汤水巧养人 9787122250438 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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任豆豆著 著

图书标签:

• 汤水
• 滋补
• 养生
• 食疗
• 中医
• 健康
• 饮食
• 传统文化
• 家庭医学
• 营养

店铺： 北京文博宏图图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122250438

商品编码：29674414543

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：汤水巧养人

定价：32.80元

作者：任豆豆著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787122250438

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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汤羹一直被人们当作滋补养生的佳选择之一，但是如何煮一碗好汤靓羹，让平凡是食材在巧手搭配下发挥出大的作用，跟着《汤水巧养人》一起，带你在汤羹的海洋中吸取营养，滋补身体。

内容提要

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煲汤就是把一些看似各不相干的食材汇集在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤，或甜香满满，或酸辣爽口，让你在品尝美味的同时感受到其中浓郁的温暖与爱。
本书精选熟知的汤羹，介绍详细的操作步骤，配合拍摄精美的图片，让你轻轻松松做出滋味和外观俱佳的好汤。

目录

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作者介绍

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任豆豆
对烹饪充满着变魔术般的乐趣，喜欢各种食材可爱的样子，喜欢聆听锅碗瓢盆交响曲，喜欢带着爱做饭。
吧做菜的秘诀分享给更多人是我开心的，愿所有人都能吃出幸福的味道来！

文摘

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序言

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汤水养生秘籍：滋补身心，调理气血的东方智慧 书名：汤水巧养人（ISBN: 9787122250438，化学工业出版社） 本书简介： 本书深入探索了中华传统食疗文化中“汤水”这一独特载体的精髓与奥秘。它并非简单罗列食谱，而是一部系统性、操作性极强的家庭健康指南，旨在帮助读者掌握如何利用日常的食材，通过精妙的火候与配伍，熬制出真正滋养身心、对症调理的汤羹。 一、 汤饮的养生哲学：不止于“补” 本书首先构建了中医药膳的宏观框架，阐述了“药食同源”的基本理念。汤水作为中国家庭中最古老、最受推崇的食疗方式，其核心价值在于“温和”与“持久”。它强调的并非一蹴而就的猛烈滋补，而是通过循序渐进的调理，达到“扶正祛邪、平衡阴阳”的境界。 书中详细解析了不同食材（如根茎类、菌菇类、肉禽类、水产类）的四气五味属性，以及它们如何对应人体脏腑的功能。读者将了解到，一碗看似简单的老火靓汤，实则蕴含着对人体气机升降、血液循环、津液生长的精妙调控。 二、 辨体施膳：量体裁衣的个性化调养 本书的重点在于“巧养人”，即强调个体差异与针对性调理。它摒弃了“千人一方”的传统模式，引导读者学习基础的体质辨识方法。 气虚、血虚、阴虚、阳虚的识别与区分： 详细描述了每种体质在日常生活中可能出现的表现，从面色、舌苔到睡眠、消化等多个维度进行分析。 针对性汤谱的构建： 针对上述四种主要体质，本书提供了专属的汤饮方案。例如，针对气虚者，重点推荐健脾益气的黄芪、党参、山药类汤品；针对阴虚者，则侧重于滋阴润燥的银耳、枸杞、鸭肉类搭配。 三、 季节与地域的顺应之道：天人合一的养生节奏 中国人的饮食文化深受二十四节气的影响。本书将汤水调理与自然节律紧密结合，提出了顺应时令的养生策略： 1. 春季养肝升发： 推荐使用具有疏肝理气、祛湿作用的食材，如荠菜、薏米、薄荷等，帮助身体适应阳气的生发。 2. 夏季清热祛湿： 重点介绍各种清暑解渴、利水渗湿的汤品，如冬瓜、荷叶、绿豆等，以应对湿热环境。 3. 秋季润燥养肺： 强调滋阴润燥，推荐莲藕、百合、雪梨等富含黏液质的食材，以保护呼吸道系统。 4. 冬季温补固藏： 聚焦于温补肾阳、御寒保暖的药膳，如羊肉、鹿茸（或替代品）、核桃等，为来年储存能量。 此外，对于不同地域（如南方湿热、北方干燥寒冷）的气候特点，书中也提供了相应的汤水调整建议，体现了“一方水土养一方人”的地域性智慧。 四、 汤水制作的精细技艺：火候、配伍与时间管理 汤的美味与功效，一半在于食材，一半在于烹饪的技法。本书将火候的运用提升到艺术层面： 文武火的精确控制： 解释了“大火烧开，文火慢炖”背后的原理，以及不同药材对火候的特定要求（如先煎后下、后放等）。 药材与食材的协同增效： 深入剖析了不同食材间的配伍禁忌与增效关系。例如，如何通过搭配姜、葱、枣等“引子”来引导药效更好地进入特定经络。 煲汤的时间管理： 明确指出不同功效的汤品所需的最佳熬煮时间。例如，排骨汤需慢炖数小时以释放胶原蛋白和钙质；而清热类汤水则多以短时煎煮为主，以保留有效成分。 五、 常见病症的家庭辅助调理汤谱 本书的实用性体现在其对常见亚健康状态和轻微病症的关注。它提供的汤谱是作为医疗手段的有效补充： 针对睡眠障碍： 推荐安神助眠的合欢花、酸枣仁汤。 针对脾胃不和（消化不良、腹胀）： 介绍陈皮、砂仁等理气健脾的食疗方。 针对久咳与润肺： 详细介绍了川贝、枇杷叶等入汤的科学用法。 针对女性经期调理： 包含了益气养血、温宫散寒的汤品配方。 总结： 《汤水巧养人》是一本承载着东方家庭温暖与智慧的食疗宝典。它教会的不仅是如何做出一碗好喝的汤，更是如何通过餐桌上的这口热气腾腾，实现对自身健康的主动管理与长久维系。它让读者认识到，最有效的健康投资，往往就藏在每日的厨房炉灶之上。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式充满好奇的人，我一直关注着市面上各种养生类的书籍。这次偶然看到《汤水巧养人》这本书，它的标题就深深吸引了我。在现代社会，生活压力大，很多人都面临着各种健康问题，而“养人”这个词，直击人心。我希望这本书能够提供一些切实可行的方法，帮助人们通过日常的饮食来改善身体状况，而不是那些遥不可及的理论。尤其是“汤水”这个切入点，我觉得非常贴切。汤是我们生活中不可或缺的一部分，它温暖、滋润，而且易于消化吸收。如果能通过喝汤来达到养生的目的，那将是一种多么美妙的体验。我期待书中能够详细介绍各种汤的制作方法，包括所需的食材、熬煮的时间、以及针对不同人群的功效。希望这本书能够成为我家中常备的健康指导，让我能够轻松地为自己和家人制作出美味又养生的汤。

