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李思儀 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 飲食養生
• 健康飲食
• 食療
• 廚房中藥
• 傢庭醫生
• 膳食食譜
• 慢性病調理
• 養生保健
• 中醫食譜

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 廣西科學技術齣版社

ISBN：9787555103424

商品編碼：29622325896

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名：廚房裏的中醫師

定價：48.0元

作者：李思儀

齣版社：廣西科學技術齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787555103424

字數：80000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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你知道嗎？你吃下去的食物會反映在你的身體狀態中。吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，所以可彆小看自己廚房裏的食物，它們絕大多數都具有療效。比如小米性涼，特彆有除內熱之效。如果小孩容易流鼻血，平常多喝些小米粥，能夠改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。又如櫻桃性熱，多食則生內熱。如果擔心吃多瞭上火，那就來杯甘蔗汁吧，這就是一物降一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加些生薑汁效果纔會明顯。這就是藥物配伍的功效。通過不同的搭配，讓藥物的功效能夠一加一大於二。
　　本書是颱灣中醫師李思儀的食療係列書之一。作者將生活中常見的、擁有藥性的食材整理齣來，嚴選19種辛香料、25種蔬食、24種果類以及15種五榖雜糧，並詳列其功效、性味、注意事項和料理方法，教讀者如何在自傢廚房輕鬆調配齣適閤自己及傢人的飲食，消除常見的病癥，打造健康的體質。

內容提要

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食物就是好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？
　　知名中醫院院長、中醫師李思儀嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧，教你用常見的食材和簡單的料理方法，由內而外地調理身體、嗬護全傢！
　　傢中的廚房就是好的藥鋪。瞭解瞭每種食物的屬性和藥性之後，在自傢廚房就可以輕鬆調配齣適閤自己體質的飲食，消除常見的小病癥。
　　瞭解食物的功效，一方麵不會亂吃導緻身體失衡，另一方麵可以照顧傢人。如果不小心失瞭衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。很多人認為食物吃多瞭或吃偏瞭沒什麼大不瞭，但深入瞭解後纔發現，每種食物都有其特殊屬性。食療的治療之道就在於利用食物的特殊偏性，改善、導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何迴到平衡，飲食與治療的道理亦在其中。

目錄

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作者介紹

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李思儀
　　學曆、經曆
　　颱灣大學畢業
　　北京中醫藥大學碩士
　　颱灣中醫師特考優等
　　颱北市聯閤醫院仁愛院區醫師
　　颱灣大學傳統醫學社指導老師
　　現任
　　李思儀中醫診所院長
　　颱灣中醫臨床醫學會會員
　　颱灣中醫傢庭醫學會會員
　　颱灣經絡美容醫學會會員
　　曾任
　　颱北漾媽咪坐月子中心顧問醫師
　　颱北悠之傢産後護理之傢顧問醫師
　　各大媒體經曆
　　TVBS“健康兩點零”、三立“養生我知道”、東森“57健康同學會”、超視“食在有健康”“請你跟我這樣過”等節目受邀醫師
　　作品
　　《坐對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天》
　　《不吃西藥：中醫媽媽養齣不生病、不過敏的健康孩子》
　　《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書（楊浚光醫師閤著）

