浓郁奶酪蛋糕 南海出版公司 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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长谷川哲夫 著

图书标签:

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店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544289351

商品编码：29672362790

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

基本信息

书名：浓郁奶酪蛋糕

定价：42.00元

作者：长谷川哲夫

出版社：南海出版公司

出版日期：2017-11-01

ISBN：9787544289351

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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对初学者来说，还有比奶酪蛋糕更容易做更能令人建立信心的品种吗？

只需将各种食材按顺序混合，再放入烤箱或冰箱就可以了。

但话说回来，如果可以，为什么不做得更好吃一点呢？

运用本书中的7大诀窍，能明显提升奶酪蛋糕的口感。

6大种类40个品种，让每个爱好者有足够的尝试空间。

材料易得，下班时去趟超市，睡觉前就能做出一个真正的奶酪蛋糕。

内容提要

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奶酪蛋糕可以算是蛋糕店里的“定番”了，即每个店都会有的基本款。因为原材料的多样性和制作步骤的差异，奶酪蛋糕的口味变化多端，有口感醇厚酸味较浓的烘烤型，轻盈如云朵般的舒芙蕾（蛋奶糊轻乳酪），只用冰箱即能完成的冻奶酪蛋糕，永远吃不厌的提拉米苏。不论什么季节，不论口感偏好是什么，你总能找到自己喜欢的那种奶酪蛋糕。

甜点师长谷川哲夫出于对奶酪的热爱，开了一家奶酪蛋糕专卖店，本书收录了店铺里很受欢迎的40款蛋糕，涵盖6大类型，提供了更适合家庭操作的详细制作步骤，让你做出不逊色于店铺的专业味道。稍加包装后，就成了馈赠佳品。

目录

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6种不同味道和口感的奶酪蛋糕

做出美味奶酪蛋糕的7大诀窍

本书的使用方法

软润浓郁的烘烤型奶酪蛋糕

●基本款烘烤型奶酪蛋糕

●基本款纽约奶酪蛋糕

朗姆酒葡萄干香草奶酪蛋糕

南瓜味纽约奶酪蛋糕

黄豆粉红糖奶酪蛋糕

黑芝麻奶酪蛋糕

蔓越莓牛奶奶酪蛋糕

鲜罗勒叶风味纽约奶酪蛋糕

焦糖香蕉纽约奶酪蛋糕

卡布奇诺风味奶酪蛋糕

坚果风味纽约奶酪蛋糕

抹茶风味纽约奶酪蛋糕

蓬松口感的轻乳酪蛋糕

●基本款轻乳酪蛋糕

●基本款蛋奶糊轻乳酪蛋糕

红茶风味轻乳酪蛋糕

芒果风味轻乳酪蛋糕

生姜风味轻乳酪蛋糕

番茄风味轻乳酪蛋糕

巧克力风味轻乳酪蛋糕

凤梨风味轻乳酪蛋糕

覆盆子轻乳酪蛋糕

海绵蛋糕底的制作方法

入口即化的冻奶酪蛋糕

●基本款冻奶酪蛋糕

●基本款冻奶酪慕斯

柠檬奶油冻奶酪慕斯

荔枝冻奶酪蛋糕

洋梨冻奶酪蛋糕

蓝莓冻奶酪蛋糕

新鲜浆果冻奶酪慕斯

巴西莓冻奶酪蛋糕

樱桃茶味冻奶酪慕斯

蛋奶提拉米苏

草莓酱冻奶酪蛋糕

......