评分☆☆☆☆☆

读到《汤水巧养人》这本书名，我立刻感受到一股亲切感。它不像一些养生书那样故弄玄虚，而是直接点明了“汤水”这个生活中最朴实、最常见，也最容易被人忽略的养生载体。我一直觉得，很多时候，我们需要的不是多么复杂的养生理论，而是回归到最基本的生活常识。汤，就是其中之一。它在寒冷的冬天能带来温暖，在疲惫的时候能提供能量，在身体不适的时候更能起到调理的作用。我非常期待这本书能够深入浅出地讲解如何利用汤水来调养身体。比如，书中是否会介绍针对不同季节、不同体质的汤方？是否有关于如何选择食材、如何掌握火候的技巧？我更希望能看到一些关于汤水中蕴含的传统养生智慧的解读，让我在享受美味的同时，也能真正理解汤水的养生之道，从而更好地为自己的健康加分。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望值非常高，原因在于它聚焦的“汤水”这一主题。在很多人的观念里，汤水仅仅是餐桌上的配角，但这本书将它提升到了“养人”的高度，这本身就充满了吸引力。我一直相信，食物的疗愈力量是巨大的，而经过精心熬煮的汤，更是将食材的精华浓缩其中。这本书的作者显然对这一点有着深刻的理解，并且能够将其转化为实际可操作的建议。我特别感兴趣的是，书中是否会深入讲解不同食材的药用价值和烹饪方法，以及它们如何协同作用，达到特定的养生功效。比如，我一直想了解如何通过喝汤来缓解疲劳，或者增强免疫力。这本书的出现，可能会为我打开一扇新的窗户，让我看到汤水背后蕴含的丰富养生秘诀。总而言之，我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够引导读者认识食物、关爱身体的养生哲学读物，让我能够从日常饮品中汲取到更多健康与活力。

评分☆☆☆☆☆

这本《汤水巧养人》的封面设计简洁大方，素雅的色彩搭配让人一眼就能感受到一种温润平和的气息，仿佛书名本身所蕴含的养生智慧。收到书的时候，我就迫不及待地翻阅起来，虽然还没来得及深入品读，但从目录和章节的标题来看，这本书显然不是那种泛泛而谈的养生指南。它似乎更侧重于通过日常生活中最常见、最易获取的食材——汤水，来达到调理身体、滋养生命的目的。我想，这正是它的独特之处。在快节奏的现代生活中，很多人都渴望找到一种既简单又有效的养生方法，而“喝汤”恰恰符合了这一需求。它不需要复杂的器械，也不需要高难度的技巧，只需要一颗对生活细致观察的心，和对食材天然属性的了解。这本书的出现，无疑为那些希望通过饮食来改善健康状况的人们提供了一个绝佳的参考。我尤其期待书中关于不同季节、不同体质的人适合饮用的汤方介绍，希望能从中学习到如何根据自身情况，量身定制适合自己的汤品，让汤水真正成为滋养生命的智慧之饮。

评分☆☆☆☆☆

《汤水巧养人》这本书名，让我眼前一亮。在如今信息爆炸的时代，各种养生理念层出不穷，让人眼花缭乱。而这本书却将目光聚焦在“汤水”这个看似寻常的领域，这本身就透露出一种返璞归真的智慧。我一直认为，真正的养生，应该回归到最基本的生活细节中去。汤，无疑是其中最重要的一环。它不仅能满足我们的口腹之欲，更能滋养我们的身心。我非常期待这本书能够提供一些科学、实用的方法，教我们如何通过日常的汤水来调养身体，改善亚健康状态。这本书的出版，对于那些想要在忙碌的生活中找到健康平衡点的人们来说，无疑是一份宝贵的礼物。我希望能从中学习到关于不同食材的功效搭配，以及如何根据个人需求来熬煮出最适合自己的汤品，让这份古老而又智慧的养生方式，在现代生活中焕发新的生命力。