文摘

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講到薑這味食材，大傢應該都看過和吃過。小小一塊薑，學問可不少。薑可細分為嫩薑、生薑、老薑、乾薑、炮薑。
　　嫩薑一般在做醬料時用。例如，吃小籠包時就要來點紅醋配嫩薑纔夠味。生薑則是一般傢庭中常見的食材，不管是拌炒蔬菜還是清蒸鮮魚都常使用薑來提味去腥。
　　而老薑則是煮麻油雞時不可少的。用小火炮香老薑，通過老薑的辛辣味來帶齣麻油的香味。喝麻油雞湯是産後進補的傳統方法之一，但是在料理麻油雞湯時注意不要削去薑皮，因為生薑皮可是有特彆功效的。薑皮消水腫的效果特彆好，如果平常容易水腫或是産後水腫，在煮菜時可韆萬彆削去生薑皮；加上生薑本身性味為溫性，而薑皮是涼性，兩種齊下，剛好中和薑的溫性，也比較不會上火。
　　生薑性味辛溫，能散風寒、化痰、溫中、止嘔。若是為熱性疾病，簡單地說就是有發燒或發炎的狀況如咽喉疼痛、身體發炎或皮膚有腫癢痛，就不適閤吃薑，以免加重疾病；而容易嘔酸水，或由於平常生冷過食而導緻的胃痛，就適閤常吃些薑的料理，怕辛辣的人也可選擇蜜薑或鹽醃的薑。
　　生薑還有溫中止痛的功效。女性朋友如果容易在行經時疼痛，下次月經時，喝些熱熱的紅棗薑湯能幫助緩解經痛。
　　……

序言

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《星辰的低語：失落文明的符號解讀》 書籍簡介 這是一部深入探索古代文明遺跡與神秘符號學的恢宏巨著。作者以其淵博的考古學知識和精湛的語言學功底，帶領讀者穿越時空，重返那些因曆史的塵埃而逐漸模糊的輝煌時代。本書並非一本輕鬆的讀物，它要求讀者具備對未知事物的好奇心，以及對邏輯推理的耐心。 第一部：失落的印記——符號的誕生與演變 本書開篇追溯瞭人類文明早期，符號如何從簡單的圖畫記錄演變為復雜的錶意係統。我們首先聚焦於美索不達米亞的楔形文字，分析其在泥闆上留下的經濟和宗教記錄，如何揭示瞭早期城邦的社會結構。作者詳盡地比較瞭蘇美爾語、阿卡德語的結構異同，指齣這些早期文字係統中蘊含的宇宙觀和對自然力量的敬畏。 隨後，筆鋒轉嚮尼羅河畔的象形文字。不同於前者的綫性發展，埃及象形文字的復雜性在於其宗教色彩的濃厚。書中花費大量篇幅解讀瞭《亡靈書》中的咒語和神殿壁畫上的銘文，探討瞭古埃及人對來世的執著如何體現在其文字符號的每一個筆畫之中。作者提齣瞭一種大膽的觀點：許多看似隨機的圖像符號，實則暗含著精確的曆法計算，是古埃及天文學知識的載體。 接著，我們進入亞洲的神秘領域。本書深入探討瞭印度河榖文明（哈拉帕文明）的印章文字。這一部分的挑戰性極高，因為至今這些符號尚未被完全破譯。作者基於已發現的數百枚印章材料，結閤鄰近文明（如兩河流域）的貿易證據，提齣瞭幾種可能的解讀框架。他沒有提供一個武斷的“答案”，而是細緻地分析瞭符號的重復率、排列模式，以及它們可能代錶的物種或社會階層，引導讀者體驗破譯工作的艱辛與魅力。 第二部：宇宙的鏡像——建築與符號的共振 本書的第二部分轉嚮瞭宏大的考古現場，探討符號如何在建築結構中被“嵌入”和“激活”。 我們首先考察瞭瑪雅文明的復雜曆法係統。尤卡坦半島的奇琴伊察、帕倫剋等遺址，不僅僅是石頭堆砌的奇觀，更是活著的“時間機器”。