作者介绍

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长谷川哲夫

从日本点心专科学校毕业之后，在多家法式蛋糕店铺实习，后在“Mont St Clair”工作七年半，不断磨炼自己的技艺。成为两家店铺的主厨后，2012年在东京深泽一带开设了自己的店铺“Ruban”。以“选用全世界zui正宗奶酪，制作能够充分体现食材美味的蛋糕”为目标，于2015年秋在东京立川开设了自己的奶酪蛋糕专卖店“Ruban 奶酪世界”。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《星辰彼岸的低语》的图书简介，它与您提到的《浓郁奶酪蛋糕》无关，并且内容详尽。 --- 图书名称：《星辰彼岸的低语》 作者： 艾莉西亚·凡德霍夫 出版社： 远航星际出版社 装帧： 精装，附赠手绘星图 页数： 680页 定价： 128.00元 --- 内容简介：一场横跨光年的寻觅与救赎 《星辰彼岸的低语》并非一部传统意义上的太空歌剧，它更像是一首在宇宙深空中回荡的、关于记忆、失落与重生的史诗挽歌。本书以其宏大而细腻的叙事结构，将读者带入一个既充满高科技奇观，又饱含古老文明哀愁的未来宇宙。 故事的主人公，凯尔·雷恩，曾是银河联邦最负盛名的“记忆重构师”。他的工作是将那些在星际战争或灾难中受损的意识数据进行修复与整合。然而，命运的捉弄，让他亲身经历了最痛苦的“数据崩塌”——他的爱人，天文学家薇拉·索伦，在一次深入未知星云的探险中失踪，留下的只有一串无法解析的混乱信号。 凯尔的世界因此坍塌。他拒绝了联邦提供的优厚职位，毅然辞去了“记忆重构师”的身份，转而成为一名孤独的星际拾荒者。他的目标只有一个：追随那微弱到近乎不存在的信号，抵达信号源头，那个被所有星图标记为“禁区”的厄里翁悬臂外环。 第一卷：残响与幽灵 小说的开篇，氛围是压抑而缓慢的。凯尔驾驶着他那艘老旧但经过深度改装的飞船“漂泊者号”，穿梭于后工业时代的废弃空间站之间，靠贩卖稀有矿物和古董数据芯片为生。他的人格中带着一种近乎偏执的冷静，只有在处理薇拉留下的旧物时，才会显露出裂痕。 作者极其出色地描绘了“记忆重构”的技术细节，并非生硬的科学说教，而是将其融入到一种近乎巫术般的仪式感中。凯尔通过解析他人的碎片记忆，试图寻找关于薇拉失踪前行为模式的线索。在此过程中，他接触到了一群边缘人物：退役的基因优化战士、掌握着被禁止的“心灵共振”技术的赛博僧侣，以及一个自称是“第一代星际殖民者”后裔的地下组织。 这些线索将凯尔引向了一个被遗忘的文明——塞勒涅人。这是一个在数千年前神秘消失的种族，他们掌握着一种能够影响时空结构，而非仅仅是曲速飞行的技术。 第二卷：塞勒涅的迷宫 追寻的旅程将凯尔带入一片被复杂引力场扭曲的区域，那里充斥着不断自我重叠的时空错位点。“星辰彼岸”并非一个具体的地点，而是一种被塞勒涅人构建出的，跨越了时间和空间的概念维度。 在这一部分，叙事结构变得更加复杂，多重时间线开始交织。读者会通过凯尔的视角，体验到薇拉在失踪前所经历的恐惧与狂喜。薇拉发现，塞勒涅人并非灭亡，而是将自身意识上传到了一个被称为“万象之网”的宏大计算结构中，以求永恒。然而，这种永恒并非真正的生命，而是一种静态的、完美的幻觉。 薇拉的信号，正是她试图打破这个“完美幻觉”的尝试。她发现了“万象之网”正在缓慢地吞噬周围空间的时间熵，一旦完全连接，整个悬臂的外环都将陷入停滞。 第三卷：共鸣与抉择 当凯尔最终抵达塞勒涅文明的核心——一个悬浮在虚空中的、由结晶化光束构成的巨大结构时，他终于见到了薇拉。但她已不再是我们传统认知中的“人”。她的意识与“万象之网”的部分核心相融合，成为一个既是囚徒又是守护者的存在。 此时，凯尔面临的抉择是毁灭性的： 1. 摧毁核心： 释放被困住的塞勒涅意识，但这可能会导致薇拉的意识彻底消散，同时引发一场无法预估的能量风暴。 2. 接受融合： 放弃抵抗，与薇拉的意识一同进入“万象之网”，获得永恒的平静，但代价是失去自由意志和个体存在。 3. 寻找“第三条路径”： 这是书中最为精彩和充满哲理的部分。凯尔利用他作为“记忆重构师”的独特能力，试图在“万象之网”的底层代码中，植入一个“不完美”的变量——“希望”，即对个体生命价值的肯定，以此扰乱塞勒涅人追求的绝对秩序。 主题深度与艺术成就 《星辰彼岸的低语》的魅力在于它对“存在主义”的深刻探讨。它不只讲述了一个爱情故事，更是在拷问：在一个技术可以轻易消除所有痛苦、实现所有愿望的未来，真正的“人性”和“生命意义”又在哪里？ 艾莉西亚·凡德霍夫的文字功底令人惊叹。她对宇宙环境的描绘充满了冷峻的美感，无论是冰冷的超新星遗迹，还是温暖但虚假的塞勒涅幻境，都刻画得入木三分。书中对于“噪音”与“寂静”、“秩序”与“混乱”的辩证分析，提升了这部作品的文学层次。 最终，凯尔和薇拉的选择，或许不是一个简单的“成功”或“失败”，而是一种在宇宙尺度下的和解。本书的结局是开放的，它让读者在合上书页后，仍久久地凝视窗外的夜空，思考着我们自身存在于这无垠星海中的微小而珍贵的意义。这是一部适合所有热爱硬科幻、哲学思辨和深刻情感描绘的读者的杰作。 --- (本书附带的星图，详细标注了凯尔航行的“漂泊者航线”，是收藏家的绝佳馈赠。)

