9787506293815 四季靓汤1388例 养生汤 世界图书出版公司 丁树伟著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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丁树伟著 著

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店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787506293815

商品编码：29423572919

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：四季靓汤1388例 养生汤

定价：32.00元

作者：丁树伟著

出版社：世界图书出版公司

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787506293815

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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每日一碗汤，营养又健康，每日一道菜，美丽又可爱。

内容提要

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喝汤，应根据个人情况有所区别。一般说来，晨起喝肉汤*，其富含的脂肪和蛋白质，在人体内消化吸收可维持3～5小时，故能使人精力旺盛。中老年人，尤以患高血压症、肥胖症、糖尿病等患者，早晨，可喝黑木耳汤，将黑木耳煮软烂为佳，每餐5克～10克左右，可稀释血液黏稠度。晚餐不宜喝汤太多，否则频频夜尿令人睡不稳觉。体胖者，每餐先喝总进食量三分之一的蔬菜汤，既可满足食欲，又有利。体形瘦弱者，餐后多喝点高糖高蛋白质的汤，则有利于增强体质。孕妇、哺乳期妇女及儿童更应把骨类汤作为常有的桌上餐，这是以食补钙的好办法。另外，喝汤时，不能凭喜好每天只喝一种，酸甜咸辣的多种汤类交替上桌，更能增加食欲，平衡营养。
可见，会饮汤、饮好汤，能增进健康，通过喝汤来补充人体必需的水分，那只是起码的优越性，更重要的是，通过喝不同的汤，就能起到相应的养生保健，增加营养，强壮体质，促进新陈代谢，加强免疫功能等作用，这对老幼妇孺，或病后康复，都十分有益。本书精心挑选美味营养的汤谱，按的效用、类型分门别类，配以温馨的饮食营养烹调方面的小贴士，集结成册，一册在手，全家受益。