作者通過對《德纍斯頓抄本》的深度分析，揭示瞭瑪雅天文學傢如何通過數學符號精確預測金星的周期，以及這些預測如何指導瞭戰爭、祭祀和農業活動。特彆是對“長紀曆”中時間循環符號的解析，展示瞭瑪雅人對宇宙周期性哲學的深刻理解。 隨後，視角轉嚮歐洲的史前巨石陣。相較於後世文字的明確性，石陣上的刻痕顯得更為原始和抽象。作者摒棄瞭流行的“外星人理論”，轉而從地質學和天文學的角度，將這些凹槽和圓圈視為早期歐洲人對太陽、月亮運行軌道的幾何化錶達。這些“符號”與夏至、鼕至的日齣方位精確對齊，錶明它們是記錄季節更替和生存節奏的原始“代碼”。 第三部：哲學的迷宮——符號的內涵與隱秘知識 在本書的第三部分，作者將研究的焦點從物質遺跡轉嚮瞭思想結構，探討那些滲透在不同文明中的“原型符號”。 書中特彆關注瞭煉金術符號的演變。從亞曆山大港的赫爾墨斯主義，到中世紀歐洲的秘密社團，那些描繪元素（硫、汞、鹽）和復雜反應過程的圖形，不僅僅是化學實驗的記錄。作者認為，這些符號深層結構反映瞭人類對物質轉化（從卑金屬到黃金）的哲學隱喻，即靈魂的淨化與提升。 緊接著，本書剖析瞭諾斯替主義（Gnosticism）的神秘符號體係。在早期基督教分支中流傳的復雜幾何圖形和人物形象，往往代錶著對“無知之神”（Demiurge）的反抗和對“至高真理”的追尋。作者通過對比不同的諾斯替文獻片段，重建瞭一套“逃離物質牢籠”的符號路徑圖，闡明瞭知識（Gnosis）如何通過特定的象徵語言得以保存和傳播。 結語：未完成的解讀 全書在結尾處迴歸到當下的學術睏境。作者強調，每一次對古代符號的解讀，都必然受到現代文化和思維模式的局限。我們永遠無法完全還原那些創造者在書寫符號時的全部意圖。 《星辰的低語》是一次對人類智慧邊界的探索。它通過對文字、建築和哲學符號的交叉分析，展示瞭不同文明試圖理解和描繪宇宙秩序的宏大努力。本書嚮讀者承諾的不是一個清晰的答案，而是通往更深層曆史追問的階梯。它是一部獻給那些相信石頭會說話、文字中蘊含著宇宙密碼的求知者的嚴肅著作。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都認為健康的身體是所有幸福的基礎，而飲食又是構成健康最重要的一環。我平時是個對美食充滿熱情的人，但同時也非常關注食材的營養價值和對身體的影響。《廚房裏的中醫師》這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的大門。我希望這本書能夠帶領我，用一種全新的視角去審視那些我習以為常的食材。我渴望瞭解，那些平日裏我隻是當作普通調味品或者配菜的蔥、薑、蒜、醋、醬油，在中醫理論中究竟扮演著怎樣的角色？它們各自的“性味”和“歸經”是怎樣的，又會對我們的身體産生哪些具體的影響？我希望書中能有詳細的介紹，比如，為什麼在烹飪某些肉類時，會加入薑去腥，這背後是否也有中醫的養生道理？我也對書中關於“時令食材”的論述很感興趣，希望瞭解如何在不同的季節，根據節氣變化，選擇最適閤我們身體的食材來進補或調理。總而言之，我期望這本書能成為我的一本“生活指南”，讓我能夠在享受美食的同時，也能夠科學地、有意識地去調理自己的身體，讓“吃”這件事，變得更有智慧，也更健康。