评分☆☆☆☆☆

最近看了很多书，但总觉得少了一点什么，直到我翻开一本关于烹饪的书。这本书的封面就足够吸引人，那种细腻的纹理，仿佛能闻到香甜的味道。我一直对烘焙情有独钟，尤其是那些看起来复杂却能带来巨大满足感的甜点，奶酪蛋糕就是其中之一。虽然我还没有尝试书中的具体食谱，但光是看那些精致的图片和作者详尽的步骤讲解，就让我对手中的工具跃跃欲试。书中的一些小技巧，比如如何让奶酪蛋糕的表面光滑无裂痕，如何掌握恰到好处的烘烤时间和温度，这些都是我之前在实践中遇到的难题。作者的语言风格很亲切，像是和你一起在厨房里切磋技艺的老朋友，没有那种高高在上的理论说教，而是充满实践经验的分享。我尤其喜欢它在不同风味奶酪蛋糕的介绍部分，从经典的原味到抹茶、巧克力，再到一些更具创意的搭配，仿佛打开了一个新的世界。这让我意识到，原来一个小小的奶酪蛋糕，也可以有如此多的可能性。我期待着能从中汲取灵感，为我的家人和朋友制作出令人惊艳的美味。这本书不仅仅是食谱，更像是一种烘焙的启蒙，让我对制作甜点这件事有了更深的理解和热情。