目录

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四季保健汤
春季
雪梨季荠煲鸡脚
谷芽麦芽煲瘦肉
海皇豆腐汤
节瓜鲜鱿汤
广式龙虾汤
土耳其薄荷青瓜乳酪汤
茅根瘦肉炖海底麻雀
粉葛西洋菜煲鲮鱼
玉竹百合炖猪肺
曼哈顿杂烩蚬汤
玉米桂圆煲猪腱肉
鸟豆煲墨鱼
日本花菇老鸡煲辽参
土豆番茄煲排骨
胡椒煲猪肚
冬瓜蓉牛肉汤
茅根干笋煲猪腱
车前草煲猪小肚
海带煲乳鸽
云腿芦笋炖翅
无花果霸王花煲排骨
枸杞猪腰汤
芙蓉紫菜汤
鳙鱼头豆腐汤
脱脂奶炖鸡汤
白菜南北杏炖猪肺
泪仁肉苹果煲猪腱
三鲜汤
红豆猪肉汤
酸菜鸡丝汤
党参猪尾汤
豆腐番茄鱼尾汤
白胡椒猪肚炖成菜
三文鱼杂烩汤
板栗煲猪腰
半汤鱼
塘葛菜煲石斑鱼
冬瓜猪脚汤
菜干猪肉汤
白玉鸡炖翅
南北杏生鱼汤
萝卜猪心汤
雪耳煲鹌鹑
山坑螺瑶柱芡实炖瘦肉
眉豆鸟鱼汤
粉葛胡萝卜猪胰汤
金钱瘦肉汤
黄瓜排骨汤
鸟鸡菌汤
芥菜豆腐猪肉汤
桑枣牡蛎汤
花胶炖鸡脚
海底椰鲫鱼汤
胡椒番茄贡丸汤
西洋菜瑶柱汤
淮山党参煲猪手
胡萝卜炖牛腩
无花果玉竹炖猪肺
鱿鱼莲藕绿豆汤
山楂麦茅煲瘦肉
胡萝卜玉米汤
苹果荸荠猪腱汤
南瓜排骨汤
白果腐竹煲猪肚
猪舌竹蔗汤
非洲海底椰雪耳煲生鱼
猴头菇炖猪肚
莲藕黄豆煲筒骨
砂锅蹄花汤
猴头菇雪梨鸡汤
石蛤炖花胶
沙葛煲福寿鱼
木瓜排骨汤
鲜蚕虫红枣瘦肉煲鸡脚
红枣枸杞汤
淮杞炖鸟鸡
木瓜花生猪腱汤
鲍鱼鸡骨草煲猪腱
蚝豉煲猪舌
花旗参瘦肉汤
莲子薏米瘦肉汤
白菜肉丸汤
红豆薏米煲猪尾
椰子鲍鱼炖汤
冬瓜柿饼猪蹄汤
蜜枣西洋菜煲猪肝
双鸡鲜汤
夏季
蟹肉冬蓉羹
玉米花生猪胰汤
节瓜淡菜煲排骨
燕窝煲鸭心
龙利叶鸡蛋花煲瘦肉
健康芋丝鱼片汤
参芪佛手炖瘦肉
竹蔗百合煲鹌鹑
葫芦瓜排骨汤
茯苓延胡索兔肉汤
白玉小肚玉米汤
双莲薏米冬瓜煲水蛇
夏枯草排骨汤
贵妃蚌大虾地发菜冬菇
紫菜蘑菇生蚝汤
扁豆木棉花煲猪腱
牛蒡萝卜汤
粉葛绿豆慈姑煲乳鸽
海鲜什锦汤
雪耳生鱼汤
节瓜茯苓瘦肉汤
白茅根水鸭汤
鸭蓉腐皮汤
陈肾西洋菜煲响螺肉
金针菇海带排骨汤
粉葛蜜枣煲猪腱肉
白果扁豆猪肚汤
茅根玉米炖猪肚
红豆生鱼汤
玉米蚌肉汤
蒲公英汤
鸡骨草蜜枣煲鹧鸪
橄榄煲猪腱肉
平菇鳝丝汤
法式土豆汤
土茯苓绵菌陈煲猪腱肉
花生眉豆鸡脚汤
什凉猪腱汤
桂圆参枣猪心汤
稻根泥鳅汤
莲子百合瘦肉汤
鲜藕根瘦肉解暑汤
千斤拔猪尾汤
夏枯草蜜枣煲泥鳅
桑叶煲猪肝
养颜黄瓜汁汤
黄豆猪胰汤
双茅腐竹鸭肾汤
墨鱼节瓜猪蹄汤
茯苓绿豆鸭肉汤
节瓜豆腐煲鲫鱼
希腊米饭汤
竹荪肝膏汤
薏米黄鳝汤
大蒜鱼头汤
柏仁猪心汤
红豆煲大鱼尾
淮山麦芽牛肚汤
鲜荷解暑汤
芡实萝卜排骨汤
淮记斑鱼汤
生菜鲮鱼肉汤
荷叶冬瓜排骨汤
淮山益智仁煲老鸭
冬瓜清凉汤
云苓蝉蜕煲猪腱
百合鲍鱼汤
生地水蟹汤
白萝卜冬菇墨鱼汤
法国洋葱汤
塘葛菜鱼枣汤
丝瓜海蜇汤
膏蟹竹笙炖生翅
玉米萝卜脊骨汤
杭州龙井炖鱼翅
芦根桃仁瘦肉汤
淮山火腿煲草鹚
糯米绿豆煲山蛤
瓜豆猪蹄汤
本瓜花生猪骨汤
日式蚕豆芽菜汤
粉葛鲮鱼汤
车前草田螺煲瘦肉
花生核桃扇骨汤
鲜芦笋汤
石斛洋参草龟汤
柠檬煲鸭汤
崩大碗煲瘦肉
美式番茄奶油汤
苋菜双豆猪尾汤
薏米菜干煲猪肉
菜干豆腐汤
百页白菜汤
清甜雪耳汤
秋季
冬季
特色调理汤
学生健脑
男女保健
产妇调理
老年养生
营养健身汤
滋补强身
清热排毒
美容养颜
健体
附录

