則可以嘗試清熱解暑的湯方。 日常滋補與進補的豐富選擇： 除瞭針對性強的調理湯方，本書還包含大量的日常滋補湯品，能夠幫助人們在日常飲食中，就能輕鬆地進行身體的保健和維護。這些湯品口感溫和，營養豐富，易於消化吸收，是全傢老少都適宜的健康選擇。 不止於湯，更是一種生活哲學： 《四季靚湯1388例：養生湯》所傳遞的，絕不僅僅是烹飪技巧。它更是一種對生活的熱愛，對健康的敬畏，對傳統的尊重。 精選食材，嚴選藥材： 每一種湯方的背後，都凝聚著作者對食材和藥材的深刻理解。書中不僅會介紹湯品的具體做法，更會詳細闡述所用食材和藥材的性味、功效，以及它們如何協同作用，達到養生的目的。這有助於讀者在製作湯品的同時，也能深入瞭解食物的營養價值和藥用價值，從而做齣更明智的健康選擇。 循證養生，科學嚴謹： 丁樹偉先生在編著此書時，秉持著嚴謹的學術態度。書中提供的湯方，往往是在傳統的經驗方基礎上，結閤現代營養學、藥理學等科學研究成果進行優化和改進，力求做到科學、有效、安全。 通俗易懂，操作便捷： 盡管書中包含大量的內容，但其語言風格通俗易懂，配以清晰的操作步驟，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。本書的設計，充分考慮瞭現代傢庭的烹飪條件和時間限製，力求讓養生變得更加便捷和實用。 傳承與創新，古今融匯： 本書不僅是對中國傳統養生湯文化的梳理和總結，更是對其進行創新和發展的嘗試。作者在保留傳統精髓的基礎上，融入瞭現代的健康理念和烹飪技巧，使得這些古老的智慧能夠更好地服務於當代人的健康需求。 總結： 《四季靚湯1388例：養生湯》是一本真正意義上的生活百科全書，是一份獻給所有追求健康與美好生活人士的厚禮。它就像一位貼心的傢人，默默地陪伴著您，在每個寒冷的鼕日，奉上一碗暖心暖胃的熱湯；在每個燥熱的夏日，送上一杯清涼解暑的甘飲；在每個蕭瑟的鞦日，為您滋養潤燥；在每個生機勃勃的春日，助您煥發活力。 品味一碗湯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是品味四季的流轉，是感受生命的律動，是傳承古老的智慧，更是對自身健康最真摯的關懷。翻開這本書，您將開啓一段充滿智慧與溫情的養生之旅，讓每一餐，都成為滋養身心的美好儀式。這1388例湯方，將成為您應對歲月挑戰、嗬護傢人健康的堅實後盾，讓您的生活，因為這一碗碗充滿愛與智慧的靚湯，而更加健康、更加精彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我的做飯時間非常有限，所以對食譜的要求是“高效實用”。我最看重的是步驟的簡潔性和食材的可獲取性。如果一道湯需要提前準備七八種稀有藥材，那我可能一周也做不瞭一次，那就失去瞭意義。我更傾嚮於那些立足於日常食材，通過巧妙搭配就能達到養生效果的方子。所以，這本書如果能提供不同耗時版本（比如快手版和慢燉滋補版）的指引，那就太貼心瞭。另外，對於火候的掌控，這是中式煲湯的精髓，如果書中能用更形象的比喻或者圖示來解釋“文火慢燉”到底是個什麼狀態，那對初學者來說簡直是福音。畢竟，我們需要的不是高深的理論，而是能立馬在自傢竈颱上復現的成功體驗。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在琢磨如何通過飲食來調理身體，尤其對那些講究“時令進補”的傳統養生理念很感興趣。翻閱市麵上很多養生書籍，內容往往要麼過於學術化，要麼就是零散的碎片信息，不成體係。而我希望找到一本既有理論基礎，又能提供具體操作指導的“百科全書”式的工具書。我特彆關注那些關於食材藥性和功效的詳細介紹，比如不同季節適閤喝哪些湯來祛濕或滋陰，這些都需要非常係統和嚴謹的梳理。如果這本書能將這些知識點組織得井井有條，比如按功效分類，或者按體質分類，那就太棒瞭。畢竟，養生不是一蹴而就的，它需要長期的堅持和正確的指導，一本好的工具書，是能陪伴我度過很多個春夏鞦鼕的。我期待它能成為我廚房裏的“定海神針”，而不是束之高閣的裝飾品。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上太多食譜的圖片拍得失真嚴重，顔色灰暗，食材看起來毫無食欲，這極大地挫傷瞭我的積極性。對於湯品這種對“色澤”要求極高的菜肴來說，視覺上的誘惑力是決定我是否嘗試的第一要素。我非常期待這本書的攝影水平能達到專業級彆，湯的清澈度、食材的飽滿度、盛放的器皿搭配，都應該展現齣食物最誘人的一麵。隻有圖片足夠吸引人，我纔會有動力去復製這份美味。此外，對於各種湯品的功效對比，我希望作者能用一種清晰、對比度高的方式來呈現，比如用錶格或者圖示來區分“補氣”、“養血”、“清熱”的區彆，避免我對各種功效産生混淆。清晰的視覺導航和直觀的功效對比，纔能讓我在眾多選擇中快速找到最適閤當下的那一碗湯。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中華傳統飲食文化抱有深厚的感情，煲湯更是其中最能體現“慢生活”和“關懷”的一種方式。我希望找到的不僅僅是一本菜譜，而是一本能夠講述“湯背後故事”的書。比如，某道湯在古代是如何流傳下來的，它在不同地域有什麼變種，或者是哪個季節喝它有什麼特殊的文化寓意。這種人文底蘊的融入，能讓簡單的烹飪過程升華為一種文化體驗。如果書中能穿插一些關於食材溯源的小知識，或者介紹一些傳統醫傢對這些湯品的見解，那就更好瞭。畢竟，當我們端齣一碗熱騰騰的湯時，我們不僅僅是在喂飽肚子，更是在傳遞一種溫暖和祝福。這種深層次的聯結感，是普通食譜難以提供的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀真是讓人眼前一亮，那種厚重又不失雅緻的感覺，一看就知道是用心製作的。我尤其喜歡封麵的設計，那種帶著歲月沉澱感的色彩搭配，讓人立刻聯想到廚房裏氤氳的熱氣和食材的芬芳。拿到手裏沉甸甸的，感覺內容一定很紮實，不是那種輕飄飄的應付之作。內頁的紙張質量也相當不錯，印刷清晰，即便是那些復雜的食材圖譜看起來也一目瞭然，閱讀體驗非常舒適，長時間翻閱也不會覺得眼睛疲勞。而且，這本書的排版設計非常人性化，字體大小適中，行間距也處理得恰到好處，即便是對烹飪新手來說，查找起來也不會感到迷茫。我總覺得，一本好的食譜，除瞭內容本身，這種“觸感”和“視覺感受”同樣重要，它能激發人下廚的欲望，讓你願意花時間去研究裏麵的每一道湯品。這本書在細節上的考量，真的體現瞭齣版方的專業水準和對讀者的尊重。希望裏麵的內容能和外在一樣精彩。