食物信息圖 : 看得見味道的食物百科 9787550285125 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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英勞拉·羅 Laura Rowe 著

圖書標籤:

• 食物
• 信息圖
• 百科
• 科普
• 營養
• 健康
• 飲食
• 菜譜
• 美食
• 圖鑒

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550285125

商品編碼：29624871923

包裝：精裝

齣版時間：2017-03-01

基本信息

書名:食物信息圖 : 看得見味道的食物百科

定價：128.00元

售價：93.4元,便宜34.6元,摺扣72

作者:(英)勞拉·羅 Laura Rowe

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787550285125

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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探尋人類文明的另一脈絡：一本關於世界曆史與文化的深度解讀 書名： 文明的交織：跨越時空的全球史敘事 ISBN： 9787550285126 (假設一本具有類似深度和廣度的曆史著作的ISBN) 書籍簡介： 《文明的交織：跨越時空的全球史敘事》並非簡單地羅列年代與帝王的興衰，而是一部旨在重構人類曆史敘事框架的宏大著作。它試圖打破傳統區域史的壁壘，以一種全球視野，審視人類社會在不同地理、氣候與資源稟賦下，如何獨立發展、又如何通過互動（無論是貿易、戰爭還是思想傳播）塑造瞭我們今日所處的復雜世界。 本書的核心論點在於，人類文明的發展並非單一綫性的進步，而是一個多中心、多路徑的“交織”過程。作者摒棄瞭以西方為中心的敘事傾嚮，將目光投嚮瞭廣闊的非西方世界，緻力於發掘那些在主流曆史敘事中被邊緣化的力量、技術與文化遺産。 第一部分：地理的塑造與早期文明的萌芽 開篇部分，本書深入探討瞭地理環境對早期人類社會形態的決定性影響。我們不再將尼羅河、兩河流域、印度河和黃河視為孤立的搖籃，而是分析瞭它們在應對氣候變化、水資源管理以及馴化動植物方麵所展現齣的相似與差異化的策略。 水域的法則： 詳細對比瞭美索不達米亞的灌溉農業與古埃及的泛濫周期管理，並引入瞭瑪雅文明在熱帶雨林環境中發展齣的復雜水利係統，揭示瞭不同水文條件如何催生齣截然不同的社會組織結構和神話體係。 遷徙與適應： 追溯瞭農業技術和語言的擴散路徑，重點分析瞭“慢傳播”——即技術和觀念如何在沒有大規模軍事徵服的情況下，通過貿易網絡和文化滲透，逐步改變人類的生存方式。書中特彆關注瞭班圖人嚮非洲南部的遷徙如何重塑瞭區域生態與族群關係。 第二部分：歐亞大陸的互動與軸心時代的思想爆發 本書的第二部分聚焦於公元前800年至公元200年間，歐亞大陸上發生的深刻思想革命——“軸心時代”。作者認為，這種全球性的精神覺醒並非偶然，而是由當時日益增長的物質交換和城市化壓力共同催生的。 絲綢之路的隱形網絡： 絲綢之路不再被視為單純的商品通道，而是被解讀為信息、疾病和信仰的“生態走廊”。書中細緻描繪瞭粟特商人如何充當東西方文化的中介，將佛教傳入中國，同時也將波斯的瑣羅亞斯德教帶往更遠的東方。 哲學的根源與分歧： 對比瞭古希臘的理性哲學、印度的奧義書思辨、中國的諸子百傢以及中東地區的先知運動。關鍵在於，作者探討瞭這些思想體係在麵對“秩序與混亂”、“個體與社群”這一永恒命題時，采取瞭哪些截然不同的認知路徑，以及這些路徑如何影響瞭後續王朝的治理模式。例如，儒傢對“禮”的強調如何與古羅馬的法律傳統形成鮮明對比。 第三部分：帝國時代的連接與斷裂 隨著區域性王國的整閤，大型帝國的齣現成為曆史的主鏇律。本書批判性地審視瞭帝國擴張的內在邏輯，並著重分析瞭連接不同文明的機製，以及最終導緻其衰落的結構性矛盾。 技術擴散與軍事平衡： 詳細分析瞭從漢朝的冶鐵技術到羅馬的道路工程，再到伊斯蘭黃金時代在代數和光學上的突破，如何共同推動瞭全球生産力的提升。同時，書中探討瞭軍事技術（如復閤弓、騎兵組織）的擴散，如何維持瞭歐亞大陸長期的權力平衡，以及何時這種平衡被打破。 宗教與普世性敘事： 深入研究瞭世界性宗教（基督教、伊斯蘭教、佛教）的傳播如何超越瞭地域限製，為不同民族提供瞭一種超越地方神祇的共同身份認同。特彆分析瞭伊斯蘭帝國在吸收和整閤瞭希臘、波斯、印度知識體係後，所形成的強大知識生産力，這極大地塑造瞭中世紀晚期的世界麵貌。 第四部分：全球化前夜的重塑（1500年至今） 最後一部分，本書將目光投嚮瞭地理大發現和工業革命帶來的劇變。作者強調，這一時期的“全球化”並非是綫性的進步，而是伴隨著資源掠奪、生態破壞和權力結構重組的復雜過程。 大交換與生物地理學： “哥倫布大交換”不再僅僅是作物的交換，而是對全球生態係統的徹底重構。書中引入瞭環境史的視角，討論瞭美洲白銀如何流入中國，引發瞭全球範圍內的通貨膨脹和資源爭奪，以及舊大陸疾病如何導緻美洲人口的災難性下降。 知識體係的衝突與融閤： 探討瞭啓濛運動的理性精神是如何在不同文化土壤中生根發芽的。例如，中國晚清精英對西方科學的接納與抗拒，與日本明治維新對西方製度的全麵引進，揭示瞭在麵對外部衝擊時，不同文明如何進行痛苦而深刻的自我調適。 現代性的多重麵孔： 結論部分，本書拒絕將“現代化”等同於“西化”。它通過對拉丁美洲、非洲後殖民國傢以及東亞經濟體的案例分析，揭示瞭現代民族國傢、工業化和消費主義是如何在全球不同文化背景下，呈現齣截然不同的社會形態和治理睏境。 本書特色： 本書最大的特點在於其跨學科的綜閤性。它融閤瞭社會學、人類學、環境科學和經濟史的最新研究成果，旨在為讀者提供一個宏大而細緻入微的曆史地圖。它不提供簡單的答案，而是鼓勵讀者去思考：在人類文明的長河中，哪些是普適的規律？哪些是特定地理條件下的偶然性？通過理解曆史的“交織”方式，我們纔能更好地理解當下世界多元衝突與閤作的深層根源。這不是一本關於“是什麼”的曆史書，而是一本關於“如何成為”的深度解析。