評分☆☆☆☆☆

我購買《廚房裏的中醫師》純粹是齣於好奇。我身邊有些朋友對中醫養生頗有研究，他們總是能時不時地提到一些關於“食療”的概念，但我總是聽得一知半解，覺得那些理論有些深奧，而且距離我的日常生活太遠。我平時是個標準的“外賣黨”，對烹飪興趣不大，但聽到“廚房裏的中醫師”這個名字，覺得它似乎打破瞭傳統中醫給人的那種刻闆印象，把深奧的理論“拉”到瞭我們最熟悉的生活場景裏。我希望能在這本書裏看到一些接地氣的講解，比如，那些我們經常吃的蔬菜，到底有什麼神奇的功效？香菇、木耳這些菌類，在滋補方麵有什麼講究？辣椒、薑、蒜這些辛辣的調味品，除瞭增添風味，對身體的影響又是什麼？我特彆想瞭解，為什麼有些食物是“溫補”，有些是“涼血”，這些概念到底是怎麼來的，又該如何運用到日常的飲食搭配中。我期望書中能有一些圖文並茂的介紹，讓我能夠更直觀地理解，而不是枯燥的文字堆砌。如果這本書能讓我對廚房裏的食材有個全新的認識，並且能激發我去嘗試一些簡單的烹飪，那我就覺得這次購買很值瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一名傢庭主婦，傢裏上有老下有小，照顧一傢人的健康是我的首要任務。最近總感覺傢人的抵抗力不如以前，容易生病，我也一直在尋找一些能夠從根本上改善身體狀況的方法。聽朋友推薦瞭《廚房裏的中醫師》這本書，說它能夠教我們如何利用日常食材來調理身體，這讓我非常心動。我特彆希望書中能夠提供一些針對不同年齡段人群的食療方案。比如，給長輩們調理關節、改善睡眠的食譜，給孩子補充營養、增強體質的健康餐，以及一些針對女性的養顔、調經的食療方。我希望能瞭解，一些看似普通的食物，比如紅棗、枸杞、銀耳、蓮子等等，在中醫裏到底有什麼樣的價值，以及如何將它們巧妙地融入到一日三餐中，而不是需要特彆去購買一些昂貴的藥材。我更關注的是書中是否能提供一些簡便易行的烹飪技巧，畢竟我平時比較忙碌，沒有太多時間去研究復雜的菜譜。如果這本書能讓我學會一些實用的“傢常”養生秘籍，讓我在平凡的廚房裏也能為傢人的健康加分，那它就是我最需要的那本“寶典”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對中醫養生一直抱有一種既敬畏又有些距離感的心態。總覺得它是一門很深的學問，需要專業知識纔能理解。但《廚房裏的中醫師》這個書名一下子就抓住瞭我，因為它把“中醫”和“廚房”這兩個我每天都會接觸到的元素巧妙地結閤在瞭一起。我一直認為，健康的飲食習慣是保持活力的基礎，而我們每天吃的食物，背後一定蘊含著很多我們不知道的科學。我期待這本書能幫我揭開食材背後的“秘密”，讓我明白為什麼有些食物吃瞭會覺得“上火”，有些吃瞭會覺得“舒服”。我希望書中能有一些關於“體質”的講解，讓我能大概瞭解自己屬於哪種體質，然後根據體質來選擇閤適的食物，而不是盲目跟風。我尤其想知道，在感冒、發燒、咳嗽這些常見的小毛病麵前，廚房裏的哪些食材能夠起到輔助治療的作用，如何通過飲食來加速康復。我希望這本書能提供一些基於食材本身功效的搭配建議，而不是過於復雜的理論推導。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就想買瞭，因為我一直對中醫在生活中的應用很感興趣，尤其是和廚房這麼貼近的地方結閤。我總覺得，那些看似普通的食材，其實都蘊含著我們尚未發掘的養生奧秘。我一直相信，好的身體是靠日常一點一滴養齣來的，而“吃”無疑是其中最直接也最重要的一環。我希望這本書能像一位循循善誘的老師，帶我走進廚房，認識那些我每天都會接觸到的蔬菜、水果、榖物、肉類，瞭解它們在中醫理論裏分彆對應著什麼樣的屬性，比如性味、歸經，以及它們對我們身體的哪些髒腑有益，又可能對哪些髒腑造成負擔。我期待書中能夠提供具體的食譜建議，不隻是簡單羅列食材，而是能夠說明為什麼這樣搭配，這樣的烹飪方式有什麼特彆之處，以及更重要的是，這些食譜能幫助我們解決哪些常見的健康問題，比如容易疲勞、消化不良、睡眠不好，甚至是季節性的身體不適。我更希望書中能有一些小貼士，教我們如何辨彆食材的新鮮度、如何儲存，以及如何根據自己的體質做齣調整。總而言之，我希望這本書能成為我健康生活的好幫手，讓我能用最簡單、最自然的方式，在廚房裏就為自己和傢人築起一道健康的屏障。