为爱的人做便当 9787540776718 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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兰姨 著

图书标签:

• 美食
• 料理
• 爱情
• 生活
• 情感
• 日式
• 便当
• 亲情
• 治愈
• 家庭

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 漓江出版社

ISBN：9787540776718

商品编码：29672241071

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	为爱的人做便当	作者	兰姨
定价	40.00元	出版社	漓江出版社
ISBN	9787540776718	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	24开	商品重量	0.4Kg

内容简介

这是豆果网美食达人兰姨的第三本美食诚意之作，集录了两年来她亲自为儿子制作便当的精华，分为：缤纷主食、无肉不欢、窈窕蔬侣三个部分，每道菜兰姨都亲自多次实践，承载了妈妈特有的细心和耐心，烹饪过程描述细致，厨房小白都能轻松上手，搞定荤素搭配、色香味俱全的美味便当，做出营养均衡的健康美味。全书的字里行间呈现出兰姨对家人、对生活的热爱， 感动了无数热心读者。

作者简介

兰姨，本名陈岚，高级经济师，充满爱心的煮妇，从小被特级厨师的外祖父熏染出对美食的超常悟性和挑剔的味蕾，尤其擅长总结所尝食物的配料及制作程序。兰姨信奉大道至简，认为简单的菜考验做菜人的用心。 对一位一家煮妇而言，厨艺如同她的另一种语言，兰姨用她的厨艺向家乡表达思念，也向家人表达着无私的爱与关怀。她为人乐观、豁达，热爱生活，面对自己有残缺的儿子，以一个母亲的胸怀充满爱心和耐心地教他学会说话、交流，在儿子长大成人上班之后更是以无比的热情给儿子做健康美味的午餐便当，给予了家人特别的补养和关怀。 已出版美食书籍《温暖传家菜》《江南味道》，广受读者好评。

目录

序言 便当的制作原则 章缤纷主食 花样米饭 杂粮饭 番茄排骨焖饭 荷叶糯米鸡 微波炉煲仔培根鸡肉饭 椰香咖喱牛肉饭 咖喱鸡肉饭 椰香芒果糯米饭 菠萝糯米饭 咖喱蛋包饭 虾油炒饭 虾仁焗饭 石锅拌饭 寿司 照烧鸡腿饭 面面相聚 炒面 豆角焖面 煎饼卷一切 披萨 又见意人面 虾仁饺子 萝卜丝虾仁包 第二章无肉不欢 玩转卤滋味 酱汁肘子 卤蛋 卤牛肚 卤肉饭 腐乳烧猪脚 梅干菜烧豆角 棕香糯米卷 干切牛肉 百变小丸子 炸肉圆 酿青椒 酿茄子 酿豆腐 双黄蛋狮子头 烤宴 烤猪脚便当 红酒迷迭香烤猪排 烤肉 香辣烤羊排 黑胡椒凤梨鸡肉卷 香辣烤鸡 鱼悦 柠香煎鳕鱼 辣子虾 油焖大虾 第三章窈窕“蔬”侣 以蔬为伴 浆肉丝 青椒香菇肉丝 洋葱京酱肉丝 酱爆鸡丁 宫保鸡丁 茄子炒肉丁 毛豆炒藕丁 青椒杏鲍菇 培根荷兰豆 荸荠木耳炒鱼片 菠萝鸭肉 秋葵牛肉粒 素颜 素颜美侣白灼菜 青椒土豆丝 香菇扒菜心 香菇蚝油西兰花 豉椒炒苦瓜 生瓜片 丝瓜炒毛豆 豆干炒清蒜