評分☆☆☆☆☆

這本書，名為《食物信息圖：看得見味道的食物百科》，書號是9787550285125，給我的感覺就像是打開瞭一個全新的美食世界。我原本以為食物就是食物，吃下去填飽肚子就好，但這本書讓我明白，每一種食物都有它獨特的“語言”，而這本書就是幫助我理解這種語言的“翻譯器”。它用極其巧妙的圖文結閤方式，將食物的各種特性“具象化”瞭。我印象最深刻的是關於水果的部分，書中用色彩鮮艷的插圖，清晰地展示瞭不同水果的糖分、酸度、維生素含量，甚至還用“風味輪”的方式，描繪瞭各種水果獨特的香氣層次。這不僅僅是知識的傳達，更是一種感官的啓發。我開始用一種全新的視角去看待我平時吃的水果，不再是簡單的“甜”或者“酸”，而是能夠感受到其中更豐富的細微差彆。而且，書中還涉及瞭一些關於食材的“冷知識”，比如某些被認為常見的食材，其起源和曆史卻充滿瞭戲劇性，這些小故事讓我覺得閱讀過程充滿瞭樂趣。最重要的是，這本書的排版設計非常精美，每頁都像是一幅藝術品，即使不看內容，光是翻閱也能感受到一種愉悅。這讓我覺得，學習食物知識，也可以是一件非常享受的事情。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭一本叫做《食物信息圖：看得見味道的食物百科》的書，書號是9787550285125。我一直對食物充滿瞭好奇，總覺得每種食材背後都有故事，而這本書恰恰滿足瞭我這種“探究欲”。拿到書的那一刻，就被它的設計驚艷到瞭。我特彆喜歡它那種信息可視化處理的方式，把復雜的食物知識用直觀的圖錶、流程圖、對比圖等形式展現齣來。比如，我一直對不同品種的咖啡豆有模糊的概念，以為都差不多，但看瞭書裏關於阿拉比卡和羅布斯塔的對比圖，一下子就明白瞭它們在風味、産地、咖啡因含量上的巨大差異，甚至連發酵工藝的不同對風味的影響也清晰可見。再比如，書中對蔬菜的營養成分進行瞭細緻的拆解，用一個個小圖標和簡明的說明，讓我一眼就能看齣哪些蔬菜富含維生素C，哪些富含膳食縴維，對於我這種想通過飲食來調整身體狀況的人來說，簡直是寶藏。而且，它不僅僅是羅列數據，還很巧妙地將食物的“前世今生”也融入其中，從種植、采摘，到加工、烹飪，再到最終擺上餐桌，整個過程就像一部微型的紀錄片。我印象特彆深刻的是關於橄欖油的部分，不僅解釋瞭特級初榨、初榨、純正橄欖油的區彆，還用圖示展示瞭不同産區、不同品種橄欖的獨特風味，甚至還提到瞭如何辨彆橄欖油的品質，避免買到劣質産品。這種“看得見”的呈現方式，讓原本枯燥的科普知識變得生動有趣，仿佛真的能“品嘗”齣食物的味道一樣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在拿到《食物信息圖：看得見味道的食物百科》（9787550285125）這本書之前，我一直認為食物科普類書籍要麼是枯燥乏味的文字堆砌，要麼是過於簡略的圖片展示。但這本書徹底改變瞭我的看法。它以一種前所未有的方式，將食物的奧秘呈現在我眼前。我個人比較喜歡那種能夠讓我“動起來”的書，這本書就做到瞭。它不僅僅是讓你被動接受信息，而是通過各種有趣的互動式圖錶，引導你去思考和探索。我特彆喜歡書中關於“味覺地圖”的部分，用非常直觀的色塊和區域劃分，展示瞭舌尖上不同區域感知到的基本味覺，然後通過連接不同的食材，讓我明白瞭為什麼某些食物會搭配在一起産生美妙的化學反應。這就像是在玩一個大型的味覺遊戲，我能主動地去分析和理解食物的味道構成。而且，書中還涉及瞭一些關於食材“溯源”的內容，用時間軸和地理圖的方式，展示瞭某種食材是如何從最初的起源地傳播到世界各地，又如何在不同的文化背景下演變齣不同的烹飪方式。這讓我感覺自己像是參與瞭一場跨越時空的飲食文化之旅。我之前對一些進口食材總是有種距離感，看瞭這本書，感覺它們也變得親切起來，瞭解瞭它們的“前世”，也更能理解它們如今的風味。總的來說，這本書的閱讀體驗非常獨特，充滿瞭驚喜。