作者介绍

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文摘

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序言

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四季养生，汤饮人生——一本关于健康与智慧的生活指南 在纷繁复杂的生活节奏中，我们常常忽略了最基本的健康需求。食物，作为我们维持生命、滋养身心的源泉，其重要性不言而喻。而汤，作为一种古老而又充满智慧的烹饪方式，更是承载了中国人对于食养的深厚理解。它不仅是味蕾的享受，更是身体的调养，是情感的慰藉。 这本《四季靓汤1388例：养生汤》并非仅仅是一本食谱，它更像是一位循循善诱的生活导师，一位经验丰富的养生智者，带领我们走进一个四季皆宜、药食同源的健康世界。本书由丁树伟先生倾力编著，世界图书出版公司隆重推出，以其严谨的学术态度和贴近生活的实践精神，为广大读者提供了1388个精心挑选的养生汤方。这不仅仅是数字上的庞大，更是对一年四季、各种健康需求的全面覆盖，是对传统养生智慧的现代化传承。 四季流转，汤品亦随心： 本书最大的亮点之一，便是其对“时令”的深刻把握。古人云：“春生夏长，秋收冬藏。”自然界的规律，也决定了我们身体的需求会随着季节的变化而变化。 春季，万物复苏，阳气初生。 经过漫长的冬季，身体容易积聚寒气，肝气也开始向上舒展。此时，我们更需要温和的汤品来滋养肝脏，疏肝理气，帮助身体逐渐摆脱冬日的沉滞，迎接勃勃生机。本书将提供一系列以辛温、助阳、舒肝为主的汤方，例如，用温和的食材搭配药食同源的草本，既能温补身体，又不至于助长体内燥火，帮助我们舒展身心，迎接春天的活力。 夏季，炎热盛行，湿气渐重。 酷暑难耐，身体容易出现津液亏损，烦躁不安，食欲不振，肠胃功能也易受影响。此时，清热解暑、健脾利湿的汤品便成了我们的首选。本书会收录大量以清凉、甘淡、滋阴为主的汤方，如绿豆汤、荷叶薏米汤、丝瓜豆腐汤等，它们能够帮助我们清热降火，祛湿健脾，让身体在炎炎夏日也能保持清爽与活力。 秋季，天高气爽，燥邪袭人。 秋风起，天气转凉，空气中的湿度降低，人体容易感到口干舌燥，皮肤干燥，甚至出现咳嗽等症状。此时，滋阴润燥、止咳化痰的汤品显得尤为重要。本书将精选一系列以甘润、滋肺、养阴为主的汤方，如银耳百合汤、梨炖川贝、蜂蜜柚子茶等，它们能有效缓解秋燥带来的不适，滋养肺部，让我们的身体安然度过金秋。 冬季，寒冷刺骨，阳气潜藏。 冰天雪地，寒气袭人，身体需要温热的滋补来抵御严寒，培补元气。此时，温补肾阳、驱寒暖身的汤品便成为冬日里的滋养佳品。本书将为您呈现大量以温热、补肾、益气为主的汤方，如羊肉汤、牛肉汤、鸡汤等，并搭配何首乌、枸杞、黄芪等药材，能够有效帮助身体抵御寒冷，培补阳气，为来年积蓄能量。 精选1388例：涵盖人生百味，应对万千需求： 1388这个数字，不仅仅是一个统计学上的数字，它代表着作者和编者在浩瀚的中华养生汤文化中，经过层层筛选、反复考证、实践验证后，提炼出的精华。这份精华，覆盖了人生各个阶段，应对了几乎所有常见的健康需求。 针对不同年龄段的养生需求： 从儿童的稚嫩体质，到青少年的生长发育，再到中壮年的辛勤耕耘，以及中老年人的颐养天年，本书都提供了量身定制的汤方。例如，为儿童设计的汤品会侧重于健脾开胃、增强免疫力；为青少年设计的汤品会关注补脑益智、促进生长；为中老年人设计的汤品则会侧重于补肾益精、活血化瘀、延缓衰老。 