编辑推荐

文摘

序言

探寻味蕾的深处：《舌尖上的秘密》 作者： 佚名（笔名：林间旅人） 出版社： 宏图文化 ISBN： 9787540776719（注：此处为示例，与原书ISBN不同） --- 卷首语：厨房，是抵御世界的最后一道防线 在快节奏的现代生活中，我们似乎习惯了将“吃”简化为一个生理需求，用最快的速度摄入能量，然后继续投入到无休止的日程之中。然而，当我们关上房门，卸下白日的伪装，那一方烟火缭绕的厨房，往往成为我们灵魂得以喘息的庇护所。这不是一本教你如何精确测量克数的食谱，而是一部关于“如何用食物与世界对话”的哲学散文集。它深入探讨了食物在人类情感、记忆和社会结构中所扮演的复杂角色。 第一章：被遗忘的“慢”哲学——时间与食材的共舞 本章将带领读者回溯食物与时间流动的古老关系。现代烹饪往往追求效率与标准化，但本书坚信，真正的美味蕴含在对时间的尊重之中。 我们探究了“慢炖”的力量，它不仅仅是一种烹饪技法，更是一种心境的沉淀。从腌制过程中微生物的悄然工作，到长时间发酵后风味物质的复杂交织，每一秒的等待都是对食材潜能的激发。书中细致描绘了传统发酵食品如豆瓣酱、酸菜和葡萄酒，如何通过时间的魔法，将朴素的原料转化为醇厚而深邃的风味。 此外，本章还批判性地审视了“即时满足”文化对我们味觉感知的侵蚀。作者认为，现代人正在逐渐丧失分辨微妙风味的能力，因为我们已经失去了耐心去品味食物从田间到餐桌，再到入腹的完整旅程。通过对不同产地、不同季节的单一食材（例如，春季的嫩笋与秋季的板栗）的深度剖析，我们试图重新唤醒读者对季节性饮食的敏感度。 第二章：记忆的调味剂——气味、味道与童年回声 食物是记忆最强大的载体。一个熟悉的味道，能瞬间跨越时空，将人带回某个特定的场景。本章聚焦于“食物的人类学”，探讨味道如何与我们的情感记忆深度绑定。 作者走访了多位不同文化背景的老人，记录了他们口中那些“救赎性的味道”——那些在饥饿、战乱或巨大变故中给予他们慰藉的食物。例如，战争时期的一碗用有限米粒煮成的稀粥，如何超越其营养价值，成为希望的象征。 我们深入分析了嗅觉和味觉的神经学连接，揭示了为什么某些特定的气味（如烤面包的焦香、雨后泥土的气息）能触发如此强烈的情感反应。书中提出了一个核心观点：我们吃的不仅仅是食物本身，而是食物所承载的“未说出口的故事”。通过对家庭食谱的“考古挖掘”，读者将被引导去重新审视自家厨房里那些看似平淡无奇的菜肴，发现其中隐藏的家族历史和文化密码。 第三章：餐桌上的权力游戏——社交、阶层与分享的仪式 餐桌，从来不是单纯的进食场所，它是一个微型的社会舞台。本章从社会学角度剖析了食物在人际互动中的功能。 我们探讨了“宴请”的文化意义。在不同的社会阶层中，盛宴的规模、食材的稀有性以及用餐的礼仪，如何微妙地界定着权力和归属感。从古代的“鼎食制”到现代商务宴请中对酒水的选择，食物的选择无不透露着主人的意图和客人的地位。 同时，本书也强调了“分享”的革命性力量。在物质匮乏的年代，一碗面分食，是生存的需要；在富足的当下，共同协作完成一顿晚餐，则是情感交流的必需。本章通过一系列感人的案例，展现了食物在修复人际关系、建立信任和促进社区融合方面的不可替代的作用。作者认为，一个完美的餐桌，其价值在于“在座者的和谐共振”，而非菜肴的昂贵程度。 第四章：对“完美”的颠覆——缺陷之美与料理的叛逆 在追求极致光洁的烹饪美学中，我们是否扼杀了食物的生命力？本章挑战了那些僵化的烹饪教条。 作者推崇“不完美主义”的厨房哲学。我们歌颂那些边缘的、被忽视的部分：蔬菜根茎的粗粝口感、烧焦的锅底留下的焦糖化风味、或者是一块形状奇异但味道绝佳的自制面包。书中详细论述了“缺陷美学”在料理中的体现，例如，日式料理中的“侘寂”精神如何渗透到对食材自然形态的尊重之中。 本章还探讨了“食物的叛逆者”——那些拒绝被主流食谱束缚的厨师和家庭实践者。他们可能是用最简单的工具，在资源有限的环境中创造出令人惊叹的美味。这是一种对过度精致化的反抗，是对食物“本真”的回归。他们证明了，真正的创新往往诞生于限制之中，而最大的满足感来源于亲手解决问题的成就感。 结语：重塑你与食物的契约 《舌尖上的秘密》最终引导读者审视自己与食物之间日益疏离的关系。它不是一本工具书，而是一面镜子，映射出我们在消费主义浪潮中丢失的对食物的敬畏心和创造力。 读完此书，你或许不会立刻学会制作一道米其林级别的菜肴，但你会开始留意：盘中的每一粒米是如何来到这里？那块肉的纹理在诉说着什么故事？当你下一次拿起刀具时，你将不再是机械地执行步骤，而是带着对时间、记忆和人际关系的深刻理解，去进行一场充满仪式感的创作。这份契约的重建，将使你的每一次进食，都成为一次有意识的、充满力量的生命体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的一个最强烈的印象是它的“真诚”。它不是那种过度美化、不切实际的“完美生活”展示，而是非常坦诚地分享了制作过程中可能遇到的困难和一些“小失败”。我仿佛看到了作者在厨房里忙碌的身影，她可能也曾手忙脚乱，也曾因为火候的掌控失误而沮丧。这种不完美，反而让整本书的格调更加亲近和真实可信。我特别喜欢那些穿插在正文中的小故事或感悟，它们像是散落在食谱中的珍珠，为相对严谨的制作流程增添了一抹人性的光辉。它让我明白，为爱的人做饭，其核心价值不在于成品是否达到了米其林的级别，而在于投入的时间、注意的细节以及其中蕴含的那份心意。这种对“过程大于结果”的强调，极大地缓解了现代人对于效率和完美的焦虑感，鼓励我们慢下来，去享受烹饪本身带来的疗愈力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体叙事节奏感把握得极好，读起来完全没有那种枯燥乏味的感觉，反而像是在听一个老朋友娓娓道来她与厨房、与那些珍贵记忆之间的故事。作者的文字功底非常深厚，她的遣词造句充满了生活气息，但又时不时蹦出一些令人会心一笑的俏皮话，让整个阅读过程充满了乐趣。我感觉她描述食材处理过程的时候，那种专注和细腻，简直就像是在描绘一场精密的化学实验，每一个步骤都透露着对完美的追求。更让我惊喜的是，她似乎非常擅长捕捉那些日常生活中容易被忽略的美好瞬间，比如清晨第一缕阳光洒在刚出炉的面包上的光影，或者切开水果时那种清脆的声响。这些细微之处的捕捉，极大地增强了文字的画面感和代入感。我读的时候，常常会不自觉地停下来，想象自己正站在那个厨房里，感受着那种热气腾腾、充满烟火气的幸福。这种将情感与技艺完美融合的叙述方式，是很多纯粹的烹饪书籍所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种柔和的色调和细腻的插画风格，一下子就把人带入了一种温馨又充满期待的氛围中。我拿到手的时候，首先是被它那种扎实的纸张质感吸引，翻开扉页，那种油墨的清香混合着淡淡的纸张特有的气味，让人忍不住想立刻沉浸进去。内容编排上，虽然我还没来得及深入品读每一个细节，但从目录的结构来看，它似乎非常注重实用性和情感的结合。章节的划分既有对基础技巧的循序渐进讲解，似乎也穿插了一些关于食材选择和营养搭配的心得体会。我尤其欣赏它在版式设计上那种留白的处理，既保证了阅读的舒适度，又让每一页都像是一件精心布置的艺术品。这种用心程度，不像是市面上那种流水线制作的食谱，更像是一位对生活充满热爱的匠人，一点一滴打磨出来的作品。我猜想，这本书不仅仅是教你怎么做食物，更可能是在传达一种通过亲手制作的食物去表达爱意和关怀的生活哲学。光是看着它放在书架上，就能感受到一种宁静而美好的力量，让人对接下来的阅读充满美好的想象。