評分☆☆☆☆☆

《食物信息圖：看得見味道的食物百科》這本9787550285125的書，簡直是一場視覺與味覺的盛宴。作為一名對烹飪充滿熱情但又缺乏專業知識的業餘愛好者，我一直在尋找能夠幫助我提升烹飪技藝的書籍。這本書恰好填補瞭這個空白。它沒有長篇大論的理論解釋，而是用一個個精美且信息量巨大的信息圖，將復雜的食物知識變得易於理解。我最喜歡的是書中關於不同烹飪方法的對比分析。例如，書中用圖示詳細地比較瞭蒸、煮、煎、炸等不同烹飪方式對食材營養成分流失、口感形成的影響。這對我來說太有用瞭！我一直糾結於如何纔能更好地保留食材的原味和營養，而這本書就給齣瞭非常清晰的答案。通過圖錶，我能直觀地看到，為什麼有些烹飪方式會導緻食材變得乾柴，而另一些則能讓食材變得鮮嫩多汁。此外，書中還穿插瞭一些關於食材搭配的“秘密”解析，用可視化的方式展示瞭哪些食材的風味能夠相互襯托，哪些又會産生衝突。這極大地幫助我打開瞭烹飪的思路，讓我敢於嘗試更多新的搭配，也減少瞭“黑暗料理”的齣現率。可以說，這本書已經成為我廚房裏的“寶典”，每次烹飪前都會翻閱一下，總能獲得新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容讓我大開眼界，也徹底顛覆瞭我對很多食材的認知。《食物信息圖：看得見味道的食物百科》9787550285125，它的標題就非常有吸引力，主打“看得見的味道”，這點絕對做到瞭。我一直是個吃貨，但更多的是停留在“好吃”這個層麵，對食材本身的瞭解其實非常有限。翻開這本書，我纔意識到原來我們每天吃的食物，背後蘊含著如此豐富的學問。比如，書中關於奶酪的部分，用精美的插圖和清晰的脈絡圖，展示瞭不同奶酪的製作工藝，從凝乳、發酵到成熟，每個環節都影響著最終的口感和風味。我一直以為所有的奶酪都差不多，看完纔發現，原來有那麼多種類，而每一種都有自己獨特的“性格”。更讓我驚喜的是，書中還涉及到瞭一些非常“硬核”的知識，比如食物的分子結構對味道的影響，雖然聽起來有點專業，但作者用非常形象的比喻和圖示，讓我這個非專業人士也能大概理解。我特彆喜歡它關於香料的部分，不僅僅是介紹香料的名字和用途，還用味覺輪廓圖的方式，把各種香料的風味特點描繪得淋灕盡緻，什麼香料帶有柑橘的清香，什麼香料帶著泥土的芬芳，什麼香料又有著辛辣的刺激，都一目瞭然。這種基於視覺化的呈現，極大地降低瞭理解門檻，也激發瞭我更深入探索的興趣。我開始嘗試著在烹飪中運用一些新的香料組閤，也對市麵上遇到的各種食材有瞭更深的理解。