评分☆☆☆☆☆

最近我正在寻找一些能激发我创作灵感的书籍，而一本关于创意甜点制作的书恰好填补了我的需求。我一直认为，美食的魅力不仅在于味道，更在于它所承载的情感和想象力。这本书在这方面做得非常到位，它不仅仅提供了制作甜点的基础教程，更侧重于如何将创意融入其中，如何通过色彩、造型和搭配，将一份普通的甜点变成一件独一无二的艺术品。我尤其喜欢书中关于“跨界融合”的章节，它将不同菜系的元素巧妙地结合起来，创造出令人意想不到的风味组合。比如，将东方茶道的意境融入西式的慕斯蛋糕，或者将香料的独特气息赋予传统的饼干。这种打破常规的尝试，极大地拓展了我的思维边界。而且，书中不仅仅是冰冷的文字和图片，更融入了作者许多个人的情感体验和创作故事。读这些故事的时候，我仿佛能感受到作者在厨房里的热情和执着，那种对美食的热爱，对创新的追求，深深地感染了我。我希望通过学习这本书，能够将自己脑海中的奇思妙想具象化，创造出更多有温度、有故事的甜点。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索一些更具挑战性的烘焙技巧，而一本关于“高级甜点制作”的书籍，无疑给了我很大的启发。我一直认为，烘焙的魅力在于它的精益求精，在于那些看似微不足道却能决定成败的细节。这本书在这方面做得非常专业，它不仅仅是简单的食谱堆砌，更是对每一种甜点的制作原理进行了深入的讲解。比如，关于面糊的稳定性、糖浆的熬煮火候、巧克力的温度控制等等，这些都是我之前在实践中常常感到困惑的地方。书中用非常科学严谨的态度，将这些复杂的理论知识，用通俗易懂的语言解释清楚，并且提供了大量可以通过实践来验证的实验案例。我尤其欣赏书中关于“失败案例分析”的部分，它通过列举常见的烘焙错误，并给出相应的解决方案，让我能够从别人的经验中吸取教训，避免重蹈覆辙。这种“授人以渔”的教学方式，让我觉得非常受用。我期待着通过这本书，能够进一步提升自己的烘焙技艺，挑战那些曾经让我望而却步的经典甜点，最终做出真正能够打动人心的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够唤醒味蕾、带来惊喜的食材充满了好奇，而一本关于“风味搭配艺术”的书，恰恰满足了我这份求知欲。我始终相信，一道美味的菜肴，或者一份令人难忘的甜点，其核心在于食材之间的和谐共鸣。这本书在这方面做得非常出色，它不仅仅是教你如何烹饪，更重要的是教你如何去“聆听”食材的声音，如何去理解它们之间的潜在联系。作者从食材的 origen、季节性、以及它们所蕴含的化学成分等多个维度，深入浅出地阐述了风味搭配的奥秘。我尤其喜欢书中关于“意境式搭配”的章节，它提倡将自然景色、音乐、甚至情感体验融入食材的组合之中，创造出一种超越味觉的感官享受。比如，用柑橘的清新去描绘初春的生机，用香草的温暖去烘托冬日的静谧。这种将美食与生活哲学相结合的独特视角，让我耳目一新。我期待着通过这本书，能够跳出传统食谱的框架，用更具创造性的思维去探索食材的无限可能，做出那些能够讲述故事、传递情感的独特风味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对烘焙的了解非常有限，大部分时间都只是看看美食节目，或者在网上搜搜简单的配方。这次偶然的机会看到一本关于经典甜点制作的书，被它的内容深深吸引了。我一直对那些口感醇厚、味道浓郁的甜点情有独钟，尤其是那种入口即化的感觉，总能带来一种纯粹的幸福感。这本书在这一点上做得非常出色，它不仅仅罗列了各种甜点的名字，更深入地剖析了每一种甜点的历史渊源、文化背景，以及它们在不同地区是如何演变的。这种人文关怀式的写作方式，让我在阅读的过程中，不仅仅是在学习制作方法，更是在品味一种生活态度和文化传承。我特别喜欢书中关于“慢烘焙”的理念，提倡用耐心和专注去对待每一份食材，去感受制作过程中的点滴美好。这与我平日里快节奏的生活形成了鲜明的对比，也让我开始反思，是不是在追求效率的同时，我们忽略了许多生活中细微的美好。这本书让我觉得，烘焙不只是制作食物，更是一种修身养性的过程，一种与自己内心对话的方式。我会被书中那种对细节的极致追求所打动，也期待着能从中找到属于自己的那份宁静与专注。