针对各种常见病症的辅助调理： 无论是消化不良、头痛失眠、咳嗽气喘，还是肝火旺盛、湿热内蕴、气血不足，本书都提供了相应的、具有辅助调理作用的汤方。这些汤方往往遵循“辨证施治”的原则，结合了现代医学的营养学知识和传统中医药的药食同源理论，旨在通过食疗的方式，温和地改善身体状况。 针对不同体质的个性化选择： 人的体质千差万别，有阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等多种类型。本书在汤方的选择上，充分考虑了不同体质的特点，为读者提供了多样化的选择。例如，体质偏寒的读者可以选择温补的汤品，而体质偏热的读者则可以尝试清热解暑的汤方。 日常滋补与进补的丰富选择： 除了针对性强的调理汤方，本书还包含大量的日常滋补汤品，能够帮助人们在日常饮食中，就能轻松地进行身体的保健和维护。这些汤品口感温和，营养丰富，易于消化吸收，是全家老少都适宜的健康选择。 不止于汤，更是一种生活哲学： 《四季靓汤1388例：养生汤》所传递的，绝不仅仅是烹饪技巧。它更是一种对生活的热爱，对健康的敬畏，对传统的尊重。 精选食材，严选药材： 每一种汤方的背后，都凝聚着作者对食材和药材的深刻理解。书中不仅会介绍汤品的具体做法，更会详细阐述所用食材和药材的性味、功效，以及它们如何协同作用，达到养生的目的。这有助于读者在制作汤品的同时，也能深入了解食物的营养价值和药用价值，从而做出更明智的健康选择。 循证养生，科学严谨： 丁树伟先生在编著此书时，秉持着严谨的学术态度。书中提供的汤方，往往是在传统的经验方基础上，结合现代营养学、药理学等科学研究成果进行优化和改进，力求做到科学、有效、安全。 通俗易懂，操作便捷： 尽管书中包含大量的内容，但其语言风格通俗易懂，配以清晰的操作步骤，即使是烹饪新手，也能轻松上手。本书的设计，充分考虑了现代家庭的烹饪条件和时间限制，力求让养生变得更加便捷和实用。 传承与创新，古今融汇： 本书不仅是对中国传统养生汤文化的梳理和总结，更是对其进行创新和发展的尝试。作者在保留传统精髓的基础上，融入了现代的健康理念和烹饪技巧，使得这些古老的智慧能够更好地服务于当代人的健康需求。 总结： 《四季靓汤1388例：养生汤》是一本真正意义上的生活百科全书，是一份献给所有追求健康与美好生活人士的厚礼。它就像一位贴心的家人，默默地陪伴着您，在每个寒冷的冬日，奉上一碗暖心暖胃的热汤；在每个燥热的夏日，送上一杯清凉解暑的甘饮；在每个萧瑟的秋日，为您滋养润燥；在每个生机勃勃的春日，助您焕发活力。 品味一碗汤，不仅仅是满足口腹之欲，更是品味四季的流转，是感受生命的律动，是传承古老的智慧，更是对自身健康最真挚的关怀。翻开这本书，您将开启一段充满智慧与温情的养生之旅，让每一餐，都成为滋养身心的美好仪式。这1388例汤方，将成为您应对岁月挑战、呵护家人健康的坚实后盾，让您的生活，因为这一碗碗充满爱与智慧的靓汤，而更加健康、更加精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧真是让人眼前一亮，那种厚重又不失雅致的感觉，一看就知道是用心制作的。我尤其喜欢封面的设计，那种带着岁月沉淀感的色彩搭配，让人立刻联想到厨房里氤氲的热气和食材的芬芳。拿到手里沉甸甸的，感觉内容一定很扎实，不是那种轻飘飘的应付之作。内页的纸张质量也相当不错，印刷清晰，即便是那些复杂的食材图谱看起来也一目了然，阅读体验非常舒适，长时间翻阅也不会觉得眼睛疲劳。