评分☆☆☆☆☆

从整体的设计美学来看，这本书无疑是走在前端的。它巧妙地将现代极简主义的排版风格与那种温暖、复古的手绘插图元素进行了大胆的融合，使得整本书既有当代设计感，又不失时间的厚重感。色彩的运用非常克制而有品位，大量的米白、大地色系与食物本身的鲜艳色彩形成了完美的对比，使得食物的视觉吸引力被最大化地凸显出来。我注意到，在一些关键步骤的配图上，摄影师似乎特别注重光线的捕捉，那种自然光下的食物质感，简直让人垂涎欲滴，完全不像很多平面的烹饪书那样显得死板。此外，书本的装订质量也值得称赞，它能够平整地摊开在台面上，这对于在操作过程中频繁翻阅参考的读者来说，简直是太友好了。这种对细节的极致追求，表明了出版方对内容的尊重，也极大地提升了读者在实际操作层面的体验。这本书本身，就是一件值得收藏的家居用品。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容深度上，展现出了一种难得的平衡。它既没有沦为一本高深莫测的专业教材，让人望而却步，也没有流于表面、空泛地喊口号。我注意到，它似乎非常细致地探讨了“为什么”要做这些特定种类的食物，而不是仅仅停留在“怎么做”。比如，在介绍某道经典菜肴时，作者可能还会追溯一下它的历史渊源，或者分享一个与这道菜相关的家庭传统。这种文化背景的融入，极大地丰富了食物的内涵，让每一次烹饪都变成了一种与过去和未来对话的仪式。而且，从排版上看，那些关键的技巧点都有非常明确的标记和注释，这说明作者非常体谅初学者，确保了即便是厨房新手也能无压力地跟上节奏。这种对读者的尊重和体贴，让人觉得作者不仅仅是在传授知识，更像是在陪伴和鼓励我们一起成长。我对那些关于食材采购和季节更替的章节特别感兴趣，感觉这能帮助我更好地与自然建立连接。