而且，这本书的排版设计非常人性化，字体大小适中，行间距也处理得恰到好处，即便是对烹饪新手来说，查找起来也不会感到迷茫。我总觉得，一本好的食谱，除了内容本身，这种“触感”和“视觉感受”同样重要，它能激发人下厨的欲望，让你愿意花时间去研究里面的每一道汤品。这本书在细节上的考量，真的体现了出版方的专业水准和对读者的尊重。希望里面的内容能和外在一样精彩。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在琢磨如何通过饮食来调理身体，尤其对那些讲究“时令进补”的传统养生理念很感兴趣。翻阅市面上很多养生书籍，内容往往要么过于学术化，要么就是零散的碎片信息，不成体系。而我希望找到一本既有理论基础，又能提供具体操作指导的“百科全书”式的工具书。我特别关注那些关于食材药性和功效的详细介绍，比如不同季节适合喝哪些汤来祛湿或滋阴，这些都需要非常系统和严谨的梳理。如果这本书能将这些知识点组织得井井有条，比如按功效分类，或者按体质分类，那就太棒了。毕竟，养生不是一蹴而就的，它需要长期的坚持和正确的指导，一本好的工具书，是能陪伴我度过很多个春夏秋冬的。我期待它能成为我厨房里的“定海神针”，而不是束之高阁的装饰品。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的上班族，我的做饭时间非常有限，所以对食谱的要求是“高效实用”。我最看重的是步骤的简洁性和食材的可获取性。如果一道汤需要提前准备七八种稀有药材，那我可能一周也做不了一次，那就失去了意义。我更倾向于那些立足于日常食材，通过巧妙搭配就能达到养生效果的方子。所以，这本书如果能提供不同耗时版本（比如快手版和慢炖滋补版）的指引，那就太贴心了。另外，对于火候的掌控，这是中式煲汤的精髓，如果书中能用更形象的比喻或者图示来解释“文火慢炖”到底是个什么状态，那对初学者来说简直是福音。毕竟，我们需要的不是高深的理论，而是能立马在自家灶台上复现的成功体验。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上太多食谱的图片拍得失真严重，颜色灰暗，食材看起来毫无食欲，这极大地挫伤了我的积极性。对于汤品这种对“色泽”要求极高的菜肴来说，视觉上的诱惑力是决定我是否尝试的第一要素。我非常期待这本书的摄影水平能达到专业级别，汤的清澈度、食材的饱满度、盛放的器皿搭配，都应该展现出食物最诱人的一面。只有图片足够吸引人，我才会有动力去复制这份美味。此外，对于各种汤品的功效对比，我希望作者能用一种清晰、对比度高的方式来呈现，比如用表格或者图示来区分“补气”、“养血”、“清热”的区别，避免我对各种功效产生混淆。清晰的视觉导航和直观的功效对比，才能让我在众多选择中快速找到最适合当下的那一碗汤。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中华传统饮食文化抱有深厚的感情，煲汤更是其中最能体现“慢生活”和“关怀”的一种方式。我希望找到的不仅仅是一本菜谱，而是一本能够讲述“汤背后故事”的书。比如，某道汤在古代是如何流传下来的，它在不同地域有什么变种，或者是哪个季节喝它有什么特殊的文化寓意。这种人文底蕴的融入，能让简单的烹饪过程升华为一种文化体验。如果书中能穿插一些关于食材溯源的小知识，或者介绍一些传统医家对这些汤品的见解，那就更好了。毕竟，当我们端出一碗热腾腾的汤时，我们不仅仅是在喂饱肚子，更是在传递一种温暖和祝福。这种深层次的联结感，是普通食谱难以提供的。